王魯 劉欣 胡佳 李艷華 饒瑞

摘?要：通過對銅仁市梵凈山區(qū)大鯢養(yǎng)殖企業(yè)的實地考察、調研、案例分析，病例診治等途徑，分析歸納了梵凈山區(qū)人工飼養(yǎng)大鯢環(huán)境應激引發(fā)攝食異常的主要原因及防治措施建議。

關鍵詞：梵凈山區(qū);大鯢;環(huán)境應激;攝食異常;措施

貴州省擁有豐富的自然資源，是我國大鯢自然分布區(qū)之一。銅仁市位于貴州省東部，其梵凈山區(qū)是國家二級重點保護動物大鯢最適生區(qū)和優(yōu)生區(qū)，是我國大鯢四大原產地之一[1]。銅仁地區(qū)豐富的地下水資源富含Ca2+、Mg2+等常量元素，以及Sr、H2SiO2等20多種對人體健康有益的微量元素，水質天然、純凈、無污染， 水質比肩世界級、國家級優(yōu)質水源， 甚至某些指標優(yōu)于世界著名品牌依云礦泉水及百歲山、昆侖山等天然礦泉水， 是目前國內外稀有、罕見的高品質礦泉水[2]。早在1989年銅仁市梵凈山區(qū)周邊農戶選用大鯢原產地附近的地下冷水資源作為原生態(tài)元素馴養(yǎng)大鯢獲得成功，證明地下水質等環(huán)境條件符合大鯢人工生態(tài)養(yǎng)殖要求[3]。近年來梵凈山區(qū)群眾運用當地優(yōu)勢自然生態(tài)資源發(fā)展大鯢人工養(yǎng)殖成為脫貧致富的有效途徑之一，大鯢產業(yè)化發(fā)展呈現勃勃生機。

筆者調查發(fā)現雖利用原生態(tài)環(huán)境因子人工養(yǎng)殖大鯢減少了病害發(fā)生的機會，但環(huán)境應激性因子引發(fā)大鯢疾病的案例卻時有發(fā)生，在一定程度上嚴重影響了大鯢的健康養(yǎng)殖及產業(yè)化發(fā)展。應激反應是水生動物對各種有害應激因子的超常刺激所產生的一種非特異性生理反應[4-5]。應激本身不是一種病，但卻是一種或多種病的發(fā)生原因[6]。因應激性疾病發(fā)病原因復雜多變有一定隱蔽性，一年四季都可以發(fā)病，發(fā)病時間有早有晚，有一定潛伏期，其中還有不治而愈的現象發(fā)生，往往會讓養(yǎng)殖戶麻痹大意。實際病例診治中就有養(yǎng)殖戶認為應激反應不是病，不用防不用治，過幾天就會自愈，結果應激因子積累轉化為應激性疾病和其他疾病，出現大鯢產量下滑甚至絕產的局面，造成無法挽回的巨大損失。關注探究大鯢攝食異常的發(fā)生原因與有效防治措施是大鯢人工成功養(yǎng)殖的關鍵，目前大鯢應激性疾病的研究報道不是很多，筆者在其他學者研究的基礎上，結合自身研究分析總結了環(huán)境應激引發(fā)大鯢攝食異常產生的原因及防治建議，總結如下。

1?水渾濁

大鯢對水環(huán)境要求高，喜清水怕渾水驚臟水。銅仁市大鯢養(yǎng)殖場基本都是采用微流地下水養(yǎng)殖大鯢，大鯢人工養(yǎng)殖周期比自然環(huán)境下生長大鯢要短。2018年銅仁市某大鯢養(yǎng)殖場因突降大暴雨導致地下水源渾濁引發(fā)大鯢不進食，吐食，互相咬尾和因病死亡現象。調查分析發(fā)現該大鯢養(yǎng)殖場地下水水質完全符合大鯢生態(tài)養(yǎng)殖要求，因降雨沖刷土地突發(fā)水源渾濁污染，無后備水源可用，一時間影響大鯢攝食導致病害突增，整個養(yǎng)殖場岌岌可危。筆者建議要保持水源水質不受外界因素影響，有引水溝渠的大鯢養(yǎng)殖場應全程蓋板，防止外界泥水和其他雜質污染水源導致池水渾濁。養(yǎng)殖場內修建沉淀池、過濾池和清水儲備池，通過凈化泥砂、減小雜物，使得水源潔凈。清水儲備池可防止下雨導致水體渾濁或干旱導致的短暫缺水，保證在雨天或干旱缺水時期有充足的水供大鯢養(yǎng)殖所需。調研中筆者還發(fā)現夏季因大鯢攝食旺盛產生排泄物及殘餌腐敗變質導致池水渾濁影響大鯢攝食的現象，這就要求養(yǎng)殖場工作人員應加強日常飼養(yǎng)科學管理，“內外”防治池水渾濁。

