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小雪

2020-09-10 07:22
現(xiàn)代蘇州 2020年21期
關(guān)鍵詞:養(yǎng)神咸肉糍粑

《月令七十二候集解》有:十月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪,小者未盛之詞。小雪之所以為小,是相對于『大雪』節(jié)氣而言的,古人云:大者,盛也,至此而雪盛也。古人這個判斷并不太科學(xué),不同地區(qū)、年份,不可一概而論,小雪節(jié)氣的降雪并不一定比大雪小哦。

腌菜

小雪時,民間有:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。一是因為小雪期間,田里的農(nóng)活已經(jīng)不多了,相對比較空閑。同時,蘿卜、雪里蕻、青菜都長得很好,勤快的主婦們把它們買回家腌制,為食物匱乏的冬季做儲備。

羊湯

小雪正當(dāng)烹羊時,進(jìn)入初冬以后,最令吃貨們牽腸掛肚的莫過于一碗羊肉湯。小雪時節(jié),吃點羊肉養(yǎng)養(yǎng)生。天氣冷了,很多人都喜歡大冬天吃火鍋,可以暖身子,但其實這樣非常容易“內(nèi)火”。怎么消火?吃些溫補性食物,既消火,又養(yǎng)生,羊肉是不錯的一款選擇。

咸肉菜飯

這個時候,本地矮腳青正當(dāng)季,家家戶戶腌制的咸肉走上了餐桌,新米也已上市,煮一鍋咸肉菜飯可謂“萬事俱備”。在燒烤園,孩子們和家長們一起動手燒土灶、切青菜、炒咸肉,圍著一口大鍋忙碌地?zé)倘獠孙?。?dāng)鍋掀開的一剎那,米飯混合的菜肉香味立馬迎面撲來。

糍粑

小雪時,蘇州等南方地區(qū)還有吃糍粑的習(xí)俗。在小雪來臨之際,一群幼兒園的孩子們動手做起了糍粑。孩子們將煮好的糯米飯做成各種造型,放進(jìn)油鍋里炸一炸,不一會兒一塊塊金燦燦的糍粑出爐了,外脆里糯,香噴噴的味道惹得孩子們垂涎三尺。

彩色團(tuán)

船娘指尖捏出的團(tuán)子,形好味道好,特別有太湖味道。這是光福鎮(zhèn)漁港、沖山一帶,非常有名的冬令美食。用糯米粉做成柔軟的外皮,巧妙地用山芋、紫薯、青菜、胡蘿卜汁調(diào)和成五彩的顏色。

雪餃

雪餃?zhǔn)翘K州唯一以“雪”命名的美食,其實是一種色白如雪、軟糯甜香、形似三角形餃子的面點。雪餃?zhǔn)嵌赐|山特有的點心,也是東山人辦喜事時必備的糕點,有著甜蜜吉祥的寓意。有芝麻豬油餡、花生核桃餡、瓜子核桃餡等十余種花樣。

養(yǎng)神

小雪前后不僅要養(yǎng)生,更應(yīng)該養(yǎng)神。越是天氣陰冷晦暗,越是應(yīng)該調(diào)節(jié)自己的心態(tài),保持樂觀。最好的辦法就是保持溫暖,多曬曬太陽。建議體質(zhì)較弱的中老年人每晚用熱水泡腳,這樣做能刺激足底穴位,提高機體免疫力和抗寒能力。

“雪”中品茶

《紅樓夢》中,讓人印象深刻的不是大觀園中雪景多美,而是他們“雪水烹茶”的情景。如今的環(huán)境,要是真效法古人集雪煮茶大概滋味不會太好,不如把這份雅致融入如雪般的茶具。純白的茶具,冬日里像一捧雪,用以品茶,妙哉。

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