劉瑞明 高欣然

在短視頻平臺上，“死神辣條”相關話題的總播放量高達1.5億次。而在電商平臺上，商家的月銷量動輒以千計。

記者調查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅“死神辣條”存在產品定位不明、夸大宣傳等問題，此外，部分在售的相關產品，其來路成謎。在原國家食品安全風險研究中心副研究員鐘凱看來，盡管部分商家會注明“請勿吞食”，但并不能免責，“不讓人吞食的東西能當食品賣嗎？”

吞食“死神辣條”后送醫(yī)搶救

劉小雪的噩夢源于一包辣條。

5月7日，因部門整體業(yè)績不達標，包括劉小雪在內的7名員工將受到領導的懲罰：吃“死神辣條”。

這是一種塑料獨立包裝的，外形酷似零食的“網(wǎng)紅產品”。劉小雪回憶，開完會后，領導將辣條扔在桌上，要求每個人要吃掉四根。

劉小雪是四川人，在其看來，吃辣并不是一件難事。在此之前，劉小雪并沒有聽說過什么是“死神辣條”，第一口吞下去，只是覺得“挺香”。

威力很快顯現(xiàn)。劉小雪感受到一股疼痛感，從口腔通過食道一直“灼燒”到胃部。劉小雪說，自己十分鐘后開始渾身冒冷汗，并暈倒在地。

劉小雪被送往成都第一人民醫(yī)院。在醫(yī)院搶救三個小時后，護士告訴劉小雪，她的胃里發(fā)現(xiàn)有腐蝕性物質，之后兩天都不能進食。

“死神辣條”的后遺癥是，至今只要空腹時，劉小雪就會有痛感，有時甚至無法入睡。5月19日，劉小雪前往天府新區(qū)人民醫(yī)院進行復查，被診斷為慢性非萎縮性胃竇炎。

記者致電天府新區(qū)醫(yī)院，消化內科一名醫(yī)生表示，劉小雪所患的慢性非萎縮性胃竇炎，初步判斷，可能是由于食用過于辛辣的食物刺激胃部導致。

“死神辣條”是網(wǎng)紅產品

在某短視頻平臺上，“死神辣條”的相關內容十分火爆，總計播放量高達1.5億次，是名副其實的網(wǎng)紅話題。不少視頻博主會挑戰(zhàn)試吃“死神辣條”，并拍攝下自己的反應。

在電商平臺上，“死神辣條”也是明星產品。

記者看到，某電商平臺上有多款名為“死神辣條”的產品在售。其外包裝均以紅色為底，主體為白色的骷髏圖樣，并印有“辣條挑戰(zhàn)賽，你敢挑戰(zhàn)嗎”、“魔鬼辣度，一根辣條能堅持多久”等字樣。

銷量最高的店鋪介紹中，將辣味作為一大賣點，宣稱“入口的爆炸性和持續(xù)性遠非普通辣條可比”。記者注意到，僅上述一家店鋪的辣條，月銷售量就達到1499份，共有6593條相關評論。

記者獲得的兩份“死神辣條”，其包裝上寫著“電商專供”，一盒內共有兩小袋，每小袋內用錫箔紙包有兩根辣條，每盒價格為9-15元不等。包裝內還附有一張“戰(zhàn)書”：“雙方自愿切磋武功，秉承武德，提高武藝”。

所謂“辣條挑戰(zhàn)賽”，即把一根辣條含在口中，堅持3分鐘則為挑戰(zhàn)成功，期間不可以吃東西或喝水。

記者注意到，上述產品的外包裝注明，其主要原料包括辣椒粉和天然香辛料成分。部分商家在產品宣傳中稱，死神辣條的辣味，來自印度魔鬼辣椒，辣度有1.3萬SHU。

“SHU”即斯科威爾辣度指數(shù)，一個單位等于100萬滴清水可沖淡至無味的辣度。除“死神辣條”外，同樣熱銷的還有零食“死神鍋巴”、“死神麻花”。賣家稱這一系列零食用的是同種辣椒，但“死神辣條”的辣度更高。

能不能食用？

網(wǎng)紅“死神辣條”，究竟是不是食品？廠家和商家的說法并不一致。

記者注意到，產品包裝上標明，“死神辣條”是“調味面制食品”，但包裝最下方標明，“兒童、孕婦和處于任何疾病狀態(tài)的人類請勿接觸本品，產品為創(chuàng)意整蠱玩具，嚴禁食用，否則出現(xiàn)所有的后果自負”、“20秒挑戰(zhàn)成功，禁止吞食”。

記者向多位賣家客服詢問 “死神辣條”是否可食用。有賣家稱，“不建議食用，魔鬼辣，嘗嘗味道就好”;也有賣家稱，“可以食用，但要看個人的接受程度”。

而在產品的評論中，數(shù)位買家表示食用后胃部有不適感，還有導致口腔發(fā)麻，嘔吐，或者被送進醫(yī)院等反應。

生產廠家如何看待這款產品？

生產“帥媽媽死神辣條”的扶溝縣宇湘食品廠營銷負責人告訴記者，“死神辣條可以吃，但產品比較辣，吃完了可能傷胃，包裝上也寫了不建議吞食?！?/p>

上述負責人稱，因為產品的執(zhí)行標準都是按食品進行的，所以才在包裝上標明產品類型為食品，并稱公司為正規(guī)廠家，有質檢報告、營業(yè)執(zhí)照、生產資格證。

