文│王兆廣 陳?。ńK省海安縣高新區(qū)畜牧獸醫(yī)站）

徐連均 丁亮（江蘇省海安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

江蘇省海安縣畜牧業(yè)歷史悠久，歷屆縣委、縣政府高度重視，始終把畜牧業(yè)作為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、富裕農(nóng)民的一項(xiàng)重大工程來(lái)抓，并開(kāi)拓創(chuàng)新，使全縣畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

20世紀(jì)60年代以前，海安縣還是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的近百萬(wàn)人口的種糧大縣（2018年6月撤縣建市），由于莊稼缺少優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，糧食平均畝產(chǎn)始終在250千克左右徘徊。20世紀(jì)60年代后期，海安縣委、縣政府終于認(rèn)識(shí)到“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”和“農(nóng)業(yè)要豐收，畜牧要先行”的經(jīng)驗(yàn)和理念，開(kāi)始注重發(fā)展和培育以養(yǎng)豬為帶頭的（后來(lái)延伸至養(yǎng)雞）畜禽生產(chǎn)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)，由此拉開(kāi)了畜禽生產(chǎn)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)向高端發(fā)展的序幕。

一、海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)回顧

20世紀(jì)70年代，在黨中央、國(guó)務(wù)院發(fā)出“抓革命促生產(chǎn)”和毛主席“一頭豬就是一個(gè)小型有機(jī)化肥廠”的指示與號(hào)召下，海安縣各級(jí)政府在要求各農(nóng)戶(hù)家家養(yǎng)豬的同時(shí)，開(kāi)始興辦國(guó)營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)和集體養(yǎng)豬場(chǎng)，直屬縣政府組織實(shí)施的縣祖代豬場(chǎng)和縣食品公司及其下轄的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站商辦種豬場(chǎng)、全縣各生產(chǎn)小隊(duì)集體養(yǎng)豬場(chǎng)陸續(xù)興建。據(jù)海安縣年鑒記載，1972年海安縣全縣生豬年飼養(yǎng)量高達(dá)近百萬(wàn)頭，1979年突破100萬(wàn)頭，1984年被確定為全國(guó)商品瘦肉豬生產(chǎn)基地縣，2007年又成為囯家生豬調(diào)出獎(jiǎng)勵(lì)的縣市之一，由此誕生了四家以屠宰生豬為主的屠宰加工廠和上千人的生豬及其產(chǎn)品收購(gòu)運(yùn)銷(xiāo)隊(duì)伍。

改革開(kāi)放以來(lái)，海安縣人民逐漸由昔日的以養(yǎng)豬為主改為豬、羊、禽并舉，進(jìn)而逐步漸變?yōu)橐约仪轂閹ь^的畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡與歷程。

1997年，海安縣家禽年飼養(yǎng)量達(dá)3100多萬(wàn)只（羽），生產(chǎn)禽蛋16.84萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)禽蛋產(chǎn)值245000多萬(wàn)元，禽蛋產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值約47.63%，農(nóng)民人均生產(chǎn)禽蛋300多千克，人均從禽蛋上所獲得的收入近3000元，被原農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)禽蛋之鄉(xiāng)”。海安縣委、縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策，如興辦雞場(chǎng)免收農(nóng)業(yè)稅、孵禽場(chǎng)用電享受農(nóng)業(yè)用電和居民生活用電價(jià)格等，推動(dòng)了海安縣以家禽為帶頭的畜牧產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

2004年年底，全縣家禽飼養(yǎng)量高達(dá)4832萬(wàn)只（羽），生產(chǎn)禽蛋22.1萬(wàn)噸，生豬飼養(yǎng)量121.29萬(wàn)頭，山羊飼養(yǎng)量86.36萬(wàn)只，畜牧總產(chǎn)值16.07億元（按1990年不變價(jià)計(jì)算），占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的62.9%。面對(duì)蓬勃發(fā)展的畜牧業(yè)，海安縣委、縣政府及其職能部門(mén)清醒地認(rèn)識(shí)到，為確保把海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)這塊“蛋糕”做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，必須與時(shí)俱進(jìn)，在延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，早在20世紀(jì)80年代中期就及時(shí)而果斷地提出了走“產(chǎn)、加、銷(xiāo)”一條龍，“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化發(fā)展之路。同時(shí)，一系列優(yōu)惠扶持政策相繼出臺(tái)，再一次給生產(chǎn)者和投資者注入了活力。

