陳忠有 黃連華

近年來，人們消費水平的提高對于各類食物的選擇性也越來越高，而香菇又是人們所喜愛的食物，具有較高的食用價值。但近年來香菇種植過程中卻常常由于種植技術(shù)不夠規(guī)范，以及病害蟲害的影響導(dǎo)致產(chǎn)量較為低下，若不進(jìn)行及時處理和優(yōu)化則會對香菇種植業(yè)帶來不利的影響。基于此，本文便針對香菇種植技術(shù)展開分析，并提出了相關(guān)的病蟲害防治策略。

一、香菇種植技術(shù)

1、香菇的發(fā)菌

由于香菇屬于菌類，因此需要人為干預(yù)促進(jìn)香菇快速發(fā)菌，而在發(fā)菌過程中也需要保持耐心，并加強(qiáng)發(fā)菌期間的管理。香菇從接種到成熟，周期約在日左右，在完成接種之后需要做好以下幾點工作：第一，需要在接種后的7日之內(nèi)不能隨意翻動香菇，保證香菇能夠以原本自然的狀態(tài)來生長，并做好發(fā)菌袋的密封。在香菇發(fā)菌過程中，需要保證溫度適宜性，溫度最好低于室內(nèi)常溫，在點種后構(gòu)建科學(xué)的周期規(guī)劃，定期測量香菇的發(fā)菌袋，及時進(jìn)行溫度處理，如遮擋陽光，為香菇制造一個相對較為濕潤昏暗的生長環(huán)境，保證香菇能夠穩(wěn)定健康生長，而這一期間需要保持日左右的時間;第二，在完成接種后的第十天，香菇便開始發(fā)菌生長，而在第七天左右時，可以對發(fā)菌袋進(jìn)行翻動，查看香菇的發(fā)菌狀況，并且觀察其中是否存在其他雜菌并處理。在此之后，每間隔1周時間就要翻動1次發(fā)菌袋，但在翻動過程中剛開始需要輕翻，之后的翻動需要一點點提高力度，從而促進(jìn)香菇的生長。

2、香菇的轉(zhuǎn)色管理

在香菇生長過程中，也需要對香菇的轉(zhuǎn)色進(jìn)行管理。轉(zhuǎn)色是香菇的獨有特征，也是香菇生殖發(fā)育的一種表現(xiàn)，在轉(zhuǎn)色過程中，也需要進(jìn)行人為干預(yù)管理。第一，需要在香菇脫袋后的4天左右時進(jìn)行密封，在此過程中，也不能翻動菌袋，室內(nèi)溫度需要控制在之間，而濕度則需要控制在左右，同時做好陽光的遮蔽;第二，在脫袋8日之后，香菇的菌絲表面會形成一層水露，同時水露會表現(xiàn)為黃色，而這時候則需要確保生長環(huán)境的通風(fēng)性，并對香菇進(jìn)行噴水，及時處理掉表面的水露。在15日左右時，香菇的轉(zhuǎn)色基本趨于穩(wěn)定，因此需要每日進(jìn)行溫度與濕度的控制，同時晝夜溫差也需要保證≤10℃，通過這種方式能夠提高香菇的成活率。

3、香菇的變溫催蕾

香菇屬于低溫變溫菌種，若是菌絲由于營養(yǎng)分布的影響向一側(cè)生殖方向發(fā)展。若此時室內(nèi)溫度較低，那么會使得香菇生長滯緩，所以需要做好變溫及催蕾處理。具體來講，需要做好以下幾點：第一，提高香菇種植的溫度差值，通過溫差來實現(xiàn)催蕾，將室內(nèi)溫度控制在之間最為適宜。在催蕾過程中，需要將溫差提高到10℃以上，并將干濕度把控在或更多，在這一條件下，需要通過4日左右的菌絲處理，使得菌絲纏繞在一起，產(chǎn)生原基。當(dāng)香菇頭部直徑生長至5cm左右時，則需要等香菇開傘之前完成香菇的采收，在開傘之前的香菇品質(zhì)最佳，價值也最高。

