王璐楊淑芳鐘云區(qū)仲甜蔣儂輝

(1中山市海棗椰農(nóng)業(yè)科技有限公司廣東中山528400;2廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所廣東廣州510640;3農(nóng)業(yè)部南亞熱帶果樹生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室∕廣東省熱帶亞熱帶果樹研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室廣東廣州510640)

紅瓜是葫蘆科（Cucurbitaceae）紅瓜屬 （Coccinia Wightet Arn.）植物，為多年生攀援草本植物，原產(chǎn)于非洲和亞洲的熱帶地區(qū)［1］。紅瓜屬全世界約有50種［2］，中國(guó)1種，中國(guó)野生紅瓜分布在海南、廣東、廣西（潿洲島）和云南地區(qū)，西雙版納的少數(shù)民族居民有散栽和食用紅瓜的傳統(tǒng)［3］。目前紅瓜在東南亞、南亞地區(qū)較為常見(jiàn)，是當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常食用的傳統(tǒng)蔬菜品種，果實(shí)和嫩葉均可食用［4］，是一種優(yōu)質(zhì)的果蔬。其嫩莖葉適合炒食、煮湯，口感好，帶有獨(dú)特的清香味、少許甜味，類似枸杞葉，但比枸杞葉口感更好［5］。紅瓜果實(shí)除鮮食外，還可應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，如作為食品的天然調(diào)色劑，制作紅色面條；或者直接加工成果醬、蜜餞等；也可以提取番茄紅素作為保健食品原料和制作果汁等［6］。

紅瓜除具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有較高的藥用價(jià)值［7］。從古至今，印度紅瓜在印度等南亞國(guó)家為傳統(tǒng)藥物，用于治療與預(yù)防心腦血管疾?。?］、抑菌［9］、護(hù)肝［10］、抗炎［11］等，如葉片被廣泛用于糖尿病的傳統(tǒng)治療，堪稱“植物胰島素發(fā)動(dòng)機(jī)”，主要通過(guò)增加胰島素分泌β-細(xì)胞的百分比來(lái)降低糖尿病血液中血糖的水平［12］。Kar等［13］比較了印度紅瓜、辣木、苦瓜、西洋參等24種藥用植物的降血糖活性，其中印度紅瓜排第一。同時(shí)，未成熟果實(shí)也具有降血糖功效［14］。此外，在泰國(guó)，葉片常作為補(bǔ)充維生素A前體—胡蘿卜素的食材來(lái)源［15］。

紅瓜可以全身是寶，但紅瓜在中國(guó)的引種、選育、栽培應(yīng)用甚少，鮮見(jiàn)報(bào)道。筆者于2017年12月引入印度紅瓜（其屬名為Coccinia grandis Voigt，英文名Ivy Gourd），在中山進(jìn)行2年多的引種試驗(yàn)，現(xiàn)將情況報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地與原產(chǎn)地自然概況

試驗(yàn)在廣東省中山市民眾鎮(zhèn)新平村酷酷樂(lè)奇果叢林農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)進(jìn)行，試驗(yàn)地中山屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，氣候溫暖［16］，民眾鎮(zhèn)土壤以輕粘土為主，土質(zhì)肥沃，地處珠江三角洲中部位置，E 113°29'、N 22°39'，海拔1 m左右，年平均溫度22℃，極端低溫-1.3℃，極端高溫38.7℃，土壤平均pH值5.06［17］，年降水量1 791 mm。試驗(yàn)地氣候與印度紅瓜原產(chǎn)地相近。引進(jìn)的印度紅瓜原產(chǎn)于印度南部地區(qū)，種子來(lái)源于印度南部喀拉拉邦?？钗髋R阿拉伯海，東靠西高止山，為熱帶氣候，年降水量平均為2 400 mm，氣溫常年在23℃～31℃，該邦幾乎四季如春，溫差甚微［4］。

