劉繼平 崔書軍 周彬 高仲劍

摘 要：油菜籽也稱為蕓苔子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長(zhǎng)，結(jié)莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%～46.3%。根據(jù)油菜的類型不同，其油脂含量略有不同。油菜籽是中國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。

關(guān)鍵詞：油菜籽;雜質(zhì);組分

近年來，我國(guó)油菜籽進(jìn)口量維持較高水平的主要原因有以下4個(gè)方面：①我國(guó)已邁入進(jìn)口油菜籽“高剛需”時(shí)期。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定向好發(fā)展，國(guó)內(nèi)菜籽油市場(chǎng)消費(fèi)能力及需求潛力逐年增加，菜籽油對(duì)使用者健康有益，特別是有益于心臟健康。除此之外，油菜籽油還具有廣泛的非食品用途，能用于化妝品、打印油墨、防曬油、油化纖維和潤(rùn)滑油，也用于制造可再生清潔燃料——生物柴油。同時(shí)水產(chǎn)飼料對(duì)菜粕的需求優(yōu)勢(shì)也愈加明顯。②進(jìn)口油菜籽在成本上占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)。相比國(guó)產(chǎn)油菜籽，進(jìn)口油菜籽價(jià)格低、經(jīng)濟(jì)效益高。③進(jìn)口油菜籽在質(zhì)量、品種上更勝一籌。④國(guó)際市場(chǎng)油菜籽供給量相對(duì)充足、穩(wěn)定。加拿大油菜理事會(huì)（CCC）發(fā)布的“2025年戰(zhàn)略計(jì)劃”可確保油菜籽產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)、滿足需求、穩(wěn)步向前。

我國(guó)是加拿大油菜籽的主要輸出國(guó)，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年全年我國(guó)累計(jì)進(jìn)口油菜籽474.71萬噸。在2016年9月之前，我國(guó)進(jìn)口油菜籽合同中的雜質(zhì)率在2%以內(nèi)，2016年9月，李克強(qiáng)總理在訪問加拿大期間，中加雙方就加拿大輸華油菜籽簽署諒解備忘錄，加方同意所有輸華的油菜籽中雜質(zhì)率在1%以內(nèi)，油菜籽中高含量雜質(zhì)的存在影響油菜籽品質(zhì)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)加工企業(yè)生產(chǎn)成本提高，而且可能攜帶重要外來微生物等，如果在接卸過程中撒漏，風(fēng)險(xiǎn)防控措施落實(shí)不到位，就有可能引起有害生物的擴(kuò)散，從而破壞我國(guó)國(guó)內(nèi)的生態(tài)平衡。油菜籽中的雜質(zhì)主要是植物殘?bào)w（秸稈）、異糧、雜草籽等，本文分析了油菜籽雜質(zhì)中各組分的含量以及降低雜質(zhì)率后主要組分對(duì)比。

1 材料與方法

1.1 材料

以2015—2017年張家港口岸中糧東海公司進(jìn)口的12船加拿大油菜籽為試驗(yàn)材料。其中，備忘錄簽署前6船，備忘錄簽署后6船，共抽取668份樣品（361份+307份），每個(gè)樣品均檢驗(yàn)雜質(zhì)含量和雜質(zhì)組分含量。

1.2 方法

1.2.1 雜質(zhì)含量檢驗(yàn)

油菜籽抽樣和制樣方法執(zhí)行《進(jìn)出口糧油、飼料檢驗(yàn)抽樣和制樣方法》SN/T 0800.1，（大樣用量≥500 g，小樣用量≥20 g）。

進(jìn)口油菜籽雜質(zhì)檢測(cè)方法。將原始樣品用分樣器按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方法（GB 5494-2008）混勻縮分，分取500 g左右的樣品作為大雜試驗(yàn)樣品，選用國(guó)產(chǎn)圓孔篩2.5 mm、1.0 mm，按照孔徑從大到小依次裝好，將樣品稱重（M0）后倒入篩子中進(jìn)行篩選，收集2.5 mm篩子上的所有非本品物質(zhì)以及1.0 mm篩子以下的所有物質(zhì)，合并稱重作為大雜重量M1，計(jì)算大雜含量，大雜含量（%）M=M1/M0×100%。

用分樣器將除完大雜的樣品繼續(xù)縮分，分取10 g左右的試樣作為小樣雜質(zhì)試驗(yàn)樣品，選用孔徑1.0 mm的國(guó)產(chǎn)圓孔篩，將樣品稱重（M2）后倒入篩子中進(jìn)行篩選。用鑷子將1.0 mm篩上物中所有非本品物質(zhì)以及1.00 mm篩子下面的全部物質(zhì)挑出，合并稱重（M3），計(jì)算小雜含量，小雜含量（%）N=（100-M）×M3/M2×100%。

油菜籽雜質(zhì)含量計(jì)算方法執(zhí)行《糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)》GB/T 5494-2008，雜質(zhì)總含量=大樣雜質(zhì)含量+小樣雜質(zhì)含量，即樣品雜質(zhì)總量=M+N。

1.2.2 雜質(zhì)組分分析

進(jìn)一步采用Gamet電動(dòng)式分樣器對(duì)原始樣品進(jìn)行縮分制樣，得到的縮分小樣100 g（備忘錄前6船）、500 g（備忘錄后6船）用于試驗(yàn)。

檢驗(yàn)每份油菜籽樣品的雜質(zhì)組分和含量，過篩（圓孔篩：2.5 mm和1 mm孔徑）后分為篩上物和篩下物，篩上物：植物殘?bào)w、雜草籽、異糧、昆蟲尸體、菌核等有機(jī)雜質(zhì)，以及土塊等無機(jī)雜質(zhì);篩下物：細(xì)小碎粒、種皮、小型雜草籽等有機(jī)雜質(zhì)，以及粉塵等無機(jī)雜質(zhì)。大樣雜質(zhì)為：①雜草籽;②異糧;③植物殘?bào)w;④昆蟲、菌核、土石塊等。收集各組分并分別稱重，記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。統(tǒng)計(jì)各組分所占雜質(zhì)總量的百分比例。

利用Excel數(shù)據(jù)分析工具對(duì)上述樣品數(shù)據(jù)的分布狀態(tài)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)果

油菜籽的雜質(zhì)組成成分分析見表1、表2。

2.2 分析

備忘錄前后各6船油菜籽雜質(zhì)含量數(shù)據(jù)具規(guī)則性，判斷檢驗(yàn)過程穩(wěn)定;備忘錄后6船油菜籽雜質(zhì)總含量平均值0.71%，較備忘錄簽署前6船下降68.16%。其中，大樣雜質(zhì)含量下降74.62%，小樣雜質(zhì)含量下降60.22%;備忘錄后6船油菜籽雜質(zhì)下降組分主其在大樣雜質(zhì)（即1.0 mm篩上物），其平均占比由74.95%下降至56.49%。

3 結(jié)論與建議

經(jīng)檢測(cè)，一方面隨著雜質(zhì)含量的降低，植物疫情的傳入風(fēng)險(xiǎn)明顯降低;另一方面，油菜籽品質(zhì)明顯改善，企業(yè)不僅降低了加工成本，成品得率也明顯提升，經(jīng)濟(jì)效益顯著。在油菜籽貿(mào)易合作持續(xù)加大的背景下，應(yīng)繼續(xù)以雜質(zhì)限量為突破，加大與貿(mào)易方的交涉力度，促進(jìn)達(dá)成共識(shí)，最大程度降低由油菜籽貿(mào)易而帶來的各種潛在風(fēng)險(xiǎn)。