看日本,如果是粗線條地掃描,很快一目十行馬馬虎虎過去,估計會留下“還行”的大印象,當然,也就會忽略日本在細節(jié)處的特色。在澀谷等東京繁華地帶,看行人過紅綠燈是必須拍攝的項目。紅燈時,無人穿越;綠燈時,洶涌人潮魚貫穿行,的確壯觀。
日本大城市中,人們的交通主要依靠地鐵。高峰時,車廂里的椅子都能收起來,大家都站著,為了節(jié)省空間,到了非高峰期,椅子才放下;而在車廂里,很少有人蹺二郎腿,打電話也被視為不禮貌的行為;無論購物還是吃飯,都是有秩序地排隊,無人加塞兒。
(白巖松《細節(jié)處的優(yōu)點與毛病》)
【深度解讀】
細節(jié)往往在一定程度上反映出一個人的生活態(tài)度、處世原則,也可以看到一個民族的文明程度、思維方式、生存狀態(tài)。古之成大事者必重視細節(jié),不擇細流方能成江河。這就是細節(jié)的力量。中國并不缺雄韜偉略的戰(zhàn)略家,缺少的是精益求精的執(zhí)行者;中國并不缺各類法律法規(guī),缺少的是對規(guī)章制度不折不扣的執(zhí)行。
【運用角度】
細節(jié)造就品牌。金拱門有這樣的規(guī)定:面包不圓或者切口不平的不要,用刀的寬窄精確到毫米;炸薯條成品的保藏不得超過7分鐘,漢堡包放進保溫槽也不得超過19分鐘;一個牛肉餅出爐20分鐘后還沒有賣出就當廢品處理。金拱門食品加工作業(yè)手冊有560頁之多,而正是這一個個細節(jié)的完美執(zhí)行,才造就了金拱門在快餐領(lǐng)域的帝國基業(yè)。
嚴謹。在中國,每年因食用河豚中毒死亡的人數(shù)將近1000人。日本人也喜歡吃河豚,然而日本人卻幾乎沒有因為食用河豚而中毒的事件。究其原因,是因為在日本河豚加工的程序極其嚴謹。河豚的烹飪加工全部由專業(yè)的河豚廚師操作,加工去毒就需要經(jīng)過30道工序,而且這30道工序缺一不可,每一條河豚的加工去毒得花掉30分鐘的時間。而在中國,河豚的加工去毒就沒有那么嚴謹有序,出現(xiàn)河豚中毒事件在所難免。