○劉肖漢 張朝暉 郭 闖

斑點(diǎn)叉尾鮰肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無鱗少刺，宰殺烹飪簡(jiǎn)單，近2年來，其作為烤魚、火鍋、酸菜魚等優(yōu)質(zhì)餐飲食材備受國(guó)內(nèi)和國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)歡迎，養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)愈加趨好。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，斑點(diǎn)叉尾鮰魚苗繁殖受氣溫、水溫所限，魚苗要到6月中旬方可孵化出來，之后經(jīng)過約30天方可培育成3-5cm夏花魚種。在傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式下，由夏花魚種養(yǎng)成至市場(chǎng)最適銷規(guī)格（1.2-1.6kg/尾）的商品鮰魚至少需要2周年時(shí)間，因此，在斑點(diǎn)叉尾鮰池塘養(yǎng)殖的一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，養(yǎng)殖池塘在第1年的前6個(gè)月和第3年的后6個(gè)月大都處于閑置狀態(tài)，養(yǎng)殖水體未能充分發(fā)揮其生產(chǎn)效能。

針對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰池塘養(yǎng)殖模式存在的上述不足，江蘇省鮰魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（JFRS-05）養(yǎng)殖與環(huán)境創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在項(xiàng)目實(shí)施中，開展了“青蝦+斑點(diǎn)叉尾鮰+青蝦”接力養(yǎng)殖模式試驗(yàn)，取得了較理想的試驗(yàn)效果，現(xiàn)將試驗(yàn)開展情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗(yàn)塘為鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)同發(fā)養(yǎng)殖有限公司基地22#塘，面積10畝，東西向、長(zhǎng)方形，池深2.0m，坡比1：2.5，池底平坦、壤質(zhì)土，進(jìn)排水方便，配備自動(dòng)投餌機(jī)1臺(tái)、3kW涌浪增氧機(jī)1臺(tái)；水深1.2m，水質(zhì)的主要理化指標(biāo)為總氮3.36mg/L、總磷 0.47mg/L、氨氮0.44mg/L、亞硝酸鹽0.166 mg/L、pH8.11、懸浮物22mg/L、化學(xué)需氧量（CODMn）13.2，符合NY5361的規(guī)定要求。

1.2 改底、消毒

在第1茬青蝦種放養(yǎng)前的14天，按每畝·1m水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)施用過硫酸氫鉀復(fù)合鹽（20%）片劑1.5kg，隔1天重復(fù)施用1次，連用3次；第2茬青蝦苗放養(yǎng)前14天，重復(fù)以上改底、消毒措施。

1.3 苗種放養(yǎng)

蝦、鮰接力養(yǎng)殖模式試驗(yàn)苗種放養(yǎng)見表1。

2 養(yǎng)殖管理

2.1 飼料投喂

青蝦及斑點(diǎn)叉尾鮰均投喂品牌廠家全價(jià)顆粒配合飼料，飼料投喂見表2。

2.2 水質(zhì)調(diào)控

高頻監(jiān)測(cè)池水水質(zhì)理化指標(biāo)，據(jù)此做好水質(zhì)調(diào)控。2017年4月18日上午（水溫20.6℃），稱取25kg紅糖，連同500g好潤(rùn)活力源“凈霸”化水全池潑灑，補(bǔ)菌、調(diào)水；2017年4月26日-8月27日，按每畝·1m水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，每30天施用0.8kg好潤(rùn)“硅藻源”和0.5kg好潤(rùn)“藻得力”，化水后全池潑灑，增殖水體硅藻，抑制藍(lán)藻、甲藻的過量繁殖；此外，在各養(yǎng)殖年度的5月中旬-10月上旬，按每畝·1m水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，每20天施用7kg紅糖（紅糖與池水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為160 mg/L左右）和100g好潤(rùn)活力源“凈霸”，化水后全池潑灑，改良水質(zhì)并促進(jìn)生物絮團(tuán)形成，供青蝦和斑點(diǎn)叉尾鮰攝食。自2018年的4月-11月，每個(gè)月的16日對(duì)試驗(yàn)塘開展水質(zhì)主要理化指標(biāo)監(jiān)測(cè)，并于2019年12月23日對(duì)養(yǎng)殖尾水的主要理化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定結(jié)果見表3。

