倪添 劉銀萍 蘇燁琴 孫潔明 朱益斌

摘 要：該文對海寧市草莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了概述，分析了產(chǎn)業(yè)化程度低、栽培品種單一、無規(guī)?；缰黧w、栽培技術(shù)有待提高、商品化處理和深加工技術(shù)不成熟等問題，并提出了加強(qiáng)政府扶持和引導(dǎo)、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、完善種苗生產(chǎn)體系、引進(jìn)保鮮與深加工技術(shù)等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：草莓;生產(chǎn)現(xiàn)狀;問題;發(fā)展對策;海寧市

中圖分類號 S668.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）18-0050-02

草莓（Fragaria × ananassa Duch.），為薔薇科草莓屬矮生多年生草本，原產(chǎn)南美，我國及歐洲等地廣為栽培[1]。草莓因其色澤鮮艷、果香馥郁、酸甜可口，且食用方便，頗受消費(fèi)者喜愛。作為一種高效特色經(jīng)濟(jì)作物，草莓具有適應(yīng)性強(qiáng)、周期短、效益高等特點(diǎn)，適宜與水稻、西甜瓜、蔬菜等輪作套種。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 地理位置和自然條件 海寧市位于120°18′～120°52′E、30°15′～30°35′N，地處浙江省北部、錢塘江北岸，東距上海100km，西接杭州。地形狹長，東西長51.65km，南北寬28.94km，總面積863km2[2]。海寧市地處長江三角洲杭嘉湖平原，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬夏較長，春秋較短，降水季節(jié)變化明顯，光溫同步，雨熱同季，光、溫、水配合較好。境內(nèi)除東南部丘地和沿江高地外，平原地域氣候差異較小，無霜期較長，農(nóng)業(yè)氣候條件優(yōu)越。

1.2 主要栽培模式 海寧市草莓種植采用大棚設(shè)施栽培，一般8月下旬至9月初大棚移栽定植，11月初開始上市，次年1月開始進(jìn)入盛果期，3月底進(jìn)入尾果期，4月底至5月初結(jié)束，整個采摘期長達(dá)180d。草莓配套多種栽培模式，如草莓—水稻、草莓—西甜瓜、草莓—蔬菜等，作物間作套種不僅提高了土地利用率，而且增加了農(nóng)民收入，也進(jìn)一步實踐推廣了“千斤糧、萬元錢”的高效農(nóng)業(yè)模式。

1.3 生產(chǎn)銷售狀況 2020年草莓種植面積49hm2，除黃灣鎮(zhèn)外其他鎮(zhèn)（街道）均有農(nóng)戶零散種植，產(chǎn)量22800kg/hm2，總產(chǎn)量1116.4t，種植品種以紅頰和章姬為主，暫無自主品牌。草莓銷售市場以海寧本地為主，部分銷往杭州、嘉興等地的超市、果蔬批發(fā)市場，11月上市初期市場價格可達(dá)60～70元/kg，次年1—4月大量上市，價格為15～30元/kg。銷售方式主要為傳統(tǒng)的自產(chǎn)自銷模式，以及部分采摘園游客采摘模式。近2年草莓銷售方式逐漸轉(zhuǎn)向線上，尤其2020年受到新冠肺炎疫情的影響，進(jìn)一步促進(jìn)了“線上訂購、線下配送”模式的發(fā)展。

2 存在問題

2.1 生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低 海寧市草莓種植大多以家庭生產(chǎn)型為主，處于農(nóng)戶小規(guī)模自主投資、自主發(fā)展?fàn)顟B(tài)，暫無規(guī)?；N植。由于草莓生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而目前農(nóng)村勞動力減少及老齡化嚴(yán)重，導(dǎo)致快速擴(kuò)大生產(chǎn)難度較大。同時，草莓栽培對基礎(chǔ)設(shè)施的要求相對較高，前期投入大，這也在一定程度上制約了草莓產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)增。

2.2 品種單一，存在連作障礙 目前海寧草莓栽培的品種較為單一，主要是紅顏和章姬，占種植面積的95%以上。章姬果實顆粒大，長勢好，耐熱性、抗低溫性強(qiáng)，休眠期短，但抗白粉病、黃萎病能力一般。紅顏果實糖分高，香味濃郁，果肉緊實，與章姬相比，每個花序的開花數(shù)量少，不易產(chǎn)生植株疲勞。多年連續(xù)單一種植，土地重茬嚴(yán)重，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)、微量元素等降低，而病毒、細(xì)菌等有害微生物增加，引發(fā)品種退化、豐產(chǎn)性降低、抗病能力降低等一系列問題，從而影響草莓的品質(zhì)、產(chǎn)量以及質(zhì)量安全。

