石家成

貢菜又名苔菜、山蟄，屬于一年生草本植物，其色澤青綠，肉質(zhì)肥厚，口感清脆，富含多種維生素與鐵、鈣、鋅等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬于健康綠色的蔬菜品種，各個(gè)年齡段的人都可以食用，且具有安神、補(bǔ)腦、健胃以及減肥的作用，并遠(yuǎn)銷世界各地，受到人們的喜愛(ài)。文章通過(guò)對(duì)貢菜的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行了介紹，并進(jìn)一步探討了貢菜的栽培技術(shù)，希望可以為相關(guān)從業(yè)人員提供些許借鑒。

貢菜可分為春、秋兩種季節(jié)生長(zhǎng)植物，在春季主要是加工留種，可經(jīng)過(guò)加工制作成特質(zhì)的干菜，經(jīng)過(guò)水泡之后，便能夠恢復(fù)其原來(lái)的狀態(tài)，在我國(guó)云南地區(qū)廣泛種植，營(yíng)盤鎮(zhèn)便是主要的種植基地之一，該地區(qū)貢菜的產(chǎn)量非常高，且品質(zhì)較好。近年來(lái)，隨著貢菜栽培種植面積的不斷擴(kuò)大，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要的影響。

一、貢菜的生長(zhǎng)環(huán)境

營(yíng)盤鎮(zhèn)海拔在1402m至4168m之間，全鎮(zhèn)呈典型的亞熱帶干熱河谷立體型氣候，歷年最高氣溫40℃，最低氣溫-1.6℃，年平均氣溫在18.7℃。全年霜期為60天，年平均降雨量為592毫米。而貢菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境是有一定要求的，首先是土壤：貢菜適合生長(zhǎng)在潮濕的土壤環(huán)境當(dāng)中，該類土質(zhì)相對(duì)比較疏松，且易于排灌，適合耕種。其次，土壤的PH值最好在6.5-7.0之間，土壤需具備微生物肥等有機(jī)物，在生長(zhǎng)過(guò)程中要嚴(yán)格控制劣質(zhì)肥料的使用。對(duì)于水分的需求較大，一畝貢菜需要大約278毫米的降水量，因此，貢菜不僅產(chǎn)量高，且含水量也很高。對(duì)于光照的需求方面，貢菜質(zhì)量與陽(yáng)光的光照時(shí)間和強(qiáng)度有著直接的影響，光照時(shí)間越長(zhǎng)，強(qiáng)度也會(huì)越高，貢菜的產(chǎn)量與質(zhì)量也會(huì)越高。貢菜同時(shí)喜歡冷涼的環(huán)境，數(shù)據(jù)顯示，溫度在4攝氏度以上的環(huán)境下，貢菜的種子便能夠發(fā)芽，溫度一旦超過(guò)30℃的情況下，會(huì)對(duì)種子的發(fā)芽產(chǎn)生很大的影響，生長(zhǎng)速度也會(huì)減緩，停滯不前。

二、貢菜種植、栽培技術(shù)

1、選址、施肥與播種時(shí)間。對(duì)于貢菜栽培而言，要想保障貢菜的種植產(chǎn)量與質(zhì)量，就必須要重視前期的種植區(qū)域選擇，貢菜生長(zhǎng)適宜的溫度在15-20℃左右，土壤要肥沃、偏酸堿性、具有良好的保水保肥能力，并施入大約4000-5000kg的有機(jī)肥，如，牛、羊、豬等糞料，尿素約25kg，保障土壤的通透性，具體長(zhǎng)度應(yīng)當(dāng)以實(shí)地面積為準(zhǔn)。通常在立秋之后便可以進(jìn)行播種工作，如果是在室內(nèi)大棚區(qū)域種植，一年四季均可種植，一般是在8月上旬進(jìn)行播種，霜降之前進(jìn)行采收，越冬季節(jié)栽種時(shí)間在10月上旬，到來(lái)年4月或者5月可采收。

2、挑選種子。挑選貢菜種子的時(shí)候應(yīng)當(dāng)選擇能夠高產(chǎn)的貢菜種子，保障種子大小統(tǒng)一、且無(wú)破損的情況，沒(méi)有病菌感染，最好在6到12個(gè)月之間為宜。

