陳琿

摘要：酒店行業(yè)在服務業(yè)中占據(jù)著重要地位，要取得酒店行業(yè)長足有效的發(fā)展，需要站在風險管理的角度，提升酒店財務內(nèi)部控制體系的質(zhì)量，運用科學的管理理念及管理手段，完善酒店的經(jīng)營管理，良好的酒店財務內(nèi)部控制體系可以有效地促進酒店健康發(fā)展。本文分析了酒店風險管理和內(nèi)部控制的關系以及構建財務內(nèi)部控制體系所遇到的問題及解決措施。

關鍵詞：風險管理;酒店;內(nèi)部控制體系

一、酒店內(nèi)部控制與風險管理的關系

酒店內(nèi)部控制主要是為了提高會計信息質(zhì)量，完善酒店的治理結構，保護酒店內(nèi)部的資產(chǎn)安全和完整，確保酒店可以根據(jù)有關法律法規(guī)的有效落實而制訂一套控制方法及程序。酒店內(nèi)部控制是由管理者及內(nèi)部全體員工實行的促進國家法律法規(guī)有效落實的嚴格控制的管理過程，其實質(zhì)是為了提高酒店的經(jīng)營效率及信息質(zhì)量的安全性和酒店內(nèi)部資產(chǎn)的完整性。而對風險進行鑒定并且以最小成本控制風險、降低對酒店造成的損失，這種管理方法稱為風險管理。風險管理相較于內(nèi)部控制而言，其有效擴充了內(nèi)容和范圍，并且將其擴大到包含酒店內(nèi)部控制體系的風險管理過程，并且它的側重點在于利用風險管理來實現(xiàn)酒店的管理目標，酒店內(nèi)部控制是風險管理的重要組成部分，是一個兼具管理理念與管理工具的概念。總體而言，內(nèi)部控制的行之有效，是酒店管理得以順利執(zhí)行的制度基礎。

二、酒店內(nèi)部控制體系存在的問題

1.內(nèi)部控制框架不完善

酒店行業(yè)雖然在我國已經(jīng)有悠久的歷史，但其財務內(nèi)部控制體系仍然存在一些問題。就目前而言，很多酒店在星級評定的過程中，非常注重餐飲標準、服務標準及質(zhì)量檢查標準，而在很大程度上忽視了財務內(nèi)部控制的要求。這就造成大多數(shù)酒店在進行持續(xù)發(fā)展的過程中沒有完善的財務內(nèi)部控制框架，而單憑借自身經(jīng)營經(jīng)驗進行內(nèi)部的財務管理，這對于酒店的長期發(fā)展極為不利。

2.酒店運行成本核算不規(guī)范

酒店在經(jīng)營過程中，需要核算各方面的成本，如采購服務用品以及酒店后廚的蔬菜等，甚至是內(nèi)部員工的服務費用都需要進行一定程度的規(guī)范核算。但是很多酒店在經(jīng)營時，沒有嚴格規(guī)范內(nèi)部成本核算流程，很容易造成在實際經(jīng)營過程中，經(jīng)常出現(xiàn)內(nèi)部員工私自攜帶酒店物品的現(xiàn)象，這對酒店內(nèi)部管理與外部形象都是一種極大的損失。因此，在經(jīng)營過程中，需要及時對這些現(xiàn)象加以制止，并且規(guī)范成本核算，借此提升管理質(zhì)量，促進酒店的良性發(fā)展。

3.酒店整體的風險意識薄弱

酒店的發(fā)展和管理離不開員工乃至管理層的責任，這要求內(nèi)部工作者培養(yǎng)極強的風險意識。而目前酒店內(nèi)部員工大都缺乏這種風險意識，甚至有人認為酒店的經(jīng)營與自己無關，自己只是一個普通的工作人員。缺乏風險意識會導致酒店在經(jīng)營過程中無法保證自身安全，更嚴重的情況可能導致破產(chǎn)。酒店的經(jīng)營管理以及財務內(nèi)部控制都需要有效地風險控制，這對酒店的財務內(nèi)部控制和經(jīng)營都產(chǎn)生了極大影響。

