俞志鋒，白家赫，張志汀，陳亮

1.新昌縣東茗鄉(xiāng)兩美建設(shè)辦公室，312530；2.新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站，312500；3.新昌縣東茗鄉(xiāng)東茗村，312533；4.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

東茗1 號(hào)是新昌縣東茗鄉(xiāng)東茗村一位茶農(nóng)從鳩坑群體茶樹資源中發(fā)現(xiàn)，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所采用單株選拔-無性繁育法育成。東茗1號(hào)發(fā)芽較早、芽頭肥壯，2007—2013年在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所品系選育圃內(nèi)開展了以福鼎大白茶、龍井43為對(duì)照的品系比較試驗(yàn)。由于對(duì)照試驗(yàn)中龍井43 只設(shè)有1 個(gè)小區(qū)，無法做統(tǒng)計(jì)分析，僅在分析物候期時(shí)作為參考。2019年，于病蟲害發(fā)生盛期在新昌縣進(jìn)行病蟲害田間抗性鑒定。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試材料東茗1 號(hào)，對(duì)照品種福鼎大白茶（CK1）和龍井43（CK2）。

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所品系選育圃內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)地每小區(qū)面積為12 m2，單行雙株條栽種植，行距1.5 m，叢距0.33 m，每小區(qū)共植24叢（48株），隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。外設(shè)保護(hù)行。2007、2008、2009年共進(jìn)行3 次定剪，試驗(yàn)茶園肥培管理按照豐產(chǎn)茶園標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并根據(jù)病蟲害發(fā)生情況及時(shí)防治。

2.鑒定內(nèi)容及方法

根據(jù)《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[1]《農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程茶樹》[2]和《全國茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)暫行技術(shù)規(guī)程》的方法和要求，進(jìn)行各項(xiàng)目的觀察記載。

（1）茶樹形態(tài)特征

對(duì)品種特征特性進(jìn)行觀察和描述。

（2）成活率調(diào)查

定植1年后，調(diào)查叢成活率。叢成活率/%＝成活叢數(shù)/定植叢數(shù)×100

（3）生長勢(shì)測(cè)定

2008、2009年茶樹進(jìn)行第二次和第三次定型修剪，對(duì)修剪物進(jìn)行稱重，進(jìn)行第三次修剪前測(cè)量茶樹樹高和樹幅。

（4）物候期觀測(cè)

2010、2011、2012年連續(xù)3年進(jìn)行物候期觀察，每個(gè)小區(qū)選擇10 叢茶樹，每叢茶樹選擇1 個(gè)剪口以下的第一個(gè)帶葉健壯芽梢進(jìn)行定點(diǎn)掛牌觀察。隔天觀察魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期，各個(gè)生育期以30%觀察芽梢達(dá)到該物候期為標(biāo)準(zhǔn)，分別記錄一芽一葉期、一芽二葉期和一芽三葉期。

（5）一芽三葉長、百芽質(zhì)量和發(fā)芽密度測(cè)定

2010、2011、2012年連續(xù)3年進(jìn)行一芽三葉長、百芽質(zhì)量測(cè)定。2011、2012年連續(xù)2年在芽葉達(dá)到一芽二葉期時(shí)，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取3個(gè)點(diǎn)，觀察每個(gè)點(diǎn)（33.3 cm×33.3 cm）10 cm葉層內(nèi)芽梢數(shù)，測(cè)定發(fā)芽密度。

（6）產(chǎn)量

2010、2011、2012年連續(xù)3年全年采摘并記錄參試品系鮮葉產(chǎn)量。采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶留魚葉采一芽二葉和同等嫩度對(duì)夾葉，夏、秋茶采一芽二三葉和同等嫩度對(duì)夾葉。

（7）制茶品質(zhì)

2010、2011、2012年連續(xù)3年用春茶第一輪新梢一芽二葉制烘青綠茶，送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行感官審評(píng)。

（8）生化成分測(cè)定

2020年的春茶制一芽二葉生化樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，氨基酸采用《茶游離氨基酸總量測(cè)定》（GB/T 8314—2013）測(cè)定；咖啡堿采用《茶咖啡堿測(cè)定》（GB/T 8312—2013）測(cè)定；茶多酚采用《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法》（GB/T 8313—2018）測(cè)定；水浸出物采用《茶水浸出物測(cè)定》（GB/T 8305—2013）測(cè)定。

