史英

【摘 ?要】酒店作為給顧客提供住宿服務(wù)的服務(wù)類行業(yè)，對管理和服務(wù)人員的綜合素質(zhì)有著極高的要求。因而是否具備較高的職業(yè)素養(yǎng)成為該行業(yè)對人才的需求所在。中職院校作為培養(yǎng)專業(yè)性人才的場所，其中包含有諸多專業(yè)，而酒店服務(wù)與管理專業(yè)則是為酒店行業(yè)提供專業(yè)性人才的專業(yè)。注重這一專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，能夠讓學(xué)生在具備基本職業(yè)技能的同時，逐步提升自身的綜合素質(zhì)和能力，使之能夠更加從容地應(yīng)對未來職業(yè)生涯中出現(xiàn)的種種挑戰(zhàn)。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校;酒店服務(wù)與管理;職業(yè)素養(yǎng);重要性分析;策略分析

中職的酒店服務(wù)與管理專業(yè)在培養(yǎng)酒店的專業(yè)性管理和服務(wù)人才方面發(fā)揮著重要的作用。如何培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)成為其教學(xué)關(guān)注的焦點所在。為此，作為教師，我們應(yīng)在充分認識到職業(yè)素養(yǎng)重要性的基礎(chǔ)上對學(xué)生進行合理引導(dǎo)，促進學(xué)生正確就業(yè)觀和積極就業(yè)態(tài)度的形成，為促進學(xué)生的全面、健康發(fā)展提供有力的保障。

一、中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重要性分析

對于酒店這門以提供服務(wù)為主要內(nèi)容的行業(yè)來說，良好的服務(wù)質(zhì)量即酒店從業(yè)人員是否具備較高的綜合素質(zhì)是其核心競爭力所在。而職業(yè)素養(yǎng)作為從業(yè)人員綜合素質(zhì)的重要組成部分，在很大程度上決定著酒店行業(yè)能否長遠、高效地發(fā)展下去。對于培養(yǎng)酒店管理人才的中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)來說，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)能夠增強他們的服務(wù)意識、團隊觀念和敬業(yè)精神，為其成為專業(yè)的酒店管理人才打好基礎(chǔ)。

二、中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的策略分析

（一）完善教育課程體系，樹立職業(yè)素養(yǎng)教育理念

在開展以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)為目標的中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)活動時，教師應(yīng)從轉(zhuǎn)變和更新自身的教育理念做起，通過對職業(yè)素養(yǎng)內(nèi)涵的深入挖掘和分析在教學(xué)中添加相關(guān)的課程內(nèi)容，在充分認識到學(xué)生學(xué)習(xí)與其就業(yè)之間重要關(guān)聯(lián)性的基礎(chǔ)上，將培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)作為重要的教育目標貫徹于教學(xué)中，促進職業(yè)素養(yǎng)教育完整教學(xué)管理體系的構(gòu)建并逐步增強學(xué)生的職業(yè)認知，實現(xiàn)學(xué)生穩(wěn)定職業(yè)思維和良好職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)，以及職業(yè)素養(yǎng)教育由外在向內(nèi)在的轉(zhuǎn)化，從而幫助學(xué)生逐步形成正確價值觀和就業(yè)觀。

例如，以“客房服務(wù)用語”這部分內(nèi)容為例，本單元主要介紹了酒店服務(wù)與管理人員在與顧客進行交流、溝通時所運用的語言。良好、規(guī)范的服務(wù)用語對于從事服務(wù)行業(yè)的人員來說是極為重要的，是職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。在具體的教學(xué)中，教師可以將這部分內(nèi)容作為職業(yè)素養(yǎng)教育的切入點，從中引入一些除了語言之外、其他方面的相關(guān)內(nèi)容，共同構(gòu)建職業(yè)素養(yǎng)教育的體系，并在之后的教學(xué)中適時、恰當?shù)倪M行補充。這些內(nèi)容可以是員工敬業(yè)精神或是專業(yè)服務(wù)意識的培養(yǎng)等方面的，學(xué)生通過學(xué)習(xí)相關(guān)的知識內(nèi)容能夠在腦海中建立完備的體系，使自身的職業(yè)素養(yǎng)和思維得到合理培養(yǎng)和發(fā)展。

