孟 霞 譯自， Vol.33(2018)，№2：24～25

潘雪男 校 何 閃 制圖表

據(jù)估計(jì)，熱應(yīng)激每年給美國的養(yǎng)豬業(yè)造成約3億美元的經(jīng)濟(jì)損失。

雖然人們普遍了解熱應(yīng)激對熱帶地區(qū)畜牧生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)影響及其相關(guān)的發(fā)生機(jī)制，但對熱應(yīng)激對其他地區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)的實(shí)際影響仍然評估不足。

2016年夏天，拉曼集團(tuán)(Lallemand Group)動(dòng)物營養(yǎng)事業(yè)部進(jìn)行了一次實(shí)地調(diào)查，以評估熱應(yīng)激對歐洲養(yǎng)殖場的真實(shí)影響。調(diào)查人員在料槽旁動(dòng)物身高水平線上安裝電子探頭，每隔30 min記錄一次養(yǎng)殖舍內(nèi)的溫度和濕度，以獲得熱應(yīng)激在養(yǎng)殖場環(huán)境中所產(chǎn)生的實(shí)際影響。

圖1匯總了從歐洲10家豬場收集的與熱應(yīng)激相關(guān)的數(shù)據(jù)以及豬場產(chǎn)房每天溫度高于25 ℃的平均時(shí)間。此外，該調(diào)查還根據(jù)Quiniou等(2000)提供的數(shù)據(jù)計(jì)算出了高溫導(dǎo)致的母豬采食量下降情況。

該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，即使是溫帶地區(qū)的國家，養(yǎng)殖場也確實(shí)存在熱應(yīng)激問題，如荷蘭和奧地利的養(yǎng)殖場也面臨著這樣的問題。這表明熱應(yīng)激不僅僅是由氣候造成的，飼養(yǎng)條件和畜舍的通風(fēng)管理對引發(fā)熱應(yīng)激也起著重要的作用。該項(xiàng)調(diào)查還證實(shí)了基于動(dòng)物采食量下降造成的損失：據(jù)估算，熱應(yīng)激導(dǎo)致哺乳母豬每天的采食量減少0.5 kg～2.5 kg。

1 熱應(yīng)激對動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的影響

生產(chǎn)環(huán)境的溫度高于25 ℃時(shí)，豬必須盡快適應(yīng)，增加散熱的生理活動(dòng)，同時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，以維持體溫。日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和代謝是機(jī)體的一個(gè)重要熱源，熱應(yīng)激會(huì)顯著影響母豬的采食量，同時(shí)還會(huì)影響它們的生長或泌乳量。

對動(dòng)物而言，隨著環(huán)境溫度的上升，調(diào)整采食量以應(yīng)對熱應(yīng)激的影響顯得更為重要(圖2)。

Black等(1993)指出，當(dāng)環(huán)境溫度從18 ℃上升到28 ℃時(shí)，奶牛的泌乳量減少了25%。其他生理功能，如免疫力、繁殖率或腸上皮的屏障功能等，也受到了影響?？傮w而言，熱應(yīng)激的影響會(huì)通過動(dòng)物的體征和生產(chǎn)性能的損失表現(xiàn)出來：

○ 直腸溫度升高；

○ 飲水量和排尿量增加；

○ 采食量減少；

○ 活動(dòng)減少；

○ 體重減輕/生長速度放慢；

○ 皮膚變得蒼白和干燥；

○ 呼吸急促和心動(dòng)過緩；

○ 對疾病的敏感性提高；

○ 繁殖問題(影響繁殖力、產(chǎn)仔率和窩產(chǎn)仔數(shù))；

○ 抽搐；

○ 死亡。

2 釀酒酵母的作用

大量文獻(xiàn)記載了拉曼集團(tuán)(Lallemand Group)動(dòng)物營養(yǎng)事業(yè)部的益生菌產(chǎn)品布拉迪?Levucell SB[釀酒酵母CNCM I-1079(Saccharomyces cerevisiaeCNCM I-1079)]可以幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者控制豬的消化過程和生產(chǎn)性能。用戶的反饋數(shù)據(jù)表明，給母豬飼喂酵母的益處是有助于其在熱應(yīng)激狀態(tài)下維持生產(chǎn)性能。

多項(xiàng)試驗(yàn)都驗(yàn)證了這種酵母對處于炎熱或高溫環(huán)境中的母豬的益處，如母豬的采食量得到了提高，仔豬在哺乳期和斷奶時(shí)的生產(chǎn)性能得到了改善(表1)。

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最近，Etienne Labussiereq在法國INRA Pegase對布拉迪?酵母CNCM I-1079進(jìn)行了一項(xiàng)科學(xué)研究，探討熱應(yīng)激對母豬采食行為的影響模式，所得結(jié)果支持了這一觀點(diǎn)。

更準(zhǔn)確地說，該試驗(yàn)在巴西塞阿拉州進(jìn)行，德米納斯吉納斯大學(xué)的Bruno Silva教授負(fù)責(zé)監(jiān)督，研究獲得了活酵母添加劑對高產(chǎn)母豬妊娠期和哺乳期生產(chǎn)性能的影響情況。

該試驗(yàn)以300頭不同胎次的托佩克母豬為試驗(yàn)動(dòng)物，從妊娠期的第90天開始給母豬補(bǔ)充活酵母，直至斷奶結(jié)束，前后共計(jì)24 d。

