文/孫 剛 周廣亮（1.安徽省科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所 2.安徽科技雜志社 .安徽省科學(xué)技術(shù)廳）

茶葉是重要的經(jīng)濟(jì)作物。安徽擁有良好的生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)茶條件，茶產(chǎn)業(yè)是安徽省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。作為安徽茶葉主產(chǎn)區(qū)的皖西大別山區(qū)、皖南山區(qū)和江淮丘陵部分地區(qū)，也是脫貧攻堅(jiān)重點(diǎn)地區(qū)。發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，是加快宜茶貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)步伐的重要途徑。近年來，安徽省堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為動力，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)增收脫貧為目標(biāo)，引導(dǎo)人力、資本和技術(shù)等創(chuàng)新資源向宜茶地區(qū)流動集聚，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品、業(yè)態(tài)等創(chuàng)新，強(qiáng)化茶樹種質(zhì)資源發(fā)掘與高效栽培、茶葉加工、茶葉資源高值利用等領(lǐng)域科技成果的研發(fā)轉(zhuǎn)化，做大做強(qiáng)做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮科技支撐作用。

一、以科技計(jì)劃項(xiàng)目為支撐，強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)化

近年來，安徽省充分依托省科技重大專項(xiàng)、省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，支持省內(nèi)涉農(nóng)高校院所和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在茶葉品種繁育、新產(chǎn)品開發(fā)和加工升級等方面開展產(chǎn)學(xué)研合作。同時(shí)，在宜茶貧困地區(qū)組織實(shí)施一批科技扶貧項(xiàng)目，加快科技成果轉(zhuǎn)化推廣和產(chǎn)業(yè)化。一是圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技需求，將開展良種培育、提質(zhì)增效栽培技術(shù)示范、茶葉加工、疫病防控、茶園土壤地力提升、有機(jī)肥替代化肥等納入省科技重大專項(xiàng)、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃優(yōu)先支持領(lǐng)域，組織省內(nèi)涉農(nóng)高校院所和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，開展茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品、業(yè)態(tài)等科技創(chuàng)新研究。近三年組織實(shí)施“基于健康功能的安徽茶資源評價(jià)利用和新產(chǎn)品研制”“基于自動化包裝的耐貯藏型綠茶加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”等省級科技項(xiàng)目33 項(xiàng)，攻克和解決了一批制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)問題。二是制定《安徽省大別山等革命老區(qū)、皖北及貧困縣科技扶貧項(xiàng)目管理辦法》，設(shè)立大別山等革命老區(qū)、皖北及貧困縣科技扶貧專項(xiàng)，將促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為重要支持方向。近三年組織實(shí)施“夏秋茶資源提質(zhì)增效生產(chǎn)加工技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”“精制眉茶廢角料綜合開發(fā)和利用技術(shù)研究與示范項(xiàng)目”等45 項(xiàng)，示范推廣茶業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備90 余項(xiàng)，開展茶葉種植、管理技術(shù)培訓(xùn)670 余場次，強(qiáng)化了龍頭企業(yè)帶動合作社和貧困茶農(nóng)的聯(lián)結(jié)機(jī)制，有力加快了宜茶貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)步伐。

二、以科技特派員為骨干，加快茶產(chǎn)業(yè)成果示范推廣

聚焦解決茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新“最后一公里”問題，安徽省深入推行科技特派員制度，推動科技特派員結(jié)對幫扶貧困村工作，鼓勵科技特派員深入宜茶地區(qū)，通過實(shí)地指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)，領(lǐng)辦創(chuàng)辦茶企業(yè)、社會化服務(wù)組織等，促進(jìn)茶葉科技成果轉(zhuǎn)化和科技服務(wù)下沉。結(jié)合實(shí)施國家“三區(qū)”人才支持計(jì)劃，安徽省緊緊抓住科技特派員“選、派、用”關(guān)鍵環(huán)節(jié)，省市縣三級聯(lián)動，組織高校院所和企業(yè)的科技人員發(fā)揮職業(yè)專長、帶技術(shù)帶成果下沉服務(wù)，通過實(shí)地指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)，以及推廣新技術(shù)、新品種、新裝備等多種形式，向農(nóng)戶、貧困戶傳授科技知識，幫助解決茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)問題。優(yōu)秀科技特派員、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授劉政權(quán)，自2014 年起，深入大別山老區(qū)霍山縣的茶區(qū)茶企和食品企業(yè)生產(chǎn)一線，充分利用霍山當(dāng)?shù)亓己蒙鷳B(tài)環(huán)境下的夏秋茶資源，開發(fā)加工黃大茶，在不增加茶園面積的基礎(chǔ)上，由原來的春季一季采摘改變?yōu)榇?、夏、秋三季采摘，不但豐富了市場產(chǎn)品種類，也增加了茶農(nóng)的收入。同時(shí)，劉政權(quán)還致力于茶葉精深加工的研究，利用黃大茶健康有效的降糖降脂功能、香高味醇的風(fēng)味特點(diǎn)加工成茶食品、茶飲料，有效解決了茶葉產(chǎn)能過剩問題，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。他相繼指導(dǎo)建設(shè)了多家速溶茶、超微茶粉（含抹茶）、飲料用茶生產(chǎn)工廠，其中設(shè)計(jì)的速溶茶產(chǎn)能達(dá)到10000 余噸，年消耗干茶將近5 萬噸，產(chǎn)品先后銷往50 余個(gè)國家和地區(qū)，對下游茶飲料和茶食品年新增銷售收入數(shù)百億元，推動和催生了數(shù)個(gè)下游年銷售額達(dá)數(shù)十億元且旺銷10 年以上的超級終端消費(fèi)單品，有效延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，提升了價(jià)值鏈，為茶農(nóng)增收、茶企增效做出了積極貢獻(xiàn)，受到科技部通報(bào)表彰。據(jù)調(diào)查，近三年，全省圍繞茶產(chǎn)業(yè)累計(jì)選派科技特派員310 多人次，開展茶業(yè)成果示范推廣220 余項(xiàng)，帶動農(nóng)戶、貧困戶2.02 萬余戶。