在秋天溫度相對(duì)較高，在播種時(shí)，對(duì)菜種的發(fā)芽是不利的，應(yīng)當(dāng)在播種之前浸濕種子催芽，將種子放在16-17℃的水中浸泡3小時(shí)左右，撈出以后晾干，種子胚胎破殼的時(shí)候便可以進(jìn)行播種了。如果是越冬栽培，可免浸種，也不需要進(jìn)行催芽，要保障種子的安全性，用清水進(jìn)行沖洗干凈，晾干之后便可以進(jìn)行播種。

3、播種、育苗。播種：在秋季栽培應(yīng)當(dāng)采用直播的方式，選擇肥沃且無(wú)污染的土壤和種子混合均勻，在播種之前，要在畦上提前澆水，等到水完全滲透之后，便可以播撒種子，并覆蓋稻草保濕，等過(guò)幾天以后，揭開(kāi)稻草，如果沒(méi)有稻草可采用遮陽(yáng)網(wǎng)代替。

育苗定值：在越冬季節(jié)栽植，大約在24天左右的時(shí)間進(jìn)行，行株距在20㎝× 15㎝，平均畝栽優(yōu)質(zhì)苗為1.7-1.9萬(wàn)株左右，定值后，澆水，但是不能大水進(jìn)行灌溉，這樣有利于植株的存活。

4、貢菜栽培田間管理技術(shù)。肥水管理：在進(jìn)行播種之前，應(yīng)當(dāng)每天早晚進(jìn)行澆水，保障土壤濕潤(rùn)，定苗之后，追肥一次，為了保障其品質(zhì)，要合理施肥，避免對(duì)其質(zhì)量產(chǎn)生影響，首次追肥后，施尿素大約14kg，等到長(zhǎng)勢(shì)情況良好之后再施肥11-18kg。莖膨大時(shí)期應(yīng)當(dāng)保障土壤的濕潤(rùn)，并及時(shí)進(jìn)行澆水，到了后期，開(kāi)始逐漸減少澆水量，主要是為了避免空心，莖裂的情況，在深秋之后，應(yīng)當(dāng)采取科學(xué)合理的施肥方法和技術(shù)，合理采用光照以及熱能資源，保障貢菜的健康成長(zhǎng)。

雨季管理：在雨季種植貢菜是非常困難的，在雨季如果是露地種植的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)做好相應(yīng)的排水措施，其次，還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)土壤的疏松管理，保障貢菜的發(fā)育健康以及生長(zhǎng)速度，從而避免霜害的情況。

中耕管理：在定苗之后應(yīng)當(dāng)針對(duì)肥水管理，進(jìn)行中耕除草、松土，這樣避免出現(xiàn)雜草，導(dǎo)致貢菜失去肥料，如果未能及時(shí)除草，將會(huì)對(duì)貢菜的生長(zhǎng)產(chǎn)生極大的影響，很容易會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)各種病害。

5、病蟲(chóng)害防治。貢菜生長(zhǎng)過(guò)程中常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、毒霜病等。毒霜并主要是對(duì)貢菜植株下方部位產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，且會(huì)逐漸蔓延到植株全身，貢菜病變部位會(huì)出現(xiàn)黃褐色，導(dǎo)致葉片逐漸枯黃。在前期，可噴灑百菌清，一周一次，連續(xù)三次，其次，還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)合理澆水，增強(qiáng)通風(fēng)、通光性，避免病害的發(fā)生。蚜蟲(chóng)會(huì)嚴(yán)重影響植株的生長(zhǎng)，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)的時(shí)候要采用抗蚜威進(jìn)行防治，三天一次，連續(xù)三次，能夠有效提升防治效果。

6、采收方法。為了保障種植的貢菜品質(zhì)有保障，有更好的收入，采收工作環(huán)節(jié)是非常重要的，如果時(shí)間過(guò)早，貢菜沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)，口感有些苦澀，如果收獲時(shí)間太晚，貢菜的中心便會(huì)形成中空，粗纖維增加，影響貢菜的口感。因此，要把握好采收的時(shí)節(jié)，在貢菜植株外葉與心葉齊平的時(shí)候最佳，這個(gè)時(shí)候苔干的品質(zhì)是非常好的，顏色碧綠，產(chǎn)量較高，如果整體成熟度不同，還可以進(jìn)行分批采收。

為了保障貢菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，在栽培過(guò)程中，要進(jìn)行合理施肥、澆水，還需要適時(shí)收獲，如果收獲過(guò)早或者過(guò)晚都會(huì)造成不同程度的影響，過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量，過(guò)晚則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)植株空心的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)密切注意。

（作者單位：671406云南省怒江州蘭坪縣營(yíng)盤鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）