陳喆

【摘? 要】近年來，國內(nèi)的旅游業(yè)發(fā)展比較迅速，文化旅游成為當(dāng)前旅游的一個新發(fā)展方向。旅游業(yè)的發(fā)展帶動了酒店業(yè)規(guī)模的提升，酒店業(yè)與文化旅游相融合，才能夠?qū)崿F(xiàn)兩種業(yè)態(tài)的穩(wěn)步發(fā)展。酒店管理人員不僅需要提供簡單的食宿服務(wù)，還要提高酒店的服務(wù)品質(zhì)，引入茶文化，在茶文化方面，展現(xiàn)出酒店的特色。將茶文化元素融入酒店房間中，提升整體的酒店品質(zhì)。

【Abstract】In recent years， the development of domestic tourism is relatively rapid， and cultural tourism has become a new development direction of current tourism. The development of tourism industry promotes the scale of hotel industry， and the combination of hotel industry and cultural tourism can realize the steady development of the two types of business. Hotel management personnel not only need to provide simple accommodation services， but also improve the quality of the hotel service， introduce the tea culture， show the characteristics of the hotel in the tea culture. Integrating tea culture elements into hotel rooms to improve the overall quality of the hotel.

【關(guān)鍵詞】茶文化;酒店管理;融合創(chuàng)新

【Keywords】tea culture; hotel management; integration and innovation

【中圖分類號】F592;F719.2? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號】1673-1069（2020）08-0074-02

1 引言

酒店管理人員著重以茶文化視角研究如何創(chuàng)新酒店的管理模式。在新型茶文化理念下，酒店投資人和運(yùn)營管理人員要將茶文化元素融入住宿和餐飲服務(wù)活動中來普及茶文化。

2 茶文化旅游生態(tài)環(huán)境研究

2.1 自然生態(tài)環(huán)境

國內(nèi)有些山區(qū)經(jīng)常被稱作茶文化生態(tài)旅游區(qū)，有些區(qū)域就打造了一個全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)茶園，包含了茶園的觀賞、傳統(tǒng)制茶工藝的展示以及基于茶社的農(nóng)家樂服務(wù)。自然生態(tài)構(gòu)筑了茶文化旅游的自然載體，通過考察區(qū)域的茶葉種植，分析發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶葉種植在高海拔、丘陵地帶，這些也為游客們提供了一個比較理想的游樂休閑旅游環(huán)境。酒店投資開發(fā)人員就要著重考慮外界茶文化自然生態(tài)環(huán)境與酒店的融合，然后將茶文化根植于酒店文化中。

2.2 社會生態(tài)環(huán)境分析

茶文化可以分為顯性與隱性兩種文化，第一種主要是從茶具方面來理解文化，而隱性的文化更多是指人文環(huán)境。有些學(xué)者也將茶藝表演等作為茶文化的社會生態(tài)，也有一些學(xué)者將茶文化的思想作為社會生態(tài)。因而，在酒店管理期間，管理人員應(yīng)該努力去將酒店的茶文化元素展現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐纳鐣鷳B(tài)，并且重點(diǎn)突出文化的思想性，這樣有助于開創(chuàng)一個新型的茶文化酒店管理模式。

2.3 商業(yè)生態(tài)環(huán)境

茶文化旅游屬于一種商業(yè)活動，旅行社往往以自身的經(jīng)營利潤作為導(dǎo)向。通過引入茶文化元素，來提高旅行服務(wù)的增值性。在傳統(tǒng)酒店管理當(dāng)中，有些管理人員不太注重生態(tài)系統(tǒng)的打造。部分酒店比較注重自身的經(jīng)濟(jì)效益，而忽略了社會效益、生態(tài)效益。沒有建立一個完善的商業(yè)生態(tài)，茶文化也未能夠形成完整的服務(wù)鏈條，需要酒店在茶文化的基礎(chǔ)上，去構(gòu)建一個商業(yè)生態(tài)圈。

