文/ 青馬

27年前，一張名為《饑餓的蘇丹》的攝影作品轟動(dòng)了世界——荒蕪的土地上，一只禿鷲虎視眈眈地盯著一個(gè)因饑餓而瘦骨嶙峋的黑人小女孩，隨時(shí)準(zhǔn)備飽餐一頓。27年后的今天，聯(lián)合國(guó)發(fā)出警報(bào)，全球正面臨著50年來(lái)最大的一次糧食危機(jī)，糧食緊缺問題再次讓全世界陷入恐慌與思考。

學(xué)生是糧食浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)

作為世界上最大、人口最多的發(fā)展中國(guó)家，中國(guó)用僅占世界7%的耕地，養(yǎng)活了全球20%的人口。成績(jī)之外，回到現(xiàn)實(shí)生活中，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象依然存在且數(shù)量驚人。

此前，中央電視臺(tái)新聞?lì)l道記者探訪天津某高校食堂時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管食堂張貼著節(jié)約糧食的標(biāo)語(yǔ)，部分大學(xué)生并沒有做到光盤，一碗米飯幾乎原封不動(dòng)直接倒掉，整碗面條沒吃幾口也進(jìn)了回收桶。中午十一點(diǎn)半左右，食堂的剩菜剩飯就積攢了滿滿一桶，足足有一百多斤。一天下來(lái)，一個(gè)食堂要倒掉的飯菜有三四百斤。面對(duì)學(xué)生們浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象，食堂阿姨也只能無(wú)奈地表示“孩子們不吃（我們）也沒辦法”。

試想，僅一個(gè)高校食堂一天就要浪費(fèi)糧食三百斤，每所高校往往包含多個(gè)食堂，全國(guó)高等學(xué)校共計(jì)2956所（2019年數(shù)據(jù)），每年高校糧食浪費(fèi)總量簡(jiǎn)直觸目驚心。

但這些還沒有包括全國(guó)中小學(xué)生的浪費(fèi)情況?！吨袊?guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》顯示，在食物浪費(fèi)上，中小學(xué)生群體明顯高于城市餐飲浪費(fèi)的平均水平，學(xué)生盒飯有1/3會(huì)被扔掉。“飯?zhí)嗔恕薄安瞬缓贸浴薄瓕W(xué)生們因?yàn)楦鞣N理由把飯菜丟掉。與此同時(shí)，全世界還有8.2億人面臨著饑餓的威脅，相當(dāng)于世界上每9人中就有1人吃不飽飯。

為此，各地大中小學(xué)校各出奇招改善糧食浪費(fèi)現(xiàn)象。如湖南懷化一中學(xué)老師想出了“剩一粒米多做一道題”的懲罰措施；江西理工大學(xué)開展光盤換水果活動(dòng)；西安市教育局要求學(xué)校開展節(jié)糧教育活動(dòng)和勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，并將學(xué)校開展情況納入年度考核，將學(xué)生節(jié)糧行為納入綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)。

節(jié)約糧食也是在珍惜生命

你的冰箱里是否有過期的面包、爛掉的蔬菜？對(duì)于這些不能再吃的食物，你是如何處理的？參加宴席，那些吃了幾口，甚至原封不動(dòng)的飯菜，你是否會(huì)打包？

近年來(lái)，我國(guó)已成為世界上城市生活垃圾處理壓力最大的國(guó)家之一。國(guó)內(nèi)最大的垃圾填埋場(chǎng)廣州興豐垃圾填埋場(chǎng)，日處理生活垃圾約7000噸左右，餐廚垃圾在我國(guó)的城市生活垃圾產(chǎn)生量中占比約為50%。