1.1.2 試驗(yàn)材料

供試材料：從印度購(gòu)進(jìn)的紅瓜原種種子稱為印度紅瓜種子，將印度紅瓜種子在本土繁育出來(lái)的子代種子作為對(duì)照。扦插苗由1年生印度紅瓜實(shí)生苗繁育而來(lái)。

1.2 方法

試驗(yàn)于2018～2019年在試驗(yàn)地露天環(huán)境下進(jìn)行。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。小區(qū)長(zhǎng)3 m、寬0.66 m，面積約2 m2，株距0.3 m，壟距3 m，即每個(gè)小區(qū)定植苗約6株，折合每667㎡種植2 000株。

1.2.1 播種栽培試驗(yàn)

2018年1月3日播種，將種子點(diǎn)播在具50孔的穴盤中露天育苗，上面覆蓋1～2 cm混有細(xì)沙的細(xì)土，每穴播種2粒種子。育苗基質(zhì)由較肥沃的園土＋泥炭土＋細(xì)沙混合組成。種子播種前作常規(guī)的浸泡消毒、清水室溫浸種1 d的催芽處理。為統(tǒng)計(jì)發(fā)芽率，其中40個(gè)穴盤每穴點(diǎn)播一粒種子。播種后要保持穴盤土壤濕潤(rùn)直至出苗，穴盤放置在陰涼通風(fēng)環(huán)境下，在播種后觀察發(fā)芽率。出芽后不必經(jīng)常澆水，保持土壤不干燥即可。

出苗后30 d左右、苗高10 cm左右時(shí)移栽至壟上定植，壟距300 cm，每壟種植雙行，行距100 cm，每行錯(cuò)開(kāi)種植，株距30 cm；定植后及時(shí)澆足定根水，之后要保持土壤濕潤(rùn)直至小苗恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)；幼苗定植30 d或苗高30 cm左右時(shí)，搭建棚架。定植后的栽培管理方式同常規(guī)瓜果栽培技術(shù)：搭建高度為150 cm、寬度為300 cm的平頂棚籬架，2個(gè)棚籬架之間距離約100 cm，用多條平行的引蔓線連接。紅瓜莖蔓通過(guò)棚籬架、引蔓繩攀爬吊蔓。

1.2.2 采集子代種子

摘下成熟的印度紅瓜果實(shí)，經(jīng)過(guò)去皮、去肉、清洗、晾干處理后，得子代種子。將采集到的子代種子與原種種子的形態(tài)特征作比對(duì)。

1.2.3 不同年份的種子播種栽培試驗(yàn)

重復(fù)“1.2.1”的試驗(yàn)，進(jìn)行不同時(shí)間栽種試驗(yàn)，對(duì)比2018年與2019年一年生植株的綜合性狀表現(xiàn)。試驗(yàn)材料為進(jìn)口的印度紅瓜種子、在試驗(yàn)基地內(nèi)采集到的后代種子，播種時(shí)間為2019年3月28日。

1.2.4 扦插育苗試驗(yàn)

2019年3月同步進(jìn)行扦插育苗，扦插數(shù)量1 000株。剪取2018年3月初定植的一年生健壯植株上的成年老莖（15～20 cm長(zhǎng)，需帶節(jié)）作插條，除去葉片，將剪取的枝條下部對(duì)齊，帶節(jié)的一端豎直放入生根劑溶液中浸泡5 min取出，然后插入到苗床中，插入深度為3 cm，澆足水，適當(dāng)遮蔭。扦插苗床基質(zhì)同播種苗床。

1.2.5 指標(biāo)測(cè)定

按廣東省非主要農(nóng)作物新品種登記的綜合性狀（瓜類）調(diào)查要求進(jìn)行測(cè)定；選取成熟果實(shí)送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）進(jìn)行果品檢測(cè)。

1.2.5.1 發(fā)芽率與成活率觀測(cè)

