摘 要 硨磲作為中國(guó)南海海域珊瑚礁間的優(yōu)勢(shì)物種，在南海地區(qū)曾有廣泛的分布。但硨磲因其價(jià)值的廣泛性和多樣性，在短短30年間就被捕撈殆盡?；诖?，對(duì)硨磲進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，總結(jié)硨磲的食用價(jià)值、文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值和科研價(jià)值，并分析我國(guó)以及世界對(duì)硨磲的保護(hù)與養(yǎng)殖現(xiàn)狀。

關(guān)鍵詞 硨磲;價(jià)值;保護(hù)現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：S968.31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.09.064

1 硨磲簡(jiǎn)介

1.1 外觀及分布

硨磲是海洋生物中最大的雙殼類軟體動(dòng)物，通常有一個(gè)大的腳孔，后部有1個(gè)主牙和1～2個(gè)后牙。硨磲一般生長(zhǎng)在氣候溫?zé)岬暮Ｓ?，大都生活在熱帶海域的珊瑚礁環(huán)境中，主要分布于印度洋和太平洋海域。在我國(guó)境內(nèi)，臺(tái)灣、海南、西沙群島及其他南海島嶼均有這類動(dòng)物分布;此外，青藏高原也是一個(gè)特殊的硨磲產(chǎn)地。由于板塊運(yùn)動(dòng)，海中的硨磲化石隨地殼抬升至高原，成為所謂的硨磲“山料”。藏區(qū)喇嘛的硨磲佛珠是質(zhì)樸的、不華麗的，有一些粗的天然裂紋，一般沒(méi)有珍珠光澤，但有極高的收藏價(jià)值[1]。

1.2 硨磲的價(jià)值

1.2.1 食用價(jià)值

食用價(jià)值是硨磲的基本價(jià)值。硨磲與蟲(chóng)黃藻互惠共生，外套膜上存在大量的蟲(chóng)黃藻，使外套膜氣味腥臭，不適宜食用。但硨磲的閉殼肌和足塊肥大，尤其是鱗硨磲肉質(zhì)肥厚脆嫩，常用來(lái)鮮食或制作干貝;且硨磲含呈鮮物質(zhì)谷氨酸、酰胺、肽類和琥珀酸等，可作為鮮味劑給無(wú)鮮味的原料賦味增鮮[2]。

1.2.2 文化價(jià)值

硨磲因其細(xì)膩的質(zhì)地和純潔的光澤，在宗教領(lǐng)域和藝術(shù)領(lǐng)域中均具有相當(dāng)高的地位，在佛教文化中有“佛教七寶”之說(shuō)。據(jù)佛教經(jīng)文記載，此七種寶物為硨磲、金、銀、瑪瑙、珊瑚、琉璃和琥珀。其中，硨磲因產(chǎn)量稀少、成品珍貴而位列七寶之首。在藝術(shù)領(lǐng)域中，人們通常把硨磲殼磨成圓珠，制成項(xiàng)鏈或手鏈等進(jìn)行裝飾;也會(huì)將巨型硨磲進(jìn)行雕刻，制成擺件進(jìn)行展覽觀賞。這種將硨磲作為裝飾的歷史由來(lái)已久。受古代儒家“天人合一”“天人感應(yīng)”等思想的影響，我國(guó)古代百姓認(rèn)為珊瑚、珍珠、硨磲等是上天賜予的珍寶，東漢班固的《白虎通義》[3]記載：“天下太平，符瑞所以來(lái)至者，以為王者承天順理，調(diào)和陰陽(yáng)?！轮翜Y泉，即黃龍見(jiàn)，醴泉涌，河出龍圖，洛出龜書(shū)，江出大貝，海出明珠?！贝送?，清朝六品官員官帽的頂珠也是由硨磲制成的。由此可見(jiàn)，硨磲制品作為海洋珍寶，被賦予了帝王文化、君子文化等傳統(tǒng)文化的深刻內(nèi)涵。

1.2.3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

硨磲的經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要通過(guò)裝飾、活體展示和食用3種形式實(shí)現(xiàn)。

1.2.3.1裝飾

硨磲制品除了在古今中外都占有很大的市場(chǎng)外，古代的硨磲本身還具有貨幣功能。雖然秦一統(tǒng)六國(guó)后“廢貝行錢”，但硨磲等海洋珍寶的價(jià)值并未消失，在社會(huì)中仍然具有貨幣功能。在現(xiàn)代社會(huì)，硨磲飾品的價(jià)格也是居高不下。巨型硨磲的雕刻品長(zhǎng)度可達(dá)2 m，雕刻成品風(fēng)格大氣、價(jià)格昂貴，動(dòng)輒幾十至上百萬(wàn)。2014年3月30日，在海南瓊海潭門(mén)旅游工藝品展銷會(huì)暨精品拍賣會(huì)上，最貴的一件起拍價(jià)6.6萬(wàn)元的貝殼工藝品“富貴吉祥”，最終以22.8萬(wàn)元的價(jià)格成交。硨磲珠串飾品的價(jià)格也是幾百到幾萬(wàn)元不等。

