李晶華 王福有 李洪俠

摘 要 隨著大棚種植技術(shù)的逐漸完善，越來越多的瓜果蔬菜能夠使用大棚種植。韭菜在我國(guó)各個(gè)地區(qū)均有種植，特別是在北方地區(qū)，溫室栽培規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。目前，溫室韭菜栽培管理中仍然存在一定問題，影響韭菜品質(zhì)?；诖耍榻B北方溫室韭菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，以顯著提高溫室韭菜產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞 北方溫室;韭菜;高產(chǎn)栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S626 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.005

韭菜具有抗寒、耐熱、耐弱光與耐低溫等特點(diǎn)，味美價(jià)廉，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者的喜愛。韭菜具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在我國(guó)各個(gè)地區(qū)均有種植，特別是在我國(guó)北方地區(qū)，溫室栽培規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。結(jié)合當(dāng)前階段的溫室韭菜栽培管理現(xiàn)狀得知，在溫室韭菜栽培管理中仍然存在一定問題，影響韭菜品質(zhì)，鑒于此，重點(diǎn)探討北方溫室韭菜高產(chǎn)栽培要點(diǎn)。

1 品種選用

結(jié)合我國(guó)北方地區(qū)的氣候環(huán)境特點(diǎn)得知，為了提升溫室韭菜高產(chǎn)栽培質(zhì)量，應(yīng)盡可能選擇葉片較寬、厚度較大、顏色濃綠的品種。同時(shí)，溫室韭菜品種要具備良好的商品性，生長(zhǎng)速度快，抗病性較強(qiáng)[1]。

2 栽培方法

主要采取直接播種方式，當(dāng)年播種，當(dāng)年扣棚并收割，此外也可以采取育苗方式。無論采用直播方式還是育苗方式，均需要在夏秋季節(jié)養(yǎng)根，冬季與春季覆蓋生長(zhǎng)，歷經(jīng)1～3年之后，可以換根重新種植。

3 整地與播種

在整地的過程中，需要進(jìn)行深耕處理，然后施加一定量的農(nóng)家肥。通常來講，每年3月下旬到4月上旬進(jìn)行播種，如果需要在秋季播種，每年的8—9月為最佳播種時(shí)間。種植人員需要使用30～40 ℃的溫水浸種8～12 h，

待韭菜種子上部黏液全部沖洗干凈之后，使用潮濕布料進(jìn)行包裹，放置在15～20 ℃環(huán)境條件下進(jìn)行催芽。需要每日使用清水沖洗1～2次，待50%種子出芽后，方可播種。

在播種的過程中，行距保持在35～40 cm，播幅在12～15 cm，溝深8～10 cm，播種量在10～15 g·m-2。

種子播種完畢后，需要在表面覆蓋一層細(xì)土，厚度在

2～3 cm。

若溫室韭菜的休眠期比較短，要在葉片枯萎前及時(shí)扣膜，可提前10天收割第一刀韭菜，然后進(jìn)行扣膜;如果溫室韭菜的休眠期比較長(zhǎng)，需要等到地面上部韭菜全部枯萎之后扣膜，在扣膜前，還要將地表的殘余枯葉徹底清除，充分灌溉，水滲充足后，施加一定量的農(nóng)家肥，有效滿足溫室韭菜的生長(zhǎng)發(fā)育需求[2]。

4 田間管理要點(diǎn)

4.1 韭菜苗期管理要點(diǎn)

韭菜出苗前與出苗后，如果發(fā)現(xiàn)土壤含水量過低，要及時(shí)澆水，確保土壤濕度滿足韭菜出苗需求，進(jìn)一步提升韭菜的出苗率。若采取拱棚覆蓋薄膜播種方式，待韭菜出苗之后，還要及時(shí)通風(fēng)，在晴朗天氣下，保持溫室大棚內(nèi)部溫度在15～20 ℃，在夜晚，大棚內(nèi)部溫度保持在10～12 ℃，晚霜結(jié)束后，可以撤掉薄膜。同時(shí)，種植人員還要定期除草，并根據(jù)韭菜植株的生長(zhǎng)發(fā)育需求，定期灌溉，進(jìn)行有效的松土，若發(fā)現(xiàn)韭菜苗較弱，可以施加適量肥料[3]。