觀測(cè)印度紅瓜種子播種后的發(fā)芽情況，觀測(cè)時(shí)間為播種后5～30 d，觀測(cè)對(duì)象為2018年1月3日、2019年3月28日播種的種子，統(tǒng)計(jì)選定的40個(gè)穴盤內(nèi)種子發(fā)芽率。

扦插試驗(yàn)中，10 d后觀察葉芽生長(zhǎng)情況，30 d后測(cè)定成活率。

1.2.5.2 物候期觀測(cè)

調(diào)查播種期、出苗期（10%苗出土日期）、移植期（實(shí)際移植日期）、雌花始花期（群體中30%的植株第一朵雌花開(kāi)放的日期）、盛花期（70%植株開(kāi)花日期）、始收期（群體中30%植株商品瓜成熟并采收的日期，以始紅熟果為標(biāo)準(zhǔn)）、末收期（最后一次果實(shí)采收的日期）、定植至始收期天數(shù)、全生育期（從播種至末收期的天數(shù)）。

1.2.5.3 生物學(xué)特征觀測(cè)

調(diào)查植株的生長(zhǎng)勢(shì)、分枝性、葉色、花色、首雌花節(jié)位（雌花始花期隨機(jī)調(diào)查5株主蔓上第一片真葉節(jié)位到第一朵雌花的節(jié)數(shù)，取平均值）、株高、果型、果皮色、果長(zhǎng)、橫莖、果肉厚。

1.2.5.4 產(chǎn)量與品質(zhì)性狀測(cè)定

測(cè)定2018年種植印度紅瓜的產(chǎn)量，隨機(jī)選擇3個(gè)小區(qū)，從5月29日開(kāi)始采摘小區(qū)商品果實(shí)，從初收至最后一次收獲的產(chǎn)量總和為小區(qū)總產(chǎn)量，計(jì)算每個(gè)小區(qū)的平均產(chǎn)量，折算每667㎡的產(chǎn)量。采收期隨機(jī)取10個(gè)商品瓜稱重，取平均值為單瓜重量，與計(jì)算的平均單瓜重（平均單瓜重＝小區(qū)瓜產(chǎn)量之和/小區(qū)商品瓜總數(shù)）比較；同時(shí)觀測(cè)果肉色、口感、風(fēng)味、品質(zhì)等果實(shí)的品質(zhì)性狀，最后測(cè)定果實(shí)的維生素C、可溶性固形物、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、可滴定酸、礦物質(zhì)與微量元素含量。

1.2.5.5 抗病性與抗逆性觀測(cè)

抗病性：在結(jié)果期對(duì)疫病、病毒病田間發(fā)病率情況進(jìn)行調(diào)查。疫病和病毒病是葫蘆科作物上常見(jiàn)且比較嚴(yán)重的病害，疫病是一種毀滅性病害；病毒病常造成葉片、果實(shí)出現(xiàn)各種畸形，導(dǎo)致減產(chǎn)。本研究重點(diǎn)觀察印度紅瓜及其后代植株的是否有疫病、病毒病發(fā)生。

抗逆性觀測(cè)：采取不定期調(diào)查方式，調(diào)查植株在低溫、高溫、干旱、臺(tái)風(fēng)脅迫下的抗逆性情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 種子的形態(tài)特征與發(fā)芽率

將采集到的子代種子與原種對(duì)比觀察發(fā)現(xiàn)，兩者的形狀、顏色基本一致，種子（圖1）為淡黃色或淡灰黃色或米白色或淡黃褐色，顏色分布不均勻，有深有淺，長(zhǎng)4.5～7 mm，寬2.5～3.5 mm，厚1.0～1.5 mm，扁平長(zhǎng)梨形，表面粗糙，有點(diǎn)“起皮”狀；種子邊緣較厚，中間較薄，中間水平高度低于邊緣，種子尖部厚度最薄。兩者的千粒重約10 g。

