劉 艷，王 靜，趙 欣

（1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028043；2.內(nèi)蒙古民族大學(xué)管理學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028043）

2015年，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革的實(shí)施意見》（國(guó)發(fā)辦［2015］36）號(hào)，意見指出“深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，是國(guó)家實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效、促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的重要舉措”。這是國(guó)務(wù)院針對(duì)黨的十八大對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)這一重要部署提出的明確要求［1］。近年來，雖然高等院校雙創(chuàng)教育不斷加強(qiáng)，但是依然存在部分高校重視程度不夠、理念落后、教學(xué)方法單一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)不足、專業(yè)銜接不緊、教師能力不夠、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系不健全等問題。在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的新形勢(shì)下，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)、行業(yè)的緊密度，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力向社會(huì)經(jīng)濟(jì)能力的轉(zhuǎn)化至為重要［2］。

旅游管理專業(yè)一直被認(rèn)為具有實(shí)踐性強(qiáng)、就業(yè)口徑寬等特點(diǎn)。2018年，教育部頒布的關(guān)于《普通高校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》概括性地描述了旅游管理專業(yè)，強(qiáng)調(diào)其應(yīng)該培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重應(yīng)用”的專業(yè)人才［3］。在國(guó)家創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略背景下，旅游管理專業(yè)重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)勢(shì)在必行，且迫在眉睫。

一、“雙創(chuàng)”能力與“雙創(chuàng)”能力人才培養(yǎng)特征

“雙創(chuàng)”能力，即創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，是在人才培養(yǎng)目標(biāo)中，從傳統(tǒng)的注重理論知識(shí)能力培養(yǎng)到兼具實(shí)踐能力培養(yǎng)后又一個(gè)新的發(fā)展階段。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力要求學(xué)生具備理論知識(shí)和實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，在認(rèn)識(shí)上具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)，在行動(dòng)中具有實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)操作能力，能夠獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問題、解決問題且具有提出新觀點(diǎn)的能力，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和職業(yè)創(chuàng)造性［4］。雙創(chuàng)能力應(yīng)該包括創(chuàng)新與創(chuàng)意能力、解決問題能力和創(chuàng)業(yè)與實(shí)踐能力［5］。而雙創(chuàng)能力人才培養(yǎng)應(yīng)該具備強(qiáng)理論、重實(shí)踐、有創(chuàng)新、能創(chuàng)業(yè)四個(gè)基本特征。

強(qiáng)理論，強(qiáng)調(diào)雙創(chuàng)能力培養(yǎng)不能否定理論知識(shí)體系的重要性。理論的培養(yǎng)是基石，沒有理論的積淀，再新潮的觀點(diǎn)、意識(shí)和實(shí)踐都有可能變成天馬行空。理論教育是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的前提和基礎(chǔ)。

重實(shí)踐，重在對(duì)理論知識(shí)掌握和應(yīng)用。所謂“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合是當(dāng)前我國(guó)高等教育人才培養(yǎng)的主要模式。如何拓展實(shí)踐教學(xué)是其關(guān)注的重點(diǎn)。

有創(chuàng)新，重視學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。能力的體現(xiàn)不僅指培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新思維，而且培養(yǎng)其在不斷的實(shí)踐活動(dòng)中提供具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值等的新思想、新理論、新方法的能力。

能創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生作為創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人能力，包括專業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)的素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，具備發(fā)現(xiàn)的眼光和解決問題的能力。

二、“雙創(chuàng)”背景下旅游管理專業(yè)本科層次實(shí)踐教學(xué)面臨的挑戰(zhàn)

（一）旅游管理專業(yè)本科層次“雙創(chuàng)”能力人才培養(yǎng)困局

旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)可分為兩類：一類是以理論研究為主的普通本科層次；另一類是以實(shí)踐應(yīng)用為主的應(yīng)用型本科層次。這是當(dāng)前高等教育中旅游管理專業(yè)本科辦學(xué)的主要組成部分。然而，無論哪一類都處于既不如?？茖哟蔚膶?shí)踐動(dòng)手能力，也不如研究生教育的理論應(yīng)用能力的夾縫境遇。在高等教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革之前，旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)，基本上經(jīng)歷了從理論教育向應(yīng)用教育的轉(zhuǎn)變。其突出特征表現(xiàn)為在人才培養(yǎng)方案中，加大實(shí)踐教學(xué)學(xué)分比重，從最初的0～5%增加到35%，甚至有些院校將其比重增加到40～50%。

