楊燕 古云梅

摘要：隨著社會發(fā)展，人們對動(dòng)物源性食品的需求逐漸增加，中草藥在保證食品安全性方面發(fā)揮了獨(dú)特作用。簡要闡述了中醫(yī)藥思維在養(yǎng)殖業(yè)中的體現(xiàn)，對中草藥使用過程中面對的問題進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的對策，以期為相關(guān)研究提供參考。

關(guān)鍵詞：中草藥;中獸醫(yī);養(yǎng)殖業(yè);中醫(yī)藥思維;發(fā)展前景

中圖分類號：S853? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2020）04-0016-03

現(xiàn)代社會，食品安全日益受到重視，人們對優(yōu)質(zhì)綠色健康食品的需求不斷增加，這也是對養(yǎng)殖業(yè)提出的嚴(yán)峻考驗(yàn)。當(dāng)前，化學(xué)類獸藥的弊端日益凸顯，而獸用中草藥在保障食品安全方面的優(yōu)勢已然明晰。有效利用中草藥，發(fā)揮其在動(dòng)物疾病中的防治作用與促生長作用，無疑對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有良好的推動(dòng)作用。

1? 中草藥在養(yǎng)殖業(yè)中的作用

1.1? 疾病防治效果好

治療畜禽疾病時(shí)，通過與治療人類疾病一致的辨證論治過程，中草藥發(fā)揮了自身活性成分天然安全的優(yōu)勢作用。

當(dāng)前，養(yǎng)禽場的規(guī)模都比較大，而存活率是保證養(yǎng)殖戶效益的前提條件，所以在養(yǎng)殖過程中抗菌或抗蟲藥物作為添加劑長期使用的情況普遍存在，這會導(dǎo)致禽蛋和禽肉中的藥物殘留超標(biāo)。如果采用中獸醫(yī)的辨證論治方法使用中草藥治療，則弊端很少見。如針對禽類細(xì)菌性疾病，中獸醫(yī)認(rèn)為是濕熱所致，故常用黃連、黃芩、苦參和藿香等中藥進(jìn)行治療。針對病毒性疾病，則使用具有抗病毒作用的中草藥，如板藍(lán)根、大青葉和金銀花等?？紤]到禽類消化能力較弱，而中草藥中的粗纖維含量較高，會影響雛禽或病禽對藥物有效成分的消化吸收，故選擇將藥物煎煮成湯劑添加到病禽或雛禽的飲水中使用[1]。在對禽病防治過程中，中草藥的使用既遵循了“辨證論治”的原則，又考慮到“未病先防”的道理，發(fā)揮了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的用藥特色。

中醫(yī)講求陰陽平衡，所謂“正氣存內(nèi)，邪不可干”，中獸醫(yī)也遵循此道。按君、臣、佐、使的組方原則，把中藥綜合利用，糾正患畜體內(nèi)的陰陽失衡狀況，從而戰(zhàn)勝疾病[2]。

1.2? 不良反應(yīng)少

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最終目的是生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的綠色食品，中草藥應(yīng)用后不易產(chǎn)生抗藥性，且無殘留，符合畜禽疫病的用藥需求。中草藥之所以能具有如此優(yōu)勢，與其自身特性有關(guān)[3，4]。

第一， 中草藥的特殊功效是在人類覓食過程中發(fā)現(xiàn)的，其即有有效成分，也有毒性成分。但人和動(dòng)物體內(nèi)都有促使藥物毒性分解和排出體外的酶。此外，中草藥還能通過炮制去毒，在組方配伍中通過相殺、相畏作用去毒。中藥的炮制技術(shù)和配伍方式也可幫助減輕或消除藥物毒性。