二、海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.生態(tài)健康養(yǎng)殖始終是新時(shí)代發(fā)展畜禽產(chǎn)業(yè)的主旋律。從2009年開(kāi)始，海安縣委、縣政府結(jié)合農(nóng)村環(huán)境整治和海安縣打造的“清水工程”，在組織實(shí)施畜禽養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)鎮(zhèn)建立養(yǎng)殖小區(qū)的同時(shí)，率先對(duì)墩頭鎮(zhèn)所有的畜禽飼養(yǎng)戶(hù)（飼養(yǎng)家禽100只以下，生豬10頭以下的養(yǎng)殖戶(hù)除外），根據(jù)年飼養(yǎng)量的大小建設(shè)不同規(guī)格的蓄糞池、沼氣池，建成后經(jīng)相關(guān)部門(mén)驗(yàn)收合格者，縣、鎮(zhèn)將補(bǔ)助總造價(jià)款的2/3以上，當(dāng)“雙池”灌滿(mǎn)后，再由鎮(zhèn)環(huán)境綜合整治辦公室安排抽糞機(jī)車(chē)抽送到中轉(zhuǎn)蓄糞池或種植基地。在墩頭鎮(zhèn)試點(diǎn)成功的基礎(chǔ)上，海安縣從2011年開(kāi)始，在全縣10個(gè)區(qū)鎮(zhèn)全面推開(kāi)，到2015年10月底，全縣除十幾個(gè)超大規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)健康養(yǎng)殖企業(yè)外，共新建10～350立方米的蓄糞池1216座，8～300立方米的沼氣池285座，30～660立方米中轉(zhuǎn)蓄糞池68座，并于年內(nèi)經(jīng)縣相關(guān)部門(mén)驗(yàn)收，合格率達(dá)100%。

2.建立高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化禽蛋生產(chǎn)企業(yè)已成為新時(shí)代海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。20世紀(jì)80年代，也就是海安縣禽蛋生產(chǎn)發(fā)展初期，海安縣委、縣政府為了讓老百姓盡快致富奔小康，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展家禽生產(chǎn)，千家萬(wàn)戶(hù)從幾十只、幾百只蛋雞（肉雞）養(yǎng)起，出現(xiàn)了多家媒體報(bào)道的“百萬(wàn)雄雞下江南”的盛況。隨著改革開(kāi)放的深入，蛋雞的養(yǎng)殖總量和養(yǎng)殖規(guī)模不斷增加，2005年全縣萬(wàn)羽以上的雞場(chǎng)達(dá)70多家，全縣年飼養(yǎng)總量突破5000萬(wàn)羽，養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)突破3萬(wàn)戶(hù)。進(jìn)入21世紀(jì)，海安縣蛋雞養(yǎng)殖從發(fā)展總量向規(guī)模質(zhì)量轉(zhuǎn)變，單體養(yǎng)殖規(guī)模逐年遞增。2018年，海安縣建成萬(wàn)羽以上的雞場(chǎng)250多家，其中存欄超50萬(wàn)羽和10萬(wàn)羽的現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)分別達(dá)到18家和20家，南通天晟牧業(yè)集園已達(dá)200萬(wàn)羽，同時(shí)南通新康德禽業(yè)有限公司旗下的康瑞、青墩、錫海等4個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)更是確定目標(biāo)向200萬(wàn)羽以上沖刺。

3.蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備逐步走向現(xiàn)代化。20世紀(jì)80年代，因自然經(jīng)濟(jì)條件所限，發(fā)展蛋雞生產(chǎn)只能因陋就簡(jiǎn)，從廣大農(nóng)戶(hù)利用空閑房屋養(yǎng)雞，在家前屋后搭建雞舍，到如今變成了標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的美麗蛋（肉）雞養(yǎng)殖場(chǎng)，蛋（肉）雞養(yǎng)殖方式也從地面平養(yǎng)逐步向網(wǎng)上平養(yǎng)、高床平養(yǎng)、階梯式籠養(yǎng)、層疊式籠養(yǎng)轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，海安縣新增全自動(dòng)養(yǎng)殖的層疊式雞籠5萬(wàn)多組，全自動(dòng)養(yǎng)殖的蛋雞達(dá)600多萬(wàn)羽，智能化管理能力不斷增強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了喂料、飲水、集蛋、清糞、溫度、通風(fēng)、光照等設(shè)施設(shè)備全部自動(dòng)化。為實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖和資源循環(huán)利用目標(biāo)，各大型養(yǎng)殖場(chǎng)將雞糞加工成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和調(diào)水產(chǎn)品，深受周邊種植基地和水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)歡迎。