3 基于茶文化的酒店管理模式定位

3.1 在酒店物流環(huán)節(jié)的定位

茶文化旅游空間多數(shù)是局限于茶葉產(chǎn)區(qū)，當(dāng)茶葉產(chǎn)區(qū)的旅游景區(qū)開發(fā)之后，這時就可以去規(guī)劃旅游路線。一般茶葉的產(chǎn)區(qū)會遠(yuǎn)離城市，多為丘陵地帶，不宜自駕游。而且有些茶葉產(chǎn)區(qū)為了保護(hù)當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，不鼓勵社會公眾自駕游。在這種情況下，在發(fā)展茶文化的酒店管理模式中，要重點(diǎn)去優(yōu)化酒店的物流環(huán)節(jié)，給酒店增加更多的配套服務(wù)，使酒店的物流服務(wù)作為酒店的一個重要的增值服務(wù)。

3.2 在酒店物品展示環(huán)節(jié)的定位

酒店可以為客戶提供住宿和餐飲，將酒店的各類服務(wù)融入常規(guī)化旅游產(chǎn)業(yè)鏈中。此外，還要在酒店的物品展示環(huán)節(jié)，尤其是在酒店的茶具、內(nèi)飾等各種物品展示中，融入茶園文化的元素，進(jìn)而烘托出茶文化的思想，使酒店體現(xiàn)出獨(dú)特的魅力，并吸引外地的游客。同時，茶文化也能夠使酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，與同行業(yè)有較大差異，增加酒店服務(wù)的價值。

3.3 在酒店服務(wù)環(huán)節(jié)的定位

酒店的功能更多的是提供住宿餐飲服務(wù)，而且這些服務(wù)的質(zhì)量會影響到酒店的品牌。很多外地游客比較注重餐飲服務(wù)和房間居住的品質(zhì)。在酒店房間中，要著重將茶文化的元素融入餐飲和居住服務(wù)中，以體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶厣彩咕频甑姆?wù)能夠給游客帶來更深的印象，提高客戶的滿意度，才可以使酒店的口碑提升，吸引游客二次光顧[1]。

4 茶文化背景下酒店管理模式的創(chuàng)新方向分析

4.1 優(yōu)化酒店的組織架構(gòu)

在引入茶文化后，酒店對現(xiàn)有的組織架構(gòu)進(jìn)行變革，將茶文化作為酒店文化中的一個重要組成部分。設(shè)置未來茶文化發(fā)展戰(zhàn)略，通過依托發(fā)展規(guī)劃，來設(shè)置組織部門，并明確各部門的工作職責(zé)、工作權(quán)限，使各人員都可以充分落實(shí)自身的工作職責(zé)，使職責(zé)不會產(chǎn)生交叉。

4.2 酒店?duì)I銷模式的創(chuàng)新方向

酒店是一個服務(wù)業(yè)，同時在一個茶葉廠區(qū)周圍有大量的酒店，各酒店激烈競爭。有些酒店通過降低價格，打價格戰(zhàn)，制定促銷策略來競爭。企業(yè)的價格戰(zhàn)會使酒店服務(wù)品質(zhì)降低，有些酒店降低成本來獲取客源，這樣會打破酒店業(yè)的平衡，也會降低酒店的品牌影響力。將茶文化元素作為酒店文化的一個品牌元素，來提升酒店的核心競爭力。在未來，引入茶文化對酒店的營銷模式創(chuàng)新會帶來較大的影響[2]。

4.3 酒店服務(wù)質(zhì)量的創(chuàng)新方向

酒店的質(zhì)量管理成為當(dāng)前酒店服務(wù)水平提升的關(guān)鍵工作，酒店管理員要對接外部市場的需求，提高服務(wù)水平，才能夠獲得游客較好口碑，增強(qiáng)酒店在區(qū)域的影響力。提高質(zhì)量水平，會成為當(dāng)前酒店的一個新型創(chuàng)新方向。

5 創(chuàng)新驅(qū)動下的酒店管理模式建立

5.1 轉(zhuǎn)變酒店的發(fā)展定位

在融入茶文化旅游項(xiàng)目期間，需要酒店在組織文化和酒店的經(jīng)營定位上作出調(diào)整，著重改變以行業(yè)分割方式來確定酒店的定位。酒店的經(jīng)營范圍不僅僅局限在提供住宿和餐飲，同時也可以參加茶文化旅游開發(fā)運(yùn)營，也可以給游客代辦旅行社服務(wù)，為客戶提供一條龍的服務(wù)。酒店高層人員要對現(xiàn)有的酒店管理章程進(jìn)行修訂，并給現(xiàn)有的服務(wù)人員開展培訓(xùn)，來拓寬酒店的運(yùn)營業(yè)務(wù)范圍，增加酒店更多的經(jīng)營收入。