然而，實(shí)踐教學(xué)的增加還不能等同于實(shí)踐能力的增強(qiáng)。目前，實(shí)踐教學(xué)形式日漸趨同，包括確定應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)、優(yōu)化課程體系設(shè)置、搭建校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、強(qiáng)化雙師型教師團(tuán)隊(duì)等各項(xiàng)舉措，基本實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合、定崗實(shí)習(xí)的“動(dòng)手”能力培養(yǎng)，達(dá)到了教學(xué)形式和教學(xué)途徑多樣化的要求。但是，高等教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)深化改革的推廣和深入，卻進(jìn)一步暴露了實(shí)踐教學(xué)與“雙創(chuàng)能力”培養(yǎng)之間的差距。應(yīng)用型本科層次旅游管理專業(yè)“雙創(chuàng)”能力人才培養(yǎng)存在兩大困局：

一方面，受困于制度的現(xiàn)實(shí)約束。旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)，在總體學(xué)分限制范圍內(nèi)，既要滿足教育部關(guān)于本科專業(yè)公共必修課和專業(yè)核心課的課程設(shè)置［6］，又要滿足實(shí)踐教學(xué)要求。這對(duì)課程的設(shè)置是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)，滿足了理論教學(xué)，實(shí)踐要求就會(huì)捉襟見肘。“兩難全”一直是其面臨的首要問題。

另一方面，受困于實(shí)踐的形式約束。旅游管理專業(yè)本科層次對(duì)人才實(shí)踐能力的培養(yǎng)，從課程體系設(shè)置、教學(xué)環(huán)節(jié)安排及畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，都禁錮于基層服務(wù)基本技能的實(shí)際操作能力，而對(duì)創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)及解決問題的能力體現(xiàn)較少。

基于此，對(duì)于旅游管理專業(yè)本科層次“雙創(chuàng)”能力人才培養(yǎng)的改革，應(yīng)該從現(xiàn)有的條件入手，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的改變和突破。

（二）“雙創(chuàng)”能力培養(yǎng)對(duì)旅游管理專業(yè)本科層次實(shí)踐教學(xué)的新要求

“雙創(chuàng)”能力要求培養(yǎng)學(xué)生具備創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和解決問題的能力，而不僅僅是基層服務(wù)崗位操作技能的掌握。在旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)過程中，要求既不能丟掉理論教育的優(yōu)勢(shì)，又要突出創(chuàng)新思維意識(shí)；不能簡(jiǎn)單地學(xué)習(xí)并提高職業(yè)技能的動(dòng)手能力，更要具備敏銳的洞察力和踐行力，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)契機(jī)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)之路。實(shí)踐性要求知識(shí)的內(nèi)容來源于實(shí)踐并服務(wù)于行業(yè)發(fā)展；創(chuàng)新性要求知識(shí)體系在產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展過程中具有傳承性、發(fā)展性和立足全球視野的開放性［3］。

當(dāng)前，旅游管理專業(yè)本科層次的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)具備了一定的規(guī)模，除建立了大量的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室外，也與行業(yè)間簽署了實(shí)習(xí)實(shí)踐基地。實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展，雖然不符合“雙創(chuàng)”能力的培養(yǎng)要求，但卻為“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。因而，應(yīng)該從“雙創(chuàng)”型人才的能力標(biāo)準(zhǔn)著手，整合現(xiàn)有資源，從搭建校內(nèi)校外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，以項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，完善實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)，創(chuàng)新校企合作模式，孵化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)轉(zhuǎn)化為學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，服務(wù)新時(shí)代旅游業(yè)的發(fā)展需求。

三、基于項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的旅游管理專業(yè)本科層次實(shí)踐教學(xué)探索

（一）合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)方案，轉(zhuǎn)變實(shí)踐教學(xué)理念

在滿足旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)學(xué)分要求和課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的以技術(shù)技能型為主的實(shí)踐教學(xué)理念，強(qiáng)化通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維意識(shí)，激發(fā)創(chuàng)業(yè)思路，提升創(chuàng)業(yè)操作能力。在人才培養(yǎng)方案制定過程中，整合課程資源，區(qū)別實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐課程，明確實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課程目標(biāo)、實(shí)施過程、考核方式等［7］。將分散在各門課程中的實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐學(xué)分進(jìn)行匯總，根據(jù)課程內(nèi)容相關(guān)性和連續(xù)性，開發(fā)、設(shè)計(jì)具有系統(tǒng)化的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)踐項(xiàng)目；配備師資、整合校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)室和實(shí)踐基地、借助“互聯(lián)網(wǎng)+”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”等大賽契機(jī)、聯(lián)合校政企開展完備的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程體系，從而實(shí)現(xiàn)使實(shí)踐課程從技能型人才培養(yǎng)向“雙創(chuàng)”型人才培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，切實(shí)達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的效果。

（二）搭建本科層次實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，踐行雙創(chuàng)能力培養(yǎng)