2018年1月3日播種，種子初始萌發(fā)時(shí)間基本與氣溫上升時(shí)間吻合。1月8日未有種子發(fā)芽（播種后5 d），1月10日種子開(kāi)始發(fā)芽，1月20日發(fā)芽率60%，1月30日發(fā)芽基本完成，植株開(kāi)始長(zhǎng)出真葉，2月3日統(tǒng)計(jì)種子發(fā)芽率為80%。

2019年3月28日播種，播種對(duì)象是子代種子。播種后5 d觀測(cè)，未見(jiàn)有種子發(fā)芽；播種后10、15、20 d發(fā)芽率分別為10%、20%、50%；播種20 d后發(fā)芽期已經(jīng)結(jié)束，植株已經(jīng)長(zhǎng)出真葉；播種后33 d觀察，大部分植株已經(jīng)長(zhǎng)出3片以上真葉。

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，溫度是影響紅瓜種子萌發(fā)的重要因素，只要保持適當(dāng)?shù)臐穸?，在露天環(huán)境下溫度越高種子發(fā)芽速度越快、發(fā)芽期越短。

2.2 扦插育苗成活率

扦插10 d后觀察發(fā)現(xiàn)，插條已經(jīng)長(zhǎng)出新芽，少部分插條已經(jīng)長(zhǎng)出葉子，接近50%成活插條已經(jīng)長(zhǎng)出第三片葉子。30 d測(cè)定扦插成活率為72%。

2.3 物候期

從表1可知，印度紅瓜播種時(shí)間不限，在溫度最低的1月份也可以播種。正常管理下，廣東中山地區(qū)主要產(chǎn)果期有2次，第一次為6～8月，第二次為10～11月，每次產(chǎn)果期間不斷開(kāi)花、掛果，但有明顯的掛果、熟果高峰期，表1記錄的始收期、末收期即是果實(shí)掛果量最明顯的一段時(shí)期。實(shí)際上，2018年2月25日定植的印度紅瓜，在5月29日已經(jīng)觀察到有少部分果成熟。始收期是指掛在枝頭上的成熟果實(shí)占全部果實(shí)的比例超過(guò)30%的時(shí)間，而非30%以上植株果熟時(shí)期，因?yàn)橹仓甓ㄖ埠?，植株莖蔓互相纏繞，不能區(qū)分單株。由于播種時(shí)間晚，2019年種植的子代紅瓜生育期比2018年晚，導(dǎo)致第一次掛果的全采收期天數(shù)要短23 d，而二者進(jìn)入生長(zhǎng)停止期的時(shí)間相差不大。二年生植株與一年生相比，生育期提前且延長(zhǎng)，但目測(cè)果實(shí)產(chǎn)量有所降低，葉片質(zhì)量也下降。

表1不同年份播種的印度紅瓜物候期及生育期（月/日）

2.4 植物學(xué)特征

印度紅瓜的植物學(xué)特征表現(xiàn)為：生長(zhǎng)快，分枝性強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，一直攀援生長(zhǎng)，未有停止趨勢(shì)（圖1）。莖纖細(xì)、蔓性，主徑約1～1.5 cm，莖多分枝，植株高度超過(guò)30 cm時(shí)，莖蔓開(kāi)始互相纏繞。進(jìn)入生育期后，莖干從下往上逐步木質(zhì)化，顏色由綠色逐漸變?yōu)榛野咨螯S褐色。葉片綠色，葉片形態(tài)多樣，主要有闊心形、5個(gè)角不開(kāi)裂的山字狀多邊形、5尖角的開(kāi)裂掌狀這3種形態(tài)，成熟葉片長(zhǎng)5～10 cm，寬7～13 cm，葉柄長(zhǎng)3～7 cm。雌雄異株，雄花數(shù)量比雌花多，雌花、雄花均為單生，雌花與雄花的花萼和花冠相同，花萼筒短，大鐘狀，花冠白色，寬2.5～3.5 cm，5花瓣。雄花和雄蕊（1∶3）連結(jié)，著生在花萼筒的基部；花絲聯(lián)合成柱，花藥合生、黃色，雄花花梗2～3.5 cm；雌花：花冠大小與雄花相當(dāng)，雌蕊由柱頭、花柱以及子房組成，子房紡錘形，綠色，柱頭5裂，青黃色。首雌花節(jié)位20節(jié)以上。果實(shí)紡錘形或卵狀或長(zhǎng)圓狀，頂部凸起，漿果；果長(zhǎng)4～6 cm，橫莖2～3 cm；初時(shí)青色帶黃色斑紋，逐漸變綠色、黃綠色，成熟時(shí)從果頂部開(kāi)始轉(zhuǎn)橙色，黃色條紋逐漸消失，完全成熟時(shí)果實(shí)轉(zhuǎn)為紅色，沒(méi)有條紋，僅在靠近果柄部仍有一點(diǎn)點(diǎn)綠色；果皮薄，半透明。

