食品安全問題一直是政府和社會關注的焦點話題，而各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受能力，也引發(fā)了人們對食品安全的焦慮。盡管隨著多個專項打擊行動和日常監(jiān)管工作的加強使我國食品市場安全環(huán)境得到一定的凈化，但食品安全溯源理念在消費者中的普及度和接受度仍有待提高。面對時有發(fā)生的食品安全事件，完善監(jiān)督、加快建設追溯體系尤為迫切。

2020年初，新冠肺炎疫情的突然暴發(fā)讓人措手不及。從華南海鮮市場到北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，再到此后的大連凱洋海鮮市場，食品銷售市場成為此次疫情的一大“燃爆點”，這也讓人們更加關注“舌尖上的安全”。因此，對于如何建立起標準化、綠色化、智慧化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場基礎設施，為老百姓帶來全程可追溯的食品安全保障，成為業(yè)界關注的一大方向。為此，本期特設“有效構筑食品安全可追溯體系”專題，邀請行業(yè)協(xié)會、食品企業(yè)、政府機構、解決方案供應商等各領域人士共同探討食品安全可追溯體系構建過程中遭遇的瓶頸問題，并提出相關解決方法，以實現(xiàn)食品的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝運輸以及批發(fā)零售環(huán)節(jié)的全程有效監(jiān)管。