文│張文 陳華亮（安徽省宣城市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心）

顧平 孫付偉（安徽省宣城市宣州區(qū)畜牧獸醫(yī)管理局）

李朝木（安徽木子禽業(yè)專業(yè)合作社）

張祖德（安徽綠源機(jī)械科技股份有限公司）

管松青（安徽省涇縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心）

賈炳蘭（安徽省寧國(guó)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

異位發(fā)酵床處理糞污技術(shù)起源于生豬原位發(fā)酵床養(yǎng)殖，在生豬養(yǎng)殖糞污處理上得到廣泛應(yīng)用，并取得一定成效。雞糞中氮和有機(jī)物質(zhì)含量高，層疊式籠養(yǎng)數(shù)量多，雞糞產(chǎn)量大，處理和利用難度高，如果處理不及時(shí)，就會(huì)迅速液化，產(chǎn)生惡臭，并影響周邊環(huán)境。安徽省宣城市部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)探索利用微生物異位發(fā)酵床處理層疊式籠養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞，取得良好效果。本文簡(jiǎn)要介紹層疊式籠養(yǎng)雞場(chǎng)異位發(fā)酵床的選址和布局、建設(shè)和處理機(jī)械配置、基本原理、工藝流程、日常維護(hù)、注意事項(xiàng)及應(yīng)用前景等，供廣大層疊式籠養(yǎng)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶參考借鑒。

安徽省是肉雞養(yǎng)殖大省，年出欄肉雞約7億只，年出欄肉雞數(shù)位居全國(guó)第6位。宣城市地處皖東南，比鄰蘇浙滬，憑借特殊的地理優(yōu)勢(shì)，肉雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，年出欄肉雞突破1.3億只，超過(guò)全省六分之一，形成了一定規(guī)模的肉雞產(chǎn)業(yè)集群。近年來(lái)，家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐明顯加快，層疊式立體籠養(yǎng)模式得到大面積應(yīng)用，養(yǎng)殖效益明顯提升。

目前，宣城市層疊式籠養(yǎng)有效面積達(dá)35萬(wàn)平方米，隨著層疊式籠養(yǎng)改造的推進(jìn)，養(yǎng)殖量將進(jìn)一步提高，同時(shí)產(chǎn)生大量雞糞，生產(chǎn)的雞糞處理難、利用難。用農(nóng)業(yè)堆肥模式處理的時(shí)間長(zhǎng)、占地面積大、效果差；用發(fā)酵罐、流化床等工藝處理成本高、能耗大，不及時(shí)處理，將帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。層疊式籠養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞異位發(fā)酵床處理技術(shù)具有操作簡(jiǎn)便、效率高、無(wú)污染、零排放、成本低等優(yōu)勢(shì)，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)戶節(jié)約了養(yǎng)殖成本，減少了環(huán)境污染，增加了廢棄物處理收益。異位發(fā)酵床糞污處理技術(shù)已作為相關(guān)部門(mén)推薦的糞污處理模式之一。

一、原理

利用有機(jī)廢棄物好氧發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)平移式投糞機(jī)和槽式翻耙機(jī)（或翻拋機(jī)）將雞糞、墊料、菌種充分混合，在一定溫度、含水率、碳氮比和好氧條件下，菌種大量繁殖，雞糞在微生物作用下進(jìn)行好氧發(fā)酵，將糞便中的有機(jī)物降解并轉(zhuǎn)化為氧氣、二氧化碳、水、腐殖物。同時(shí)，多次添加雞糞循環(huán)發(fā)酵，完成雞糞處理，腐熟料作為生產(chǎn)有機(jī)肥的原料或直接還田利用。微生物異位發(fā)酵床技術(shù)是一項(xiàng)“減量化、資源化、生態(tài)化”綜合一體的畜禽糞污處理綜合技術(shù)。

二、選址

1.選址。異位發(fā)酵床建設(shè)選址應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，符合區(qū)域內(nèi)土地使用規(guī)劃。

建設(shè)地點(diǎn)應(yīng)在家禽養(yǎng)殖場(chǎng)主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，與養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)和居民生活區(qū)等建筑的衛(wèi)生防護(hù)距離不得小于20米，與各類功能地表水體距離不得小于500米。

建設(shè)地點(diǎn)應(yīng)具備地下水位低、向陽(yáng)、通風(fēng)良好、干燥、交通方便等條件，可結(jié)合自然地勢(shì)建設(shè)發(fā)酵舍，便于上料和出料。

2.平面布局。各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)按工藝流程合理安排，并留有擴(kuò)建余地，方便施工、運(yùn)行和維護(hù)。合理布置花壇、草坪、林蔭等，綠化植物應(yīng)選擇常綠、易管理、吸附灰塵能力強(qiáng)、具有觀賞價(jià)值的品種。

三、建設(shè)

1.基本設(shè)施。層疊式立體籠養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞異位發(fā)酵床處理，應(yīng)有發(fā)酵舍、發(fā)酵槽等基本設(shè)施。