除此之外，海安縣政府還在曲塘鎮(zhèn)投資數(shù)億元建立“全國(guó)定點(diǎn)示范項(xiàng)目”海安普豪生物能源有限公司，專(zhuān)門(mén)處理畜禽養(yǎng)殖廢棄物，其設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為日消耗畜禽養(yǎng)殖廢棄物400噸，農(nóng)作物秸稈15噸；日產(chǎn)沼氣2萬(wàn)立方米，日發(fā)電量5萬(wàn)度，日產(chǎn)熱量6480萬(wàn)千卡；年產(chǎn)沼渣、沼液有機(jī)肥5萬(wàn)噸。公司發(fā)電全部并入囯家電網(wǎng)，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱量供應(yīng)附近的農(nóng)業(yè)設(shè)施栽培的大棚供暖，沼渣供應(yīng)有機(jī)肥廠制作固體有機(jī)肥料，沼液用于農(nóng)田澆灌及制作濃縮營(yíng)養(yǎng)液，該企業(yè)的建成有效促進(jìn)了畜禽糞便的綜合利用。

4.配套服務(wù)創(chuàng)新能力得到加強(qiáng)。2012年，海安縣禽蛋產(chǎn)業(yè)園區(qū)被江蘇省政府批準(zhǔn)為“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)”，通過(guò)加強(qiáng)禽蛋產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理平臺(tái)建設(shè)，提高了指導(dǎo)服務(wù)水平，形成了線(xiàn)上線(xiàn)下培訓(xùn)、養(yǎng)殖觀摩、產(chǎn)品展示、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)、信息等資源共享的機(jī)制。全縣圍繞禽蛋產(chǎn)業(yè)建成院士工作站1個(gè)，研究生工作站2個(gè)，產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院1個(gè)，被國(guó)家家禽工程技術(shù)研究中心掛牌為“蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)基地”，省內(nèi)外8家高等院校將海安縣規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)定為“教學(xué)實(shí)習(xí)基地”，與國(guó)內(nèi)50多家重點(diǎn)生物制品企業(yè)、動(dòng)物保健品企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)保持緊密的協(xié)作關(guān)系，每年組織實(shí)施“產(chǎn)、學(xué)、研”項(xiàng)目5個(gè)以上，始終保持產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力。

5.禽蛋深加工能力到得提升。

20世紀(jì)90年代，海安縣開(kāi)始推進(jìn)禽蛋深加工，由單純的鮮雞蛋銷(xiāo)售不斷向多形式、多品種、多重結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)變；從簡(jiǎn)單的鹵制蛋、五香蛋、白煮蛋、咸鴨蛋，向雞蛋干、休閑食品及蛋制品精深加工轉(zhuǎn)變。目前，海安有家禽屠宰企業(yè)5家，年屠宰家禽1000多萬(wàn)只（羽），銷(xiāo)售冰鮮雞、冷凍雞近2萬(wàn)噸；有蛋品加工企業(yè)8家，年產(chǎn)各類(lèi)蛋粉7000噸、蛋液3萬(wàn)噸、蛋黃活性蛋白粉5噸、白煮蛋5000噸、鹵制蛋6000噸、再制蛋3000噸，年加工鮮蛋達(dá)到8萬(wàn)多噸，全市鮮蛋加工比例超50%。

6.產(chǎn)業(yè)化融合走向緊密。海安縣現(xiàn)有從事禽蛋生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)38家，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織54個(gè)，包括飼料加工、家禽養(yǎng)殖、家禽屠宰、蛋品加工、投入品經(jīng)營(yíng)、禽蛋營(yíng)銷(xiāo)、畜牧業(yè)機(jī)械、有機(jī)肥生產(chǎn)、大型沼氣發(fā)電等。有省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品5個(gè)、市級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)，同時(shí)南通康德蛋業(yè)“溏心蛋”、天成科技集團(tuán)“天晟牧園”雞蛋獲長(zhǎng)三角名特優(yōu)食品品牌。至目前為止，海安縣創(chuàng)建農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)6家、省級(jí)畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)76家。多家企業(yè)通過(guò)新建或升級(jí)改造，建成從中央集蛋，到清洗、消毒、涂蠟、打碼處理、分級(jí)包裝的清潔蛋生產(chǎn)線(xiàn)，年生產(chǎn)清潔蛋近2萬(wàn)噸，形成了“名特優(yōu)鮮進(jìn)超市”的鮮蛋銷(xiāo)售模式。海安縣禽蛋生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工到銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展。

