近兩年，蓮藕市場價格波動較大，懷遠(yuǎn)縣甚至出現(xiàn)蓮藕腐爛在田塊里也無人采收的現(xiàn)象。由于受傳統(tǒng)單一品種栽種意識影響，加之種藕成本的增加，最終導(dǎo)致種藕經(jīng)濟(jì)效益逐漸降低。2018 年，懷遠(yuǎn)縣編制了《稻田綜合種養(yǎng)五年規(guī)劃和實(shí)施方案》，積極推廣稻漁綜合種養(yǎng)模式，以稻蝦、稻鰍為主，并提出蓮田養(yǎng)殖小龍蝦等模式。2018 年筆者參與了“蓮田養(yǎng)殖小龍蝦技術(shù)試驗(yàn)”，試驗(yàn)面積20 畝，實(shí)現(xiàn)畝均利潤4 000元，成功探索出蓮田套養(yǎng)小龍蝦生態(tài)高效模式，豐富了我縣綜合種養(yǎng)模式。

一、蓮田工程建設(shè)

1.蓮田選擇

試驗(yàn)田塊位于懷遠(yuǎn)縣萬福鎮(zhèn)，面積20 畝。蓮田選擇地勢較低、保水保肥能力強(qiáng)、灌溉排水方便、水質(zhì)良好無污染、pH 中性的田塊，且土質(zhì)疏松肥沃、不易坍塌。

2.品種選擇

本試驗(yàn)蓮藕以采收蓮子為主，品種選用的是太空蓮。該品種開紅花，蓮子產(chǎn)量大，蓮藕較細(xì)，一般只作為蓮藕種，不食用。

蝦選用克氏原螯蝦，該品種生命力強(qiáng)、生產(chǎn)周期短、雜食性，適合與蓮藕共作。

3.蓮田工程改造

(1)開挖環(huán)溝。沿田埂向內(nèi)1 米左右開挖環(huán)溝，環(huán)溝上口寬3～4 米、底寬1～2 米、深1～1.5米、坡比1∶1.5。在田塊中間開挖“十”字形田間溝，溝寬1～1.5 米、深0.6 米左右。環(huán)溝和田間溝相通，環(huán)溝及田間溝面積不超過蓮田總面積的10%。

(2)加固田埂。開挖環(huán)溝的土用于加固田埂，經(jīng)加高、加寬和夯實(shí)后，田埂高出田面1～

1.5米，可供生產(chǎn)使用。

(3)鋪設(shè)地膜。鋪設(shè)聚乙烯材質(zhì)的黑色地膜，從田埂上面沿著斜坡一直鋪到環(huán)溝的底部，并向下延伸50 厘米。鋪設(shè)地膜的作用一是防止蓮田中水的滲漏，二是防止田埂被小龍蝦掘洞和大雨沖刷造成坍塌，三是減少斜坡及田埂的雜草，為生產(chǎn)帶來便利。

4.進(jìn)排水系統(tǒng)

小龍蝦有較強(qiáng)的逆水性，在進(jìn)水和下大雨時易發(fā)生逃逸現(xiàn)象。蓮田一角設(shè)置進(jìn)水口，進(jìn)水口用80 目的網(wǎng)片制成長網(wǎng)袋過濾流水，以防小龍蝦外逃和其他有害生物進(jìn)入。在對角的另一端設(shè)置排水口，同樣用網(wǎng)片封口。

兩塊蓮田連通，田埂下面埋設(shè)直徑20 厘米的PVC管，并帶有彎頭以方便控制水位。每個進(jìn)水管旁邊設(shè)有一根排水管，排水管比進(jìn)水管低30 厘米，可以有效地排水，進(jìn)行水位控制和晾曬農(nóng)田。

5.防逃設(shè)施

為防止小龍蝦逃跑和敵害進(jìn)入，在田埂的四周內(nèi)側(cè)建防逃網(wǎng)。防逃網(wǎng)高度80 厘米，下部埋入土中20厘米，每隔1米用竹竿固定進(jìn)行布設(shè)。

二、蓮田消毒與施肥

1.蓮田消毒

在投放小龍蝦苗前15 天左右進(jìn)行蓮田消毒，本試驗(yàn)采用生石灰80～100 千克/畝化水后均勻潑灑，徹底殺滅致病菌、敵害和野雜魚類等有害生物，同時還可以改良土質(zhì)，增加養(yǎng)殖期間水體鈣的含量。