二、香菇的病蟲害防治

1、香菇病害

（1）木霉病

木霉病主要通過病原孢子傳播，一般都會利用氣流、水體濺射、昆蟲等途徑傳播到香菇中，若環(huán)境條件滿足病原發(fā)展需求，那么則會生長繁殖，對香菇的生長和健康帶來不利的影響。在一些常年種植香菇的場所中，木霉病的發(fā)生概率更大。木霉病病原具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，同時繁衍速度也十分快速，對于香菇生長來說最主要的危害便是使得香菇生長滯緩，嚴(yán)重的會溶解香菇的細(xì)胞，導(dǎo)致香菇的死亡。通常情況下，木霉病在溫度之間都能夠存活，同時濕度越高越活躍，若侵入香菇培養(yǎng)基，則會產(chǎn)生白色的絮狀物，之后絮狀物會逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色，最終導(dǎo)致香菇死亡。

木霉病的防治措施：在發(fā)現(xiàn)香菇存在木霉病時，需要及時進(jìn)行通風(fēng)處理，并根據(jù)木霉病病原喜濕的特征來對香菇生長環(huán)境進(jìn)行降濕處理。針對發(fā)菌時期的香菇來說，可以利用藥物來治療，一般選擇石碳酸、甲醛、多菌靈200倍液、甲基托布津、石灰水等進(jìn)行治療，同時白灰面對于木霉病也有一定抑制作用。

（2）鏈孢霉

鏈孢霉在生長初期處于白或灰色的絮狀物，在生長后期則會轉(zhuǎn)變?yōu)榉凵螯S色。當(dāng)多數(shù)分生孢子聚集在一起時，其外觀會和猴頭菌子類似。鏈孢霉通常利用分生孢子傳播，在溫度較高時極易發(fā)生，同時繁殖速度較快，一經(jīng)發(fā)生則很有可能大規(guī)模傳染。

鏈孢霉的防治：需要盡量規(guī)避高溫，在香菇發(fā)菌時期，溫度需要保證在之內(nèi)，通過這種方式可以降低鏈孢霉的活性，從而降低鏈孢霉對于香菇生長帶來的危害。香菇發(fā)菌部位若濕度過大也會促使鏈孢霉的繁殖和發(fā)展，所以做好香菇生長區(qū)域的濕度控制能夠有效避免鏈孢霉帶來的危害。菌袋生產(chǎn)過程中若發(fā)現(xiàn)鏈孢霉，那么可以將受侵害菌袋埋入地下左右的地下，并對埋藏地進(jìn)行壓實，降低土壤透氣性，再進(jìn)行日的缺氧處理，可以有效滅活霉菌。

2、香菇蟲害

在香菇種植期間，面臨的主要蟲害便是螨蟲和菇蠅蚊等，這些蟲害主要會潛伏在飼料以及培養(yǎng)料中，或是雞舍、倉庫以及其他腐爛物體中，通常以螨類蟲害居多。螨類害蟲體積相對較小，因此在發(fā)生時常常無法及時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)時往往已經(jīng)無法收場。螨類蟲害會在香菇生長的各個環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生，螨類蟲害會以香菇的菌絲為食，若發(fā)生螨害，則會出現(xiàn)香菇接種部位的菌種始終無法萌發(fā)，并漸漸呈萎靡狀，待螨蟲將香菇體內(nèi)菌絲吃光后導(dǎo)致香菇死亡。

蟲害的基本防治方法：針對螨害來說，可以利用藥物進(jìn)行治理，在菌絲培養(yǎng)過程中可以利用三氯殺螨醇1000倍液或克螨500倍液進(jìn)行治理;在香菇實體培育過程中不適合大規(guī)模用藥，可以在每干料中摻入汽巴磷酸二氫鉀、瑞培樂、銳勁特2g、施保功，能夠有效提高香菇的產(chǎn)量，同時起到蟲害預(yù)防的效果。

在香菇種植過程中，為了保證香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，需要在種植技術(shù)和種植管理方面加強(qiáng)重視，提高香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，同時重點加強(qiáng)病蟲害的防治力度，為香菇的生長給予充分保障。

（作者單位：1.113302遼寧省撫順市清原滿族自治縣夏家堡鎮(zhèn)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心;2.113302遼寧省撫順市清原滿族自治縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）