顏賽燕

摘 要 偈灘茶是綠茶中的一個(gè)品種，盛產(chǎn)于湖南省武陵山，因色、香、味、形獨(dú)特而聞名于市場，頗受消費(fèi)者的喜愛。近年來，湖南省大力發(fā)展偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的發(fā)展?；诖?，闡述偈灘茶的品種特征及種植技術(shù)，分析湖南省發(fā)展偈灘茶種植、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的具體策略。

關(guān)鍵詞 偈灘茶;種植;產(chǎn)業(yè)扶貧;湖南省

1 偈灘茶品種特征

偈灘茶是綠茶中的一個(gè)品種，產(chǎn)于湖南省武陵山，由于具有與眾不同的形狀、色澤、香味和味道而舉世聞名。偈灘茶的外形像一條細(xì)小的鐵索，緊致挺拔，色澤翠綠，溫潤如玉，香味持久不散，帶有一股淡淡的栗子香，味道則鮮醇甘爽，品嘗之后口中會(huì)殘留一股淡淡的甘甜味道。泡偈灘茶時(shí)，會(huì)出現(xiàn)一種奇觀：開水沖泡偈灘茶后，偈灘茶的芽嘴會(huì)沖向水面，茶葉會(huì)慢慢地舒展開來，豎立在水杯中，再漸漸下沉到水底，如此重復(fù)3次，三起三落。偈灘茶也因此而聞名，再加上品質(zhì)上乘，近幾年更是受到消費(fèi)者的青睞。

2 偈灘茶種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 土壤要求

偈灘茶與其他綠茶品種不一樣，對土壤的要求比較高，普通的土壤無法種植栽培出偈灘茶。1）要求土壤是紫砂土、黃壤或紅壤;2）土層要求比較深厚，最好大于80 cm;3）要富含有機(jī)物質(zhì)，若土壤過于貧瘠，可以適當(dāng)施加基肥，確保土壤肥沃，有利于偈灘茶苗的栽培[1]。

2.2 建園要求

偈灘茶園的選址非常重要，是關(guān)乎偈灘茶品質(zhì)的一大關(guān)鍵要點(diǎn)。新開茶園建設(shè)時(shí)，要有足夠的耐心進(jìn)行選址。一般情況下，偈灘茶園的建設(shè)要求在平地上進(jìn)行開墾，若在坡地種植，則要選擇坡度小于10°的緩坡地。坡度大于10°時(shí)，可以考慮以梯園的形式進(jìn)行建園，梯寬度不能小于1.8 m。開墾深度要深一點(diǎn)，有助于茶苗根部的生長，如果遇上有障礙層的土壤，則需要破除障礙層方可進(jìn)行偈灘茶苗的種植。

2.3 育苗選擇

偈灘茶種苗應(yīng)選擇較為優(yōu)質(zhì)的品種，不僅要選擇適應(yīng)能力強(qiáng)的種苗，還要選擇品種突出的良種，以促進(jìn)茶葉豐產(chǎn)。例如，偈灘群體品種、偈灘一號(hào)等優(yōu)質(zhì)品種都是比較適合種植培育的品種，不僅茶苗存活率高，種植出來的偈灘茶品質(zhì)也較高。但是，要注意育苗的選擇不宜太小，否則不僅存活率不高，還不利于后期管理。一般情況下，大葉種茶苗的高度要選擇25 cm左右的，小葉種茶苗的高度則在20 cm左右。

2.4 種植方法

偈灘茶的種植一般采用雙行條列或單行條列的栽植方法，大葉種茶葉每公頃種植的數(shù)量不宜超過40 000株，而且是單行條列栽植的方式;小葉種茶則采用雙行條列的栽植方式，每公頃不宜超過70 000株。在栽植之前，需要對偈灘茶苗進(jìn)行修剪，做好第一次的定型，方便后期管理。把100根左右的小把蔸部整平，測量出跟頸部到頂部大約20 cm的距離，用剪刀剪去超出20 cm的部分。除了對偈灘茶苗進(jìn)行修剪外，還要在土壤里施加足夠的基肥。施加的肥料大多以礦物源肥料和有機(jī)肥料為主，確保土壤肥沃;還要將茶苗的根部蘸混合有生根粉的泥漿，以促進(jìn)茶苗的生根發(fā)芽[2]。