2.5 產(chǎn)量與品質(zhì)性狀

通過(guò)栽培試驗(yàn)觀察可知，印度紅瓜為無(wú)限生長(zhǎng)的蔓生草本植物，開(kāi)花、結(jié)果部位集中在平頂棚架的頂部（與地面平行的頂部），棚架兩側(cè)與地面垂直的莖蔓極少結(jié)果，也很少開(kāi)花。由于莖蔓互相纏繞，無(wú)法測(cè)定單株產(chǎn)量、單株瓜數(shù)。從表2可知，定植第一年的小區(qū)果實(shí)產(chǎn)量為23 893.5 kg/hm2，平均單瓜重為10.8 g，與隨機(jī)采集的10個(gè)商品果實(shí)果重范圍（8.6～15.4 g）吻合。

2.6 果實(shí)口感與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

未成熟的幼果（即未轉(zhuǎn)紅色的青果）苦味明顯，不適宜生食，但聞起來(lái)有淡淡的清香。待果實(shí)基本轉(zhuǎn)為紅色時(shí)即成熟，適合鮮食。成熟果實(shí)的果肉橙紅色，可連皮食用，微甜，略帶酸味以及淡淡的清香味，整體風(fēng)味不突出；生食口感有點(diǎn)粉，有點(diǎn)類似番茄，但比番茄果肉更軟，水分比番茄少；瓜內(nèi)長(zhǎng)滿了籽，但籽很嫩，可連籽一起吃。

圖1印度紅瓜的形態(tài)特征圖

表2小區(qū)產(chǎn)量情況

本項(xiàng)目試驗(yàn)地栽培的印度紅瓜果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)結(jié)果為：可溶性固形物含量3.9%，維生素C為3.5 mg/hg，蛋白質(zhì)1.63%，脂肪0.8%，總糖0.8 g/hg，可滴定酸4.79 g/kg，硒0.007 mg/kg，鋅3.37 mg/kg，鐵4.24 mg/kg，鈣42.1 mg/kg，磷75.2 mg/hg，鉀219 mg/kg。

2.7 抗病性與抗逆性

印度紅瓜性喜溫暖，要求充足的日照，不耐陰，日照不夠的地方生長(zhǎng)不良。抗逆性強(qiáng)，耐高溫炎熱天氣，在夏季高溫炎熱時(shí)生長(zhǎng)能力強(qiáng)；耐寒性較強(qiáng)，中山地區(qū)1月份也可以播種，在中山栽培未發(fā)生凍害現(xiàn)象，其適合生長(zhǎng)溫度20～35℃，但溫度低于10℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢；耐旱性一般；對(duì)攀緣物的高度有要求，高度不能低于1.5 m；抗風(fēng)性較強(qiáng)，在夏季的臺(tái)風(fēng)天氣下，除了掉落少部分葉子、果實(shí)外，對(duì)產(chǎn)量影響不大。