第二，細(xì)菌、病毒具有強(qiáng)大的變異能力和代謝方式易使化學(xué)藥物失去作用，面對應(yīng)用抗生素容易產(chǎn)生耐藥性的難題，中藥有其自身優(yōu)勢。如復(fù)方的應(yīng)用，中藥配伍使用后，活性成分可干擾病原微生物的代謝環(huán)節(jié)。此外，中獸醫(yī)的“整體觀念”把動(dòng)物體全身看成一個(gè)有機(jī)體，抑制病原體繁殖的同時(shí)也在調(diào)動(dòng)身體各種抗病因素，即免疫功能里的非特異免疫因素（白細(xì)胞吞噬作用、溶菌素、酶、殺菌素、干擾素、補(bǔ)體等），既能全方位殺滅微生物，又讓其不易產(chǎn)生變異，故不易產(chǎn)生抗藥性。

1.3? 增強(qiáng)免疫機(jī)能

中獸醫(yī)在治療疾病過程中，除了使用中草藥，還會用到針灸，或是聯(lián)用西藥。這些方式能全方位調(diào)動(dòng)機(jī)體抗病能力，即提高機(jī)體的“正氣”，進(jìn)而有效抑制病毒，實(shí)現(xiàn)立竿見影的防治效果[5]。部分中草藥在治療疾病的同時(shí)可提高動(dòng)物采食量，提高其抗氧化能力，增強(qiáng)畜禽的機(jī)體免疫力。中草藥添加劑根據(jù)中草藥所起作用分為非營養(yǎng)性和營養(yǎng)性兩大類，許多中草藥兼具雙重作用。除部分中草藥本身含有免疫活性物質(zhì)外，大多數(shù)中草藥通過激活畜禽機(jī)體免疫細(xì)胞來提高免疫功能，從根本上保護(hù)畜禽健康，預(yù)防畜禽患病[6]。如補(bǔ)虛藥中的黃芪、黨參、靈芝等能增加血液中的白細(xì)胞數(shù)量;中藥復(fù)方“四君子湯”能使單核巨噬細(xì)胞的功能增強(qiáng);黃芪和天麻可產(chǎn)生類似干擾素的功能;紫河車和地黃還能促進(jìn)機(jī)體抗體的產(chǎn)生[7]。

1.4? 提高經(jīng)濟(jì)效益

部分中草藥中富含微量元素和蛋白質(zhì)，可幫助完善動(dòng)物飼料的營養(yǎng)成分，保證飼料在動(dòng)物體內(nèi)的充分消化吸收和利用，能夠提高動(dòng)物產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量[3]。其營養(yǎng)成分在一定程度上可彌補(bǔ)日糧中營養(yǎng)成分的不足，可調(diào)節(jié)畜禽胃腸道消化功能，具有改善肉質(zhì)或蛋品質(zhì)的作用;部分中草藥還可提高動(dòng)物繁殖力和生產(chǎn)機(jī)能，綜合提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。如陳玉庫等[8]研究表明，由黃芪、淫羊藿、山楂等組成的添加劑飼喂艾維茵肉雞，相較于抗生素組，試驗(yàn)組日增重提高了5.73%，平均蛋重提高了2.09%。養(yǎng)豬業(yè)中，中草藥添加劑用于生豬催肥，多選用檳榔、百部、貫眾等健脾消食類的中草藥;而麥芽、山楂、神曲等藥物可提高哺乳仔豬的消化功能[9]。

1.5? 價(jià)廉易得

我國中草藥種類繁多，據(jù)普查已達(dá)1.2萬種，其中，《獸藥規(guī)范》收載170多種，《中國獸藥典》收載380多種[6]。中草藥源于大自然，來源廣泛，因其本身含有的各成分生物活性穩(wěn)定，貯存和運(yùn)輸過程不易變質(zhì)，且生產(chǎn)工藝相對簡單，經(jīng)粉碎混勻即可應(yīng)用，故成本低廉，易于推廣應(yīng)用。

2? 中醫(yī)藥思維在養(yǎng)殖業(yè)中的體現(xiàn)

2.1? 整體觀念

中藥在治療疾病時(shí)強(qiáng)調(diào)人體自身的完整性及人與自然、社會環(huán)境之間的統(tǒng)一性。同理，應(yīng)用于動(dòng)物時(shí)也遵循此觀念，既要利用藥源的天然性，又要保證藥效的整體性。