4.2 養(yǎng)根要點(diǎn)

進(jìn)入到秋季后，溫室韭菜的生長(zhǎng)速度加快，此時(shí)要對(duì)韭菜根系進(jìn)行有效培養(yǎng)，并做好日常管理工作，按時(shí)追肥。在每年的8月，可以施加尿素，每667 m2施加量為20 kg。在每年的9月，可以施加適量的農(nóng)家肥，10月后，要合理控制水量，定期觀察韭菜植株生長(zhǎng)情況。

4.3 定植要點(diǎn)

結(jié)合北方溫室韭菜植株的生長(zhǎng)特點(diǎn)可知，為了促進(jìn)韭菜的快速生長(zhǎng)，定植應(yīng)避免在高溫與高濕時(shí)節(jié)進(jìn)行[4]。通常來講，若在春季播種，可在夏至之后進(jìn)行有效定植，若在秋季播種，在來年的清明前后定植即可。溫室韭菜可采取溝栽或者畦栽方式，若采取溝栽方式，在開溝的過程中，其行距在30～35 cm，溝深在10～15 cm，采取挖穴定植方式，每穴種植20～40株。若采取畦栽方式，行距應(yīng)為15～20 cm，穴距保持在10～15 cm，每穴種植5～10株。

4.4 施肥管理要點(diǎn)

北方溫室韭菜第一茬收割之前，不必進(jìn)行追肥灌溉，待其收割之后，要立即松土，長(zhǎng)出新葉后，及時(shí)灌溉，每667 m2施加10 kg的尿素，也可以施加10 kg左右的生物有機(jī)肥。在灌溉時(shí)，盡可能選擇晴朗天氣進(jìn)行，灌溉結(jié)束后，立即通風(fēng)，將溫室內(nèi)部的濕氣排出，溫室內(nèi)部的濕度保持在70%～80%，如果溫室內(nèi)部的濕度特別大，或者韭菜植株的含水量過高，收割之后，特別容易出現(xiàn)萎蔫或者腐爛現(xiàn)象[5]。

韭菜喜冷陰，適宜生長(zhǎng)溫度為15～24 ℃，因此，種植人員在白天要通風(fēng)。為了促進(jìn)韭菜的快速萌芽，扣棚完畢后，白天室溫應(yīng)保持在18～25 ℃，待韭菜植株萌芽之后，白天溫室內(nèi)部的溫度保持在17～23 ℃。

在肥水管理過程中，要結(jié)合溫室韭菜的生長(zhǎng)發(fā)育情況，合理控制溫度內(nèi)部的空氣濕度，溫室內(nèi)部空氣濕度保持在60%～70%，溫室內(nèi)部土壤的絕對(duì)含水量為13%～15%。為了促進(jìn)下刀韭菜的快速生長(zhǎng)，在頭刀韭菜收割之前的5～7 d需要進(jìn)行澆水。

4.5 培土要點(diǎn)

溫室覆蓋薄膜15 d之后，韭菜逐漸返青，迅速生長(zhǎng)，種植人員要及時(shí)培土兩三次，最終培成10 cm的小壟，為其提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境，增加韭白的長(zhǎng)度，提升其產(chǎn)量。

4.6 采收要點(diǎn)

溫室韭菜定植結(jié)束后的50～60 d，韭菜植株達(dá)到30～35 cm，方可進(jìn)行首次采收，后續(xù)每隔20～30 d收割一次，一直到來年的5月上旬，總共能夠采收5～6次。在韭菜收割過程中，需要在其根莖上部留出3～5 cm，在后續(xù)的采收過程中，留出1.5～2.0 cm根莖[6]。

