侯亮 段軍

摘要：經生產實踐，從選地整地、種子處理、播種、田間管理、病蟲害管理、采收、貯藏管理等方面總結出了突出化肥農藥減量化使用、病蟲害綠色防控、生產過程輕簡化等特征的綠色食品芫荽生產技術。

關鍵詞：綠色食品;露地;芫荽;生產技術

中圖分類號：S636.9? ? ? ?文獻標志碼：B? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2020）09-0087-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.09.023

近年來，隨著甘肅高原蔬菜產業(yè)的快速發(fā)展，品種多元化已成為最明顯的趨勢之 一[1 - 3 ]。芫荽作為重要的提味蔬菜，生產規(guī)模逐年擴大，栽培技術不斷完善，產品品質顯著提升[4 - 5 ]，已形成了成熟的綠色食品生產技術模式。

1? ?選地整地

種植區(qū)域5 km以內不能有污染源，距離公路主干道或鐵路50 m以上。地塊應集中連片、土質疏松、土層厚度60 cm以上，以沙壤土為宜。避免同科蔬菜連作，實行5 a以上輪作?；手厥┺r家肥，可施入充分腐熟農家肥75 000～90 000 kg/hm2，結合深翻將農家肥翻入土壤中。翻深25～30 cm，平整土地，充分旋耕、耙平耱細、壓實。

2? ?種子處理

播種前搓破種殼，清理精選種子。用48 ℃溫水浸種，攪拌至水溫降到25 ℃后再浸種12～15 h。將種子撈出用濕布包好置20～25 ℃條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，5～7 d后，80%種子露白時即可播種。

3? ?播種

3.1? ?品種選擇

根據當地氣候條件、市場需求以及種植季節(jié)選擇。早春種植選用抗寒、大葉速生、抽薹晚的品種，如耐抽薹芫荽、南韓大葉香菜等，夏秋季種植時氣溫高，應選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種，如大油葉全能香菜。

3.2? ?播種時間

芫荽一年四季都可種植。根據當地氣候特點，多選擇春秋種植。春芫荽3月中旬至4月中旬播種，秋芫荽8 — 9月播種。

3.3? ?播種方法

3.3.1? ?條播? ? 在做好的畦面上按10～15 cm行距開溝，溝深2.5～3.0 cm，壓實播種溝后將露白種子均勻播于溝內，播后覆蓋細沙土1 cm，用種量30.0 kg/hm2。

3.3.2? ? 撒播? ? 在做好的畦面上均勻撒播露白種子，播后覆蓋細沙土1.5 cm左右，然后鎮(zhèn)壓。用種量45.0～60.0 kg/hm2。

4? ?田間管理

4.1? ?出苗前管理

播后及時灌水，保持畦面濕潤，遇到干旱土壤板結時，要及時采取噴淋或補灌措施，以利出苗。春茬芫荽前期要覆蓋地膜保溫保濕，可直接覆蓋到畦面上，出苗后即撤出薄膜或改為小拱棚保溫。田間有80%的幼苗出土時逐漸揭去覆蓋物。

4.2? ?間苗

苗高3 cm左右及時間苗。條播田苗距2～3 cm，撒播田苗距4～5 cm。拔除病、弱、小苗，盡量保留大小相近的幼苗，保持田間幼苗整齊一致。

4.3? ?除草中耕

結合間苗人工除草，畦面濕潤松軟時拔除雜草，避免傷及芫荽根系。田間雜草防除應做到早除、勤除，要一直持續(xù)到芫荽封壟前。全生育期避免化學除草。條播田要及時中耕松土。

4.4? ?灌水施肥

間苗定苗前一般不灌水，控上促下、蹲苗壯根。定苗后及時灌1次穩(wěn)苗水，灌水量以不淹沒幼苗為宜。全生育期灌水5～7次。前3次灌水每次間隔10 d左右，從第4次灌水起間隔6～7 d。經常保持土壤濕潤，收獲前要控制灌水。結合灌水分期追肥，頭水輕追提苗肥，施尿素150 kg/hm2左右;以后每灌2～3次水追1次尿素，每次150.0～187.5 kg/hm2。第3次灌水時追施1次有機質含量45%以上的有機肥，用量1 500～2 250 kg/hm2。