三、未來(lái)發(fā)展計(jì)劃與思考

1.在新形勢(shì)下，如何突破發(fā)展“瓶頸”解決發(fā)展中用地難的問(wèn)題。近年來(lái)，海安縣由于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化進(jìn)程的推進(jìn)以及“禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)”的劃分，養(yǎng)殖業(yè)越來(lái)越受到土地資源和環(huán)境容量的制約，為破解這一難題，使海安縣傳統(tǒng)的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)和由此而形成的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)與技術(shù)優(yōu)勢(shì)得到延續(xù)和傳承，海安縣從整合資源，動(dòng)員具有投資潛力的昔日養(yǎng)殖狀元和成功人士在集約化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，充分利用荒地、閑置破舊工廠、撤并后的學(xué)校和海灘等，開(kāi)辟和建立規(guī)模養(yǎng)殖基地。

如南通興安牧業(yè)有限公司和南通普澤畜牧有限公司，都是在原來(lái)的老企業(yè)和荒灘洼地上發(fā)展起來(lái)的大型養(yǎng)殖企業(yè)和生態(tài)健康養(yǎng)殖基地。南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司在位于濱海新區(qū)的黃海邊，開(kāi)辟了1000畝的灘涂墾區(qū)，建立了大型現(xiàn)代化種雞養(yǎng)殖基地和蛋雞生產(chǎn)企業(yè)。南通新康德禽業(yè)有限公司新擴(kuò)建的青墩蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)也是在昔日的開(kāi)荒田、今日的低洼地經(jīng)重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，在位于墩頭鎮(zhèn)西北邊陲，新征土地百余畝，建成年飼養(yǎng)100萬(wàn)羽以上的規(guī)模蛋雞場(chǎng)。位于曲塘鎮(zhèn)的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)—江蘇蘇鵬禽業(yè)有限公司也是由昔日的園林綠化基地改建的蛋雞生產(chǎn)企業(yè)，他們?yōu)榱嗽诓辉黾油恋孛娣e的情況下提高飼養(yǎng)量，將過(guò)去的三層階梯式飼養(yǎng)模式（A字形）改為6～8層疊層式（H形）棲架養(yǎng)殖模式（相應(yīng)的雞舍設(shè)計(jì)和養(yǎng)殖設(shè)備同時(shí)匹配），使蛋雞生產(chǎn)的集約水平顯著提高。

2.加快提升海安縣畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目標(biāo)始終不動(dòng)搖。未來(lái)五年，立足海安縣縣情和江蘇省委、省政府提出的“優(yōu)質(zhì)、高效、外向、生態(tài)、安全”的要求，海安將發(fā)展規(guī)模生態(tài)健康養(yǎng)殖，全面建設(shè)“資源節(jié)約、科技密集、加工增值、生態(tài)友好”的畜牧業(yè)，仍然是海安縣未來(lái)發(fā)展的方向和目標(biāo)，縣委、縣政府要求相關(guān)部門(mén)著重抓好以下幾方面的工作：一是力挺海安縣家禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提擋升級(jí)，做優(yōu)做強(qiáng)，同時(shí)以家禽養(yǎng)殖為樞紐環(huán)節(jié)，以推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用為抓手，進(jìn)一步提高種養(yǎng)結(jié)合范圍與推廣力度及實(shí)施計(jì)劃，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)；二是對(duì)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖污染治理實(shí)行“網(wǎng)絡(luò)化管理，一對(duì)一監(jiān)管”，確保管理不留真空，監(jiān)督不留死角。為生態(tài)、健康養(yǎng)殖和提升畜產(chǎn)品的高端質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)良提升強(qiáng)有力的保證。

3.繼續(xù)培育和增強(qiáng)品牌戰(zhàn)略意識(shí)。在近期江蘇康德“溏心蛋”和天成集團(tuán)“天晟牧園”雞蛋獲長(zhǎng)三角名優(yōu)食品品牌的基礎(chǔ)上，對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)婷婷農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的“佳豐”牌雞蛋、皮蛋及咸鴨蛋以及曲塘鎮(zhèn)的“德心”牌草豬肉、高新區(qū)“金海陽(yáng)”乳制品、“泰森”白羽肉雞，大公山羊市場(chǎng)的“賁家集山羊”“賁家集水晶羊肉”進(jìn)一步提檔升級(jí)，以提高品牌的影響力和創(chuàng)新能力。

4.本著扶大不扶小，扶強(qiáng)不扶弱的指導(dǎo)思想和原則。從現(xiàn)有的20家年飼養(yǎng)10萬(wàn)羽蛋雞的養(yǎng)殖群體中，挑選3～5家資金實(shí)力雄厚、技術(shù)成熟并有投資愿望的企業(yè)家，采取自己拿一點(diǎn)，銀行貸一點(diǎn)，政策支持和扶持一點(diǎn)的路徑，培育成省級(jí)以上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)示范基地，引領(lǐng)行業(yè)向規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，真正起到點(diǎn)亮一盞燈、照亮一大片的效應(yīng)。