（9）耐寒性鑒定

采用田間自然鑒定法。越冬后，每小區(qū)調(diào)查10 叢（株）茶樹的凍害程度，根椐受害程度進(jìn)行分級(jí)，計(jì)算寒害指數(shù)，比較參試品系耐寒性。

（10）抗病蟲性鑒定

2019年，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹病蟲害團(tuán)隊(duì)在茶炭疽病和茶小綠葉蟬的發(fā)生盛期，對(duì)地處浙江省新昌縣東茗鄉(xiāng)茶園東茗1 號(hào)及對(duì)照品種福鼎大白茶和龍井43 的病蟲害進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，計(jì)算病情指數(shù)和百葉蟲數(shù)，判定抗性等級(jí)。

二、結(jié)果與分析

1.茶樹形態(tài)特征

東茗1 號(hào)為灌木型，樹姿直立，葉片稍上斜狀著生，葉形為長橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉緣平。春茶一芽二葉呈黃綠或淡綠色，茸毛較少，節(jié)間短。

2.成活率

定植后1年（2008年），分別調(diào)查參試品種的叢成活率。結(jié)果顯示，東茗1 號(hào)、福鼎大白茶和龍井43的成活率均為100%。

3.生長勢(shì)

第三次定型修剪前（2009年）測(cè)定參試品種的樹高、樹幅（表1），東茗1號(hào)的平均樹高和樹幅為89.3 cm 和52.1 cm，均低于福鼎大白茶的樹高（119.7 cm）和樹幅（75.8 cm），且達(dá)到顯著水平。

對(duì)第二次定型修剪（2008年）和第三次定型修剪（2009年）時(shí)的修剪物稱重（表2），發(fā)現(xiàn)東茗1號(hào)2次定型修剪的修剪物生物量都低于福鼎大白茶，且第三次與福鼎大白茶有顯著差異。綜合來看，東茗1號(hào)的生長勢(shì)弱于福鼎大白茶。

表1 樹高、樹幅測(cè)定結(jié)果 cm

表2 修剪物生物量測(cè)定結(jié)果 kg

4.物候期

2010、2011、2012年連續(xù)3年觀察參試品系東茗1號(hào)的春茶魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期，結(jié)果見表3。東茗1 號(hào)的一芽一葉、二葉和三葉初展期分別比福鼎大白茶（CK1）早1 d、5 d、5 d，比龍井43晚3 d、3 d和1 d。

東茗1 號(hào)達(dá)到一芽一葉期后伸育速度快，較短時(shí)間內(nèi)就可達(dá)到一芽三葉期。綜合比較，東茗1號(hào)屬早生種，春梢營養(yǎng)芽物候期比福鼎大白茶早，比龍井43稍晚。

表3 東茗1號(hào)春梢營養(yǎng)芽物候期 d

5.一芽三葉長、百芽質(zhì)量和發(fā)芽密度測(cè)定

（1）一芽三葉長

2010、2011、2012年連續(xù)3年測(cè)定參試品系的一芽三葉長，東茗1 號(hào)的一芽三葉長平均為5.5 cm，顯著小于福鼎大白茶的7.0 cm。

（2）百芽質(zhì)量

2010、2011、2012年連續(xù)3年測(cè)定參試品系的一芽三葉百芽質(zhì)量，東茗1 號(hào)的一芽三葉百芽質(zhì)量平均為（32.3±5.0）g，顯著低于福鼎大白茶的（41.2±4.9）g。

（3）發(fā)芽密度

2011、2012年連續(xù)2年觀察參試品系的發(fā)芽密度，東茗1 號(hào)的發(fā)芽密度平均為847個(gè)/m2，低于福鼎大白茶874 個(gè)/m2，但兩者無顯著差異。

6.產(chǎn)量

2010、2011、2012年連續(xù)3年全年采摘并記錄參試品系鮮葉產(chǎn)量，結(jié)果表明，東茗1 號(hào)每小區(qū)平均產(chǎn)量1.83 kg，顯著低于福鼎大白茶的2.63 kg。但其3年春茶的每小區(qū)平均產(chǎn)量1.17 kg，較福鼎大白茶（1.09 kg）高7.4%。

7.制茶品質(zhì)