另外，在栽植時(shí)還要注意4個(gè)要求：1）對土壤進(jìn)行深翻，將土壤翻得更細(xì)，有利于偈灘茶苗根部的生長;2）種植時(shí)盡量挖深點(diǎn)，最佳的種植深度是1/3的茶苗都栽植到土壤中;3）在回填土壤時(shí)，盡量填得緊密些，確保用手無法提起茶苗;4）在保障水源充足的條件下，多澆定根水，以促進(jìn)茶苗的根部發(fā)育，讓茶苗更快地生根發(fā)芽。

2.5 茶園生態(tài)建設(shè)

在偈灘茶園里，除了種植栽培偈灘茶苗之外，還要留意茶園的生態(tài)建設(shè)?？梢岳貌鑸@周邊的土地或茶園內(nèi)不適合茶葉種植的空地進(jìn)行樹木種植，建造保護(hù)茶園的防護(hù)林。防護(hù)林最好在茶園的上風(fēng)口種植，這樣有利于茶樹的生長，更能促進(jìn)茶葉的豐產(chǎn)。而對于平地種植的茶園，則可以在茶苗道路邊適當(dāng)種植一些遮陰樹，遮光率一般控制在30%左右，切忌種植過于密集，否則會(huì)影響茶葉的光照吸收，反而不利于茶樹生長。在偈灘茶園中，可以種植適量的苦楝樹、果樹或花卉灌木，這樣不僅可以豐富茶園的生態(tài)系統(tǒng)，有利于茶葉的生長，還可以更大化地利用茶園的土地資源。

2.6 茶園水利建設(shè)

偈灘茶在種植栽培過程中，需要大量的水進(jìn)行灌溉，所以要確保茶園有充足的水資源。茶園的建立除了要選擇在靠近水源的地方外，還要根據(jù)茶園的規(guī)模、地形和地貌等條件，因地制宜地建設(shè)合理的水利設(shè)施，方便后期茶園灌溉。若茶園規(guī)模較大，也可以布置水利系統(tǒng)，即建設(shè)主要的灌溉水渠、支渠等水利設(shè)施，以保障茶園有充足的水資源可以進(jìn)行灌溉。

2.7 茶園土壤管理

為了確保偈灘茶葉能夠更好地生長，需要定期對茶園的土壤進(jìn)行監(jiān)測，確保土壤中重金屬元素含量不超標(biāo)，并保障土壤的肥沃性。檢測的周期一般是一年一次，而且要正確對待檢測結(jié)果，根據(jù)檢測結(jié)果對土壤采取有針對性的改良，以確保種植土壤處于最佳狀態(tài)。另外，還要注意土壤的蓄水能力，通過稻草覆蓋等措施增強(qiáng)茶園土壤的蓄水能力。為了改良茶園的土壤結(jié)構(gòu)，要采取合理的耕作方式，并施加有機(jī)肥料，避免土壤污染。每年需要對茶園進(jìn)行1～2次淺耕，3～5年則要進(jìn)行一次深耕，以促進(jìn)茶樹生長。

2.8 茶樹修枝整形

偈灘茶苗種植栽培后，要不定時(shí)地對其進(jìn)行修枝整形。需要對幼齡茶樹苗進(jìn)行3次左右的定型，確保主要干枝的生長，培養(yǎng)較大的樹冠，為之后的茶葉豐收打下牢固的基礎(chǔ)。通常根據(jù)茶樹樹齡的具體情況，進(jìn)行一年一次的修枝整形，確保茶樹苗能夠較好地定型。最佳的修剪時(shí)間是在每年春季的驚蟄后，春分前。第1次定型修剪尤為重要，需要掌握好修剪幼齡茶樹苗的高度。一般情況下，茶樹苗長到約30 cm高時(shí)，即可對其進(jìn)行定型修剪，分枝留有20 cm左右即可。第2次和第3次修剪相對容易，只需要在第一次的剪切口上方約15 cm處修剪即可。經(jīng)過3次修剪，茶樹苗基本能夠定型，形成基本的樹冠，有利于后期的豐產(chǎn)。

2.9 合理科學(xué)施肥

在對偈灘茶園進(jìn)行管理時(shí)，可以根據(jù)茶園中土壤的變化情況、茶樹的長勢，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷貏?，以及對茶園的預(yù)計(jì)產(chǎn)量來確定施加肥料的時(shí)間、數(shù)量和種類。根據(jù)具體情況對茶園制定合理科學(xué)的施肥方案。基肥一般以有機(jī)肥為主，施加的時(shí)間可以選擇在秋冬季。尤其要注意施肥深度，盡量開溝深施，深度保持在30 cm以上，確保土壤能充分吸收肥料，保障茶樹有充足的營養(yǎng)儲(chǔ)備。追肥的施加要根據(jù)茶樹的生長情況來進(jìn)行，一般可以1年追肥2次，肥料必須是茶樹專用肥料或無機(jī)氮素化肥。追肥的施加時(shí)間可以選擇茶葉采摘前，以保障茶樹采摘之后，茶樹樹體仍有足夠的營養(yǎng)供給，確保來年茶葉的品質(zhì)。在施加追肥后，要及時(shí)覆蓋土壤，避免肥料流失[3]。