河北青蘋食品有限公司是“死神辣條”的生產廠家之一，不過，其產品許可證編號無法查詢。

在售產品來路成謎

除能否食用說法不一外，記者注意到，部分電商平臺銷售的“死神辣條”，其來路也成問題。

在電商平臺上，有9名商家出售開封雙強食品廠生產的“死神辣條”，廠址為開封市通許縣厲莊鄉(xiāng)厲莊街，生產日期均為2020年。

不過，雙強食品廠負責人告訴記者，廠家已于2019年上半年關閉，并未生產過“死神辣條”。

對此，一位賣家客服回應，網(wǎng)店為代銷，“我也是從商家發(fā)貨，具體我也不清楚”。另一位賣家客服回應，之前的廠家是開封雙強食品廠，現(xiàn)已更換為通許易發(fā)食品有限公司。

而通許縣易發(fā)食品有限公司一名工作人員則介紹，“死神辣條”之所以是“電商專供”，因為“線下賣不動”。其表示，正是因為產品的辣度很高，才在產品包裝上注明為“創(chuàng)意整蠱玩具”、“嚴禁食用”，提醒買家切勿當成普通食品。

7月13日，原國家食品安全風險研究中心副研究員鐘凱告訴記者，既然產品的許可證號可被識別為食品，食品包裝上帶有“嚴禁吞食”的字樣是不合理的，鐘凱表示， 一般來說，含有毒、有害物質的產品才會提醒敏感人群注意，因此，“死神辣條“包裝上“警告”的描述存在問題，且“食品和玩具不是一回事”。

“如果是（賣家）當成食品去賣，又說不能吞食，從常理上來說就是有問題的，不讓人吞食的東西能當食品賣嗎？”鐘凱說。

此前報道，去年以來，國家層面已對辣條類食品加強管理。2019年12月，國家市場監(jiān)督管理總局宣布統(tǒng)一辣條管理標準，將辣條類食品按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別進行管理，要求生產中不得超范圍、超限量使用食品添加劑，并倡導減鹽減油減糖。

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辣椒真的可以要命？

適量的辣或許能帶來愉悅，但過量的辣非常危險，甚至危及生命。

危險一：嗆死

辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最強烈的要算壬酸香草酰胺，又稱辣椒素II，Pelargonic Acid Vanillylamide，簡稱PAVA。

它既可以從天然辣椒中萃取，也可以人工合成。PAVA等辣味物質可以引起皮膚的灼痛、紅腫或者起水泡。刺激眼睛的話可以引起流淚、充血、結膜炎和強烈的燒灼感。

最危險的是辣味物質對呼吸道的刺激。呼吸道黏膜對辣椒的辣味物質高度敏感，吸入這些辣味物質可以引起嗆咳、噴嚏、呼吸道分泌物增多、支氣管收縮、黏膜水腫甚至喉頭痙攣引發(fā)呼吸暫停。

曾經一個軍人參加一項催淚瓦斯的訓練，吸入辣椒素后立即感到呼吸困難。這事兒過了三個月，他的持續(xù)性呼吸急促、咳嗽等癥狀還沒有緩解。去醫(yī)院做了CT，發(fā)現(xiàn)他因為吸入辣椒素時劇烈咳嗽，胸膜下肺大泡被咳破了，造成縱膈積氣和心包積氣。

如果老弱，或者呼吸系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)本來就有問題的人吸入高濃度PAVA等辣味物質，有可能引起死亡。

危險二：吐死

2016年，一個47歲的男性，在一個比賽中挑戰(zhàn)吃魔鬼椒（辣度據(jù)說>1，000，000 SHU），結果導致了劇烈的嘔吐，以及嚴重的胸腹部疼痛。被送到急診室之后，經檢查發(fā)現(xiàn)食管上出現(xiàn)了2.5厘米大的撕裂。立即進行了手術和相應治療。

這種情況被稱為布爾哈夫綜合征，也就是由劇烈嘔吐導致的食管破裂。發(fā)生撕裂的原因是食管內壓力的突然增加。這是一種罕見情況，但相當危險，不立即治療的話死亡率很高。所以說在某些特殊情況下，吃非常辣的辣椒或許還真會（間接）導致死亡……

辣椒之所以可以讓人感覺到刺痛，是因為辣椒素及其類似的物質可以跟初級傳入神經末梢上的VR1，也就是香草醛受體1結合，開放非特異性陽離子通道，引起鈣離子內流，觸發(fā)動作電位，引起痛感和其他的反應。

有意思的是，如果持續(xù)的給予辣椒素刺激，反而會引起感覺神經元鈣調蛋白的去磷酸化，導致感覺神經元脫敏。事實上現(xiàn)在臨床也的確有用辣椒素來止痛的應用。

其實只要辣椒不過量，且沒嗆進氣管或影響呼吸系統(tǒng)，而只是口服的話，適量的辣還是相對安全的。但是過辣的東西不應該成為“整蠱玩具”，更不應該在非自愿的情況下使用。（瘦駝、窗敲雨）