5.2 以茶文化來開展?fàn)I銷

對于酒店的營銷部門來講，制定的營銷策略要將文化資源融入進(jìn)去，將當(dāng)?shù)氐奶厣栉幕丶{入營銷方案中。營銷人員采集當(dāng)?shù)貐^(qū)域的茶文化的營銷點(diǎn)，建立O2O的銷售平臺。在線上互聯(lián)網(wǎng)推廣構(gòu)建該酒店的特色，吸引外部的游客。這樣才會形成該酒店與同區(qū)域內(nèi)其他酒店的差異性，增強(qiáng)游客對酒店的識別度[3]。

5.3 創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品

酒店的餐飲需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣谱饕恍┎枞~的點(diǎn)心以及特色的茶葉飲品，充分挖掘當(dāng)?shù)氐牟栉幕Y源，制作一些精美的菜肴來吸引游客。在酒店內(nèi)，向游客推送特色菜，加強(qiáng)餐飲品相的創(chuàng)新。

5.4 構(gòu)建個性化的服務(wù)模式

在近年，旅游業(yè)快速發(fā)展期間，不同游客對服務(wù)有較大的需求差別。在酒店業(yè)運(yùn)行中，要不斷地創(chuàng)新服務(wù)體系，去滿足不同游客的個性化需要。酒店創(chuàng)新服務(wù)中，要以顧客至上為原則，來提高服務(wù)的品質(zhì)。例如，酒店可以設(shè)置專門的策劃小組，針對游客的需要，設(shè)計旅游路線、旅游方案，并且對酒店內(nèi)的游客開展需求調(diào)研分析，然后對統(tǒng)計來的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)一匯總，研究未來酒店服務(wù)的創(chuàng)新方向。

5.5 創(chuàng)新酒店經(jīng)營管理理念

在目前旅游業(yè)快速發(fā)展的背景下，酒店業(yè)也要積極地轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，酒店的服務(wù)人員和高層領(lǐng)導(dǎo)都要了解外部旅游業(yè)的發(fā)展趨勢。根據(jù)現(xiàn)有游客的需求來轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)思想觀念，推出新的服務(wù)。盡其所能去滿足游客的需求，使游客能夠感受到酒店的貼心服務(wù)和酒店服務(wù)人員的熱情[4]。

5.6 優(yōu)化設(shè)計酒店的規(guī)章制度

編制科學(xué)合理的規(guī)章制度，可以保證酒店內(nèi)各項(xiàng)運(yùn)營活動穩(wěn)步的開展。在編制酒店管理制度中，要突出人性化管理制度，制度不是一成不變的，需要根據(jù)酒店的運(yùn)營現(xiàn)狀和游客的需求來靈活調(diào)整制度，使酒店的管理更加人性，更加規(guī)范科學(xué)。人性化的酒店管理機(jī)制，著重以酒店的員工和游客以及酒店管理人員作為主體，考慮各方的需要。

6 結(jié)語

酒店業(yè)的發(fā)展要與當(dāng)?shù)氐奈幕厣嗳诤希绕湫枰c旅游業(yè)相銜接。讓酒店的運(yùn)營服務(wù)與茶文化相融合，酒店不僅僅提供傳統(tǒng)住宿和餐飲服務(wù)，還要加大對茶文化的普及和推廣。

【參考文獻(xiàn)】

【1】白曉艷.新趨勢下茶文化旅游酒店管理的融合與創(chuàng)新研究[J].風(fēng)景名勝，2019（7）：184.

【2】劉普韻.新趨勢下茶文化旅游酒店管理的融合與創(chuàng)新[J].福建茶葉，2018，40（06）：133.

【3】時進(jìn).茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新[J].福建茶葉，2018，40（09）：82.

【4】王涵.茶文化主題酒店管理與發(fā)展的幾點(diǎn)思考[J].度假旅游，2019（04）：236.