2.蓮田施肥

養(yǎng)殖小龍蝦的蓮田以基肥(有機(jī)肥)為主，有利于小龍蝦的天然餌料繁殖。在蓮田種植前15 天左右施用發(fā)酵熟化的有機(jī)肥800～1 000 千克/畝(也可直接施復(fù)合肥50 千克/畝)，施后翻耕耙平，注水10～20 厘米培養(yǎng)餌料生物，既降低了肥料成本，又降低了餌料成本。

三、蓮藕栽植

蓮藕品種為太空蓮，主要根據(jù)溫度栽種蓮子苗，栽植時間一般在清明節(jié)前后。行距2 米左右，株距1.5 米左右，密度300 株/畝。第一年栽植后，一般隔3～4 年重新栽植1 次。本試驗(yàn)蓮子苗是上一年子藕留種，不需要重新栽植。

四、小龍蝦投放

1.投放方式

小龍蝦苗投放宜采用“春秋放種、春季補(bǔ)苗、捕大留小、輪捕輪放”的方法，一般有兩種方式，一種是春季投放幼蝦，另一種是秋季放入親蝦讓其自行繁殖。本試驗(yàn)采用第一種和第二種相結(jié)合的投放方式，蝦苗是懷遠(yuǎn)縣民豐農(nóng)業(yè)種植有限公司上年留種自繁苗。

2.投放事項(xiàng)

上一年秋季投入親蝦，選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、后退敏捷、體表光亮、無損傷且附肢齊全的親蝦，雌雄比為1∶3、規(guī)格60～70尾/千克，投放密度為40～50 千克/畝。當(dāng)年4 月下旬，待蓮藕長出2～3 片立葉、植株變硬、幼蝦不會對莖葉造成傷害時，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)補(bǔ)投規(guī)格160～180尾/千克的蝦苗30～40千克/畝。投放小龍蝦前用3%～5%的食鹽水浸泡5～8 分鐘，進(jìn)行試水，使蝦苗緩慢適應(yīng)蓮田環(huán)境后再大量投放。

五、田間管理

1.小龍蝦投喂

小龍蝦是雜食性動物，更偏動物食性。蓮田中有鮮嫩的水草、底棲動物等天然餌料，但是在小龍蝦不同的生長發(fā)育階段仍需要人工投餌。投餌應(yīng)堅(jiān)持“葷素搭配、精粗結(jié)合”“開頭少、中間多、后期少”的原則，并做到“定時、定位、定質(zhì)、定量”投餌。

本試驗(yàn)采用配合飼料和黃豆、玉米相結(jié)合的投喂方式。飼料蛋白質(zhì)含量在小龍蝦生長前期為30%以上，在生長期為36%以上，在收獲期降為32%～36%。在投喂配合飼料的同時投喂黃豆、玉米等植物性飼料，這種葷素搭配的投喂方式，小龍蝦生長快，一般30 天左右就能上市。小龍蝦生長旺季每天投喂兩次，上午9點(diǎn)1次，下午日落前后1次，其他季節(jié)每天在日落前后投喂1次。投喂量要考慮天氣和蝦蛻殼情況，天氣晴朗時多投，陰雨、高溫悶熱時少投；大批蝦蛻殼時要少投，蛻殼后多投。

2.蓮田追肥

小龍蝦對碳酸氫銨、農(nóng)藥比較敏感，所以蓮田以少施尿素和過磷酸鈣為宜。太空蓮苗栽到田里7～10 天，能看到新出的圓葉時便可以進(jìn)行第1 次追肥，主要目的是“提苗”，施復(fù)合肥20千克/畝、尿素8千克/畝；6月蓮藕開花做果的時候，再次追肥。施肥對小龍蝦生長會有一定影響，所以采用“以基肥為主、追肥為輔、追肥少量多次”的施肥方法。施肥時適當(dāng)降低水位并對蓮田進(jìn)行區(qū)域劃分，以交替施肥法來降低對小龍蝦生長的影響。

3.水位調(diào)控

蓮田套養(yǎng)小龍蝦水位調(diào)控非常關(guān)鍵，按照“前淺、中深、后淺”的原則。4 月初蓮藕種植后，水位不超過10 厘米，便于蓮田增溫，促進(jìn)蓮藕發(fā)芽。4月中下旬小龍蝦苗剛投放，也需要提高水溫，所以要保持淺水水位，水位保持在20～30 厘米。夏季溫度較高，水位要保持在80～90 厘米，并根據(jù)水質(zhì)情況適當(dāng)調(diào)整水位和更換新水。8-9 月，小龍蝦開始掘洞繁殖，蓮子也開始收獲，此時水位要淺。

