惠曉艷

一、綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣意義

隨著中國肉豬養(yǎng)殖的集約化發(fā)展，養(yǎng)殖場規(guī)模不斷擴(kuò)大，帶來更大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也伴隨著更加嚴(yán)重的污水、糞便及廢氣污染。生豬食量大，排泄、排遺量也十分巨大，如果不能及時(shí)處理這些廢物，很容易引發(fā)疫病，危害生豬健康，影響豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而對養(yǎng)殖場造成嚴(yán)重?fù)p失。而如果廢物處理不當(dāng)，則容易對環(huán)境造成污染。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，中國目前土地的糞便承載符合已超出承載能力，且隨人們對食品安全提出的更高要求使綠色養(yǎng)殖成為目前中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要趨勢，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，生產(chǎn)更加綠色健康的豬肉產(chǎn)品，已然成為目前肉豬養(yǎng)殖場的主要發(fā)展目標(biāo)。為促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的綠色發(fā)展，應(yīng)大力推廣綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)。下文中，筆者將就此展開探討，望能對中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的綠色發(fā)展提供幫助。

著時(shí)間每年符合超量都在逐漸增加，畜牧業(yè)糞便廢物已成為造成環(huán)境污染的首要因素。此外，在疫病防治方面，存在較為嚴(yán)重的用藥過量問題，使產(chǎn)出豬肉中獸藥殘量超標(biāo)，造成食品安全隱患。而通過推廣綠色畜牧中的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，依靠調(diào)整肉豬飲食結(jié)構(gòu)、優(yōu)化養(yǎng)殖管理來防止病菌侵入，從而實(shí)現(xiàn)生態(tài)化疾病預(yù)防;對于病豬則及時(shí)隔離處理，嚴(yán)格控制獸藥用量，加強(qiáng)生豬出欄前休藥期管理，嚴(yán)格獸藥余量檢測，使豬肉產(chǎn)品更加綠色、健康。推廣綠色序幕養(yǎng)殖技術(shù)是目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，只有加強(qiáng)推廣運(yùn)用，才能有效提升豬肉品質(zhì)。

二、綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣策略

1、完善綠色觀念，推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)

近年來，媒體多次報(bào)道了中國豬肉的安全問題，暴露出目前中國在生豬養(yǎng)殖過程中存在諸多問題。生豬養(yǎng)殖業(yè)的主要產(chǎn)品是流通到市場上的豬肉，但近年媒體多次爆出生豬養(yǎng)殖存在違法使用“瘦肉精”的現(xiàn)象，在豬肉產(chǎn)品中添加瘦肉精對人體健康有著巨大的危害，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒等食品安全事故，對人民群眾的財(cái)產(chǎn)及生命安全產(chǎn)生極為嚴(yán)重的危害。除此之外，生豬養(yǎng)殖場為了提高豬肉產(chǎn)出率，進(jìn)而謀取更大經(jīng)濟(jì)效益，往往在養(yǎng)殖中會(huì)過量使用飼料添加劑，使豬肉產(chǎn)品無法滿足食品健康安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，從而給人們的身體健康造成嚴(yán)重危害。為了提高豬肉食品的質(zhì)量安全，保障人民群眾“菜籃子”的安全性，政府及相關(guān)部門需要對食品質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)豬肉質(zhì)量，另一方面還需要從綠色畜牧養(yǎng)殖觀念入手，完善并推廣綠色觀念，提高綠色養(yǎng)殖理念在養(yǎng)殖戶群體中的普及程度。監(jiān)管部門在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，要重視觀念宣傳的影響性，加大宣傳力度、創(chuàng)新宣傳方式，使廣大養(yǎng)殖戶能夠深刻理解綠色畜牧養(yǎng)殖的重要意義，并在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中能夠以綠色和健康為基本原則進(jìn)行養(yǎng)殖活動(dòng)。監(jiān)管部門還應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)普及，針對當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖情況制定綠色養(yǎng)殖策略，并大力普及。例如，針對糞便處理問題，可以推廣一體化處理技術(shù)，將養(yǎng)殖過程中存在的衛(wèi)生問題與能源問題有機(jī)結(jié)合，為養(yǎng)殖活動(dòng)提供新的思路，提高畜牧養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展性，以下為具體措施：（1）應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖場內(nèi)通風(fēng)和清潔，降低廢氣影響，減少細(xì)菌滋生;（2）要優(yōu)化沼氣池建設(shè)，將糞尿統(tǒng)一導(dǎo)入沼氣池，同時(shí)發(fā)酵，沼氣可以搜集作為燃料，產(chǎn)出廢物則能夠加工為肥料在田地施用，形成完整的一體化處理系統(tǒng)。

