摘要：沾化素有“中國冬棗之鄉(xiāng)”的美譽，冬棗需要選用優(yōu)質(zhì)的栽培技術進行管理，在貯藏時也要有一定的保鮮技術。該文就沾化冬棗的栽培管理與貯藏進行探討，主要從建園階段、定植管理、修剪整形、土肥管理、病蟲害防治以及后期采摘等過程介紹冬棗優(yōu)質(zhì)栽培管理技術，同時介紹了冬棗采收后的分級入庫、貯藏管理、套袋保鮮、包裝運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，以保證冬棗的優(yōu)良品質(zhì)。

關鍵詞：冬棗;栽培;管理;貯藏;保鮮;山東沾化

解紅巖. 山東沾化優(yōu)質(zhì)冬棗栽培管理及貯藏保鮮技術[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術，2019，40（11）：74.

冬棗是中國獨有的品種，在九月下旬逐漸成熟，皮薄肉脆，甘甜多汁。冬棗營養(yǎng)均衡，含有大量人體所需的微量元素、維生素及氨基酸，尤其是維生素C的含量，是其他水果的近幾十倍;且棗中的一些成分對于預防冠心病、心肌梗塞等疾病都有一定作用。冬棗在很多地區(qū)都在大量種植，但培育優(yōu)良品種有一定的難度，而且在室溫下存放極易腐敗，在一定程度上制約了冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、冬棗優(yōu)質(zhì)栽培管理技術

1、建園階段

在選擇種植園地時，應當選地勢平坦、地下水位較低、土層較為深厚、未被污染，并且疏松、肥力較好的地區(qū)。種植的連片面積應當大一些，選擇地形開闊且光照充足的田地。

在選擇品種方面，應當選擇品質(zhì)優(yōu)良的沾冬1號冬棗品種，選擇枝芽充實、主根完整、無病蟲害、接口面積愈合好的一級苗木栽植建園。

2、定植階段

定植可以在春季和秋季進行。春季栽植時應當在土壤已經(jīng)解凍且植株萌芽之前進行;秋季栽植時應當在苗木落葉之后且土壤封凍之前進行。定植時需要確定定植的密度，一般為2.5 m×3.5 m。栽植時要注意將樹苗扶正，使得它的根系能夠向四周自然地舒展。填土時將熟土盡量填在坑的底部，生土填在上層，每一層都要緊實。栽植的深度為苗根頸與地面相平為宜，澆透水，使得土更加踏實，充分和植株的根接觸。等到水滲透后，在地面鋪一層地膜，覆膜以1米見方為宜[1]。

3、整形修剪階段

植株的整形修剪分為幼樹期以及成年期。幼樹期注重整形，成年期注重通風透光。幼樹期要確定1 m的定干高度，培養(yǎng)出骨架健壯、牢固的樹體，為豐產(chǎn)奠定基礎。根據(jù)植株的長勢確定骨干枝，合理控制發(fā)枝部位。成年植株修剪時夏季進行抹芽、摘心、拉枝、開甲，冬季將徒長枝、衰老枝、病蟲枝鋸除，改善通風透光條件，保證養(yǎng)分的集中。

4、土肥水管理

果園生草，春秋季節(jié)進行土壤翻耕?；士稍诖呵镞M行施用，以采果后至落葉前為最好，畝施8 m3腐熟的牛糞。在7月上旬、8月中旬進行二次追肥，若遇到干旱要及時澆水，雨季注意排澇。

5、病蟲害防治

病蟲害的防治，要以綜合防治、預防為主。徹底清園、萌芽前噴8波美度的石硫合劑，采取樹干抹粘蟲膠、掛性誘劑、殺蟲燈、無紡布套袋、噴生物藥劑的多方位防護。在盛花初期，噴一遍殺蟲劑+殺螨劑+殺菌劑，防止病蟲害的發(fā)生[2]。

6、采摘

采摘時要成熟一批采摘一批，盡量帶果柄，將其放入有軟墊的包裝袋內(nèi)，防止果實表皮摩擦受傷。采摘后用冬棗分揀機進行分級。

二、冬棗貯藏保鮮技術

1、采前準備

在冬棗采摘前進行制冷設備的檢修，將庫房進行消毒并預冷，配備充足的采收用品，入庫前將溫度穩(wěn)定在-1℃。

2、采收

采收后期的冬棗貯藏性較好，待冬棗成熟度處在脆熟期時進行貯藏，可以提升冬棗的商品率，進一步提升經(jīng)濟效益。在采收時應當用手采摘，一定要帶有果柄，不能采用木棒擊打或搖動的方式，也不可使用乙烯利輔助，以免造成損傷。在挑選時嚴格去除病蟲果、畸形果、傷口果。按照成熟度與大小進行分級，大半紅以及半紅的果實進行短期貯藏，點紅的可以中長期貯藏[3]。

3、分級入庫

采摘的冬棗最好在24 h內(nèi)降溫至0℃左右，這樣可降低棗果溫度，釋放出田間的熱量，有效抑制冬棗的呼吸強度和酶的活性，防止微生物的生長，延緩果實衰老，延長貯存的期限。設置專門的預冷庫，當冬棗溫度達到貯藏標準時再存入氣調(diào)庫中。及時進行冬棗質(zhì)量的檢測，防止壞棗入庫影響整體貯藏效果。

4、貯藏期管理

貯藏期管理可分為減壓貯藏保鮮與塑料薄膜保鮮。前者是將已經(jīng)預冷并裝袋的果實放入減壓容器進行減壓，并立即密封;貯藏的溫度應進行合理控制，貯藏環(huán)境的濕度要高，以達到加濕的目的;投入一定的氣態(tài)保鮮劑，定期用等離子氣體進行處理。后者是將果實放入塑料膜保鮮袋并裝入保鮮劑，調(diào)整貯藏室溫度，控制塑料膜內(nèi)的二氧化碳含量，減少溫度波動[4]。

5、包裝與運輸

裝箱時，將裝箱完成的冬棗放在運輸車上，注意放置整齊，防止因搖擺而產(chǎn)生損害。在運輸過程中盡量選擇平整的路，盡量避免顛簸。卸貨時注意輕拿輕放，避免損害果實。

三、結(jié)語

沾化冬棗在栽培管理與貯藏時都應當注重每一個細節(jié)，保證冬棗的優(yōu)良品質(zhì)，健全栽培與貯藏體系，促進冬棗的健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1] 李 忠，董成虎，高元惠，等. 不同處理方法對冬棗貯藏效果的影響[J]. 保鮮與加工，2018，18（03）：49-53.

[2] 張耀君，何 宇. 冬棗保鮮技術研究進展[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學，2018，64（01）：93-97.

[3] 李 揚. 黃河三角洲地區(qū)冬棗豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培管理[J]. 特種經(jīng)濟動植物，2013，16（04）：48-51.

[4] 尚子煥. 沾化冬棗優(yōu)質(zhì)栽培管理及貯藏保鮮技術[J]. 中國果菜，2006（01）：39-40.