辛樹權(quán) 劉雅倩 金鴻博

摘? ?要：采用液體搖瓶培養(yǎng)法，研究了施惠肽菌菇增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲體生長(zhǎng)情況的影響。以不加施惠肽增產(chǎn)素為基礎(chǔ)培養(yǎng)基對(duì)照組，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上添加施惠肽菌菇增產(chǎn)素，設(shè)置4個(gè)濃度梯度，分別是1‰、3‰、5‰、7‰。試驗(yàn)結(jié)果表明：施惠肽菌菇高效增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，在5‰濃度施惠肽培養(yǎng)基中的平菇菌絲體生長(zhǎng)情況最好。

關(guān)鍵詞：施惠肽增產(chǎn)素;平菇;菌絲;生長(zhǎng);影響

平菇（Pleurotus? ostreatus）又名白平菇、側(cè)耳，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口磨科，是廣泛栽培的食用菌品種[1]，是目前食用菌生產(chǎn)中栽培量最大的品種之一[2]。平菇肉肥質(zhì)嫩、味道鮮美、產(chǎn)量高，是傳統(tǒng)的食藥兩用菌。在平菇培養(yǎng)料中添加一定量的單一肥料、激素等在平菇上的應(yīng)用已有初步的探討，但對(duì)添加施惠肽在平菇生產(chǎn)中的應(yīng)用卻沒有報(bào)道。施惠肽食用菌增產(chǎn)劑是黑龍江中道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的一種集營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)活性物質(zhì)于一體的新型綠色無公害有機(jī)食用菌肥。在實(shí)際生產(chǎn)中，添加一定量的施惠肽食用菌增產(chǎn)劑于培養(yǎng)料中，使菌絲萌發(fā)速度、菌絲粗壯程度大大提高，子實(shí)體原基的形成速度加快，蘑菇的品質(zhì)和產(chǎn)量都獲得大幅度提高。

本文以平菇為研究對(duì)象，采用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)法，研究了添加不同濃度的施惠肽菌菇高效增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲體生長(zhǎng)情況的影響，觀察施惠肽菌菇高效增產(chǎn)素對(duì)平菇的菌絲生長(zhǎng)效果，以探索其在平菇栽培中的應(yīng)用，為合理施用施惠肽菌菇高效增產(chǎn)素的添加量提供試驗(yàn)依據(jù)。

1? ?材料和方法

1.1? ?材料

供試平菇菌種：慶豐一號(hào)（長(zhǎng)春師范大學(xué)食用菌研究基地保藏）;供試培養(yǎng)基：母種選用加富PDA培養(yǎng)基（50 g麥麩加1 000 mL水，煮沸30 min，過濾，濾液加200 g土豆、10 g葡萄糖煮）。

試驗(yàn)基礎(chǔ)培養(yǎng)基配方為：250 g鋸木屑麥麩混合物（鋸木屑78%、麥麩皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%）加水1 000 mL煮沸30 min過濾，濾液補(bǔ)水至1 000 mL，pH自然;供試施惠肽增產(chǎn)素，由黑龍江中道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)。

1.2? ?方法

1.2.1? ?菌種活化

將平菇母種轉(zhuǎn)接到加富PDA母種培養(yǎng)基上，在25 ℃恒溫箱中培養(yǎng)7 d左右備用。

1.2.2? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)組培養(yǎng)基：試驗(yàn)組添加施惠肽菌菇高效增產(chǎn)素，設(shè)置4個(gè)濃度梯度，分別是1‰、3‰、5‰、7‰，對(duì)照組選用上述基礎(chǔ)培養(yǎng)基。每個(gè)濃度設(shè)置6個(gè)重復(fù)，每瓶裝培養(yǎng)基20 mL，設(shè)3次重復(fù)。接種后在25 ℃恒溫振蕩培養(yǎng)箱中振蕩培養(yǎng)，在菌絲體培養(yǎng)期間，觀察菌絲生長(zhǎng)情況，每天定時(shí)觀察一次，5 d后測(cè)量菌絲的重量。

1.2.3? ?鮮重和干重測(cè)定

本試驗(yàn)采用過濾法測(cè)量平菇菌絲濕重和干重，具體步驟如下：首先將過濾用濾紙放在60 ℃烘干箱里烘干至恒重，并依次做好標(biāo)記，稱量好每一張紙的重量，做好記錄;隨后將液體培養(yǎng)基置于試驗(yàn)臺(tái)上，將濾紙兩兩對(duì)折，折成漏斗狀，然后將菌絲連同培養(yǎng)基一同倒入漏斗狀濾紙內(nèi)，待濾紙不再滴水時(shí)稱量濾紙及濾紙上菌絲體的重量，此時(shí)得到的數(shù)據(jù)再減去濾紙的重量即為菌絲體的濕重。接下來將不再滴水的濾紙放入烘干箱內(nèi)烘干至恒重。用1/10 000的電子天平依次稱量重量，所得數(shù)據(jù)減去濾紙重量，即為菌絲體的干重。