2.發(fā)酵舍。發(fā)酵舍采用密閉式設(shè)施形式，建筑面積應(yīng)根據(jù)雞糞日處理量確定。

每立方米墊料平均可日處理雞糞30千克，每存欄10000只家禽發(fā)酵槽容積不少于50立方米，具體發(fā)酵舍建設(shè)面積要根據(jù)發(fā)酵槽布局、容積及養(yǎng)殖量折算，并結(jié)合以后的發(fā)展情況，預(yù)留一定空間。

發(fā)酵舍結(jié)構(gòu)骨架優(yōu)先使用木質(zhì)結(jié)構(gòu)（便于防腐），也可采用鋼筋混凝土或輕鋼結(jié)構(gòu)（需要做防銹處理），屋面全部鋪設(shè)陽(yáng)光板，屋頂采用歇山式重檐設(shè)計(jì)，形成屋頂側(cè)氣窗，屋脊高度不應(yīng)小于4.5米，屋檐高度不應(yīng)小于3米，屋頂側(cè)氣窗高度0.5～0.8米，長(zhǎng)度與發(fā)酵槽長(zhǎng)度匹配。

除屋頂是透明外，還要求四周必須用透明材料封閉，讓整個(gè)床形成高溫環(huán)境，結(jié)合墊料發(fā)酵的溫度才能更好地蒸發(fā)水分。所以發(fā)酵舍四周宜用透明可升降卷簾封閉。門(mén)寬3～4米，高不小于2米，方便雞糞和肥料車進(jìn)出。

3.發(fā)酵槽。采用地上式或地下式長(zhǎng)方形發(fā)酵槽，以地上式優(yōu)先，墻體可采用磚混實(shí)心結(jié)構(gòu)，并設(shè)置鋼筋混凝土構(gòu)造柱和構(gòu)造平面，構(gòu)造柱間距不應(yīng)大于5米，滿足槽式翻耙機(jī)和平移式投糞機(jī)作業(yè)的強(qiáng)度要求。

◎圖1 雞糞異位發(fā)酵床處理工藝流程

發(fā)酵槽寬度和高度應(yīng)根據(jù)槽式翻耙機(jī)翻耙（拋）寬度和深度確定，一般寬4～15米，高1.2～1.8米。發(fā)酵槽長(zhǎng)度和個(gè)數(shù)應(yīng)根據(jù)地形和養(yǎng)殖規(guī)模確定。發(fā)酵槽采用混凝土地面，底部鋪設(shè)多孔徑增氧管道，管道用碎石覆蓋防止排氣口堵塞。地下式發(fā)酵槽，底部和靠近發(fā)酵舍外檐的槽壁應(yīng)做防水，防止地下水滲入。

4.設(shè)備安裝。在發(fā)酵槽兩側(cè)安裝平移式投糞機(jī)和翻耙機(jī)行走導(dǎo)軌，導(dǎo)軌必須在同一水平面。

四、運(yùn)行和維護(hù)

1.工藝流程。層疊式籠養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞異位發(fā)酵床處理工藝流程見(jiàn)圖1。

2.雞糞收集。雞糞應(yīng)采用履帶全量收集，一日兩清，避免新鮮雞糞液化，產(chǎn)生臭氣。

實(shí)行完全的飲污分離，降低雞糞含水率，利于雞糞發(fā)酵。

3.添加墊料。墊料原料應(yīng)使用來(lái)源廣、碳氮比高、吸水性好、細(xì)度適當(dāng)、干燥、新鮮的墊料原料，不應(yīng)使用腐爛、霉變及使用過(guò)化學(xué)防腐劑的墊料原料。

可用鋸末和稻殼混勻后作為墊料原料，也可采用礱糠與農(nóng)作物秸稈或稻殼混勻后作為墊料原料。用農(nóng)作物秸稈時(shí)應(yīng)粉碎，直徑不大于2厘米。

墊料厚度1.2～1.6米，發(fā)酵槽墊料堆體用翻耙機(jī)翻耙，使其表面平整。

4.添加菌種。發(fā)酵菌種在異位發(fā)酵體系中扮演著重要的角色，具有消納轉(zhuǎn)化糞污的能力，采用的耐高溫微好氧菌種具有自我繁殖力強(qiáng)、退化慢、纖維素酶含量低等特點(diǎn)。應(yīng)選擇安全、高效、耐高溫的復(fù)合型專用菌種，并應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

所選菌種應(yīng)具有安全性評(píng)價(jià)資料、分類鑒定報(bào)告及產(chǎn)品合格證。按說(shuō)明書(shū)要求確定菌種首次添加量，添加前先將菌種、玉米粉和墊料按1∶5∶10的比例預(yù)混合，再均勻撒在發(fā)酵槽內(nèi)的墊料表面。

5.添加雞糞。雞糞在舍內(nèi)通過(guò)清糞履帶收集后，由帶自卸功能的車輛運(yùn)輸，通過(guò)平移式投糞機(jī)，均勻鋪灑在墊料表面。利用槽式翻耙機(jī)翻拋，將菌種、雞糞、墊料充分混勻。