三、基于風險管理的酒店內(nèi)部控制體系構建的有效措施

1.完善酒店財務內(nèi)部控制流程

為保證經(jīng)營的穩(wěn)定性，必須完善酒店財務內(nèi)部控制流程。而完善控制流程就需要做到：其一，酒店要根據(jù)自身經(jīng)營狀況及現(xiàn)階段的發(fā)展情況，有效研究當下最為明顯的風險并針對風險提出相關的解決措施，將風險管理落實到經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)中。酒店在構建完善的內(nèi)部財務控制框架過程中，可以借鑒其他優(yōu)秀酒店的經(jīng)營經(jīng)驗，取其精華的同時進行改良，制訂符合自身實際發(fā)展的內(nèi)部財務控制框架。其二，保證酒店內(nèi)部財務框架地順利執(zhí)行，還要將酒店的財務管理工作落實到細節(jié)。在酒店內(nèi)部財務控制的流程中，提高框架執(zhí)行的可能性，保證能夠在實際工作中發(fā)揮有效作用，并針對一些違反酒店內(nèi)部控制框架的工作人員進行一定程度的處罰。

2.嚴格規(guī)范成本核算，加強人員管理

成本核算是影響酒店財務管理水平的直接因素。酒店在開展成本核算時，首先要保證財務內(nèi)部工作人員有良好的工作態(tài)度以及豐富的工作經(jīng)驗，這也是保證成本核算順利進行的前提。同時，經(jīng)營管理者要對內(nèi)部工作人員進行一定程度的監(jiān)督與管理，保證在成本核算中出現(xiàn)的問題都能得到有效解決。在這個過程中，如果酒店管理者發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部物品丟失或者有工作人員私自將物品帶出酒店的行為，要對其進行嚴格處罰。加強所有人員對酒店內(nèi)部規(guī)章制度的理解，要求酒店內(nèi)部員工了解損害酒店財產(chǎn)甚至竊取酒店物品這種違法行為的嚴重后果，監(jiān)督全體員工，杜絕此類現(xiàn)象再次出現(xiàn)，促使每一位員工改變工作態(tài)度，站好每一班崗，履行好職責。最后，酒店內(nèi)部可以為員工設立一些獎勵環(huán)節(jié)，促進員工有效完成各自工作，提高自我管理能力。另外，需要酒店端正工作態(tài)度嘉獎得到更多績效的員工，嘉獎的方式也有很多種，可以增加月獎金額度或者直接增加工資，這些措施都可以大大提高員工的工作積極性。另外，酒店要加強對員工的流動性管理。酒店的經(jīng)營一般都需要員工換班，因此要針對員工不同情況設置科學的換班制度，讓員工的心理以及身體都可以得到良好的休息，減輕員工的工作壓力，讓員工在一個舒適的環(huán)境下進行工作，改善員工的工作態(tài)度，可明顯提高酒店的內(nèi)部服務質(zhì)量。

3.加強酒店人員風險意識

在提升酒店風險管理質(zhì)量的同時，還要構建良好的內(nèi)部財務控制體系，這需要對酒店員工進行一系列培訓，促使員工提升風險意識。首先，酒店可以召開全體員工大會，利用演講的形式為員工傳達風險意識，著重講述風險意識在酒店經(jīng)營過程中的重要意義，并且還要給員工普及缺乏風險意識帶來嚴重后果的相關知識，通過列舉實例加強員工的認識與理解。同時，在員工日常工作中，酒店管理者要從自身做起，樹立榜樣，帶動全體員工養(yǎng)成一種嚴謹?shù)墓ぷ黠L氣，有效地為酒店全體員工宣傳風險意識。另外，也要塑造良好的酒店文化，讓每一位員工在健康文化地熏陶下不斷提升素養(yǎng)，改善自身工作態(tài)度，強化員工對于酒店風險意識的認知，這對酒店的整體經(jīng)營也將發(fā)揮極為重要的作用。

結束語

總之，在構建酒店財務內(nèi)部控制體系的過程中，要加強酒店各個部門之間的人員管理和員工的風險意識，促使員工按照相應規(guī)范工作，進一步促進酒店財務管理工作的有序開展。風險管理將成為酒店內(nèi)部控制發(fā)展的主要方向，要實現(xiàn)酒店的良好經(jīng)營，就需要強化風險意識，加強風險管理以及內(nèi)部控制，更要完善財務內(nèi)部控制體系框架，根據(jù)自身發(fā)展情況，提高酒店內(nèi)部控制體系的有效性，進一步改善酒店經(jīng)營狀況以及財務內(nèi)部控制。