● 在妊娠期的最后幾天，該添加劑可改善妊娠母豬的分娩過程(文獻(xiàn)資料大量記載了布拉迪?酵母CNCM I-1079的益處)，母豬的窩產(chǎn)活仔數(shù)增加——窩產(chǎn)活仔數(shù)從13.37頭提高到13.87頭，仔豬出生時(shí)的死亡率下降——從5%下降至4%。

● 在泌乳期，給處于熱應(yīng)激狀態(tài)下的試驗(yàn)組哺乳母豬飼喂該活酵母后，其采食量顯著提高，同時(shí)能夠在這一關(guān)鍵的生產(chǎn)階段更好地保持體況。因此，試驗(yàn)組哺乳母豬為下一個(gè)繁殖周期做好了充分的準(zhǔn)備。

● 試驗(yàn)組哺乳母豬所哺育的仔豬在哺乳期表現(xiàn)出較好的生長性能，平均日增重比對照組母豬所哺育的仔豬提高了8.2%(圖3)，斷奶體重更大(對照組仔豬體重平均為5.88 kg，試驗(yàn)組仔豬體重平均為6.30 kg，P＜0.01)。

3 科學(xué)證據(jù)

法國農(nóng)業(yè)、食品和環(huán)境研究所(National Institute for Agriculture, Food, and Environment，INRAE)的研究小組利用最先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行了一項(xiàng)深入研究，以探討活酵母對豬的熱適應(yīng)能力和機(jī)體能量平衡能力的影響。

在該項(xiàng)研究中，用育肥豬作為試驗(yàn)?zāi)Ｐ?，正如Labussiere所說；“動(dòng)物的身體越大，它們對熱應(yīng)激越敏感?！?/p>

● 該研究以12頭皮特蘭×(長白豬×長白豬)雜交豬為試驗(yàn)動(dòng)物，飼喂谷類-豆粕型日糧；試驗(yàn)前兩周，給試驗(yàn)組豬補(bǔ)充布拉迪?酵母CNCM I-1079，對照組豬不飼喂該酵母。

● 在呼吸室，每組的豬均單頭飼養(yǎng)；室溫先設(shè)為22 ℃(熱中性環(huán)境)，一周后逐漸升高，并在2 d內(nèi)上升到28 ℃(熱應(yīng)激環(huán)境)，再飼養(yǎng)兩周。

● 記錄每頭豬的多個(gè)性能，包括體重、采食行為、機(jī)體的能量和氮平衡；根據(jù)間接量熱法的原理，通過氣體交換計(jì)算產(chǎn)熱量。

該研究表明，活酵母對處于熱中性環(huán)境和熱應(yīng)激環(huán)境中的豬有積極的促生長作用。但是，活酵母對熱應(yīng)激環(huán)境中的豬作用更大，因?yàn)樗軌颉暗窒毖谉釋ωi生長的不良影響。這可能與活酵母的兩個(gè)作用有關(guān)：

◇ 可改善豬的采食行為：在熱應(yīng)激期間，豬會(huì)顯著增加每天的采食次數(shù)，在日糧中添加活酵母后，試驗(yàn)組豬每天的總采食量未因環(huán)境溫度的變化而變化，但對照組豬每天的總采食量減少了(圖4)。

◇ 對機(jī)體的能量代謝有積極的作用：動(dòng)物用于產(chǎn)熱的能量減少，因此可用于生長的能量增多(體內(nèi)可以保留更多的能量)。

該試驗(yàn)證明作為益生菌的活酵母能使豬適應(yīng)熱應(yīng)激環(huán)境。然而，喂給活酵母使豬適應(yīng)熱應(yīng)激環(huán)境的代謝調(diào)節(jié)機(jī)制仍有待確定。

4 結(jié)論

養(yǎng)豬生產(chǎn)中的熱應(yīng)激是一個(gè)重要的且又往往會(huì)被低估的問題，會(huì)影響豬的生產(chǎn)性能和福利，特別是通過減少采食量和改變機(jī)體的代謝方向來影響正常的生理活動(dòng)。

除了生產(chǎn)性能會(huì)受影響之外，豬的健康和繁殖性能也會(huì)受到長期的影響(機(jī)體儲備量減少、腸道通透性增加和免疫力降低帶來的風(fēng)險(xiǎn))。對于養(yǎng)豬生產(chǎn)者來說，認(rèn)識熱應(yīng)激所帶來的問題至關(guān)重要，例如，在產(chǎn)房安裝溫度/濕度傳感器可有助于養(yǎng)豬生產(chǎn)者警惕該風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)創(chuàng)新型科學(xué)研究清楚地證明，在熱應(yīng)激環(huán)境中用特定的活酵母來調(diào)控動(dòng)物消化道中的菌群組成會(huì)產(chǎn)生諸多益處，特別是可以讓動(dòng)物具有更高的采食量和飼料利用率，這些效果已經(jīng)在妊娠母豬和哺乳母豬的生產(chǎn)上得到了證明。在日糧中添加活酵母可以作為一種減輕熱應(yīng)激對養(yǎng)豬生產(chǎn)造成巨大影響的重要手段，是豬舍中相關(guān)散熱策略的一種補(bǔ)充措施。