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除夕詩話

2020-07-24 16:19王增
烹調(diào)知識(shí) 2020年1期
關(guān)鍵詞:團(tuán)圓飯守歲迎春

王增

除夕,是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上,民間俗稱“年三十”,它與春節(jié)(正月初一)首尾相連?!俺Α焙信f歲至此而除,來年另換新歲的意思,除夕是一年中最使人留戀的一個(gè)晚上。其主要活動(dòng)有三個(gè)方面的內(nèi)容:吃年夜飯、守歲、迎春。

年夜飯

傳統(tǒng)節(jié)日總是充滿著濃厚的倫理觀念和人情味,是闔家團(tuán)圓的日子,又是親友往來的契機(jī),是維系中國社會(huì)人際關(guān)系的重要感情紐帶,身在外地的游子都要回家。除夕,這天夜里,民間向來有全家團(tuán)圓一起吃年夜飯的習(xí)俗。年夜飯的名堂很多,南北各地不同,北方人習(xí)慣吃餃子,則是取新舊替,“更歲交子”的意思。在一家人團(tuán)聚的日子里,自然讓人們想起王維的《九月九日憶山東兄弟》:“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人?!鼻О倌陙?,在作客他鄉(xiāng)的情況下,心中默然地背誦這首詩,總是給人一種無窮的力量。這種力量,來自它的質(zhì)樸、深厚和高度的概括。

年夜飯又叫團(tuán)圓飯、團(tuán)年飯,即一家人圍坐在一起吃團(tuán)圓飯,自然離不開酒,一家人開懷暢飲,歡度新春。我國描寫除夕的詩很多,南北朝詩人瘐信的五律詩《正旦蒙趙王賚酒詩》記載了飲椒柏酒的風(fēng)俗:“正旦辟惡酒,新年長命杯。柏葉隨銘至,椒花逐頌來?!?h3>守歲

除夕守歲,自古有之,千百年來,我國民間一直沿用守歲的習(xí)俗。熬夜迎接新一年,俗稱“熬年”。據(jù)晉周處《風(fēng)土紀(jì)》載:除夕之夜,“各相與贈(zèng)送,稱‘饋歲;酒食相邀,”稱‘別歲;長幼聚飲,祝頌完備,稱‘分歲;大家終夜不眠,以待天明,稱‘守歲?!?/p>

除夕守歲,從吃年夜飯開始,通宵達(dá)旦,既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留變之情,又有對(duì)來臨的新年寄以美好希望之意。正如北宋蘇東坡在《守歲》的一首詩中云:“明年豈無年,心事恐蹉跎,努力盡今夕,少年猶可夸!”詩中不乏振作進(jìn)取精神,令人欽敬。

古往今來,除夕守歲,不僅為文人墨客提供了豐富的創(chuàng)新題材,而且成為詩人生活中一大樂事,無數(shù)文人雅士對(duì)“守歲”這一習(xí)俗進(jìn)行了描繪,也給后人留下了膾炙人口的文化遺產(chǎn)和帶來了許多美好的回憶。梁朝徐君倩在《共內(nèi)人夜坐守歲》一詩中寫道:“歡多情未極,賞至莫停杯。酒中喜桃子,粽里覓楊梅。簾開風(fēng)入帳,燭盡炭成灰。勿疑鬢釵重,為待曉光催?!痹撛姀亩鄠€(gè)側(cè)面反映了1 400多年前人們?cè)诔χ箽g樂的情景。崔涂的《巴山道人除夕書懷》詩中云:“迢遞三巴路,羈危萬里身,漸與骨肉遠(yuǎn),轉(zhuǎn)于童作親,那堪正漂泊,來日歲華新?!痹娭斜磉_(dá)了客居它鄉(xiāng)的詩人感慨身世、懷念親人、遙望未來之情。

迎春

我國歷史悠久,是天文歷法發(fā)達(dá)的國家之一。傳統(tǒng)的迎春時(shí)間多在晚上11時(shí)正。隨著歷史的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步,現(xiàn)代人在年夜12時(shí)迎春。

“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符。”這是北宋政治家、文學(xué)家王安石在《元旦》詩作中,生動(dòng)地描繪我國古代勞動(dòng)人民在迎春的喜慶情景。

古往今來,我國民間迎春有放爆竹、點(diǎn)焰火的習(xí)俗,老百姓用爆竹接“財(cái)神”、迎“灶王”,討個(gè)吉利,作為“爆發(fā)”的象征。南宋孟元老撰寫的《東京夢(mèng)華錄》一夕書中說:除夕“是夜禁中爆竹山呼,聲聞?dòng)谕?。士蔗之家,圍爐團(tuán)坐,達(dá)旦不寐,謂之‘守歲”。由此可見,放爆竹的意義,已不只是驅(qū)逐“山鬼”了。元代詩人趙孟煩在《贈(zèng)放煙火者》一詩云:“柳絮飛殘鋪地白,桃花落盡滿階紅。紛紛燦爛如星隕,赫赫喧虺似火攻?!痹娭谐隽思壹冶?,戶戶焰火,氣勢(shì)如虹的景象。

如今,中國百姓放爆竹,主要用于慶祝傳統(tǒng)節(jié)日,表示心花怒放,興高采烈,增加節(jié)日氣氛。

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