6.發(fā)酵。經(jīng)24小時(shí)，物料中心部位溫度上升至45℃，48小時(shí)后中心部位溫度達(dá)到60℃以上，進(jìn)入正常發(fā)酵環(huán)節(jié)。在此溫度下保持24小時(shí)后，再進(jìn)行下次雞糞投料，此后每天的溫度要維持在55～65℃。當(dāng)物料中心部位溫度接近65℃時(shí)要翻耙（拋）1次。

五、日常管理

1.操作規(guī)程。墊料、菌種及雞糞混勻后的適宜含水率控制在50%～65%，判斷標(biāo)準(zhǔn)為手握物料成團(tuán)，指縫間有水但不滴水，松手后物料可以散開(kāi)。含水率控制應(yīng)遵守以下原則：當(dāng)含水率過(guò)低時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取增加投糞量或均勻噴灑清水等控制措施；當(dāng)含水率過(guò)高時(shí)，應(yīng)采取增加增氧管道通氣量、添加墊料、增加翻拋次數(shù)等控制措施。

用堆肥發(fā)酵溫度計(jì)測(cè)定物料表面以下0.5米和底部以上0.5米之間的中心部位溫度變化情況，在正常發(fā)酵過(guò)程中，中心部位溫度不宜低于45℃、高于70℃。以下原因可能導(dǎo)致溫度異常，應(yīng)采取相應(yīng)調(diào)控措施：當(dāng)物料板結(jié)時(shí)，應(yīng)徹底翻拋物料一次，并增加增氧管道通氣量；當(dāng)冬季環(huán)境溫度較低時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉卷簾、減少翻耙（拋）次數(shù)等保溫措施；當(dāng)發(fā)酵槽中心部位溫度高于70℃，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)、及時(shí)翻耙（拋），降低發(fā)酵槽中心部位溫度。

優(yōu)質(zhì)的墊料可使用3年以上，當(dāng)墊料達(dá)到使用年限或出現(xiàn)墊料保水性能下降、不能有效處理雞糞時(shí)，應(yīng)及時(shí)清出腐熟料并更換新的墊料。

發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)明顯的氨氣味、臭味時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，及時(shí)翻耙（拋）物料一次。

當(dāng)發(fā)酵槽內(nèi)的物料高度沉降20～30厘米時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充墊料和菌種，新補(bǔ)充的墊料應(yīng)與發(fā)酵槽內(nèi)的物料混合均勻，菌種可按初始比例隨墊料補(bǔ)充。

清理出的腐熟料可作為肥料直接還田利用或作為商品有機(jī)肥原料，銷售給有機(jī)肥生產(chǎn)廠家。董立婷等通過(guò)對(duì)腐熟發(fā)酵床墊料進(jìn)行試驗(yàn)分析得出，發(fā)酵處理后的墊料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，總養(yǎng)分含量、重金屬含量、種子發(fā)芽率指數(shù)、蛔蟲(chóng)卵死亡率、糞腸大腸桿菌數(shù)均符合相關(guān)規(guī)定。

2.操作人員的要求。操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)，熟練掌握工藝流程和設(shè)施設(shè)備運(yùn)行要求，并按設(shè)計(jì)的工藝要求使用操作。

3.設(shè)施設(shè)備管護(hù)。設(shè)備啟動(dòng)前應(yīng)做全面檢查和準(zhǔn)備工作，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機(jī)。對(duì)設(shè)施設(shè)備要定期檢查，出現(xiàn)損壞或異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢修，定期檢查電線、電路和設(shè)備磨損情況，采取相應(yīng)的措施。各明顯位置應(yīng)配有禁煙、防火標(biāo)志，配備必要的防火設(shè)施設(shè)備和工具。

4.日常運(yùn)行管理。操作人員要每天定時(shí)查看發(fā)酵床中心部位溫度、物料含水率和物料發(fā)酵情況，并針對(duì)溫度、含水率、發(fā)酵狀況，采取相應(yīng)的控制措施。

5.衛(wèi)生措施。應(yīng)保持發(fā)酵舍內(nèi)及周邊環(huán)境整潔，發(fā)現(xiàn)蚊蠅滋生時(shí)要及時(shí)防治撲滅。翻耙（拋）作業(yè)時(shí)，應(yīng)穿戴必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，并保證舍內(nèi)通風(fēng)良好。

六、應(yīng)用前景

隨著層疊式籠養(yǎng)大面積推廣，利用異位發(fā)酵床技術(shù)處理雞糞不僅實(shí)現(xiàn)“零排放”，而且處理能力強(qiáng)、建設(shè)以及運(yùn)行維護(hù)成本低、操作簡(jiǎn)便、耗費(fèi)人力少、綜合效益明顯，是中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶處理雞糞的首選，同時(shí)產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，可作為商品有機(jī)肥原料，也可直接還田利用。因此，筆者認(rèn)為異位發(fā)酵床技術(shù)在層疊式籠養(yǎng)雞場(chǎng)雞糞處理上具有廣泛的應(yīng)用前景。