2.1.1? 自身的完整性? 中藥化學(xué)成分復(fù)雜，中藥復(fù)方的應(yīng)用會產(chǎn)生多元組合效應(yīng)，功效的整體性和雙向性既治愈了動(dòng)物疾病又兼顧了動(dòng)物產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

動(dòng)物無論發(fā)生何種疾病，都與其機(jī)體自身的系統(tǒng)與組織器官密切相關(guān)，疾病的發(fā)展變化及轉(zhuǎn)歸也與動(dòng)物體本身及外界各種因素息息相關(guān)[10]。

2.1.2? 與自然環(huán)境的統(tǒng)一性? 動(dòng)物養(yǎng)殖同樣也注重與環(huán)境的統(tǒng)一性，利用中草藥植物營造生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境可保證動(dòng)物的健康生長，防止疾病發(fā)生。如在龜鱉養(yǎng)殖環(huán)境中種植百花草、五葉菊、蒲公英和車前草等，龜鱉吞噬和咀嚼該類植物后，具有幫助其消化、提神振精、消毒殺菌、驅(qū)除蚊蟲等作用[11]。

2.1.3? 與社會環(huán)境的統(tǒng)一性? 現(xiàn)代社會飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變也體現(xiàn)了動(dòng)物與社會環(huán)境的整體性。規(guī)模化的養(yǎng)殖方式比起散養(yǎng)更能促進(jìn)動(dòng)物的生長，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2? 辨證論治

辨證論治是中醫(yī)最重要的特點(diǎn)，重在將四診（望、聞、問、切）中獲取的癥狀和體征，運(yùn)用中醫(yī)學(xué)理論進(jìn)行分析、綜合，進(jìn)而搞清病因、病性，確立對應(yīng)的治則治法，選用適當(dāng)藥物加以治療的思辨和實(shí)踐過程。

中獸醫(yī)在治療動(dòng)物疫病時(shí)遵循辨證論治的思路，針對疾病病因，對癥下藥，降低了不良反應(yīng)的發(fā)生。畜禽發(fā)病時(shí)常表現(xiàn)為陰陽失調(diào)，根據(jù)其臨床癥狀判斷出證候，確立相應(yīng)的治療方法。如腹瀉時(shí)泄下物帶有黏液膿血，伴高熱，則為濕熱痢疾，應(yīng)佐以清熱燥濕方;如腹瀉時(shí)泄下物清稀多泡沫，則為脾虛泄瀉，應(yīng)佐以健脾利濕方。據(jù)報(bào)道，病牛有高熱和氣喘，右肺明顯濕啰音，伴有大便不通，腹部脹滿，西獸醫(yī)診斷為肺炎;中獸醫(yī)辨證為里實(shí)熱型，肺熱不解下移大腸，實(shí)熱結(jié)于下，故大便不通。治療時(shí)煎煮大劑加減承氣湯沖硫酸鎂灌服，藥后當(dāng)晚瀉下黑色燥結(jié)糞便，喘促減輕，諸癥漸退而愈[12]。犬癲癇病，從脈象、舌色、四肢的溫度、抽搐時(shí)的姿勢乃至大小便的顏色、氣味，觸診其主要部位，對病證進(jìn)行分型，施以不同中藥并加以針灸治療，取得較好療效[13]。犬瘟熱是嚴(yán)重危害犬類健康的常見重要傳染病，目前無特效療法，中獸醫(yī)辨為外感風(fēng)熱、濕熱困脾、外感涼燥和外感內(nèi)飲四大證候類型，并根據(jù)不同的證候類型擬定治療原則和治法，取得了較為滿意的療效[14]。在辨證施治過程中，合理利用中草藥的四氣五味之藥性，調(diào)整動(dòng)物機(jī)體陰陽的偏勝偏衰，可有效治療畜禽疾病。此外，某些中草藥不僅有祛邪功效，還能扶助正氣，增強(qiáng)畜禽的抗病能力。

