楊連紅

摘要：教學(xué)評(píng)價(jià)作為烹飪英語(yǔ)教學(xué)的重要部分，對(duì)教師的教和學(xué)生的學(xué)都有重要影響。多元化的教學(xué)評(píng)價(jià)體系有助于教師更好地投入教學(xué)工作，提升自身教學(xué)水平，同時(shí)也有助于學(xué)生了解自身真實(shí)的學(xué)習(xí)狀況，提升學(xué)習(xí)質(zhì)量?；诖耍疚恼聦?duì)中職烹飪英語(yǔ)課堂教學(xué)評(píng)價(jià)研究進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：中職;烹飪英語(yǔ);教學(xué)評(píng)價(jià);研究

中圖分類號(hào)：G4? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? 文章編號(hào)：（2020）-29-056

引言

英語(yǔ)作為一門語(yǔ)言類的科目，和語(yǔ)文的學(xué)習(xí)比較相似，同時(shí)英語(yǔ)又作為國(guó)際通用語(yǔ)言，其重要性不言而喻。因此，在如今的中職教育中，大多數(shù)的學(xué)校都已經(jīng)把英語(yǔ)作為重點(diǎn)課程來對(duì)待，英語(yǔ)教學(xué)在中專學(xué)校教學(xué)工作之中越來越重要。但是，在新課程理念下，中職學(xué)校的英語(yǔ)教學(xué)仍然存在一些問題，因此中職學(xué)校的英語(yǔ)教師應(yīng)該在如今新課程理念下，考慮如何才能提高學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力，以及提高英語(yǔ)課堂的效率。

一、當(dāng)前烹飪英語(yǔ)教學(xué)評(píng)價(jià)存在的問題

（一）教學(xué)評(píng)價(jià)主體過于單一

在中職傳統(tǒng)烹飪英語(yǔ)教學(xué)評(píng)價(jià)過程中評(píng)價(jià)的主體是教師，由教師按照考試成績(jī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行名次和優(yōu)劣等級(jí)劃分，作為被評(píng)價(jià)對(duì)象的學(xué)生只能被動(dòng)接受。教學(xué)評(píng)價(jià)主體過于單一，教師評(píng)價(jià)過程中可能會(huì)因?yàn)樽约旱闹饔^印象無法對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)作出完全客觀公正的評(píng)價(jià)。如此，不僅容易打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，影響學(xué)生對(duì)于教學(xué)評(píng)價(jià)的正確認(rèn)識(shí)，而且因?yàn)閷W(xué)生主觀能動(dòng)性受到抑制，教師難以受到學(xué)生的反饋信息，無法及時(shí)根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，優(yōu)化教學(xué)方法，導(dǎo)致教學(xué)評(píng)價(jià)難以發(fā)揮預(yù)期價(jià)值。

（二）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不夠科學(xué)

目前的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一般只有一級(jí)指標(biāo)，缺乏二級(jí)指標(biāo)。有些活動(dòng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)只注重形式，往往僅憑指導(dǎo)教師的主觀判斷，缺乏信度和效度，未能充分發(fā)揮教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系對(duì)實(shí)踐教學(xué)的監(jiān)督和反饋?zhàn)饔谩４送?，以往的評(píng)價(jià)方式注重結(jié)果性評(píng)價(jià)，只關(guān)注學(xué)生最終展示的作品或成果，未重視學(xué)生在活動(dòng)過程中的表現(xiàn)和收獲，因此，應(yīng)該逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式。

二、中職烹飪英語(yǔ)課堂教學(xué)評(píng)價(jià)

（一）教學(xué)實(shí)施評(píng)價(jià)

