張強(qiáng)

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展水平不斷提高的同時(shí)，人們的生活水平也在不斷地提高，其對(duì)于健康生活的質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。現(xiàn)階段下，人們對(duì)于市場(chǎng)上蔬菜的需求中，不僅僅要求其在數(shù)量上能夠滿足需求，對(duì)于供應(yīng)蔬菜的質(zhì)量尤其是農(nóng)藥的殘留等問(wèn)題也越來(lái)越重視。消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越追求無(wú)公害蔬菜的供給和購(gòu)買，受此影響，社會(huì)也漸漸重視無(wú)公害蔬菜的栽培，利用符合綠色無(wú)公害安全標(biāo)準(zhǔn)的種植技術(shù)進(jìn)行蔬菜的種植，確保種植的蔬菜不會(huì)受到化學(xué)肥料的污染，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

一、無(wú)公害蔬菜的定義

所謂無(wú)公害蔬菜就是指農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量以及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)含量都在國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定含量以下。無(wú)公害蔬菜就是一種對(duì)營(yíng)養(yǎng)以及安全都有所保障的綠色健康食品。無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)種植過(guò)程需要嚴(yán)格按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行操作，以低投入與高產(chǎn)出為目的，以立足于生態(tài)系統(tǒng)為整體的觀念，在追求植物檢疫效率不斷提高的同時(shí)，也要協(xié)調(diào)運(yùn)用好物理、生物等各項(xiàng)綜合技術(shù)進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的種植，利用各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行有益于蔬菜生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)牧己玫纳鷳B(tài)環(huán)境的建設(shè)，為更安全、更有營(yíng)養(yǎng)的又直無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)種植提供更加有力的環(huán)境，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)在滿足消費(fèi)者對(duì)蔬菜的需求的同時(shí)使得消費(fèi)者的身體健康有所保障的目的。

二、無(wú)公害蔬菜栽培的管理技術(shù)

1、種植場(chǎng)地的選擇以及苗期的管理

在種植無(wú)公害蔬菜的過(guò)程中，選擇良好的種植場(chǎng)地是一項(xiàng)最基本的要求。無(wú)公害蔬菜種植場(chǎng)地在選擇的過(guò)程中要遵循以下的兩個(gè)要求：第一，所選的場(chǎng)地要是在距離醫(yī)院以及工廠三千米以外的區(qū)域，只有這樣的場(chǎng)地才能稱之為無(wú)公害污染源的區(qū)域，才能夠進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的種植;第二，所選擇的種植場(chǎng)低需要擁有便利的排灌條件，滿足無(wú)公害蔬菜種植過(guò)程中的排水和灌溉需要，與此同時(shí)，其用來(lái)灌溉的水還需要滿足國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在選擇好種植場(chǎng)地并開始種植之后，接下來(lái)就是苗期的管理。首先對(duì)于菜苗的培育以及根部的養(yǎng)護(hù)需要利用經(jīng)過(guò)無(wú)公害處理的營(yíng)養(yǎng)土，根據(jù)不同的種類蔬菜的幼苗對(duì)于生長(zhǎng)溫度的要求來(lái)進(jìn)行苗期溫度的管理，根據(jù)其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境適度的要求及時(shí)地進(jìn)行調(diào)節(jié)，防治苗期病害的出現(xiàn)。

2、灌溉管理以及病蟲害的預(yù)防和治理

無(wú)公害蔬菜在種植的過(guò)程中，其灌溉工作需要根據(jù)相關(guān)的要求進(jìn)行合理的安排，根據(jù)不同的地勢(shì)來(lái)進(jìn)行，如對(duì)于種植在低洼地帶的蔬菜則采取小水勤灌的灌溉方式，對(duì)于種植在粘壤土中的無(wú)公害蔬菜則采用深溝排水的方式。同時(shí)，在安排蔬菜的灌溉工作的過(guò)程中，要格外注意防澇工作的開展，在夏季氣候較為干旱的時(shí)候，灌溉的頻率應(yīng)該要更高，以保證蔬菜在生長(zhǎng)時(shí)有充足的水分可以吸收，同時(shí)天氣較為炎熱的時(shí)候還要格外關(guān)注蔬菜的狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜有萎蔫的狀況，就要及時(shí)的進(jìn)行灌溉。與此同時(shí)，灌溉工作的開展還需要更具不同蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行合理的安排，進(jìn)而提高蔬菜的生產(chǎn)率。除了灌溉的管理之外，影響無(wú)公害蔬菜生長(zhǎng)的還有病蟲害。因此對(duì)于病蟲害的防治也是后期管理工作的重點(diǎn)之一。在病蟲害的防治過(guò)程中要始終堅(jiān)持預(yù)防與治理相互結(jié)合的原則，以預(yù)防為工作的主要任務(wù)，結(jié)合科學(xué)合理的技術(shù)進(jìn)行病蟲害的治理。第一，對(duì)于病蟲害的防治要從蔬菜還處于幼苗時(shí)就開始，對(duì)其進(jìn)行定期的清理工作，保障蔬菜幼苗能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，為了更好地進(jìn)行病蟲害的預(yù)防和治理，在選擇好蔬菜的種植地之后，需要先經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的深耕晾曬在進(jìn)行種植，以此來(lái)促進(jìn)表層的土壤與深層的土壤更好地融合在一起，有益于后期蔬菜的生長(zhǎng)。另外，在冬季來(lái)臨之前，可以通過(guò)大量的水灌溉來(lái)讓土壤在氣溫較低的時(shí)候可以凍結(jié)起來(lái)，殺滅土壤中的蟲卵。倘若條件允許，還可以通過(guò)頻振式殺蟲燈的使用，利用病蟲具有趨光性的特性來(lái)達(dá)到殺蟲的目的。

