在西漢時期，一種青銅染爐非常流行。這種染爐構(gòu)造奇特：主體為炭爐，下部是承接炭灰的盤體，上面放置一個活動的杯。直到今天，考古界才確定它是一種類似現(xiàn)代意義上的“小火鍋”。

著名考古學(xué)家王仁湘認為，染爐反映了漢代前后貴族飲食生活的一個側(cè)面，是一種雅致的食器。由于漢代實行的是分餐制，一人一案，一人一爐，甚是愜意。這一幕也被記錄在漢代畫像石上。在山東諸城前涼臺村發(fā)現(xiàn)的一處庖廚畫像石上，刻畫了一幅跟現(xiàn)在相差無幾的“擼串兒”場景：一人穿肉；一人打著扇子，翻轉(zhuǎn)肉串；其他兩人跪立在爐前等著。

高廣平摘自《阜新周末報》