2.3? 治未病思想

中醫(yī)“治未病”理論主要包括“未病先防、既病防變、預(yù)后防復(fù)”三個(gè)方面。有學(xué)者選用某飼養(yǎng)站100只接受中獸醫(yī)“治未病”試驗(yàn)的動(dòng)物，將其分為兩組，對照組施以常規(guī)的預(yù)防，試驗(yàn)組施以中獸醫(yī)“治未病”治療模式，觀察兩組動(dòng)物疾病預(yù)防的成功率與治療效果。結(jié)果表明，中獸醫(yī)“治未病”學(xué)說在動(dòng)物疾病預(yù)防中具有積極作用，能夠有效地預(yù)防某些疾病的發(fā)生，有利于提升動(dòng)物疾病預(yù)防能力[15]。

2.3.1? 未病先防，治在未病之先? 畜禽發(fā)病重在預(yù)防，所謂“正氣存內(nèi)，邪不可干”。既要重視“飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞”與“精神內(nèi)守，病安從來”的養(yǎng)生之道，又要“順應(yīng)天時(shí)，天人合一”，這樣就能提高機(jī)體免疫功能，增加其抗病能力。在動(dòng)物養(yǎng)殖時(shí)，食物投喂遵循“定時(shí)定量”的原則，可幫助其消化吸收，防止腹瀉等疾病的發(fā)生。疫病發(fā)生時(shí)，隔絕發(fā)病動(dòng)物，杜絕疾病的蔓延。此外，根據(jù)動(dòng)物特性，合理營造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境可促進(jìn)其生長，保證畜禽產(chǎn)品的高產(chǎn)。

2.3.2? 既病防變，治在發(fā)病之初? 針對畜禽疾病，要做到早診斷和早治療，防止病情加重。如氣候炎熱，發(fā)現(xiàn)畜禽進(jìn)食量減少，可在投喂食物中加入桑葉、菊花、金銀花和夏枯草等中草藥防止動(dòng)物中暑癥狀的加重。

2.3.3? 除邪務(wù)盡，使病愈防復(fù)? 畜禽病愈或病情穩(wěn)定之后，要注意預(yù)防復(fù)發(fā)，在治療中做到除邪務(wù)盡。在病后的食物投喂中注意量的掌握，可適量加入麥芽、山楂等消食藥，加速食物的消化吸收，使機(jī)體機(jī)能盡快恢復(fù)，才能真正做到“邪盡病愈，病不復(fù)發(fā)“。

3? 中草藥在養(yǎng)殖業(yè)中的問題與對策

3.1? 面臨問題

因動(dòng)物源性食品安全問題日益受到重視，中草藥的優(yōu)勢作用得以凸顯，對改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)和增強(qiáng)機(jī)體抗病能力起到了重要作用。相比化學(xué)合成藥物，中草藥低毒、低殘留、副作用少，且不易產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)點(diǎn)突出，但就目前現(xiàn)狀而言，中草藥在養(yǎng)殖業(yè)中的發(fā)展卻遭遇了瓶頸期。

3.1.1? 重視程度不夠? 因中獸醫(yī)針對的診療對象不同，在思想認(rèn)識層面上對它不夠重視。首先，缺乏中獸醫(yī)專業(yè)診療平臺。畜禽出現(xiàn)疾病時(shí)，養(yǎng)殖戶憑經(jīng)驗(yàn)用藥情況較為常見。其次，中獸醫(yī)傳承受阻。在中獸醫(yī)的人才培養(yǎng)方面，各高校的專業(yè)設(shè)置和招生狀況不容樂觀。合格的中獸醫(yī)大多需豐富的實(shí)踐環(huán)節(jié)，但極具診療經(jīng)驗(yàn)的老一輩中獸醫(yī)人數(shù)有限，導(dǎo)致跟師學(xué)藝的機(jī)會減少，不利于專業(yè)人才的培養(yǎng)。

3.1.2? 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展原因? 隨著社會發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展逐漸壯大，規(guī)?；?、集約化程度高，對中獸醫(yī)傳統(tǒng)的個(gè)體診療模式提出了挑戰(zhàn)。飼養(yǎng)種類也不僅是傳統(tǒng)的六畜，人工養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、觀賞動(dòng)物、伴侶動(dòng)物越來越多，各種動(dòng)物都有促進(jìn)生長和疫病防治等問題，這些方面?zhèn)鹘y(tǒng)中獸醫(yī)接觸也較少，需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)探索[16]。由此導(dǎo)致了中獸醫(yī)的發(fā)展滯后。