3、無(wú)公害蔬菜施肥遵循的原則

無(wú)公害蔬菜在種植過(guò)程中需要嚴(yán)格遵循相關(guān)的原則要求進(jìn)行施肥，要堅(jiān)持選擇有機(jī)肥料。在進(jìn)行有機(jī)肥料的選擇時(shí)，需要保證其是農(nóng)家肥、雞糞以及堆肥等其他腐熟的有機(jī)肥料，與此同時(shí)，可以在有機(jī)肥料中加入些許化學(xué)肥料，拒絕使用城市廢水以及工業(yè)廢水等其他垃圾肥料給蔬菜施肥。在進(jìn)行大蔥、韭菜、身材以及其他可以生吃的蔬菜的種植的過(guò)程中，一定要杜絕用人畜糞肥來(lái)進(jìn)行施肥。在施肥過(guò)程中，要嚴(yán)格控制氮肥的使用數(shù)量，防止在蔬菜中積累了含量較高的硝酸鹽，危害人體健康。在使用有機(jī)肥料進(jìn)行施肥的過(guò)程中，要避免使用已經(jīng)污染了或是含有病原菌的肥料，多使用綠色農(nóng)家肥來(lái)給蔬菜施肥。

4、禁止使用有毒農(nóng)藥

無(wú)公害蔬菜對(duì)于農(nóng)藥的選擇也有非常嚴(yán)格的要求，嚴(yán)格禁止使用高毒的農(nóng)藥或是已經(jīng)停止生產(chǎn)的農(nóng)藥。在進(jìn)行農(nóng)藥的使用和選擇時(shí)，較多選擇毒性比較低的化學(xué)農(nóng)藥或是生物農(nóng)藥，比如蟲酰肼等等。與此同時(shí)，還要嚴(yán)格禁止克百威農(nóng)藥的使用，必要時(shí)可以選擇毒死蜱、辛硫磷等其他農(nóng)藥來(lái)代替，要拒絕使用具有高濃度磷元素或含有甲基對(duì)硫磷的農(nóng)藥的使用，可以通過(guò)選擇具有代替作用的農(nóng)藥，如可以利用氟蟲氰的使用來(lái)代替高含量磷元素農(nóng)藥或含有甲基對(duì)硫磷農(nóng)藥的使用。

5、對(duì)大小拱棚的管理

在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜大小拱棚的管理工作時(shí)，最主要就是對(duì)于溫度以及內(nèi)部采光、通風(fēng)的管理。在進(jìn)行蔬菜大棚的建設(shè)時(shí)，對(duì)于溫度的管理需要遵從南北方向延伸的原則進(jìn)行搭建，如此一來(lái)，便能夠很好地保證大棚內(nèi)光照充足，各個(gè)方位受光均勻。與此同時(shí)還可以通過(guò)在大棚周圍挖排水溝的方式來(lái)使得蔬菜溫度均衡，更好地生長(zhǎng)發(fā)育。除此之外，還要設(shè)有通風(fēng)口，確保大棚內(nèi)有較好的通風(fēng)性能，如此，才能夠在溫度變化的時(shí)候，通過(guò)通風(fēng)口的開與關(guān)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)大棚內(nèi)溫度的調(diào)節(jié)，以此滿足蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中的溫度要求，保證蔬菜得以健康生長(zhǎng)。

簡(jiǎn)而言之，無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)和種植已經(jīng)漸漸成為了社會(huì)發(fā)展的一個(gè)潮流，同時(shí)也是中國(guó)發(fā)展環(huán)保農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)以及綠色農(nóng)業(yè)的一個(gè)必然的要求。在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的栽培以及管理的過(guò)程中，不僅要重視上述基本要素的掌握，與此同時(shí)還要強(qiáng)化對(duì)無(wú)公害蔬菜先進(jìn)種植技術(shù)的研究以及推廣的力度，在一定的程度上更加規(guī)范、科學(xué)的進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的栽培和管理，在解決蔬菜供應(yīng)淡季與農(nóng)藥殘留問(wèn)題的同時(shí)，推動(dòng)中國(guó)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

（作者單位：274600山東省菏澤市鄄城縣富春鄉(xiāng)政府）