表2 青蝦及斑點(diǎn)叉尾鮰飼料投喂

表3 試驗(yàn)塘水質(zhì)主要理化指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果

2.3 病害防治

預(yù)防為主。在各養(yǎng)殖年度的5月上旬-9月上旬，按每畝·1m水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，每20天施用過硫酸氫鉀復(fù)合鹽（10%）片劑400g，隔1天重復(fù)施用1次，連用3次，做好消毒、殺菌、底改等病害防治措施。

3 結(jié)果

3.1 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

試驗(yàn)塘水質(zhì)主要理化指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果見表3。

3.2 成本

投入水產(chǎn)苗種、飼料、人工工資等總成本為251628.3元，畝投入成本約為25162.8元，投入成本見表4。

表4 投入成本簡(jiǎn)表

3.3 產(chǎn)值

水產(chǎn)品種收獲及產(chǎn)值見表5。

3.4 效益

試驗(yàn)塘一個(gè)養(yǎng)殖周期的總效益為46502.9元，畝均效益約為4650.3元，比單養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰的對(duì)比試驗(yàn)池塘的畝效益多出近1650元；此外，在生態(tài)效益對(duì)比上，蝦鮰接力養(yǎng)殖模式試驗(yàn)塘的養(yǎng)殖尾水的總氮、總磷的監(jiān)測(cè)值明顯優(yōu)于單養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰的對(duì)比試驗(yàn)塘的總氮、總磷的監(jiān)測(cè)值。

4 討論與小結(jié)

和現(xiàn)有的斑點(diǎn)叉尾鮰池塘養(yǎng)殖方法相比，本試驗(yàn)創(chuàng)建的“青蝦+斑點(diǎn)叉尾鮰+青蝦”接力養(yǎng)殖模式和方法，在水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖習(xí)性及養(yǎng)殖茬口銜接上做到了互相裨益：1）充分發(fā)揮了池塘的生產(chǎn)效能，在3年的養(yǎng)殖期內(nèi)，生態(tài)高效地育成了1茬市場(chǎng)最適銷規(guī)格商品鮰魚和2茬大規(guī)格商品青蝦，池塘經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出十分顯著；2）合理利用上一養(yǎng)殖階段留存的池水肥度和浮游生物量，可以省略掉下一養(yǎng)殖階段的水產(chǎn)苗種放養(yǎng)前的“肥水”措施，節(jié)省了池塘準(zhǔn)備時(shí)間與生產(chǎn)成本；3）在鮰魚養(yǎng)殖階段，合理降低了魚種放養(yǎng)密度，規(guī)模病害發(fā)生率低，苗種成活率高，飼料利用率高；4）飼料、漁藥等投入品的減量使用，以及環(huán)保型水質(zhì)調(diào)控措施的合理運(yùn)用，養(yǎng)殖尾水水質(zhì)符合《淡水池塘尾水排放要求》的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，生態(tài)效益突出；5）接力養(yǎng)殖方法所達(dá)到的“生態(tài)、高效”，契合現(xiàn)代漁業(yè)的綠色發(fā)展方向。

表5 青蝦、斑點(diǎn)叉尾鮰等水產(chǎn)品種產(chǎn)值

本試驗(yàn)的各個(gè)養(yǎng)殖階段均保持了適宜的池塘載漁量，過硫酸氫鉀、硅藻活力素和硅藻肥、紅糖、EM菌類微生物制劑的施用，穩(wěn)定了池水的有益藻相和生態(tài)環(huán)境，并促進(jìn)了養(yǎng)殖池水中生物絮團(tuán)的形成，降低了飼料系數(shù)，提高了水產(chǎn)動(dòng)物的成活率，育成的商品青蝦和鮰魚規(guī)格大、品質(zhì)佳、售價(jià)高；在等長(zhǎng)的池塘養(yǎng)殖時(shí)間下，畝增產(chǎn)70kg的大規(guī)格商品青蝦和30kg的大規(guī)格青蝦種，畝新增產(chǎn)值6000元以上，畝新增利潤(rùn)1600元以上，該模式和方法具有較高的實(shí)際推廣應(yīng)用價(jià)值。

（通聯(lián)：210036，南京市鼓樓區(qū)漢中門大街302號(hào)江海樓江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心電話：025-86903082）