田園

摘 要 本文針對星級酒店建筑設(shè)計技術(shù)要點，結(jié)合工程實例，在簡要闡述星級酒店建筑設(shè)計原則的基礎(chǔ)上，分析了星級酒店建筑設(shè)計技術(shù)要點。分析結(jié)果表明，星級酒店建筑結(jié)構(gòu)復(fù)雜，對設(shè)計技術(shù)有嚴(yán)格要求，為保證質(zhì)量，需要從大堂設(shè)計、餐飲設(shè)計、娛樂設(shè)施設(shè)計、電梯設(shè)計等方面同時入手，才能設(shè)計出高品質(zhì)的星級酒店建筑，更好地為人們服務(wù)。

關(guān)鍵詞 星級酒店;建筑設(shè)計;大堂設(shè)計;餐飲設(shè)計

引言

在我國社會經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的背景下，人民生活水平不斷提升，消費水平和消費能力越來越高。旅游業(yè)、度假業(yè)的發(fā)展，促使我國酒店業(yè)迎來了蓬勃發(fā)生。人們對酒店建筑的設(shè)計效果提出了更高的要求，現(xiàn)代化酒店建筑，代表了一座城市的服務(wù)水平和酒店形象，反映了整座城市的文化特質(zhì)和整體形象。因此，在具體設(shè)計中，既要保證酒店建筑具有高質(zhì)量、高安全的特性，也要注重酒店建筑的文化，充分挖掘異質(zhì)性，提升酒店建筑的功能和品質(zhì)?；诖耍_展星級酒店建筑設(shè)計技術(shù)要點的分析研究就顯得尤為必要。

1工程概述

某酒店建筑，是一家五星級標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化商務(wù)酒店，總占地面積為3916.04㎡，為標(biāo)準(zhǔn)的矩形體，東西長80.2m，南北長50m?？偨ㄖ娣e為3.24萬㎡，地下2層，地上17層，總高度為73.6m。

2星級酒店建筑設(shè)計原則

和住宅建筑相比，星級酒店建筑在設(shè)計中，有其獨特的設(shè)計理念和原則。本星級酒店建筑在設(shè)計中，為保證設(shè)計效果能夠展現(xiàn)現(xiàn)代化酒店的特色，符合市場發(fā)展需求，在設(shè)計中嚴(yán)格遵循以下原則：第一，在星級酒店建筑設(shè)計中，必須充分迎合客戶的基本需求，需要體現(xiàn)星級酒店應(yīng)有的功能。第二，在設(shè)計中要充分體現(xiàn)以人為本的原則，將區(qū)域文化、人文情懷、現(xiàn)代化特色充分結(jié)合，形成一個多元文化相互滲透，相互融合，且能反映當(dāng)?shù)靥厣默F(xiàn)代化星級酒店。第三，加強(qiáng)整體布局。在星級酒店建筑設(shè)計中主體布置，需要以周圍的環(huán)境為中心，加強(qiáng)綠色理念的滲透和視覺上的感受。第四，注重功能劃分。星級酒店建筑，具有多重功能，為滿足實際需求，在功能劃分設(shè)計中要盡量趨于理性化。在設(shè)計之前，要深入當(dāng)?shù)厥袌?，進(jìn)行調(diào)研分析，按照市場定位的不同，各功能區(qū)所占的面積、比例等進(jìn)行合理設(shè)計。在功能劃分上既要滿足客戶對衣食住行的要求，也要保證酒店的管理工作能夠順利開展[1]。第五，在星級酒店建筑設(shè)計注重生態(tài)化設(shè)計理念，以體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展策略，比如：將星級酒店建筑的外形流動感、內(nèi)部溫馨感、功能完美性、建筑節(jié)能等有機(jī)結(jié)合到一起。以展現(xiàn)內(nèi)求實用，外塑美觀的建筑美學(xué)理念。

3星級酒店建筑設(shè)計技術(shù)要點

就本工程設(shè)計中，可將星級酒店建筑劃分為兩部分，包括：前臺和后臺。其中前臺主要為客戶提供服務(wù)，如：大堂、休息區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等。后臺部分則相對比較隱蔽，如：后臺辦公、后勤、工程設(shè)備等，為保證設(shè)計效果，在星級酒店建筑設(shè)計中需要將前臺和后臺緊密聯(lián)系，具體而言，可從以下幾個方面同時入手：

（1）大堂設(shè)計技術(shù)要點。在星級酒店建筑大堂設(shè)計中，要充分體現(xiàn)大堂的接待服務(wù)、公共活動、經(jīng)營活動的功能。為避免不同功能區(qū)的相互干擾，在設(shè)計時要盡量分區(qū)設(shè)計。對前廳、總服務(wù)臺、前后部辦公室、大堂空間等功能區(qū)的空間結(jié)構(gòu)、尺寸規(guī)格要進(jìn)行合理劃分和科學(xué)設(shè)計，從而最大限度上各個功能區(qū)都能合理使用，避免相互干擾，提供星級酒店建筑后期運營效率和客戶滿意度，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展[2]。