烹飪英語(yǔ)主要是對(duì)教學(xué)的組織與實(shí)施過程進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括“教學(xué)內(nèi)容”“教學(xué)方法”“教學(xué)過程”和“教學(xué)素質(zhì)”四個(gè)指標(biāo)，具體內(nèi)容如下：①教學(xué)內(nèi)容。關(guān)注實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)計(jì)劃內(nèi)容的吻合度，主要表現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容是否充實(shí)、任務(wù)是否充足、是否適合學(xué)科特點(diǎn)和學(xué)生特點(diǎn)，教師布置的任務(wù)是否明確、具體等。②教學(xué)方法。教師是否能夠靈活運(yùn)用教學(xué)方法，教師是否能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，教師是否能夠啟發(fā)學(xué)生思維，學(xué)生之間、師生之間是否能夠相互配合。③教學(xué)過程。觀測(cè)的內(nèi)容主要有授課過程和教學(xué)秩序是否良好，教師講授、示范與學(xué)生訓(xùn)練時(shí)間分配是否合理，教師對(duì)學(xué)生的意見及問題能否及時(shí)反饋，教學(xué)過程組織是否規(guī)范、安全等。④教學(xué)素質(zhì)。這里的教學(xué)素質(zhì)主要體現(xiàn)在教師語(yǔ)言表達(dá)清晰、通俗易懂，實(shí)踐操作嫻熟，指導(dǎo)學(xué)生有耐心，能夠幫助學(xué)生解決遇到的困難。本階段主要對(duì)教師的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（二）學(xué)生自我評(píng)價(jià)

學(xué)生自我評(píng)價(jià)主要是指學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中對(duì)自己的學(xué)習(xí)策略、態(tài)度和效果的自我監(jiān)督和調(diào)整。由于很多學(xué)生不知道從哪些方面進(jìn)行自評(píng)，所以教師可以為學(xué)生制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，然后學(xué)生依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)作文進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，客觀了解自己作文等級(jí)。根據(jù)自評(píng)的結(jié)果，再對(duì)作文初稿進(jìn)行修改。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生自我評(píng)價(jià)充分程度與學(xué)習(xí)效率成正比。進(jìn)行完自我評(píng)價(jià)之后，再結(jié)合教師的指導(dǎo)，學(xué)生可以探索出適合于自己的效學(xué)習(xí)方法。

（三）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)多元化

客觀公正的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施多元教學(xué)評(píng)價(jià)體系的關(guān)鍵，為了保證評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)能夠滿足教師和學(xué)生雙方評(píng)價(jià)需求，首先由教師根據(jù)烹飪英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)要求，從課堂表現(xiàn)、教學(xué)測(cè)驗(yàn)、小組合作等多個(gè)角度制定相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，然后在正式進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)之前發(fā)送至學(xué)生，由學(xué)生進(jìn)行優(yōu)化補(bǔ)充，提交個(gè)人調(diào)整建議，直至評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)得到大部分學(xué)生認(rèn)同后才能正式實(shí)施。學(xué)生也能在參與標(biāo)準(zhǔn)制定的過程中充分了解評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，借以確定自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)計(jì)劃。

（四）同伴互相評(píng)價(jià)

同伴互評(píng)是指學(xué)生以小組為單位，根據(jù)教師給出的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)同伴的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。教師在此過程中應(yīng)進(jìn)行引導(dǎo)，幫助學(xué)生進(jìn)行正確的評(píng)價(jià)，而且學(xué)生也應(yīng)具體指出所評(píng)價(jià)作文的優(yōu)秀或者不足之處。同伴互評(píng)可以培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)、溝通技能。課堂實(shí)踐結(jié)果表明，同伴互評(píng)為學(xué)生之間相互學(xué)習(xí)提供了一個(gè)平臺(tái)，學(xué)生在互相批改作文時(shí)，不僅可以發(fā)現(xiàn)自己作文的錯(cuò)誤，也可以避免和同學(xué)犯一樣的錯(cuò)誤，同時(shí)也可以學(xué)習(xí)同伴作品中好的表達(dá)方式和邏輯結(jié)構(gòu)。

結(jié)束語(yǔ)

中職烹飪英語(yǔ)課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系的革新，需要中職英語(yǔ)教師加強(qiáng)對(duì)教學(xué)評(píng)價(jià)原則、方法的探究和深入學(xué)習(xí)，有意識(shí)地加強(qiáng)自身的專業(yè)知識(shí)和鍛煉自身的相關(guān)技能，不斷豐富教學(xué)評(píng)價(jià)的方法，努力建立科學(xué)的課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系。

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