三、以科技服務(wù)體系為依托，推動茶產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做大做強(qiáng)

為進(jìn)一步依托科技支撐，做優(yōu)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，安徽省積極發(fā)揮涉農(nóng)高校院所創(chuàng)新源頭作用，推動農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、農(nóng)林綜合實(shí)驗(yàn)站服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新建一批茶產(chǎn)業(yè)科技特派員工作站，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系建設(shè)發(fā)展。安徽省科技廳高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入六安、安慶等地調(diào)研，謀劃和指導(dǎo)科技助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與六安市政府簽訂“推進(jìn)六安黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略合作協(xié)議”，推進(jìn)黃茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院建設(shè),精準(zhǔn)定位六安黃茶扶貧重要作用，將發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅(jiān)緊密結(jié)合起來，在脫貧攻堅(jiān)大局中發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)；支持安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，支持省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組建岳西特色農(nóng)業(yè)研究所，著力在茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新和加工利用等共性關(guān)鍵技術(shù)上取得創(chuàng)新和突破。截至2020 年4 月，全省已建設(shè)省級以上農(nóng)業(yè)科技園區(qū)43 個(gè)，省農(nóng)林綜合實(shí)驗(yàn)站和農(nóng)技推廣示范基地16 個(gè)，省茶產(chǎn)業(yè)科技特派員工作站23 個(gè)，依托涉農(nóng)高校院所，以農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、農(nóng)林綜合實(shí)驗(yàn)站為創(chuàng)新龍頭，以科技特派員工作站為創(chuàng)新節(jié)點(diǎn)，將促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為重要方向的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)體系初步構(gòu)建，有力地促進(jìn)了全省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展。

四、以推廣典型模式為抓手，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興

安徽省還鼓勵各地積極探索實(shí)踐，在宜茶地區(qū)推廣一批富有成效的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，做優(yōu)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)宜茶地區(qū)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。通過茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)扶貧帶動，在宜茶地區(qū)推廣了“高校院所+龍頭企業(yè)+科技特派員+貧困戶”“科技特派員+企業(yè)+基地+貧困戶”等一批富有成效的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，提升了六安瓜片茶業(yè)股份公司、池州市天方富硒生物科技有限公司等龍頭企業(yè)技術(shù)水平，壯大了潛山縣皖國茶葉專業(yè)合作社、金寨縣綠野茶業(yè)專業(yè)合作社、太湖縣石霞群益農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，促進(jìn)了六安黃大茶、祁門紅茶、黃山毛峰、石臺富硒茶等特色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以安慶市潛山市為例，安徽省科技廳指導(dǎo)皖國茶葉專業(yè)合作社實(shí)施了“茶葉新品種推廣及有機(jī)栽培技術(shù)示范”省級科技扶貧項(xiàng)目，選派科技特派員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，凝練形成了“科技特派員+企業(yè)+基地+貧困戶”模式。合作社提供茶苗，發(fā)展有機(jī)茶園152 畝，實(shí)行訂單銷售，收購農(nóng)戶、貧困戶種植的鮮葉。項(xiàng)目開展茶葉種植、管理技術(shù)培訓(xùn)班17 次，發(fā)放貧困戶專用肥12 噸、治蟲報(bào)3000張，并在用工時(shí)優(yōu)先安排貧困戶，累計(jì)幫扶貧困76 戶，戶均年度增收達(dá)到3000 元以上。安徽省茶產(chǎn)業(yè)科技扶貧工作取得明顯成效，得到了科技部領(lǐng)導(dǎo)的高度評價(jià)，科技部《科技扶貧簡報(bào)》等對安徽省經(jīng)驗(yàn)做法予以宣傳推廣。