1.2.4? ?菌絲胞外糖含量測(cè)定

本試驗(yàn)測(cè)量菌絲胞外糖含量，采用乙醇沉淀法，首先取10 mL發(fā)酵液，3 000 rpm/min離心20 min，向上清液中加入95%乙醇至溶液濃度達(dá)到30%，冰箱過夜，離心所得的濾液繼續(xù)追加95%乙醇至溶液濃度達(dá)到75%，接著離心得到粗多糖，60 ℃烘干至恒重，分析天平稱重。胞外糖含量計(jì)算：胞外粗多糖（g/L）=烘干物凈重（g）/發(fā)酵離心液（mL）×1 000。

2? ?結(jié)果與分析

相關(guān)結(jié)果詳見圖1～圖3。

2.1? ?不同濃度施惠肽增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲鮮重的影響

圖1表明，不同處理的平菇菌絲生長(zhǎng)速度明顯不同，以5∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組增產(chǎn)幅度最大，其菌絲鮮重比對(duì)照組提高了約49.80%，與對(duì)照組相比，達(dá)極顯著差異水平;其次為1∶1 000和3∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，其菌絲鮮重比對(duì)照組提高了約5.87%和17.51%，與對(duì)照相比達(dá)顯著差異水平;7∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，菌絲鮮重相對(duì)于對(duì)照組減少約34.96%。由此可知，7∶1 000比例添加增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)起到了抑制效果，說明增產(chǎn)素雖然對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)有增產(chǎn)作用，但并不是隨著添加比例的上升增產(chǎn)效果也跟著上升的，添加過多可能會(huì)抑制平菇菌絲生長(zhǎng)。

2.2? ?不同濃度增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲干重的影響

圖2表明，不同處理的平菇菌絲生長(zhǎng)速度明顯不同，以5∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組增產(chǎn)幅度最大，其菌絲干重比對(duì)照組提高了約49.80%，與對(duì)照組相比，達(dá)極顯著差異水平;其次為1∶1 000和3∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，其菌絲干重比對(duì)照組提高了約30.13%和32.64%，與對(duì)照組相比，達(dá)顯著差異水平;7∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，菌絲干重相對(duì)于對(duì)照組增產(chǎn)約42.77%，比5∶1 000比例增產(chǎn)幅度減小，說明增產(chǎn)素雖然對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)有增產(chǎn)作用，但并不是隨著添加比例的上升增產(chǎn)效果也跟著上升的，添加過多可能會(huì)抑制平菇菌絲生長(zhǎng)。

2.3? ?不同濃度增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲胞外糖含量的影響

圖3表明，不同處理的平菇菌絲生長(zhǎng)速度明顯不同，以5∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組增產(chǎn)幅度最大，其菌絲胞外糖含量比對(duì)照組提高了約116.53%，與對(duì)照組相比，達(dá)極顯著差異水平;其次為3∶1 000和7∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，其菌絲胞外糖含量比對(duì)照組提高了約77.13%和65.97%，與對(duì)照相比，達(dá)顯著差異水平;按1∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，菌絲胞外糖含量相對(duì)于對(duì)照組增加37.16%，雖也略有一定程度的增產(chǎn)效果，但差異不顯著。按7∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組，菌絲胞外糖含量相對(duì)于5∶1 000比例添加增產(chǎn)素的試驗(yàn)組降低約23.35%，由此可得出結(jié)論，在5∶1 000處達(dá)到最佳比例，比例繼續(xù)增加可能并不會(huì)取得更好的增產(chǎn)效果。

3? ?結(jié)論

通過本次試驗(yàn)可以看出，隨著濃度的增加，施惠肽增產(chǎn)素對(duì)平菇菌絲的增加明顯增加，當(dāng)施惠肽菌菇增產(chǎn)素添加量為5‰時(shí)，試驗(yàn)達(dá)到最大增重量。由此可初步得出結(jié)論，平菇培養(yǎng)基中添加施惠肽量5‰為最適添加量。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 王立澤.食用菌栽培[M].合肥：安徽科學(xué)技術(shù)出版社，1993.

[ 2 ] 劉新海，王淑芳，卜慶梅，等.平菇液體種與固體種使用效

果對(duì)比研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（4）：90-91.