搖搖七喜

在眾多熱門(mén)旅行地中，恐怕沒(méi)有幾個(gè)像土耳其一樣玩法多樣：乘坐黎明時(shí)騰空的熱氣球、體驗(yàn)俯瞰地中海的滑翔傘、探索保留古羅馬遺跡的城池、觀賞獨(dú)具魅力的旋轉(zhuǎn)舞……要是論文化，土耳其也絕不遜色于其他國(guó)家。它曾是古絲綢之路的終點(diǎn)，孕育了不少熱鬧的集市。

伊斯坦布爾是世界上唯一橫跨歐亞兩大洲的城市，這里有著千年歷史的老城街道、繁榮漂亮的新城建筑、隨處可見(jiàn)的清真寺，以及繁忙而充滿(mǎn)生機(jī)的博斯普魯斯海峽。它是拿破侖心中的世界之都，在歷史長(zhǎng)河中，它被迫親歷著波瀾壯闊和跌宕起伏。當(dāng)一切紛爭(zhēng)歸于平靜，繁華褪盡，那些曾經(jīng)的輝煌和印跡卻被努力地保存了下來(lái)。

最古老的市集

若說(shuō)集市之老，估計(jì)沒(méi)有哪個(gè)能和伊斯坦布爾的大巴扎相抗衡。它以年接待9000萬(wàn)人流量之最被評(píng)選為世界首選旅游休閑目的地，甚至比埃菲爾鐵塔還受矚目和歡迎，成為土耳其最負(fù)盛名的景點(diǎn)之一。

巴扎，就是集市的意思，土耳其語(yǔ)就是“有頂棚的市場(chǎng)”。伊斯坦布爾大巴扎是仍在營(yíng)業(yè)的世界上最古老的集市之一，距今已經(jīng)有500多年歷史。從1461年開(kāi)始，原蘇丹穆罕默德下令建造的集市，就成為了土耳其溝通歐亞大陸的窗口。這是當(dāng)年城市建造計(jì)劃中的一環(huán)。一開(kāi)始，只是兩座擁有圓頂?shù)氖旖ㄖ?，在這里擺設(shè)攤位，用來(lái)籌募圣索菲亞教堂改建為清真寺的基金。這兩個(gè)市集中心至今仍保留著，分別以珠寶首飾為主和以布料紡織品為主;隨著規(guī)模的擴(kuò)大，也曾多次被火災(zāi)所毀，但是到現(xiàn)在還有擴(kuò)張的跡象，外圍的攤販越聚越多。

進(jìn)入大巴扎，就像是現(xiàn)實(shí)世界的一場(chǎng)淘寶之旅。

大巴扎，這個(gè)如今觀光意義大于購(gòu)物意義的地方是每個(gè)來(lái)伊斯坦布爾的人必須簽到的地方。迷宮一般的大巴扎，一天中無(wú)論什么時(shí)間段來(lái)到這里，始終是一番人聲鼎沸蒸蒸日上的熱鬧景象。

伊斯坦布爾的大巴扎也是世界上最大的巴扎之一，多少個(gè)世紀(jì)以來(lái)這里都是整個(gè)伊斯坦布爾的城市中心，規(guī)模宏大，包括12個(gè)主要建筑物，僅出口就有26個(gè)，有至少58條室內(nèi)街道和4000多間商鋪，儼然一座規(guī)模宏大的皇宮。在巴耶塞特大門(mén)的橫匾上，是由蘇丹阿布都哈密德二世親筆書(shū)寫(xiě)的“真主喜愛(ài)經(jīng)商的人”。所有的導(dǎo)游都會(huì)一再叮囑游客牢記出口的位置，以防身陷迷宮找不著方向。

走進(jìn)里面，是另外一番天地。從大門(mén)進(jìn)入大巴扎是一條一眼望不到盡頭的主干道，兩側(cè)小店門(mén)前飄揚(yáng)著星月國(guó)旗，濃厚的土國(guó)風(fēng)情撲面而來(lái)?！爸醒氪蠼帧备畸愄没?，像棋盤(pán)一樣分支出去的小街上頗具土耳其特色。拱形圓頂裝潢相似，讓人傻傻地分不清南北東西，一直在各種分岔道上“打卡”。在大巴扎購(gòu)物的絕大多數(shù)都是國(guó)外的游客，琳瑯滿(mǎn)目的特色商品讓所有人都買(mǎi)得不亦樂(lè)乎。要想轉(zhuǎn)完這家巨大的“百貨公司”，沒(méi)有一天時(shí)間還真是不能盡賞其美。這里還是很多影片的取景地，《大破天幕危機(jī)》中有一段摩托車(chē)追逐戲就是在這里拍攝的。