（2）餐飲設(shè)計技術(shù)要點。在星級酒店建筑設(shè)計中，必須高度重視和體現(xiàn)對客戶提供服務(wù)的完整性和快捷性，以便滿足客戶需求，促使星級酒店建筑的服務(wù)能夠更好、更快的推向市場，提升市場競爭力。不同星級酒店建筑的餐廳都有其獨特的裝修風(fēng)格和結(jié)構(gòu)體系。但在具體設(shè)計中，要保證餐廳和酒店整體能夠相互協(xié)調(diào)，避免突兀，否則會給人營造一種格格不入的感覺。在我國無論何種星級酒店建筑，在餐廳設(shè)計中，都要設(shè)置一個合理的中餐廳，需要合理劃分冷庫、主副食庫、干貨小倉、總廚等功能分區(qū)，以合理布置各個區(qū)域，避免相互干擾，相互影響。同時，也要布設(shè)西餐廳及廚房、咖啡廳等。我國旅游局明確規(guī)定，四星級和五星級以上的酒店，在結(jié)構(gòu)功能分區(qū)中，必須設(shè)置合理的咖啡庁。在設(shè)計中，咖啡廳的設(shè)計風(fēng)格和面積，要盡量體現(xiàn)地域特色。而在宴會廳設(shè)計中，需要對星級酒店的規(guī)模進(jìn)行認(rèn)真考量，并加大設(shè)計力度。因為，宴會廳的設(shè)計效果，直接決定了整個餐廳的經(jīng)營效益，也是星級酒店主要的經(jīng)濟(jì)來源之一[3]。

（3）娛樂設(shè)施設(shè)計技術(shù)。在星級酒店建筑設(shè)計中，娛樂設(shè)施也是主要的設(shè)計內(nèi)容，需要合理布設(shè)健身房、網(wǎng)球場、臺球室、網(wǎng)吧及游泳池等。健身房設(shè)計面積要控制在150㎡～200㎡之間，且盡量設(shè)計在桑拿場所旁邊，便于客戶健身結(jié)束后沖涼。網(wǎng)球場可設(shè)置在星級酒店建筑的內(nèi)緣或者裙房屋頂之上，便于客戶使用。臺球室、網(wǎng)吧的數(shù)量要合理布置，臺球桌設(shè)計5～8臺即可，網(wǎng)吧可設(shè)置10～20臺電腦，便于客戶游戲消磨時間和查閱所需資料。

（4）電梯設(shè)計技術(shù)?？陀秒娞荼仨毢侠砼渲?，從星級酒店建筑的總面積出發(fā)，每70個庫房，設(shè)置一臺客梯。扶梯數(shù)量可進(jìn)行估算設(shè)計，如是酒店擁有600～700套客房，則客用電梯的數(shù)量不應(yīng)小于7臺，并保證每臺客梯的容量在10～15人之間，運行速度為2m/s[4]。自動扶梯在設(shè)計中，需要保證自動扶梯的寬度不小于1.2m，行駛速度為0.5m/s。

4結(jié)束語

綜上所述，本文結(jié)合工程實例，分析了星級酒店建筑設(shè)計技術(shù)要點，分析結(jié)果表明，和普通民用建筑相比，星級酒店建筑的結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，涉及的內(nèi)容也比較多，在具體設(shè)計中，需要結(jié)合工程特性，嚴(yán)格遵循設(shè)計原則，并從大堂設(shè)計、餐飲設(shè)計、娛樂設(shè)施設(shè)計、電梯設(shè)計等方面同時入手，以保證星級酒店建筑設(shè)計效果。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳圣疆，關(guān)瑞明，陳偉強(qiáng).南平武夷名仕園酒店建筑設(shè)計創(chuàng)作探索[J].西安建筑科技大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2019，51（2）：99-108.

[2] 蔣毅，趙立華，持田燈，等.廣州地區(qū)大型酒店建筑標(biāo)準(zhǔn)層能耗影響因素分析[J].建筑節(jié)能，2018，46（3）：1-4，15.

[3] 宋九祥，劉金龍，沈偉.上海某五星級酒店結(jié)構(gòu)設(shè)計關(guān)鍵技術(shù)探討[J].山西建筑，2018，44（36）：44-45.

[4] 郝彬，崇宗琳.淺析綠色建筑設(shè)計——回顧明珠金陵大酒店項目設(shè)計[J].建筑工程技術(shù)與設(shè)計，2018（34）：954.