2.3 無規(guī)?；缰黧w，栽培技術(shù)有待提高 海寧市尚無規(guī)?；葺缰黧w，大部分種植戶去杭州等地購買種苗，且購買的種苗質(zhì)量參差不齊，直接影響草莓產(chǎn)量和品質(zhì);部分種植戶自己繁育種苗，但長期以生產(chǎn)苗作為母株自繁自育，會導(dǎo)致種性退化、抗病性減弱，同樣影響草莓產(chǎn)量及質(zhì)量。目前海寧市草莓生產(chǎn)缺乏一套完整的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，莓農(nóng)大多根據(jù)經(jīng)驗進(jìn)行栽培管理，生產(chǎn)觀念、技術(shù)相對陳舊，生產(chǎn)管理也較粗放。草莓的無公害、綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)意識有待提高，高架基質(zhì)栽培、半基質(zhì)栽培等新技術(shù)應(yīng)用有待進(jìn)一步推廣。

2.4 商品化處理和深加工技術(shù)不成熟 草莓是一種季節(jié)性較強(qiáng)的時令水果，成熟后需及時采摘，保質(zhì)期短又不耐貯存。當(dāng)前草莓商品化處理技術(shù)較為落后，僅僅是簡單的人工篩選并包裝。海寧市的草莓以鮮食為主，保鮮與深加工技術(shù)方面仍是空白，草莓銷售量有限，春草莓大量集中上市時滯銷現(xiàn)象時有發(fā)生。

3 發(fā)展對策

3.1 加強(qiáng)政府扶持和引導(dǎo)，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn) 加大財政對草莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度，政府協(xié)調(diào)相關(guān)部門在政策項目和資金上給予支持，通過加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入和對莓農(nóng)生產(chǎn)的補(bǔ)貼，充分調(diào)動農(nóng)民、合作社對草莓生產(chǎn)的積極性。同時，鼓勵實行農(nóng)地適當(dāng)集中連片耕作，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，增加規(guī)模效益，推進(jìn)草莓規(guī)模化生產(chǎn)。

3.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，完善種苗生產(chǎn)體系 加強(qiáng)與先進(jìn)地區(qū)、科研院所的技術(shù)交流合作，引進(jìn)新品種進(jìn)行試種，篩選出適宜本地種植又符合市場需求的新品種。莓農(nóng)可根據(jù)不同的目標(biāo)消費(fèi)市場和銷售渠道，合理搭配種植，在栽培紅顏、章姬大眾品種的同時，可選擇一些口感好的特色品種，如小白、桃熏、越心、白雪公主等，作為采摘游或禮盒搭配品種發(fā)展[3]。農(nóng)業(yè)主管部門要積極推廣草莓脫毒苗，逐步培育壯大草莓育苗主體，提高種苗繁育水平，注重健康優(yōu)質(zhì)種苗繁育，提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)，同時逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

3.3 加大技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù) 強(qiáng)化莓農(nóng)基礎(chǔ)知識和技術(shù)的學(xué)習(xí)，農(nóng)業(yè)部門積極引進(jìn)新技術(shù)，推動海寧市草莓產(chǎn)業(yè)與國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)的融合對接。同時，加大農(nóng)業(yè)科技服務(wù)力度，積極組織農(nóng)戶和基層農(nóng)技人員集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，大力培養(yǎng)農(nóng)業(yè)科技人才，同時大力推進(jìn)草莓示范基地建設(shè)。

3.4 引進(jìn)保鮮與深加工技術(shù) 及時引進(jìn)草莓保鮮包裝和深加工技術(shù)，并逐步引進(jìn)深加工企業(yè)，開發(fā)草莓醬、草莓汁、草莓干、草莓酒等產(chǎn)品，拓寬銷售渠道，增加銷售量，解決殘次果處理以及草莓大量集中上市等問題，從而進(jìn)一步促進(jìn)海寧市草莓產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]中國科學(xué)院中國植物志編輯委員會.中國植物志[M].第37卷. 北京：科學(xué)出版社，1985：355.

[2]海寧市志編纂委員會.海寧市志[M].上海：漢語大詞典出版社，1995（12）：85-92.

[3]廖益民，胡美華.浙江省草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題與發(fā)展對策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，59（5）：682-691.

（責(zé)編：徐世紅）