此外，硨磲的育珠能力也能創(chuàng)造出不可忽視的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。1934年5月7日，菲律賓巴拉望海灣發(fā)現(xiàn)了一只硨磲，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)了一顆極大的珍珠，長(zhǎng)241 mm，寬139 mm，重達(dá)6 350 g。這顆珍珠在1969年價(jià)值四百多萬(wàn)美元，現(xiàn)保存于美國(guó)舊金山銀行的保險(xiǎn)庫(kù)中。

1.2.3.2活體展示

在北美海水觀賞魚(yú)市場(chǎng)上，一只品質(zhì)優(yōu)良、色彩鮮艷的硨磲零售價(jià)格可達(dá)200美元;一只60 cm左右的養(yǎng)殖硨磲，售價(jià)也可達(dá)到400美元。

1.2.3.3食用

硨磲也是一種高級(jí)海鮮。在日本，番紅硨磲是刺身的高級(jí)原料。2006年，番紅硨磲帶殼的價(jià)格為1 000～1 300日元/kg，貝肉則高達(dá)4 000～5 000日元/kg。

1.2.4 藥用價(jià)值

在中醫(yī)藥中，硨磲的貝殼被認(rèn)為與珍珠具有同樣的療效?！侗静菥V目》中記載，硨磲的貝殼可鎮(zhèn)靜、安神、解毒并具有治蟲(chóng)蜇等功效。因其所含的微量元素、殼角蛋白及氨基酸有保健、促進(jìn)身體代謝、抗衰老及防止骨質(zhì)疏松等功效，因而被磨成粉末作為藥材使用[4]。

1.2.5 科研價(jià)值

硨磲在海洋環(huán)境中扮演著環(huán)境監(jiān)督員的角色。硨磲的存活數(shù)量在一定程度上反映出珊瑚礁生態(tài)的健康。在一定的區(qū)域范圍內(nèi)，如果硨磲數(shù)量明顯下降，表明珊瑚礁生態(tài)受到破壞;如果硨磲數(shù)量和種類比較穩(wěn)定，表明珊瑚礁生態(tài)的健康狀況良好[5]。此外，貝殼中碳和鍶同位素的組成直接受殼生長(zhǎng)速率、共生藻類產(chǎn)量和河流流量的影響。因此，對(duì)硨磲殼中碳、鍶同位素進(jìn)行分析，能夠測(cè)算出硨磲生長(zhǎng)區(qū)近年流量、降水量、水質(zhì)等方面的數(shù)據(jù)。

2 硨磲發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 我國(guó)硨磲保護(hù)與養(yǎng)殖現(xiàn)狀

20世紀(jì)70年代，硨磲在南海諸島尚有廣泛分布，至80年代，我國(guó)絕大多數(shù)硨磲種類被過(guò)度捕撈，并被列入《保護(hù)瀕危野生動(dòng)植物種貿(mào)易國(guó)際公約》。在20世紀(jì)80年代的海洋資源科學(xué)研究中，我國(guó)將大硨磲列為滅絕物種。其他物種，如鱗硨磲和無(wú)鱗硨磲也處于滅絕的邊緣。直到90年代，我國(guó)各種海洋研究報(bào)告中都沒(méi)有硨磲的身影。硨磲在我國(guó)南海等地區(qū)的興衰，雖令人惋惜，但也側(cè)面反映出我國(guó)優(yōu)渥的硨磲自然生長(zhǎng)環(huán)境。目前，我國(guó)對(duì)硨磲的保護(hù)措施主要體現(xiàn)在法律法規(guī)和養(yǎng)殖增殖放流2個(gè)方面。

在法律法規(guī)方面，以海南省為例，海南省在2017年發(fā)布的《海南省珊瑚礁和硨磲保護(hù)規(guī)定》（下文稱《規(guī)定》）將海南省行政區(qū)劃內(nèi)的所有硨磲進(jìn)行了全面保護(hù)，并禁止商業(yè)開(kāi)采、買賣、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)濟(jì)行為，在法律法規(guī)方面嚴(yán)格保護(hù)了硨磲資源的安全。

