瓶子·Pan

“我們甚至在憧憬西茜·唐培（Cecile Treamblay）會(huì)不會(huì)成為第二位拉魯女士（Lalou Bize-Leroy）?！报C Michel Bettane 法國(guó)知名酒評(píng)家貝丹

“Were even wondering if Cecile teamblay will become the second LaLou bize Leroy.”—Michel Bettane

不得不提的是Domaine Cecile Tremblay是一家非常年輕的酒莊，因此了解甚至耳聞過的人也極為少見，而絕大部分聽聞過的酒友都是先被她家的高價(jià)吸引，然后嘟囔著“勃艮第真是深不可測(cè)，隨便一家名不見經(jīng)傳的酒莊都能定價(jià)如此之高”。的確，即便是勃艮第愛好者也未必見識(shí)過Domaine Cecile Tremblay，主因是稀缺的產(chǎn)量，從最初的3公頃到今日4公頃，始終陷入僧多粥少的甜蜜煩惱中。

Domaine Cecile Tremblay酒莊建立于2002/2003年，十足的00后，時(shí)至今日還不到20個(gè)年份。唐蓓家族與當(dāng)?shù)匾恍┽劸剖兰覝Y源頗深，比如Noellat家族、Confuron家族還有Jayer家族。酒神亨利·賈葉Henri Jayer的孫侄女便是莊主西茜·唐蓓女士，可以說她的血液里都流淌著Vosne-Romanée的紅酒，身體里有勃艮第最頂級(jí)的釀酒基因。

Cecile Tremblay的族譜

Cecile Tremblay酒莊的起源要從Edouard Jayer說起。Maruis Edouard Jayer（1881-1950）是Henri Jayer的伯伯，原本僅是夜圣喬治村的一個(gè)箍桶匠，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后被征召入伍成為一名法國(guó)軍官。一戰(zhàn)結(jié)束之后，1920年，他與當(dāng)?shù)匾幻暗刂髌拧盓sther Fournier舉行了二婚，也由此完成了最原始的資本（土地）積累。Esther Fournier其實(shí)也是二婚，她的前夫即是來自Noellat家族的Ernest-Louis-Eugene Noellat（Domaine Charles Noellat及Domaine Michel Noellat等酒莊都源自此家族），因此Esther Fournier離婚時(shí)得到不少來自Noellat家族的田地，這些當(dāng)然都傳承下來，部分成為今日Domaine Cecile Tremblay酒莊的版圖。

1950年，Edouard Jayer去世，他的財(cái)產(chǎn)及土地由3個(gè)子女繼承。Cecile Tremblay的份額來自Edouard Jayer最小的女兒 Renée Jayer，不過Renée當(dāng)時(shí)無心經(jīng)營(yíng)葡萄園及釀酒，而是選擇將田地租借出去。這種局面一直持續(xù)到2002年，Renée Jayer的外孫女兼繼承人Cecile Tremblay立志成為一名偉大的釀酒者，于是逐漸收回原本出租的田地，最初建立酒莊的時(shí)候僅有3公頃左右的葡萄園，2009年增加到4公頃，一共11個(gè)不同的葡萄園。

Cecile Tremblay的前夫是Volnay村Roblet-Monnot酒莊莊主Pascal Roblet，Tremblay最初的年份便與Roblet共用一個(gè)酒窖。2004年，兩人還創(chuàng)建了一個(gè)僅有3公頃葡萄園的迷你酒莊Nerthus，分布在Bourgogne大區(qū)、Auxey-Duresse一級(jí)園Le Val，以及Puligny-Montrachet村級(jí)葡萄園內(nèi)。

Domaine Cecile Tremblay酒莊的葡萄園不僅分散且面積都很小，從Nuits St Georges到Vosne-Romanée都有迷你地塊。Cecile Tremblay酒莊三分之一的葡萄園已經(jīng)通過Ecocert有機(jī)種植法認(rèn)證。她個(gè)人是風(fēng)土的堅(jiān)實(shí)擁護(hù)者，認(rèn)為勃艮第所有的地塊都是獨(dú)一無二的風(fēng)土。