2.10 病蟲害防治

為了保持偈灘茶園的生態(tài)平衡，維護(hù)生物多樣性，一般采取“預(yù)防為主，防治為輔”的原則對偈灘茶園的病蟲害進(jìn)行防治。在保障茶園豐產(chǎn)的同時(shí)，盡量少使用化學(xué)防治方法。對茶葉的采摘要及時(shí)，盡量避免集中采摘，可以分批多次進(jìn)行采摘，以此預(yù)防茶蚜、假眼小綠葉蟬、茶白星病等蟲害對茶葉的為害。要不定時(shí)翻耕土壤，以此減少害蟲在土壤中的基數(shù)，及時(shí)清理茶園中的雜草，合理規(guī)劃茶樹的種植，適時(shí)進(jìn)行修枝整形，確保茶樹的通風(fēng)性和透光性，避免茶餅病、蚧類、地衣等病蟲對茶樹造成為害。物理防治大多采取人工手動(dòng)的方式清除掉茶葉上的病蟲。在防治病蟲害的方式上也可以適當(dāng)?shù)夭捎没瘜W(xué)防治，即適當(dāng)?shù)厥褂棉r(nóng)藥。不過農(nóng)藥的使用不宜過度，要注意農(nóng)藥使用量和使用頻率，過量使用農(nóng)藥會(huì)對茶葉造成污染，得不償失。

3 偈灘茶促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的具體策略

3.1 政策上的扶持

近年來，偈灘茶葉在市場上非常走俏，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，因此湖南省大力發(fā)展偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)扶貧。偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)作為湖南省精準(zhǔn)扶貧的工程之一，政府全面發(fā)展偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)，在政策上加大了扶持力度，不僅從資金上給予補(bǔ)貼扶持，還為當(dāng)?shù)胤N植戶提供優(yōu)質(zhì)的茶苗，委派專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行種植指導(dǎo)，力求偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧，創(chuàng)造更多的收益，提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，提升種植戶的經(jīng)濟(jì)來源，并帶動(dòng)全省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)科技的應(yīng)用

湖南省發(fā)展偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)頗有成效，科技興茶的指導(dǎo)思想在產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮了極其重要的作用。將傳統(tǒng)的種植產(chǎn)業(yè)和科技完美地結(jié)合在一起，在偈灘茶種植、生產(chǎn)和加工的過程中融入創(chuàng)新元素，定時(shí)更新基層農(nóng)戶茶園種植的設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的種植模式，并引進(jìn)了科學(xué)的種植管理技術(shù)，更大程度地開發(fā)利用茶園，建立專業(yè)化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化的茶園。這不僅保留了傳統(tǒng)偈灘茶的魅力，又添加了科研創(chuàng)新的實(shí)力，雙管齊下，為偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)帶來了更高的收益。

3.3 多元化發(fā)展種植產(chǎn)業(yè)

政府大力推廣偈灘茶文化，結(jié)合湖南省各地的具體情況，最大限度地保留了農(nóng)村當(dāng)?shù)仃P(guān)于偈灘茶的建筑群和茶史資料，建設(shè)了具有代表性的偈灘茶葉博物館，創(chuàng)辦了茶文化節(jié)，吸引了游客前來參觀。湖南省政府整合了當(dāng)?shù)氐馁Y源，全面扶持當(dāng)?shù)刭蕿┎璺N植產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，吸引外資對本地茶園的投資，力求帶動(dòng)偈灘茶種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過不同渠道為茶園創(chuàng)造收益，加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，增加了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)扶貧。

參考文獻(xiàn)：

[1] 崔國明.淺談山區(qū)茶葉的種植技術(shù)及有效管理[J].農(nóng)家參謀，2018，583（10）：11.

[2] 雷紅.淺談山區(qū)茶葉的種植技術(shù)及有效管理[J].農(nóng)民致富之友，2016（19）：61.

[3] 李中堂.如何搞好山區(qū)茶葉種植管理[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，36（14）：142，146.

（責(zé)任編輯：劉昀）