2010—2012年連續(xù)3年將春茶第一輪新梢一芽二葉制成的烘青茶樣送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行感官審評(píng)，審評(píng)結(jié)果見表4。東茗1 號(hào)的感官審評(píng)總分平均為90.2 分，略低于福鼎大白茶的90.8 分，兩者未達(dá)到顯著差異；綜合3年的審評(píng)結(jié)果，東茗1 號(hào)的審評(píng)分?jǐn)?shù)維持在90 分左右，適制烘青綠形，但變異系數(shù)大于福鼎大白茶，品質(zhì)不太穩(wěn)定，如在加工工藝上稍作改進(jìn)，東茗1 號(hào)制作名優(yōu)烘青綠茶和扁形綠茶的品質(zhì)可以進(jìn)一步提高。近年，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心審評(píng)，東茗1 號(hào)制成的扁形茶（龍井茶），感官審評(píng)品質(zhì)達(dá)到龍井43 的水平。

表4 烘青綠茶感官審評(píng)總分

8.生化成分

2020年的春茶制一芽二葉生化樣，送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，結(jié)果見表5。

表5 各品系春茶一芽二葉生化樣測(cè)定結(jié)果 %

9.耐寒性

2010 和2011年冬對(duì)參試品系進(jìn)行耐寒性調(diào)查，結(jié)果表明，東茗1 號(hào)2010年和2011年的受害指數(shù)分別為30.8 和56.7（表6），明顯大于福鼎大白茶，耐寒性較弱。

表6 參試品系的抗寒性

10.抗病蟲性

根據(jù)2019年病蟲發(fā)生盛期田間調(diào)查結(jié)果，東茗1號(hào)對(duì)茶炭疽病抗性表現(xiàn)為高抗（HR），對(duì)茶小綠葉蟬抗性表現(xiàn)為抗（R），較對(duì)照品種福鼎大白茶和龍井43具有更強(qiáng)的抗性（表7、表8）。

表7 茶炭疽病抗性調(diào)查結(jié)果

表8 茶小綠葉蟬抗性調(diào)查結(jié)果

11.生產(chǎn)試種

東茗1 號(hào)芽頭粗壯飽滿，節(jié)間短、芽形好，春茶產(chǎn)量高，制成扁形茶外形好、品質(zhì)優(yōu)良，備受青睞，茶青價(jià)格高達(dá)220 元/kg，比一般品種高10%～20%，干茶價(jià)格高20%～30%。在茶葉生產(chǎn)中，春茶具有舉足輕重的地位，春茶產(chǎn)量約占全年產(chǎn)量的40%～50%，經(jīng)濟(jì)效益大[3]，產(chǎn)值通常超過全年的60%～70%。以新昌縣為例，春茶產(chǎn)量約占全年茶葉產(chǎn)量的47%，產(chǎn)值約占全年茶葉產(chǎn)值的70%以上。事實(shí)上名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)多數(shù)茶農(nóng)的生產(chǎn)模式主要就是春茶一季生產(chǎn)名優(yōu)綠茶，然后臺(tái)刈或重修剪后留養(yǎng)樹冠到第二年采摘春茶。至今東茗1 號(hào)在新昌縣內(nèi)及周邊地區(qū)試種面積近600 hm2，為新昌茶農(nóng)增收、茶業(yè)增效發(fā)揮了作用，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

三、小結(jié)

東茗1 號(hào)是灌木型、直立、早生種，春季物候期比福鼎大白茶早，比龍井43稍晚。春茶一芽二葉呈黃綠或淡綠色，茸毛較少，節(jié)間短，春茶一芽二葉茶樣平均約含氨基酸4.8%，茶多酚19.4%，咖啡堿3.1%、水浸出物49.1%，所制烘青綠茶外形好，品質(zhì)與福鼎大白茶相當(dāng)；制扁形綠茶（龍井茶），品質(zhì)達(dá)到龍井43 水平。根據(jù)田間調(diào)查結(jié)果，東茗1 號(hào)表現(xiàn)為抗茶小綠葉蟬，高抗茶炭疽病，較對(duì)照品種福鼎大白茶和龍井43具有更強(qiáng)的抗性，適宜在浙江杭州、浙東地區(qū)及相似生態(tài)條件和生產(chǎn)茶類的地區(qū)種植。東茗1 號(hào)目前正在申報(bào)非主要農(nóng)作物品種登記中。

致謝：抗病蟲鑒定由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所唐美君、郭華偉、姚惠明老師完成，特此致謝。