2?水溫

溫度對大鯢生長的影響，主要與攝食和營養(yǎng)相關，陳云祥[7-8]等實驗證明大鯢對環(huán)境溫度的敏感性，最突出的現象為其食欲變化;筆者調查統計得知梵凈山區(qū)大鯢養(yǎng)殖場的常年平均水溫為15.6～19.2 ℃，在大鯢最適宜水溫范圍內，大鯢攝食量大生長速度快。從筆者參與處理過的幾起溫度驟變引發(fā)大鯢感冒、氣泡病等應激反應的案例來看，主要原因是養(yǎng)殖戶忽視了氣溫通過影響水溫變化對大鯢攝食和代謝率起間接作用的問題[9]，其中損失最大的案例是因為某地下室型養(yǎng)殖場用空調調溫來控制地下室氣溫，在暴雨悶熱天突發(fā)溫度劇變11 ℃引發(fā)大鯢應激，加上大鯢攝食方式為吞食，飽腹感反饋慢，大鯢攝食后出現吐食、腹脹、互咬、死亡現象。筆者建議加強水溫監(jiān)測管理，收集好當地氣溫變化的突出拐點，比如銅仁市的“倒春寒”季節(jié)，一天最大溫差16 ℃[10]。依據近三天天氣預報數據和對天氣的觀察、水溫的變化來靈活安排投餌計劃，防止大鯢貪食過飽，避免氣溫、水溫引發(fā)攝食應激。同時盡量不要人為控制溫度，適當的溫差可以鍛煉大鯢的免疫力和適應力，且在適宜溫度范圍內大鯢也不會攝食量無限增大，白白增加養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖風險。

3?pH

辛澤華等[11]研究pH值4.5，pH值7，pH值9.5三種條件下的7種組織器官蛋白酶活力，發(fā)現大鯢體內蛋白水解酶適宜pH值范圍應為酸性到中性，堿性條件下大鯢蛋白水解酶活性會受到抑制，影響大鯢的蛋白質營養(yǎng)及代謝。銅仁市某大鯢地下室養(yǎng)殖場就出現過新修水泥池大鯢堿性中毒事件，原因是水泥池消毒浸泡清洗后采用投放餌料魚試水，試水魚都沒有死亡，但投放大鯢幼苗后出現黏液增多、吐食、拒食甚至死亡現象，大鯢對適宜pH值范圍不同于普通魚類，不能用傳統養(yǎng)殖方法去處理放苗過程，應該嚴格用5點（水泥池對角線）抽檢法測試池水pH值，防止水泥池局部位置堿度過高，待pH值穩(wěn)定在大鯢適宜范圍再放苗。有的大鯢養(yǎng)殖場用磚塊搭建人工洞穴，磚塊的原料是水泥和土壤，酸堿度不一定維持在中性，尤其是新加工的磚塊，特別注意磚塊對池水pH值影響，避免引發(fā)大鯢應激反應。

實際案例中有消毒操作不當造成pH值升高影響大鯢攝食生長：銅仁市某仿生態(tài)養(yǎng)殖場對過道進行消毒時工作人員違規(guī)用的是粉劑生石灰，結果風吹生石灰粉入大鯢生態(tài)窩造成大鯢皮膚燒傷，引發(fā)拒食、感染等現象。筆者建議場地消毒操作時盡量選用堿性和酸性不強且對大鯢刺激小的藥物，嚴格按照操作流程規(guī)范用藥，必須用生石灰消毒時一定要用溶解的生石灰水謹慎操作，如用生石灰消毒養(yǎng)殖池要注意脫毒，防止大鯢堿性中毒。還有就是因水質、殘餌等原因造成pH值偏低也會影響大鯢攝食，攝食量減少，消化能力變差[12]，日常飼養(yǎng)管理要做好pH值測定工作，防止pH值偏高或偏低引發(fā)大鯢攝食異常。

4?光照

大鯢有喜陰暗怕強光的特性，強光照將導致大鯢不安、恐懼和厭食[13]。江波[14]等通過對大鯢仿生態(tài)繁育場加蓋遮蔭棚試驗可延長大鯢攝食時間，攝食量也有所增加，大鯢白天也可攝食，提高大鯢養(yǎng)殖效果。地下室型養(yǎng)殖車間光線暗，銅仁市某大鯢養(yǎng)殖場值班人員用強光手電筒直射大鯢觀察，大鯢受到驚嚇造成大鯢攝食異常，筆者建議除了必要的照明設備外，可準備幾盞可調節(jié)光照強度的護眼充電臺燈，要觀察大鯢時調節(jié)到最弱光按照觀察需要靈活調節(jié)光照強度達到觀察目的，光照不要直接照射大鯢，應該照射到池壁中間位置，慢慢往池底移動盡量不要直射大鯢身上，也可在大鯢養(yǎng)殖池放一塊無毒、干凈、浮動的塑料板讓大鯢安全躲藏避光[15]，避免光照應激發(fā)生。對大鯢進行分級分養(yǎng)時要注意選擇陰雨天或者深夜進行，防止陽光直射引發(fā)大鯢應激。