（二）提供實習(xí)就業(yè)平臺，提升發(fā)展學(xué)生職業(yè)技能

學(xué)校作為聯(lián)系企業(yè)和學(xué)生之間的紐帶，在培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)技能、提供就業(yè)方向方面有著重要作用。學(xué)校方面應(yīng)充分發(fā)揮自身的橋梁作用，在與相關(guān)企業(yè)取得溝通和聯(lián)系的基礎(chǔ)上給學(xué)生提供到企業(yè)實習(xí)、就業(yè)的機會，或是邀請相關(guān)企業(yè)參與到自身的教育教學(xué)活動中來，對學(xué)生進行職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培訓(xùn)。學(xué)生通過參與相關(guān)活動也能多角度、全方位地了解不同企業(yè)的文化、職業(yè)道德等等，從而增強對這一行業(yè)的認知并逐漸產(chǎn)生認同感，使自身的職業(yè)素養(yǎng)得以不斷提升。

例如，以“客房的清潔保養(yǎng)”這部分內(nèi)容為例，在課堂上完成相關(guān)理論知識的講解之后，教師可以在完成與相關(guān)企業(yè)的對接工作之后帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進行實習(xí)，引領(lǐng)學(xué)生按照課本上所學(xué)的知識完成對客房的清掃、清潔和整理工作，并在完成這些工作之后由酒店的負責(zé)人員進行評價，從清潔、整理工作完成的精準度進行評分，看學(xué)生的勞動成果是否能夠達到酒店客房所要求的標準，并對存在的不足之處進行改正。在反復(fù)、大量實踐的過程中，學(xué)生的職業(yè)技能能夠得以不斷改進和提升。如此，便為學(xué)生提供了實踐演練的平臺，增強了學(xué)生對自身職業(yè)技能和素養(yǎng)等相關(guān)內(nèi)容的認知，促進了更理想職業(yè)素養(yǎng)教育效果的實現(xiàn)。

（三）引導(dǎo)進行自我培養(yǎng)，幫助形成正確就業(yè)觀念

中職生這一學(xué)生群體本身有著自制力較差、依賴性較強且易于沖動的特征，這些同時也是酒店服務(wù)行業(yè)的禁忌所在。學(xué)生如果不從自身做起，形成良好的職業(yè)道德意識是很難在這一行業(yè)和領(lǐng)域中有所發(fā)展的。為此，中職教師應(yīng)積極引領(lǐng)學(xué)生進行自我教育，讓學(xué)生充分認識到具備良好職業(yè)素養(yǎng)的重要意義并引導(dǎo)學(xué)生以此為標準嚴格要求自己，在學(xué)習(xí)、實習(xí)或是工作時秉承認真、負責(zé)的態(tài)度對待自己和他人，從而逐步形成對職業(yè)的正確認知，為未來的學(xué)習(xí)、就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

除了完成教材中基本理論知識的講解之外，教師還應(yīng)在課上積極引入一些相關(guān)性的拓展性內(nèi)容。比如有的學(xué)生對酒店行業(yè)認識的不太全面，教師應(yīng)通過搜集材料對其進行全面介紹，讓學(xué)生對自己今后從事的行業(yè)有全面的認知，在做好就業(yè)準備的情況下對自己的職業(yè)生涯進行合理規(guī)劃。

總之，職業(yè)素養(yǎng)作為職業(yè)技能類學(xué)生所需具備的基本素質(zhì)，對他們今后的就業(yè)和發(fā)展意義重大。作為中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教師，我們應(yīng)充分發(fā)揮自身的教育指導(dǎo)作用，在教學(xué)中注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和發(fā)展，使之能夠靈活應(yīng)對今后復(fù)雜的就業(yè)形勢，為實現(xiàn)學(xué)生的順利、高效率就業(yè)貢獻自己的微薄之力。

參考文獻：

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