伴隨著旅游管理專業(yè)應(yīng)用型本科的建設(shè)和發(fā)展，現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)，基本建成了兩個(gè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)：一是校內(nèi)平臺(tái)，包括實(shí)訓(xùn)室、仿真模擬實(shí)驗(yàn)室等；二是行業(yè)平臺(tái)，圍繞相關(guān)企業(yè)搭建的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，以酒店、旅行社為代表。現(xiàn)有平臺(tái)基本可以滿足技能培訓(xùn)和創(chuàng)新創(chuàng)意思維訓(xùn)練，但是，缺乏校內(nèi)校外創(chuàng)業(yè)孵化基地，缺乏支撐創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的的平臺(tái)。鑒于此，整合現(xiàn)有的校內(nèi)平臺(tái)和行業(yè)平臺(tái)，結(jié)合當(dāng)前旅游+、智慧旅游、全域旅游等行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，搭建基地平臺(tái)，并對(duì)各平臺(tái)進(jìn)行職能劃分，充分發(fā)揮各平臺(tái)之間的紐帶作用，服務(wù)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展（詳見表1）。

表1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

發(fā)揮平臺(tái)的聯(lián)動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)服務(wù)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，需要打破組織結(jié)構(gòu)界限。以雙創(chuàng)能力培養(yǎng)為宗旨，校內(nèi)策略支持平臺(tái)為保障，校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資平臺(tái)為支撐，校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)為培育，雙創(chuàng)平臺(tái)為孵化器，使旅游管理專業(yè)知識(shí)的汲取來源于實(shí)踐，并指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)開放、共享的發(fā)展目標(biāo)。

圖1 旅游管理專業(yè)本科層次實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)搭建

（三）拉動(dòng)本科層次實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)，完善和創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系

以項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)是達(dá)到雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的重要途徑。項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)既體現(xiàn)了對(duì)理論知識(shí)的掌握程度和應(yīng)用能力，又有助于了解行業(yè)發(fā)展背景，與時(shí)代接軌，開拓眼界，促進(jìn)知識(shí)轉(zhuǎn)化并服務(wù)于社會(huì)。

1.課程單元實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

根據(jù)課程單元實(shí)訓(xùn)要求設(shè)置。建議安排在第一到第三學(xué)期，實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)為旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練和創(chuàng)新思維訓(xùn)練。充分運(yùn)用前廳客房模擬實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、餐飲模擬實(shí)訓(xùn)室、酒店管理系統(tǒng)等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)操作平臺(tái)。在教師的引領(lǐng)下，開展操作技能和管理技能的訓(xùn)練，并結(jié)合當(dāng)前旅游+、智慧旅游、全域旅游等發(fā)展趨勢(shì)，拓展創(chuàng)新思維訓(xùn)練，探討新思想、新理念在旅游業(yè)中的應(yīng)用，為后面的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目奠定基礎(chǔ)。

2.社會(huì)實(shí)踐提升項(xiàng)目

根據(jù)課程、專業(yè)方向?qū)嵺`要求設(shè)置社會(huì)實(shí)踐。建議安排在第四到第六學(xué)期，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)為了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、動(dòng)態(tài)，應(yīng)用校內(nèi)學(xué)習(xí)的操作技能和管理能力，充分利用學(xué)校所在區(qū)域景區(qū)、旅行社、酒店及簽訂協(xié)議的實(shí)習(xí)基地等校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，在校內(nèi)外指導(dǎo)老師的引領(lǐng)下，進(jìn)行綜合能力訓(xùn)練，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，與校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行溝通交流，力爭(zhēng)學(xué)生與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員形成學(xué)習(xí)小組，為企業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

3.以賽促教綜合項(xiàng)目

以各級(jí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽及相關(guān)專業(yè)比賽為契機(jī)，提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)思維的訓(xùn)練。根據(jù)各種賽事要求設(shè)置選題，發(fā)揮創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意能力，提升創(chuàng)業(yè)潛能。依靠校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，除參與國(guó)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、互聯(lián)網(wǎng)+等賽事外，組織和參與各種專業(yè)賽事，如旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)與設(shè)計(jì)、旅游創(chuàng)意大賽、旅游智慧景區(qū)等。通過組建團(tuán)隊(duì)、開展市場(chǎng)調(diào)研、撰寫項(xiàng)目策劃書等方式，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)管理能力、文本撰寫能力、思維開拓能力、語言組織表達(dá)能力等綜合能力。這也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)思維和能力的綜合體現(xiàn)［8］。

4.創(chuàng)業(yè)孵化推動(dòng)項(xiàng)目

在上述的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中，發(fā)掘具有潛力的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。以校地企合作的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地平臺(tái)為依托，發(fā)揮校地企的政策扶持、資金扶持及師資力量扶持，推動(dòng)學(xué)生走出去，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，鼓勵(lì)學(xué)生在在線游、鄉(xiāng)村游、智慧游、文化游等方面開展產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)搭建、資源保護(hù)與傳承等創(chuàng)業(yè)操作，并擇優(yōu)在基地平臺(tái)進(jìn)行孵化，培養(yǎng)出緊跟時(shí)代步伐，符合社會(huì)需求的旅游管理專業(yè)人才。