充滿(mǎn)土耳其特色的穹頂一直吸引著我的眼球。大巴扎的魅力在于建筑之美，這里的穹頂繪滿(mǎn)了土耳其特色圖案，鮮艷明亮的色彩格外引人注目。走進(jìn)這里就像是走進(jìn)了阿拉丁的藏寶洞，對(duì)于任何一位“市場(chǎng)控”“購(gòu)物狂”來(lái)說(shuō)，所有的抵抗力都會(huì)在步入大巴扎的那一刻消失得無(wú)影無(wú)蹤！

大巴扎的“爆款單品”

非洲的香料、土耳其的地毯，拜占庭風(fēng)格的銀飾、手繪陶瓷，這里曾經(jīng)是珍貴古董的交易市場(chǎng)。如今更多的是旅行者尋找地道的土耳其的體驗(yàn)，4000多家店鋪等待著每年紛至沓來(lái)的游客，他們希望從這里找到土耳其本來(lái)的樣子。

這里主要出售黃金首飾、陶瓷、香料、地毯等物品，都非常出名。許多攤位分類(lèi)集中經(jīng)營(yíng)，圍巾、金飾、地毯、藍(lán)眼睛、蘋(píng)果茶、甜點(diǎn)、咖啡等各式各樣的土耳其當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品應(yīng)有盡有。其中各色手繪瓷盤(pán)、燈飾和手工地毯最著名。不過(guò)，逛的時(shí)候一定要擦亮眼睛當(dāng)心各種銷(xiāo)售引誘和陷阱，這是一個(gè)鍛煉自己討價(jià)還價(jià)本領(lǐng)的好地方。

在眾多極具土國(guó)特色的商品中，琉璃燈是最?yuàn)Z目的。它的亮點(diǎn)在于璀璨的玻璃燈罩，上面每一片碎玻璃都由手工藝人貼制。 彩繪玻璃燈飾從手法上可分為彩繪、手繪和馬賽克粘貼三種。彩繪是將玻璃切割后包上銅箔，再經(jīng)過(guò)焊接完成，歷時(shí)長(zhǎng)久。手繪是先在玻璃里面畫(huà)圖，再經(jīng)過(guò)高溫烘烤，反復(fù)三次，最后貼上一層固定的保護(hù)膜。這種方法采用的通常是經(jīng)過(guò)磨砂的霧面玻璃和國(guó)外進(jìn)口的顏料。馬賽克粘貼是指在表光罩面上彩繪的碎玻璃，這種方法具有很強(qiáng)的立體感，但由于碎玻璃必須一塊一塊貼上去，相當(dāng)耗工費(fèi)時(shí)?！皾摬卦诎堤?，只需一點(diǎn)光，在折射和反射的往來(lái)中，它已熠熠生輝，高貴在上。猶冷猶艷，最是動(dòng)人處?！边@是對(duì)玻璃燈最形象的比喻，而有著濃郁歐洲氣息的彩繪玻璃燈便是其中最突出的代表。燈泡點(diǎn)亮的瞬間折射出五彩光芒，搭配著做舊的燈體，有種復(fù)古的美感。一片絢麗中，忍不住淘了一個(gè)小小的，當(dāng)禮物送給自己。

1. 黃金飾品的加工工藝和黃金純度也是影響其價(jià)格的重要的因素，買(mǎi)貴重的物品一定要擦亮眼睛。2. 郁金香形狀的各種花紋是土耳其的特色。3. 土耳其地毯種類(lèi)繁多，大多是按照地域來(lái)劃分，每個(gè)地方的工藝、花紋的含義、面料都不盡相同，一本書(shū)怕是都說(shuō)不完。4. 五彩斑斕的琉璃燈。5. 在大巴扎里隨處可以看到精美的陶瓷制品，紋路細(xì)膩色彩豐富。

土耳其地毯是傳統(tǒng)的手工藝品，正宗的編織地毯使用的毛線(xiàn)都是手工搓出來(lái)的，上色使用的是野生植物的汁液而非化學(xué)染料。大部分的地毯色彩艷麗，圖案大氣且充滿(mǎn)了想象力，格外有當(dāng)?shù)靥厣?。雖然手工地毯的價(jià)格不便宜，但是也可以作為收藏品帶回國(guó)。