2、加強(qiáng)綠色養(yǎng)殖觀念推廣

市場經(jīng)濟(jì)中，產(chǎn)品在市場中的生命力主要由其品質(zhì)所決定，存在問題的產(chǎn)品最終會(huì)在競爭中被淘汰。然而市場經(jīng)濟(jì)本身存在的雙面性會(huì)使部分不法商販在養(yǎng)殖獲利中進(jìn)行不正當(dāng)操作，因此監(jiān)察部門應(yīng)在市場中發(fā)揮作用，不僅要嚴(yán)格按照食品安全要求實(shí)行肉產(chǎn)品檢查嚴(yán)厲打擊違反行為;同時(shí)加強(qiáng)綠色養(yǎng)殖觀念推廣，使養(yǎng)豬戶認(rèn)識(shí)到綠色養(yǎng)殖的優(yōu)越性以及其中蘊(yùn)含的經(jīng)濟(jì)性，另一方面在消費(fèi)者方面加強(qiáng)對綠色養(yǎng)殖的宣傳力度，提高消費(fèi)者對綠色養(yǎng)殖的認(rèn)同度，為畜牧業(yè)綠色養(yǎng)殖打開市場，養(yǎng)殖戶也將更樂于接受與采用綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，從而促進(jìn)綠色畜牧的發(fā)展。監(jiān)管部門在觀念推廣過程中應(yīng)積極分析總結(jié)養(yǎng)殖戶在推廣應(yīng)用綠色養(yǎng)殖技術(shù)過程中所存在的問題或遇到的障礙，組織專家和養(yǎng)殖戶對綠色養(yǎng)殖過程中存在的問題進(jìn)行研討，并就具體的綠色養(yǎng)殖技術(shù)、市場拓展運(yùn)營等在部分區(qū)域內(nèi)試點(diǎn)推廣，及時(shí)收集試點(diǎn)區(qū)域綠色養(yǎng)殖模式的運(yùn)營信息，結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步優(yōu)化、推廣綠色畜牧策略，從而保障綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣進(jìn)程的展開。此外，政府還可以將一些技術(shù)推廣效果較好的養(yǎng)殖場作為典型進(jìn)行宣傳，鼓勵(lì)其他養(yǎng)殖場進(jìn)行學(xué)習(xí)借鑒，同時(shí)在養(yǎng)殖戶選擇學(xué)習(xí)效果明顯的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)養(yǎng)殖戶對綠色養(yǎng)殖的熱情。

3、促進(jìn)綠色養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展

在大力推廣綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí)，也需要加強(qiáng)對綠色養(yǎng)殖技術(shù)的研究，強(qiáng)大的技術(shù)支撐才能更好地促進(jìn)畜牧業(yè)的綠色化轉(zhuǎn)變。一方面，應(yīng)加大投入研究綠色養(yǎng)殖技術(shù)的力度，政府及有關(guān)部門應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān)起畜牧業(yè)技術(shù)革新的責(zé)任，加快畜牧業(yè)綠色技術(shù)的研究進(jìn)程;另一方面，則是要對現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行改良，主要方向是使畜牧養(yǎng)殖更加環(huán)保、畜牧產(chǎn)品更加健康，保障畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展;加強(qiáng)技術(shù)發(fā)展，可以為技術(shù)推廣提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使畜牧業(yè)綠色化發(fā)展具備更廣闊的空間。如在肉豬養(yǎng)殖中，之所以部門養(yǎng)殖場會(huì)濫用添加劑或激素，一大原因就是目前高產(chǎn)豬種肉質(zhì)不佳，而肉質(zhì)較優(yōu)的豬種則在產(chǎn)肉率及瘦肉率上不夠理想。因此在肉豬養(yǎng)殖過程中可以加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，針對產(chǎn)肉率及瘦肉率的現(xiàn)實(shí)問題對肉豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，具體而言可以借助生物工程，結(jié)合不同豬種的優(yōu)勢，培育口感、效益俱佳的優(yōu)質(zhì)豬種，從而提高肉豬的產(chǎn)肉率及瘦肉率，在源頭上解決濫用添加劑或激素的問題。這樣一來，養(yǎng)殖場就能具備更加深厚的綠色化發(fā)展基礎(chǔ)。

綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)在生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的推廣，可以有效促進(jìn)其綠色健康發(fā)展，提高產(chǎn)出豬肉的品質(zhì)和安全性，使人民能夠吃到值得信賴的豬肉產(chǎn)品。為此，（1）應(yīng)完善綠色畜牧觀念，大力推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù);（2）要加強(qiáng)綠色觀念宣傳力度;（3）加強(qiáng)技術(shù)發(fā)展，提高推廣效果，促進(jìn)綠色養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

（作者單位：725000陜西省安康市漢濱區(qū)肉食品安全監(jiān)察大隊(duì)）