5? ?病蟲害防治

芫荽主要病蟲害有立枯病、葉斑病、軟腐病、白粉病、蚜蟲等。堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，推廣綠色防控技術，配合使用化學防治措施。

5.1? ?農業(yè)防治

5.1.1? ? 深翻細耙? ? 通過深翻曬土，利用太陽光和冬季低溫殺滅部分越冬病蟲源。精耙細耱，平整地塊，確保均勻灌溉、田間不積水。

5.1.2? ? 清潔田園? ? 徹底清除田塊周邊和地埂上的雜草、枯枝、落葉。發(fā)現(xiàn)病株、病葉及時帶出田間深埋或燒毀處理，清潔灌溉溝渠內垃圾、雜草、病殘體等，降低病蟲源數量。

5.1.3? ? 其他管理? ? 勤除雜草，中耕松土;重施基肥、增施磷鉀肥;追肥時避免將肥料施在葉片上。足墑冬灌，避免大水漫灌，防止田間積水，高溫、陰雨天氣不灌水。

5.1.4? ? 合理輪作? ? 避免與其他蔬菜作物連作，宜與小麥、大麥、向日葵、玉米等作物實行5 a 以上的輪作。

5.2? ?物理防治

5.2.1? ? 黃板誘殺? ? 設置黃板450～600塊/ m2，黃板底部與植株頂端相平或略高，可誘殺蚜蟲、潛葉蠅、葉蟬等害蟲。

5.2.2? ? 燈光誘殺? ? 5 — 8月，每2 hm2架設1架頻振式太陽能殺蟲燈，可誘殺地老虎、金龜子、螻蛄、草地螟、葉甲等多種害蟲。

5.2.3? ? 糖醋液誘殺? ? 放置糖醋液30盆/hm2。糖醋液的配制方法為：白糖6份、醋3份、白酒1份、水9份、90%敵百蟲晶體1份調勻，每份2 kg置于盆中，每天需要補充適量糖醋液。

5.2.4? ? 生物防治? ? 慎用化學農藥，保護和利用瓢蟲、食蚜蠅、蚜繭蜂、草蛉等天敵;選用香芹酚、井岡霉素、苦參堿等生物農藥防治病蟲害。

5.2.5? ? 藥劑防治? ? ?藥劑防治以生物農藥為主、化學農藥為輔。首選低毒、低殘留、廣譜、高效農藥并注意交替使用。使用化學農藥時要嚴格按照Y/T393標準執(zhí)行，具體見表1。

6? ?采收

當菜體長至符合商品菜要求時及時采收。采收時要輕采輕放，不傷菜體。鮮菜采收后要及時裝筐，每采一手菜都要及時用濕布片蓋住以免失水。采收過程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。

7? ?貯藏管理

7.1? ?包裝

包裝要完全符合NY/T 658綠色食品 包裝通用準則的要求。采用的包裝容器（箱、筐、袋）規(guī)格可以根據生產和市場的實際需要而定，包裝材質應符合食品衛(wèi)生的要求，必須牢固、清潔、干燥，無不良氣味，不得破損和泄漏。包裝上注明品種、重量、凈重、產地、生產者、采摘日期和包裝日期等信息。

7.2? ?標志

包裝容器上應有醒目的綠色食品標志，包裝標志的標注方法按有關規(guī)定執(zhí)行。

7.3? ?貯存

貯存于清潔、干燥、通風良好、無鼠害、毒害和蟲害的成品庫房中，不得與有毒、有害、有異味和有腐蝕性的其他物質混合存放。

7.4? ?運輸

運輸工具必須保證清潔、干燥，無毒無害，并有防雨設施，不與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮的貨物混裝運輸。

8? ?生產檔案

建立綠色食品芫荽的生產檔案。詳細記錄產地環(huán)境條件、生產技術、肥水管理、病蟲害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況并保存。建立詳細的農產品質量安全檢測和追溯備案管理制度并保存記錄3 a以上。

參考文獻：

[1] 王曉巍，張玉鑫，馬彥霞，等.? 甘肅省蔬菜產業(yè)現(xiàn)狀及推進發(fā)展對策[J].? 甘肅農業(yè)科技，2017（7）：67-71.

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（本文責編：陳? ?珩）