溫室韭菜收割之后，種植人員還要立即噴灑1 000倍液速克靈，將韭根傷口及時(shí)封住，避免感染灰霉病。在晴朗天氣下，如果溫室內(nèi)的溫度超出25 ℃，需要立即通風(fēng)處理，在降低溫室內(nèi)部溫度的同時(shí)，加強(qiáng)排濕，避免韭菜感染灰霉病與疫病。

此外，在葉面施肥過程中，需要每隔7 d噴灑一次磷酸二氫鉀300倍液，也可以噴灑赤霉素4萬倍液。待韭菜高度達(dá)到15 cm后，需要適當(dāng)增加噴灑量，在噴藥的過程中，若加入0.5%的硝酸銨，能夠取得良好效果。

溫室韭菜收割完畢后，在來年的4月可以揭開大棚進(jìn)行露地管理，此時(shí)種植人員還要繼續(xù)進(jìn)行根株的培養(yǎng)，在每年的4—6月，及時(shí)澆水并施肥，在夏季，可以收菜韭苔，但不宜采收青韭。同時(shí)，種植人員還要加強(qiáng)秋管養(yǎng)根，為后續(xù)的生長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。

5 病蟲害防治要點(diǎn)

5.1 灰霉病

通常在每年的12月，北方溫室韭菜容易感染灰霉病，一直到來年的2月，能夠達(dá)到發(fā)病的高峰期，為了提升防治效果，種植人員要嚴(yán)格控制灌溉量，并及時(shí)通風(fēng)，適當(dāng)降低溫室內(nèi)部的空氣濕度，避免韭菜葉片出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。同時(shí)，種植人員還要定期清理病殘?bào)w，病株移栽到溫室外，可以采取深埋或者燒毀方式，避免病菌蔓延[7]。

溫室韭菜長(zhǎng)到3～5 cm高度后，可以噴灑適量的藥劑，加強(qiáng)防治，每次收割結(jié)束后，在培土之前，種植人員要噴灑適量農(nóng)藥，通常會(huì)噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，進(jìn)一步防治效果。

5.2 疫病

疫病，又常被稱作爛根病，為了預(yù)防北方溫室韭菜感染爛根病，在防治的過程中，應(yīng)盡可能選擇抗病能力較強(qiáng)的品種，嚴(yán)格控制灌溉量，并及時(shí)通風(fēng)，降低溫室內(nèi)部的濕度，加強(qiáng)病殘?bào)w的清除力度，定期清理溫室。如果溫室韭菜感染疫病，在感染初期，可以使用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液進(jìn)行灌根，每隔10 d進(jìn)行一次。

5.3 韭蛆

在我國(guó)北方溫室韭菜種植過程中，韭蛆較為常見，特別是在每年的春季與秋季，成蟲進(jìn)入盛發(fā)期，為了減小蟲害對(duì)韭菜生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生的不利影響，種植人員可以使用適量的誘殺液，進(jìn)行有效的監(jiān)測(cè)，若蟲害的密度較大，則需要使用藥劑，進(jìn)行科學(xué)的防治。

在幼蟲為害期，種植人員可以采用90%晶體敵百蟲1 000倍液進(jìn)行灌根處理，在灌根過程中，需要將韭墩周圍的土體扒開，對(duì)根部進(jìn)行噴灌處理，灌根結(jié)束后，方可覆土。

6 結(jié)語(yǔ)

在北方溫室韭菜種植中，為保證韭菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，要重視品種的選用，采用科學(xué)的栽培方法，并掌握整地與播種、田間管理以及病蟲害防治等技術(shù)要點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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[7] 祝國(guó)棟，李朝霞，王承香，等.不同設(shè)施栽培韭菜韭蛆的發(fā)生規(guī)律及其影響的環(huán)境因素[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2017，33（10）：134-139.

（責(zé)任編輯：劉昀）