經(jīng)過(guò)2年多的引種栽培觀察，發(fā)現(xiàn)印度紅瓜總體抗病能力強(qiáng)，未發(fā)生過(guò)明顯病害。蟲害方面，個(gè)別即將成熟或已經(jīng)成熟的果實(shí)中發(fā)現(xiàn)果蠅幼蟲。另外，鳥害比較嚴(yán)重，成熟的果實(shí)易被鳥啄食，如果不作防鳥保護(hù)，成熟果實(shí)被鳥吃率超過(guò)30%。試驗(yàn)地采用套袋處理的方法，果品保存的較為完好。

3 討論

中國(guó)對(duì)紅瓜的研究研究較少、發(fā)展較慢，紅瓜并未成為研究熱點(diǎn)。本研究與以往相關(guān)研究不同之處在于：（1）為中國(guó)境內(nèi)首次對(duì)紅瓜屬品種進(jìn)行多年生的栽培試驗(yàn)；（2）以往紅瓜的研究對(duì)象是中國(guó)種紅瓜［3，5，18-22］，本研究對(duì)象是印度紅瓜，兩者的物候期與生育期存在一定差異，值得進(jìn)一步深入分析兩者的親緣關(guān)系；（3）本研究首次在廣東引種和測(cè)定紅瓜屬品種的綜合性狀，測(cè)定了紅瓜的物候期、產(chǎn)量與品質(zhì)性狀，以往研究對(duì)紅瓜的植物學(xué)特征描述或是來(lái)源于引用［18］，或是來(lái)源于對(duì)云南、海南的野生紅瓜植株在云南、海南大田［5，20］和東北溫室［21-22］的栽培試驗(yàn)調(diào)查結(jié)果。

紅瓜在云南地區(qū)一般于9～10月采收紅熟果實(shí)，取出種子播種，種子萌發(fā)需要較高溫度，以30～35℃為宜［18］。但通過(guò)在中山的栽培觀察發(fā)現(xiàn)，春播的印度紅瓜最佳采收期是7～8月份，從9月下旬至10月份，會(huì)進(jìn)入到生長(zhǎng)停止期，此時(shí)植株極少開(kāi)花、結(jié)果。暫未發(fā)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載紅瓜在云南掛果的生育習(xí)性以及是否有生長(zhǎng)停止期，由此推斷印度紅瓜的物候期及生育期與云南地區(qū)紅瓜存在一定差異。

引種印度紅瓜要注意平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，提高掛果量。印度紅瓜生長(zhǎng)停止期過(guò)后從10月開(kāi)始會(huì)再次萌發(fā)新葉并開(kāi)花結(jié)果，但花果數(shù)量明顯比第一次少，是因?yàn)橹仓晗虏康娜~片在生長(zhǎng)停止期幾乎全部掉落，再次萌發(fā)新葉時(shí)，新葉萌發(fā)部位都在1.5 m以上，葉片不夠，則營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段積累的營(yíng)養(yǎng)跟不上，所以第二次花果數(shù)量明顯比第一次少。筆者栽培試驗(yàn)中，采用了可擴(kuò)展的栽培棚架，增加棚架高度，使植株有足夠高度的攀緣物以支持植株無(wú)限生長(zhǎng)，增加葉片量。第二個(gè)解決辦法是對(duì)植株進(jìn)行重剪，在第一次末收期后，對(duì)植株進(jìn)行重剪，降低植株高度，使植株在返青期重新更新莖蔓，平衡其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。

印度紅瓜全株利用價(jià)值較高，既可作為水果栽培，又可作蔬菜栽培；既可作為新資源開(kāi)發(fā)利用，又可作為新科研材料使用［21］。將印度紅瓜作為新優(yōu)蔬果品種進(jìn)行開(kāi)發(fā)與選育，不但能夠滿足消費(fèi)者多樣化的需求，而且具有廣闊的增值增效前景，值得在珠三角等熱帶及亞熱帶地區(qū)推廣種植。