手繪瓷碗是人氣超高的精美小物。土耳其的彩瓷本身就是極負(fù)盛名的藝術(shù)品，色彩艷麗，花紋種類(lèi)多樣，更重要的是，瓷碗的花紋都是手繪上去的，圖案無(wú)法一模一樣，碗口邊還會(huì)刻上立體雕花，因此每個(gè)碗都是獨(dú)一無(wú)二的。

土耳其藍(lán)眼睛又稱(chēng)“惡魔之眼”。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝藞?jiān)信藍(lán)眼睛可以抵擋一切邪惡之眼帶來(lái)的厄運(yùn)。所以，在土國(guó)各處都能看到藍(lán)眼睛的存在，它們作為裝飾出現(xiàn)在石柱上、餐盤(pán)上、地板上……也難怪有人說(shuō)“若不能理解藍(lán)眼睛在土耳其人心中的地位，便無(wú)法真正了解土耳其”。如果想要為星月國(guó)之旅留下紀(jì)念，藍(lán)眼睛配飾怎么挑都不會(huì)出錯(cuò)。

這里的店鋪一家挨著一家，絕大部分都是一兩個(gè)鋪面的小商店，分工很細(xì)。小販們大都懂幾句各國(guó)語(yǔ)言，和游客玩著漫天要價(jià)和就地還價(jià)的游戲。

一個(gè)鋪?zhàn)觿傞_(kāi)門(mén)，金飾店的店主正在擺放著飾品;糖果店是大巴扎里最多的店鋪;五顏六色的土耳其琉璃燈光彩奪目;手繪瓷盤(pán)讓姐妹愛(ài)不釋手;波斯絲巾讓姐妹“剁手”了一把……數(shù)百家商店，有無(wú)數(shù)東西可看。很幸運(yùn)，我來(lái)的時(shí)候這里不是太擁擠，很開(kāi)心我可以一路穿過(guò)，一路探索。大巴扎所有店員都為男性，據(jù)說(shuō)土耳其女人多是不上班的，家務(wù)是她們的工作。店主們都很友好，讓我很享受地四處看看。一家接一家的金店讓我印象深刻，黃澄澄金閃閃的手環(huán)密密麻麻地鋪了一整排，滿(mǎn)櫥窗的金光閃得人睜不開(kāi)眼。據(jù)說(shuō)這里也是世界上最大的珠寶黃金市集。

伊斯坦布爾依靠商業(yè)而繁榮起來(lái)，在這里能品味到這座城市繁榮的根源。這座集市吵鬧喧囂，人潮擁擠，如果你受不了，那就坐下來(lái)喝杯咖啡，靜靜觀賞即可。

甜而不膩，當(dāng)?shù)厝说男念^好

土耳其的甜食是出了名的，大街小巷都有小販推車(chē)叫賣(mài)甜食;又或者，人頭攢動(dòng)的店鋪十有八九是家甜品店。

土耳其軟糖是土耳其最著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn)之一，一顆顆香甜的方形軟糖，撒著一層薄薄的糖粉，看上去就像含羞待嫁的新娘，擁有黏膩綿柔的細(xì)滑的口感，由各種天然香料混合而成，以色彩繽紛、品味甜蜜而著稱(chēng)。

土耳其軟糖的土耳其語(yǔ)表達(dá)是LOKUM， 意思是“給喉嚨的安慰”，因?yàn)檫@個(gè)軟糖能給你帶來(lái)甜美和幸福的味道。 據(jù)說(shuō)，早在15世紀(jì)，安納托利亞的土耳其人就開(kāi)始制作土耳其軟糖。到了17世紀(jì)，土耳其軟糖的名聲已經(jīng)傳遍了整個(gè)奧斯曼帝國(guó)。

18世紀(jì)以前，蜂蜜和葡萄糖漿是土耳其糖果制造商所使用的僅有的兩種甜味劑。到了18世紀(jì)晚期，隨著糖的引入，土耳其人開(kāi)始意識(shí)到糖果制造進(jìn)入了新的時(shí)代。

相傳，土耳其軟糖是18世紀(jì)從土耳其西南部帶到伊斯坦布爾的，當(dāng)時(shí)有一位英國(guó)人因?yàn)榉浅Ｏ矏?ài)便購(gòu)買(mǎi)了一箱到英國(guó)，很快在歐洲享有盛名，當(dāng)時(shí)歐洲上流社會(huì)的名媛常常喜愛(ài)用蕾絲邊的手帕包著漂亮的土耳其軟糖和心愛(ài)的朋友們分享。據(jù)說(shuō)畢加索在完成他的作品時(shí)就很愛(ài)吃土耳其軟糖，而丘吉爾和拿破倫最喜歡加了開(kāi)心果的土耳其軟糖。