唐蓓被譽(yù)為勃艮第新的釀酒“女神”。她在大量閱讀、思考及天賦的基礎(chǔ)上，對(duì)于葡萄園和釀酒有一種與生俱來的靈感和直覺，不拘泥于形式，天馬行空但卻渾然天成。她所有的精力全都放在土地里，其他酒莊經(jīng)營(yíng)的所有事務(wù)包括財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)及銷售等一概不管。她認(rèn)為自己是一名釀酒師，應(yīng)該只有在葡萄園里和酒窖里才能找到她的身影，而不是在辦公室里。她個(gè)性極強(qiáng)，認(rèn)為釀酒不分性別，女性不一定釀制柔美的酒體風(fēng)格，而是應(yīng)該盡可能真實(shí)完整準(zhǔn)確地詮釋風(fēng)土的特性。從這點(diǎn)上來說，她與特立獨(dú)行的女魔頭Lalou Bize-Leroy確有幾分相似之處。

未來，是一首小夜曲還是恢弘的交響曲？

法國(guó)權(quán)威鑒賞家貝丹（Michel Bettane）將她與神一般的拉魯女士（Lalou Bize-Leroy）相提并論，認(rèn)為她將來有可能是拉魯?shù)诙Ｘ惖omaine Cecile Tremblay評(píng)為2011年度最佳新酒莊（Revelation of the Year），四星酒莊（五星最高，極少數(shù)），以此褒獎(jiǎng)她超凡的釀酒天賦。這一切對(duì)于一名僅有8個(gè)年份釀酒經(jīng)驗(yàn)的“小學(xué)生”級(jí)別釀酒者來說是極大的肯定。Cecile Tremblay的貝丹評(píng)分非常高，幾乎都在17分以上。

一些媒體甚至已經(jīng)開始?xì)g欣鼓舞，期望這位賈葉家族的后人能夠成為亨利·賈葉式的旗幟人物，扛起賈葉家族的大旗，并創(chuàng)造一個(gè)新的奇跡。

不過，西茜·唐蓓是否能接班拉魯·樂華成為勃艮第的一面旗幟？C.T.的首年份2003當(dāng)時(shí)僅有3公頃的地，按照均產(chǎn)3000升/公頃計(jì)算，前幾年的平均產(chǎn)量?jī)H有萬余瓶。此后數(shù)年里，她的田產(chǎn)逐漸擴(kuò)充，但時(shí)至今日也不到4.5公頃。從規(guī)模上而言，C.T.是一家不折不扣的袖珍酒莊，與Bizot極為相似。換言之，C.T.的酒注定只在少數(shù)人的圈子里流行。如今的身價(jià)，更使其只能遠(yuǎn)觀了。從這點(diǎn)上來說，我不會(huì)像貝丹一樣期望她成為第二位“拉魯·樂華”。C.T.價(jià)格上升得太快，以致她沒有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。拉魯·樂華的產(chǎn)量足夠大，況且還有白頭Maison為她沖鋒陷陣，擴(kuò)大名聲。西茜·唐蓓只有不到5公頃的地，高高在上的價(jià)格和稀缺的產(chǎn)量注定她只能是少數(shù)人的心頭好。

2016年7月，瓶子有幸初次拜訪Cecile Tremblay酒莊并桶邊品鑒了2015年份的佳釀，同樣深深被其出色的酒質(zhì)所傾倒。當(dāng)天約訪的時(shí)間是在上午10點(diǎn)半，我們從伯恩驅(qū)車前往其位于Morey-St-Denis小鎮(zhèn)的酒莊，大門正對(duì)面便是其酒窖所在，旁邊還有座獨(dú)立的房屋應(yīng)是起居之用，此外還有露天游池及兒童的游樂場(chǎng)所。從酒窖走出，Cecile Tremblay一頭金色短發(fā)顯得十分干練，黝黑的皮膚則表明她是一位長(zhǎng)時(shí)間待在酒園里的酒農(nóng)。她似乎對(duì)于我們的到來有點(diǎn)意外，簡(jiǎn)短寒暄及確定身份之后便進(jìn)入心馳神往已久的酒窖。品鑒從Bourgogne Croix blanche開始，這毫無疑問是一款令人印象深刻的勃艮第黑皮諾大區(qū)，所展現(xiàn)出來的豐盈果味、集中度和尾韻都令人難以相信這僅是入門級(jí)的大區(qū)酒。村級(jí)略地Les Cabottes表現(xiàn)出香波慕斯尼外柔內(nèi)剛的性格。位于沃恩羅曼尼產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)一級(jí)園Les Beaumonts和極其罕見的Les Rouges du Dessus一柔一剛，前者更加果味，而后者則顯得強(qiáng)硬些許，但兩者都需要極長(zhǎng)的陳年時(shí)間。Chapelle-Chambertin帶有女性化的韻調(diào)，十分的柔美；而最后出場(chǎng)的Echezeaux de Dessus則雍容華貴，氣場(chǎng)宏大得令人不敢親近。