3.1.3? 缺乏規(guī)范化制劑? 中草藥治療畜禽疾病時(shí)，多味中草藥?？膳湮槭褂?，隨癥加減，用藥靈活。在長期的使用過程中，積累了許多民間經(jīng)驗(yàn)方，效果顯著。但目前畜禽疾病用藥模式單一，大多只是簡單的粉碎混合，臨床缺乏規(guī)范的用藥制劑。

3.2? 對策

據(jù)目前現(xiàn)狀而言，中獸醫(yī)當(dāng)務(wù)之急不是研發(fā)和創(chuàng)新，而是傳承，只有了解并且認(rèn)同中獸醫(yī)理論體系，才能真正發(fā)現(xiàn)中獸醫(yī)的作用，也才知道從哪入手進(jìn)行中獸藥的研發(fā)和創(chuàng)新，讓中獸藥被現(xiàn)代所用[17]。除了政策支持與培養(yǎng)專業(yè)人才外，還需從以下方面入手，促進(jìn)中草藥在養(yǎng)殖業(yè)中的發(fā)展。

3.2.1? 市場監(jiān)管? 為規(guī)范中草藥飼料添加劑的使用，相關(guān)職能部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，從中草藥原料的栽培、加工、運(yùn)輸、貯存及銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)，保證畜禽用藥的有效性和安全性。

3.2.2? 中西獸藥聯(lián)合應(yīng)用? 中草藥用藥強(qiáng)調(diào)整體功能，能提高機(jī)體的抗病能力，長期使用安全可靠。西獸藥尤其是抗感染類藥具有作用強(qiáng)、見效快、使用方便等優(yōu)點(diǎn)，兩者結(jié)合應(yīng)用可取長補(bǔ)短、內(nèi)外并重、整體與局部兼顧，獲得相得益彰的功效[11]。

3.2.3? 研發(fā)中獸藥規(guī)范化制劑? 民間中獸醫(yī)在長期的醫(yī)療實(shí)踐過程中積累了不少畜禽用藥經(jīng)驗(yàn)方，為促進(jìn)中草藥發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化，可對這些經(jīng)驗(yàn)方進(jìn)行研制，開發(fā)復(fù)方制劑，使中草藥的特色得以凸顯。

中草藥既可用于動(dòng)物疾病防治，還以中草藥飼料添加劑或天然植物飼料添加劑形式廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)，迄今為止有記錄的中草藥飼料添加劑方已達(dá)400余個(gè)。作為藥物性飼料添加劑，應(yīng)納入《獸藥管理?xiàng)l例》[18]。對藥物有效成分清楚的中草藥飼料添加劑可作為中獸藥成方制劑收入《中華人民共和國獸藥典》。

3.2.4? 建立中獸藥GMP生產(chǎn)企業(yè)? 目前，中獸藥產(chǎn)品劑型單一，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，不能保證其質(zhì)量。故應(yīng)從生產(chǎn)源頭上狠抓質(zhì)量，如中獸藥黃芪和黨參，學(xué)者們對其臨床應(yīng)用和栽培技術(shù)均作了大量實(shí)踐研究，為大規(guī)模的種植提供了有效的借鑒經(jīng)驗(yàn)[19，20]。除了保證中草藥原料的規(guī)范種植，還要建立中獸藥GMP生產(chǎn)企業(yè)，積極實(shí)現(xiàn)中草藥制劑科研和生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，才能促成中獸藥產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化及現(xiàn)代化。

4? 結(jié)語

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，中草藥的獨(dú)特優(yōu)勢會越來越凸顯，加之國際社會對傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和產(chǎn)品的認(rèn)可不斷提高，天然植物資源的開發(fā)利用勢必前景廣闊，中獸醫(yī)藥將會迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

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