4.水質(zhì)管理

小龍蝦喜水質(zhì)清新和含氧豐富的水環(huán)境，可以通過加注新水或施肥的方法來調(diào)控水質(zhì)，使水體透明度保持在30～40厘米。6月以后，蓮藕立葉滿田、蓮葉覆蓋水面、水體光照不足、水體易缺氧、水質(zhì)變差，要加強(qiáng)水質(zhì)管理，可20 天左右換水1 次，每次換水量為蓮田水量的1/3 左右。同時，每隔一段時間要潑灑1次生石灰，用于水體消毒和改善水質(zhì)，還可以增加水體鈣含量，促進(jìn)小龍蝦蛻殼生長。適當(dāng)使用微生物制劑調(diào)水，改良水質(zhì)和底質(zhì)。

5.病害防治

一般蓮田病蟲害不嚴(yán)重，適當(dāng)使用一些高效、低毒、低殘留農(nóng)藥即可。小龍蝦病害防控應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，一般每隔20 天左右用生石灰全池潑灑1 次。小龍蝦發(fā)病高峰期在4-5 月，加強(qiáng)巡田，保證餌料品質(zhì)，可有效控制病害。

六、產(chǎn)品收獲

上一年投放親蝦苗后，一般3月底開始捕撈小龍蝦，此時主要是已經(jīng)繁殖的親蝦，將大網(wǎng)眼地籠網(wǎng)置于溝渠內(nèi)，捕大留小，晴好天氣每天捕撈，每天清晨收獲1 次商品蝦。4 月開始大量捕撈上市，與常規(guī)小龍蝦養(yǎng)殖模式相比，捕撈上市持續(xù)時間長。

7-10月是蓮子的收獲期，雇傭短期工人到蓮田進(jìn)行采摘，采摘下來的蓮蓬運(yùn)到加工廠進(jìn)行剝粒、剝殼、去皮、去芯、清洗、晾曬、烘干，包裝完成后進(jìn)入倉庫，最后上市銷售。

七、效益分析

本試驗(yàn)以11 月為時間節(jié)點(diǎn)，去除蓮田中尚存的蓮藕和親蝦，通過對已收獲的蓮子和小龍蝦進(jìn)行初步效益分析，合計(jì)收獲干蓮子2 000 千克，35～45克/只的小龍蝦2 400千克。

1.產(chǎn)量與產(chǎn)值

本試驗(yàn)產(chǎn)新鮮蓮蓬8 000 頭/畝，公司將蓮子進(jìn)行深加工變?yōu)楦缮徸釉黉N售。干蓮子100 千克/畝，平均單價為80元/千克，產(chǎn)值8 000元/畝；小龍蝦產(chǎn)量120 千克/畝，平均單價為40 元/千克，產(chǎn)值4 800元/畝；蓮田套養(yǎng)產(chǎn)值合計(jì)12 800元/畝。

2.生產(chǎn)成本

畝生產(chǎn)成本：蓮田租金800 元、蓮藕種500 元、小龍蝦1 200 元、飼料300 元、肥料400 元、微生態(tài)制劑100 元、采摘人工費(fèi)900 元、水電費(fèi)200 元、其他(耕作、管理等)200 元，合計(jì)4 600元。

綜上數(shù)據(jù)計(jì)算，蓮田套養(yǎng)小龍蝦效益達(dá)8 200元/畝，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

八、結(jié)論

1.模式突出，效益顯著

蓮田套養(yǎng)小龍蝦的特點(diǎn)是全年均可出售商品蝦和蝦苗，采用“輪捕輪放、捕大留小”的方法，實(shí)現(xiàn)錯峰和反季節(jié)銷售，避開價格低迷階段，可以顯著提高經(jīng)濟(jì)收益。

2.節(jié)約成本，增加產(chǎn)量

蓮田套養(yǎng)小龍蝦1次放足蝦苗，可以陸續(xù)捕撈上市。一般5月底開始捕撈商品蝦，采用大網(wǎng)眼地籠進(jìn)行捕撈，具有捕大留小的優(yōu)勢，并長期進(jìn)行捕撈。未達(dá)到商品規(guī)格的蝦會繼續(xù)留在蓮田養(yǎng)殖，以逐步降低蓮田小龍蝦密度，促進(jìn)小龍蝦快速生長。該措施可降低成本，增加小龍蝦產(chǎn)量。

3.保肥增效，改善環(huán)境

蓮藕可凈化水質(zhì)，而小龍蝦在蓮田里生長、活動、排泄等，可起到改善蓮藕生長環(huán)境、保肥增效的作用。同時減少投入品使用，提高蓮子與小龍蝦品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益雙贏。