《奔跑吧》節(jié)目中曾介紹過杭州市天子嶺垃圾填埋場(chǎng)。這座近100米深，差不多30層樓高的垃圾場(chǎng)，從2007年建成至今已經(jīng)填埋了1700多萬(wàn)噸垃圾，而杭州市一天的垃圾產(chǎn)生量是1.2萬(wàn)噸，三到四年就能填滿一個(gè)西湖。如果一個(gè)星期不處理垃圾，那整個(gè)城市將會(huì)被垃圾“圍城”。數(shù)據(jù)顯示，近幾年，我國(guó)每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食達(dá)到500億公斤，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的十分之一。這些被浪費(fèi)掉的食物最終變成了餐廚垃圾。

可能有的人會(huì)認(rèn)為，餐廚垃圾降解的時(shí)間比較快，垃圾“圍城”有些危言聳聽，危害應(yīng)該沒有那么大。正如我們所知，餐廚垃圾最終的處理辦法是填埋或焚燒，但如果垃圾沒有嚴(yán)格分類，焚燒時(shí)會(huì)污染大氣并產(chǎn)生致癌物質(zhì)?！侗本┦谐鞘猩罾贌鐣?huì)成本評(píng)估報(bào)告》中指出：“垃圾焚燒每年可能讓241人患上癌癥，為治病花去14.3億元。”不難想象焚燒垃圾的成本和代價(jià)有多大！

2019年，上海率先實(shí)施強(qiáng)制性垃圾分類，2020年，全國(guó)各地陸續(xù)加入垃圾分類陣營(yíng)，這一舉措可以提高餐廚垃圾的處理率，并且減少處理垃圾造成的污染和危害。但并不是全國(guó)所有城市都有條件用環(huán)保的方式處理垃圾，此時(shí)，從源頭上節(jié)約糧食，減少生活垃圾的產(chǎn)生量既有利于降低公共資源消耗，同時(shí)又利于改善人居生活環(huán)境，一舉多得。

大胃王吃播被批并不意外

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！鼻趦€節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而，在短視頻、直播等新興傳播方式的影響下，吃播秀風(fēng)靡一時(shí)。不少主播為了博眼球、賺流量，從介紹美食文化、探店等形式轉(zhuǎn)向了大胃王吃播。每期吃播，主播們都要在鏡頭前吃掉大量食物，以此樹立起“大胃王”人設(shè)，快速漲粉變現(xiàn)。

事實(shí)上，很多大胃王主播并沒有那么大的食量。他們通過視頻剪輯營(yíng)造大胃王的假象，大量的食物只是拍攝的道具。有些大胃王還會(huì)通過假吃和催吐的方式，維持人設(shè)。這樣的行為不僅嚴(yán)重浪費(fèi)糧食，也有損自身健康。

據(jù)新聞報(bào)道，沈陽(yáng)王先生是某直播平臺(tái)的大胃王主播，肘子、紅燒肉、燒雞、烤鵝等食物經(jīng)常出現(xiàn)在他的直播間里。因?yàn)樵谥辈r(shí)真吃真喝滿足了觀眾的獵奇心理，王先生收獲了很多粉絲和打賞。直播半年，體重從200斤狂飆到280斤。2020年6月底，他因?yàn)殚L(zhǎng)期暴飲暴食不幸去世。

大胃王吃播秀是一個(gè)低門檻、高回報(bào)的直播形態(tài)。但這種形態(tài)非常讓人擔(dān)憂，也與國(guó)家建立全社會(huì)的節(jié)約意識(shí)，減少食物浪費(fèi)的號(hào)召背道而馳。央視新聞對(duì)某些大胃王吃播的行為進(jìn)行了嚴(yán)肅批評(píng)，指出“大胃王吃播秀誤導(dǎo)消費(fèi)、浪費(fèi)嚴(yán)重”。

面對(duì)央視的批評(píng)，各大短視頻平臺(tái)上的大胃王主播迅速修改了自己“大胃王”的標(biāo)簽，或者刪除了作品。抖音、斗魚及快手等平臺(tái)也紛紛表態(tài)，針對(duì)各種以浪費(fèi)糧食為方式博取眼球的內(nèi)容，平臺(tái)將進(jìn)行嚴(yán)肅處理，給予刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號(hào)等處罰。