魏霖蔭

摘要：隨著我國人們生活水平的不斷提高，城市餐廚垃圾產(chǎn)量也與日俱增，就目前而言我國的日均餐廚垃圾產(chǎn)出量已經(jīng)達到了一個非常大的數(shù)字，這給生活環(huán)境帶來了很大的壓力。目前我們國家倡導垃圾分類，針對不同的餐廚垃圾需要加以分類進行處理，這樣能夠減少城市餐廚垃圾給環(huán)境帶來的危害，同時也能夠?qū)崿F(xiàn)資源節(jié)約以及回收再利用。本文對城市餐廚垃圾處理技術(shù)進行了分析并對處理思路進行了探究。

關(guān)鍵詞：城市餐廚垃圾;處理技術(shù); 分析

一、城市餐廚垃圾的特點

城市餐廚垃圾與其它生活垃圾有所區(qū)別，主要有以下特點：第一，城市餐廚垃圾的含水率相對比較高，在進行回收壓實與收運時效率比較低，如此一來處理成本就相對比較高了。而且由于含水率比較高，在城市餐廚垃圾運輸時也常常會出現(xiàn)遺漏的狀況，污染環(huán)境。第二，城市餐廚垃圾一般會比較容易滋生一些細菌，這些細菌容易傷害到人體的健康，尤其是夏季，溫度越高，城市餐廚垃圾滋生細菌越多。第三，由于城市餐廚垃圾種類繁多復雜，而且有機質(zhì)含量很高，非常容易腐敗散發(fā)出惡臭，這對空氣的影響很大。第四，如果城市垃圾不及時處理，很多不法商販會提煉“地溝油”使其流入餐桌。根據(jù)以上特點，城市餐廚垃圾的處理是非常復雜的，因此需要使用科學有效的方法來處理城市餐廚垃圾。

二、城市餐廚垃圾處理技術(shù)分析

（一）填埋處理

填埋處理就是將城市餐廚垃圾由專門的部門進行統(tǒng)一收集以后去垃圾處理廠進行衛(wèi)生填埋。填埋處理相對比較簡單容易管理，處理方法對技術(shù)的要求也相對比較低，但是填埋法在處理期間會產(chǎn)生很多的氣味，會影響周邊的空氣環(huán)境。而且填埋法由于處理方法比較粗獷，城市餐廚垃圾中含有的重金屬也會隨著滲濾液流到河中。

（二）粉碎直排

粉碎直排主要是將城市餐廚垃圾進行粉碎之后隨著市政的管道網(wǎng)排出，但是目前國內(nèi)用的相對比較少，因為目前我國的居民經(jīng)濟能力和環(huán)保意識等相對比較落后，而粉碎需要每個家庭配備粉碎機，這對于居民來說會帶來一些經(jīng)濟負擔，可操作性也相對比較差。而且在進行粉碎直排的過程中也會增加污水處理工作量，如果處理不好還會阻塞市政管道，增加一些疾病的傳播。

（三）堆肥處理

堆肥法處理要求的技術(shù)水平比較高，需要利用自然界的真菌和細菌來進行處理，在處理過程中需要人工控制來輔助，當然也會結(jié)合一些電子機械化的設(shè)備。利用生物化學反應(yīng)可以將城市餐廚垃圾中的有機物轉(zhuǎn)化為堆肥。但是目前堆肥法處理工藝容易產(chǎn)生一些有害的氣體，進行長時間的堆肥化土地會加劇土壤的鹽堿化。

（四）厭氧消化處理

厭氧消化處理是在缺氧的條件下利用城市餐廚垃圾中的厭氧微生物自身分解，當然主要還是對有機物的分解產(chǎn)生一些效果。在進行厭氧消化處理時會產(chǎn)生一些二氧化碳。目前我國用的比較多的城市餐廚垃圾處理方法就是厭氧消化處理法，就目前而言也算是一種比較成熟的工藝了，這樣的方法對周圍的環(huán)境影響比較小，系統(tǒng)封閉性比較大。但是由于工藝的投資成本比較大，周期相對比較長，對專業(yè)性要求也高，這也是目前沒有全面展開厭氧消化法處理城市餐廚垃圾的原因。

三、城市餐廚垃圾處理思路探究

（一）分層分流處理

城市餐廚垃圾特點比較明顯，有機物的含量比較高，食物特性大，根據(jù)這些特點做好分層分流處理勢在必行。在源頭進行多元化的處理能夠大大減少城市餐廚垃圾的處理費用。城市不同，人們的生活飲食習慣也會不同，各個城市需要根據(jù)自己的城市特點對餐廚垃圾進行分類，從城市調(diào)查開始做起，了解城市的餐廚垃圾特性以及餐廚垃圾產(chǎn)量，做好分層分流減量化處理。城市餐廚垃圾分層分流處理是一個趨勢，這就需要在城市規(guī)劃過程中做好相對應(yīng)的工作，根據(jù)城市的實際狀況進行處理，要利用數(shù)據(jù)進行科學的論斷和規(guī)劃。

（二）資源化處理

城市餐廚垃圾具有比較高的能量屬性，因此做好城市餐廚垃圾資源化處理是非常有潛能的。比如可以將城市餐廚垃圾進行飼料化處理產(chǎn)生動物飼料，通過填埋的方法來形成沼氣等等，這些方法都將城市餐廚垃圾進行了有效的利用。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城市餐廚垃圾的資源化處理方向?qū)絹碓蕉?，講垃圾變廢為寶也并非紙上談兵，確實有實施的可能性。資源化處理并非一朝一夕，需要強大的科技力量來進行支撐，因此研究垃圾處理技術(shù)仍然是一個長期課題。目前我們國家已經(jīng)開始著手對城市餐廚垃圾資源化處理了，雖然技術(shù)還沒有很成熟，但是在不斷的處理過程中會增加經(jīng)驗，相信未來會取得比較好的效果。

（三）集中布局產(chǎn)業(yè)聯(lián)動

城市餐廚垃圾處理通過集中布局產(chǎn)業(yè)聯(lián)動是未來的大方向。城市需要通過人口以及工業(yè)區(qū)等布局逐漸將城市餐廚垃圾進行優(yōu)化的設(shè)計，實現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施的部分共享，這樣可以將資源進行有效的利用，緩解了經(jīng)濟壓力。城市餐廚垃圾處理需要相關(guān)部門進行聯(lián)動處理，要結(jié)合多方的力量進行集中布局，要做到人人參與，最終實現(xiàn)資源利用的最大化。集中布局產(chǎn)業(yè)聯(lián)動并不是一件簡單的事，需要政府及相關(guān)的部門有效的溝通，制定方案，只有團隊協(xié)作才能將城市餐廚垃圾處理的更加合理，才能實現(xiàn)利益最大化。

四、結(jié)語

城市餐廚垃圾特點比較明顯，在處理時需要做好各個方面的調(diào)查研究，只有通過不斷的技術(shù)革新和對城市餐廚垃圾的研究，最終才能夠找到合理的城市餐廚垃圾的處理方法，實現(xiàn)最大限度地將城市餐廚垃圾的減量化和資源化，在保證環(huán)境的同時實現(xiàn)城市餐廚垃圾的有效處理。

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