Words：羅婧洋

奶酪(Cheese)是人類發(fā)明的一種古老食物，如今已成為很受歡迎的一種食品。

奶酪的起源與發(fā)展

作為西方餐桌上必不可少的食材，奶酪的歷史可以追溯到六七千年以前。人們在歐洲、中亞、中東、埃及等地，都發(fā)現(xiàn)過先祖?zhèn)冎谱髂汤业暮圹E。

最原始的奶酪聽上去并沒有那么美味。人們將牛羊等家畜的胃切成塊，放入奶水中，借用其中的凝乳物質(zhì)幫助奶水凝結(jié)。這樣一來，新鮮的奶水便漸漸變成風(fēng)味濃縮、保存持久的食材。

到中世紀(jì)時，奶酪已經(jīng)風(fēng)靡歐洲。法國、意大利、瑞士的一些著名奶酪甚至一塊難求。皇室和貴族的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)不同產(chǎn)地、不同熟化程度的奶酪，對于平民百姓來說，新鮮凝結(jié)的乳酪常常被當(dāng)作肉食的替代品。

奶酪界的文化趣事

許多國家都有著自己獨(dú)有的奶酪文化和奇聞趣事。

例如有著800年歷史的帕爾梅桑奶酪是意大利人的驕傲，甚至可以作為抵押品向銀行換取貸款。目前，意大利北部的四家銀行還在沿用這項(xiàng)二十世紀(jì)五十年代出現(xiàn)的抵押制度。

在英格蘭，有著200年歷史的干酪翻滾節(jié)(Cheese Rolling Festival)當(dāng)天，一大群人從山頂追著一個巨大的干乳酪軸往山下跑，第一個追到的人為勝利者。

在美國的威斯康星州，如果餐廳里沒有奶酪供應(yīng)，是不可以出售蘋果派的。

奶酪之國—法國

法國是消費(fèi)奶酪最多的國家，平均每人每天要吃一兩奶酪，全國人口每年吃掉的奶酪占到世界奶酪年產(chǎn)量的1/10。

法國的奶酪種類繁多，幾乎每個地區(qū)、每座城市，甚至每條河谷和每個山谷都有自己的奶酪?？韶悹柲汤?Camembert)是法國最出名的奶酪之一，產(chǎn)自諾曼底，是1791年由諾曼底地區(qū)一個叫瑪麗的農(nóng)婦發(fā)明的。這種奶酪外皮包裹白霉并有紅色紋路，內(nèi)芯柔潤呈乳脂黃色，口感十分細(xì)膩光滑?？局?、配面包，或者當(dāng)餐后小食都很不錯。

奶酪和芝士有什么區(qū)別

奶酪的音譯名為“芝士”或“起司”，只不過在日常生活中，我們更習(xí)慣稱其為“奶酪”或者“乳酪”。所以，奶酪和芝士是同一種東西。在中文里，我們常用“酪”來表示用動物乳汁做成的半凝固食品或者是用果實(shí)做的糊狀食品。

有關(guān)奶酪的短語：

LIKE CHALK AND CHEESE

Chalk是粉 筆，cheese是 奶酪，這兩者從本質(zhì)上就沒有任何相同之處。所以這句短語指“截然不同，迥異”。

一般的用法為like / as different as chalk and cheese。

For example:My brother and I are like chalk and cheese.我哥哥和我截然不同。

CHEESE IT

這個詞用來表示告誡他人快走或小心。有些影視劇里會有這樣的臺詞：Cheese it, the cops! 快溜！警察來了！

For example:Cheese it, or you’ll be caught.

快跑，不然你就要被抓住啦。

TO BE CHEESED Off

惱火的意思。

For example:I'm cheesed off with waiting endlessly for buses.

這樣無休止地等候公交車實(shí)在讓我煩惱。

MORE HOLES THAN SWISS CHEESE

瑞士奶酪通常比較硬，呈淡黃或白色,且有很多洞洞，因此常用來形容某件事情的漏洞很多。

For example:You can do better,Mary. This article has more holes in it than Swiss cheese!

瑪麗，你能做得更好。這篇文章還有很多問題啊！

CHEESE SOMEONE Off

這個短語的字面意思是“誰的奶酪掉了”，但實(shí)際是表示“惹怒別人，使別人感到厭煩”。

For example:Will you please stop doing that? You’re really cheesing me off.

你能不能別這么做了？你真的惹我生氣了。

你知道不同的奶酪用英語怎么說嗎？