還有一個(gè)極具傳奇色彩的傳說(shuō)這樣描述土耳其軟糖的來(lái)歷：一位著名的蘇丹王為了滿(mǎn)足他眾多妻子的要求，命令其糖果制造者制造出一種獨(dú)一無(wú)二的糖果。為了取悅蘇丹王，這位糖果制造者將糖漿、各種調(diào)味品、堅(jiān)果和干果混合，并用乳香將它們攪拌到一起。經(jīng)過(guò)幾次嘗試，一種讓人百吃不厭的糖果在國(guó)王的廚房里誕生了。蘇丹王非常高興，正式宣布該糖果制造者為宮廷最高糖果師。此后，軟糖在土耳其的宮廷宴會(huì)上成了必不可少的甜點(diǎn)。

賣(mài)甜點(diǎn)的店鋪里總是擺著堆積如山的土耳其軟糖，它們都是手工制造，價(jià)格也不便宜。帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的好奇心嘗試了幾塊，很軟很好吃，味道剛剛好，里面的餡料也很豐富。最經(jīng)典的甜食是裹著糖蜜和堅(jiān)果出鍋，表面上再撒上一層芝麻或者開(kāi)心果，嚼在嘴里脆香可口，分量也相當(dāng)厚實(shí)。土耳其有一句俚語(yǔ)：“吃甜食，說(shuō)甜話(huà)?！痹陔娪啊都{尼亞傳奇》里，白女巫就是送給愛(ài)德蒙一盒甜甜軟軟的土耳其軟糖來(lái)收買(mǎi)他。有意思的是，在土耳其還會(huì)將軟糖用來(lái)描述美麗的姑娘。

土耳其人喜歡在品嘗土耳其紅茶或土耳其咖啡時(shí)配上軟糖，別有一番風(fēng)味。店員一般會(huì)給你沖上一杯茶，養(yǎng)顏的、減肥的、消脂的、降血壓的……只要你想喝，都免費(fèi)給你沖泡。最吸引我的反而是這杯當(dāng)?shù)厝嗣咳詹豢苫蛉钡募t茶，我對(duì)它產(chǎn)生了濃厚的興趣，走在大街小巷，總能看見(jiàn)大叔或小伙子提著裝滿(mǎn)茶杯的托盤(pán)，腳步匆匆，滿(mǎn)巴扎到處送茶。這種頗具特色的“外賣(mài)”方式還真是土耳其獨(dú)有。

1. 類(lèi)似于甜甜圈的面包和油炸的土耳其小吃。也是土耳其街頭最常見(jiàn)的手推車(chē)小吃。2. 泡紅茶用的各種銀或銅做的茶具。3 . 甜蜜的土耳其軟糖和土耳其小哥親切的笑容，讓你一整天的糖分超標(biāo)。

可能你已經(jīng)聽(tīng)過(guò)勸說(shuō)，買(mǎi)紀(jì)念品千萬(wàn)不要去大巴扎，一定比其他地方貴很多。但來(lái)這里的游客仍舊絡(luò)繹不絕，因?yàn)閷?duì)大家來(lái)說(shuō)，這里的觀光意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)購(gòu)物目的，來(lái)這里感受一下氛圍，權(quán)當(dāng)是了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的好去處。很想買(mǎi)一盞“阿拉丁神燈”回去，還有裝土耳其紅茶的杯具，土耳其人跳旋轉(zhuǎn)舞時(shí)穿的波斯長(zhǎng)靴，土耳其母女在精心挑選的小手提包，鑲滿(mǎn)了水晶的花和金屬磁盤(pán)……再繼續(xù)走下去，又想要買(mǎi)下更多、更多的。

如果你有火眼金睛的話(huà)，那么這兒有些便宜的好貨是值得擁有的。就算你不是購(gòu)物狂，在這里走走也是對(duì)伊斯坦布爾神奇文化的一次體驗(yàn)。我十分喜歡在這里漫步，欣賞著各種風(fēng)景，聆聽(tīng)著這座美妙城市的聲音?；ㄐr(shí)間漫步穿行于迷宮般的街道小巷，對(duì)閃閃發(fā)光的燈、陶瓷和小飾品好奇起來(lái)，店主們友好而不過(guò)于苛刻的表情總讓人想讀出些什么。

去體會(huì)不同市集的獨(dú)特味道，發(fā)現(xiàn)那些隱藏在細(xì)枝末節(jié)處的煙火氣息，這也正是旅行的意義所在吧。

（責(zé)編：昭陽(yáng)）