5?噪音

大鯢喜靜怕動，視覺不發(fā)達，但是聽覺和嗅覺發(fā)達[16]。噪音會驚嚇到大鯢，影響大鯢正常攝食和失去最佳生長時機。筆者參與處理過兩起噪音引發(fā)大鯢攝食異常案例，一起是銅仁市某大鯢養(yǎng)殖場利用養(yǎng)殖幾只本地犬履行防盜職責，傍晚時狗就出來活動，一有風吹草動幾只犬遙相呼應，把正在攝食的大鯢嚇得到處躲藏，出現吐食、劃傷、拒食、患病等現象;另外一起就是銅仁市某大鯢養(yǎng)殖車間靠近公路的一排大鯢養(yǎng)殖池因大型工程車路過產生噪音和震動引起大鯢因驚嚇恐慌拒食、吐食、易怒、互咬現象，生長速度慢于其他養(yǎng)殖池。因大鯢對噪音比較敏感，在養(yǎng)殖過程中應盡量給大鯢營造一個安靜的環(huán)境，筆者建議進入大鯢生活區(qū)域操作要輕拿輕放，不要高聲喧嘩;防盜犬應選擇訓練有素不會隨意吠叫的軍犬或牧羊犬，數量不要太多，關鍵位置配備1～2只就可以了，在大鯢攝食時間段最好把防盜犬栓住，避免驚嚇大鯢，結合運用監(jiān)控設備進行綜合防盜;對于靠近公路邊噪音大、震動大的養(yǎng)殖池暫時停用或者改建，養(yǎng)殖場規(guī)劃選址時盡量選擇離公路有一定距離的位置修建。

6?氣味

常理來說大鯢養(yǎng)殖和氣味好像沒有什么關系，但實際養(yǎng)殖過程中就有因氣味引發(fā)大鯢應激的案例。某大鯢養(yǎng)殖場附近開了家汽車修理廠，按遠近來說距離幾百米，影響應該不大。但每到汽車修理廠噴漆時濃烈的氣味會讓人感覺不適，因該汽車修理廠被附近居民投訴過很多次，他們?yōu)榱颂颖軝z查，將噴漆時間選擇在監(jiān)管部門下班后的18：00后統一操作，剛好是大鯢喂食的時間段，整個養(yǎng)殖場大鯢因濃烈的氣味徘徊在水陸之間，焦恐不安，發(fā)生拒食和吐食，患病。大鯢養(yǎng)殖場和汽車修理廠協調過多次未果，最后從房屋建設部門減少粉塵的方法中獲得靈感，將塑料管扎了很多小孔，在噴漆時間段開啟開關，在環(huán)繞大鯢養(yǎng)殖區(qū)域形成人工水煙霧，凈化了空氣中的噴漆刺激味，大鯢應激反應得到有力緩解。

7?其他生物

趙虎等[17]研究發(fā)現水綿會消耗水體中的溶解氧，影響大鯢正常運動和攝食。陳云祥等[18]發(fā)現大鯢水霉病病因是水中的藻類沉積在大鯢機體上，引發(fā)水霉菌在上面繁殖，大鯢體質消瘦，不攝食，嚴重的導致死亡，可見藻類和大鯢在生態(tài)系統中動態(tài)平衡的重要性。筆者從實際案例中還發(fā)現水鳥在大鯢生活區(qū)域盤旋會驚嚇到正在攝食的大鯢，引發(fā)攝食異常;大鯢誤食掉入池中的老鼠而吐食、中毒、致病死亡;大鯢受到蚊蟲叮咬而易怒互咬、拒食患病;大鯢攝食了被蚊蠅污染的餌料而吐食患病;大鯢因捕食蟾蜍而被其毒液所感染拒食患病等問題存在。筆者建議應處理好養(yǎng)殖環(huán)境中各種生物之間動態(tài)平衡的關系，嚴格抓好大鯢飼養(yǎng)管理，從各個環(huán)節(jié)防止外來有害生物進入大鯢生活區(qū)域對大鯢攝食產生不良影響。

引發(fā)人工養(yǎng)殖大鯢應激反應的因素很多，筆者只是依據銅仁市區(qū)域內的實際案例來總結分析，有一定代表性且有一定局限性，對于實際案例外或者影響不大的應激因素沒有進行分析總結，期待和廣大學者同仁共同探討，共同推進大鯢生態(tài)化養(yǎng)殖的技術水平再上一個新臺階，實現大鯢生態(tài)養(yǎng)殖產業(yè)化發(fā)展。

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（收稿日期：2020-06-15）