在增殖放流方面，我國(guó)的硨磲育苗和養(yǎng)殖工作雖然始終停留在實(shí)驗(yàn)層面，但實(shí)驗(yàn)成績(jī)斐然。中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所研究員喻子牛帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)為期兩年的技術(shù)研發(fā)，終于在2016年首次獲得了一批鱗硨磲稚貝。此前，雖然國(guó)際上已經(jīng)成功地進(jìn)行了硨磲的人工繁育，但由于幼蟲(chóng)植入蟲(chóng)黃藻以及變態(tài)率極低等瓶頸問(wèn)題，國(guó)內(nèi)相關(guān)單位一直未能成功繁育出稚貝。2016年，喻子牛團(tuán)隊(duì)在中科院科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃相關(guān)項(xiàng)目的資助下，利用和創(chuàng)新了海洋貝類的繁育方法，結(jié)合南海硨磲種類的特點(diǎn)，進(jìn)行了系統(tǒng)的繁育及技術(shù)研發(fā)，終于育苗成功，培育出了一批鱗硨磲稚貝，時(shí)年最大的一批稚貝大小已超過(guò)2.1 mm[6]。這項(xiàng)技術(shù)的推進(jìn)也讓海南省在2018年獲得了珍貴的硨磲養(yǎng)殖試點(diǎn)數(shù)據(jù)。

如表1所示為2018年硨磲養(yǎng)殖試點(diǎn)數(shù)據(jù)，鱗硨磲稚貝的大小從2016年的最大2.1 mm發(fā)展到2018年的最大2.86 mm，硨磲稚貝的大小經(jīng)過(guò)兩年的培育，得到了不同程度的增加。這意味著中國(guó)的培育硨磲稚貝技術(shù)正逐步成熟，為硨磲的進(jìn)一步養(yǎng)殖計(jì)劃打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 世界硨磲保護(hù)與養(yǎng)殖現(xiàn)狀

鑒于硨磲自然資源嚴(yán)重匱乏的狀況，澳大利亞國(guó)際農(nóng)業(yè)研究中心（ACIAR）和詹姆斯庫(kù)克大學(xué)于1983年在澳大利亞北昆士蘭州啟動(dòng)了硨磲增養(yǎng)殖計(jì)劃。如今的澳大利亞已經(jīng)擁有了先進(jìn)的硨磲培育技術(shù)。在美國(guó)農(nóng)業(yè)部和菲律賓大學(xué)的參與下，從1980年代到1990年代中期，世界各地的科學(xué)家進(jìn)行了系統(tǒng)和集中的硨磲研究，從而形成了一套完整的硨磲養(yǎng)殖技術(shù)體系，但硨磲的養(yǎng)殖規(guī)模一直保持在試驗(yàn)水平。1992年，在大珊瑚礁奧菲斯灣實(shí)驗(yàn)站建立的示范工廠，共飼養(yǎng)了30萬(wàn)只5～6歲幼體和1萬(wàn)只幼體標(biāo)本。試驗(yàn)表明，經(jīng)過(guò)5年的培育，大硨磲產(chǎn)量可達(dá)到400 t·hm-2，年最大增重近100 t·hm-2，折合為每667 m2產(chǎn)量分別為26 t和6 t。在世界硨磲增殖放流工作中，截至2008年，共有22個(gè)國(guó)家開(kāi)展了硨磲的放流增殖工作[7]。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 王蘭.海鮮老大數(shù)硨磲[J].四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2004（4）：18-19.

[3] 班固.白虎通義（卷6）[M].北京：中華書(shū)局，1994.

[4] 李曉梅，林熾賢，林理.硨磲的應(yīng)用價(jià)值[J].中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008，26（5）：58-60.

[5] Courtois V G，Chou L M.Future of giant clam mariculture in Singapore：Problems and potential solutions[J].Proceedings of an International Workshop on the Rehabilitation of Degraded Coastal Systems，1998，20：119-122.

[6] 黃嘉榮，肖耀興.我國(guó)成功突破硨磲稚貝人工繁育技術(shù)[J].海洋與漁業(yè)，2017（7）：24-25.

[7] 周勤，王玉芬，姜秀鳳.硨磲研究現(xiàn)狀及在我國(guó)南海開(kāi)展養(yǎng)殖的前景[J].熱帶海洋學(xué)報(bào)，2014，33（2）：87-93.

（責(zé)任編輯：劉昀）

收稿日期：2020-02-29

作者簡(jiǎn)介：張奕璪（1998—），男，天津人，本科在讀，研究方向?yàn)檗r(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理。E-mail： 2729452358@qq.com。