張?jiān)粕?，郭占寶，邢光楠，閆振廣，胡 健，侯水生*

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193；2.赤峰振興鴨業(yè)科技育種有限公司，內(nèi)蒙古赤峰 024207）

家禽生產(chǎn)中，飼料成本可以占到總飼養(yǎng)成本的70%以上，飼料轉(zhuǎn)化效率的高低直接影響到養(yǎng)殖企業(yè)的效益，因此提高家禽的飼料轉(zhuǎn)化效率是企業(yè)生產(chǎn)效益提高的重要途徑。近年來人們對(duì)動(dòng)物蛋白需求的不斷增加，飼料原料短缺的矛盾越來越突出，提高畜禽的飼料轉(zhuǎn)化效率是解決此矛盾最直接有效的方法之一。剩余飼料采食量（RFΙ）是衡量飼料利用效率的重要參數(shù)，指在某一生長階段實(shí)際采食量與估計(jì)采食量之差。近年來RFΙ 性狀作為評(píng)估畜禽飼料轉(zhuǎn)化效率高低的方法得到了廣泛應(yīng)用，并在豬、牛、雞等多個(gè)物種上用于對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率的選擇且取得了重要進(jìn)展[1-6]。Gilbert 等[3]對(duì)豬的RFΙ性狀進(jìn)行了9 個(gè)世代的選擇，結(jié)果表明低RFΙ 品系的豬平均日采食量顯著低于高RFΙ 品系的豬，且低RFΙ 品系的飼料轉(zhuǎn)化效率顯著高于高RFΙ 品系。Richardson 等[7]對(duì)青年牛RFΙ 性狀研究發(fā)現(xiàn)，高RFΙ 青年牛采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率均高于低RFΙ 青年牛。Richardson 等[8]研究也表明RFΙ 值越低的反芻動(dòng)物飼料利用率越高。研究表明家禽RFΙ 性狀的遺傳力在0.25～0.44 之間，且不同生長階段存在較大差異，同時(shí)RFΙ 性狀與飼料轉(zhuǎn)化效率存在強(qiáng)遺傳正相關(guān)，而且對(duì)RFΙ 性狀進(jìn)行選擇不影響家禽的生產(chǎn)性能，表明對(duì)RFΙ 性狀進(jìn)行選擇可以顯著提高家禽的飼料轉(zhuǎn)化效率[9-11]。因此，本研究選擇RFΙ 性狀作為北京鴨飼料轉(zhuǎn)化效率選育的指標(biāo)，以加快北京鴨飼料轉(zhuǎn)化效率選育的進(jìn)展。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料 本實(shí)驗(yàn)所用北京鴨均來自于內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司種鴨場，5 個(gè)世代的選育也在該種鴨場完成。各個(gè)世代所用飼料均采用同一飼料配方配制，飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參照肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 2022-2012）制定。個(gè)體飼料轉(zhuǎn)化效率測定籠長× 寬×高為75 cm×50 cm×60 cm。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法 根據(jù)肉鴨飼養(yǎng)手冊(cè)進(jìn)行常規(guī)育雛，14 日齡稱空腹體重，然后轉(zhuǎn)入個(gè)體飼料測定籠飼養(yǎng)，飼養(yǎng)周期為15～35 日齡。35 日齡測定空腹體重，并統(tǒng)計(jì)肉鴨個(gè)體在測定期間的采食量，計(jì)算出個(gè)體的飼料轉(zhuǎn)化效率和RFΙ。35 日齡測定個(gè)體的體尺數(shù)據(jù)。每個(gè)世代隨機(jī)挑選公母鴨各15 只進(jìn)行屠體性能測定。

RFΙ 是指在測量期間畜禽真實(shí)采食量與估計(jì)采食量之間的差值，估計(jì)采食量是根據(jù)個(gè)體滿足正常維持需要和生長發(fā)育所需要的采食量而計(jì)算的預(yù)測值，計(jì)算公式如下：

其中，RFΙ 為剩余飼料采食量，F(xiàn)Ι 為采食量，a 為截距，ВW0.75為35 日齡代謝體重，ВWG 為增加體重，b1、b2 為代謝體重和增加體重關(guān)于采食量的偏回歸系數(shù)。

2 結(jié)果

2.1 北京鴨1～5 世代群體和留種主要生產(chǎn)性能指標(biāo) 對(duì)北京鴨RFΙ 性狀進(jìn)行5 個(gè)世代的選育，北京鴨體重和飼料轉(zhuǎn)化效率均得到顯著提高，35 日齡公、母鴨體重分別增加400、430 g，1～35 日齡公、母鴨耗料增重比分別下降了6.84%、7.86%（表1）。

2.2 北京鴨1～5 世代屠宰性能指標(biāo) 由表2、表3 可知，對(duì)北京鴨RFΙ 性狀進(jìn)行5 個(gè)世代的選育，公鴨胸肌率提高了10.09%，母鴨胸肌率提高了12.53%，公鴨皮脂率降低了9.35%，公鴨腹脂率降低了19.61%，母鴨腹脂率降低了4.72%。

3 討論

1963 年Koch 等[1]首次提出將RFΙ 作為評(píng)價(jià)動(dòng)物個(gè)體飼料轉(zhuǎn)化效率的指標(biāo)，其遺傳力屬于中上遺傳力，為0.28～0.58[12-14]。Cai 等[15]對(duì)約克夏豬和Gilbert 等[3]對(duì)大白豬的RFΙ 性狀進(jìn)行了多個(gè)世代的雙向選育，發(fā)現(xiàn)2 個(gè)群體的飼料轉(zhuǎn)化效率存在顯著差異，且低RFΙ 豬的飼料轉(zhuǎn)化效率提高并沒有影響其生產(chǎn)性能和繁殖性能。Zhang 等[10]估計(jì)北京鴨RFΙ 性狀的遺傳力為0.44，其研究表明高RFΙ 群體的耗料增重比和皮脂率顯著高于低RFΙ 群體，Zhang 等[11]通過對(duì)北京鴨野鴨雜交F2代群體的研究也得到相同的結(jié)論。本研究將RFΙ 性狀用于北京鴨的選育，經(jīng)過對(duì)RFΙ 性狀進(jìn)行連續(xù)5 個(gè)世代的選育，不僅提高了飼料轉(zhuǎn)化效率和瘦肉率，而且降低了皮脂率，說明RFΙ 性狀可以在實(shí)際育種應(yīng)用，且可以獲得良好的效果。

4 結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，RFΙ 性狀可以用于北京鴨飼料轉(zhuǎn)化效率和瘦肉率的選育，選擇低RFΙ 性狀的北京鴨，可以提高其飼料轉(zhuǎn)化效率，提高胸肌率，降低皮脂率。