李天文 郭雪

粉絲經(jīng)濟(jì)是依托于互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下的一種新型的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，通過運(yùn)用因特網(wǎng)的龐大數(shù)據(jù)群，用戶群，將產(chǎn)品投入市場。將品牌的推廣范圍提升一個(gè)檔次?；谖覈F(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)的發(fā)展情況，粉絲經(jīng)濟(jì)正逐漸成為一種發(fā)展迅猛的推廣契機(jī)。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及面積的逐漸擴(kuò)大，當(dāng)我們充分利用粉絲經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，與餐飲品牌推廣融合。在舊的推廣策略上進(jìn)行革新，融入新的推廣手段，去其糟粕，取其精華。將新的手段融入成熟的推廣思維，將互聯(lián)網(wǎng)的作用在推廣方面發(fā)揮到最大。這就是粉絲經(jīng)濟(jì)下推廣的核心，充分的利用互聯(lián)網(wǎng)的龐大用戶群體。會對該品牌的消費(fèi)群體以倍速的速度迅速增加，并且會對該品牌企業(yè)提供大量的經(jīng)濟(jì)利益。該篇文章論述的便是在粉絲經(jīng)濟(jì)下的餐飲品牌的推廣策略。

■粉絲經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)分析

效應(yīng)分析：粉絲經(jīng)濟(jì)的主要出發(fā)點(diǎn)是名人的代言或是通過社交媒體的傳播所達(dá)到的信息量的交集，以至于讓更多的人了解到這個(gè)信息，從而達(dá)到利益上的收入。由虛擬轉(zhuǎn)為物質(zhì)上的收入。對于現(xiàn)在的社會情況來說，網(wǎng)紅或名人的影響力不容小覷。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表示，目前純年收入超過百萬的網(wǎng)紅大概占整個(gè)網(wǎng)紅市場的10%，網(wǎng)紅的平均月收入為2.1萬元，這一平均水平收入也超過北京、上海等一線城市的白領(lǐng)。進(jìn)而分析其粉絲量普遍在300w左右的粉絲占到整個(gè)網(wǎng)紅市場的30%左右，500w-1000w的粉絲占10%左右。而網(wǎng)紅們獲取物質(zhì)利益的主要方式便是來自粉絲們的打賞。粉絲經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)便是，通過網(wǎng)絡(luò)得到號召力，通過自媒體或網(wǎng)絡(luò)紅人得到二次推廣，粉絲通過打賞，響應(yīng)的方式。對某品牌進(jìn)行消費(fèi)，被消費(fèi)的品牌進(jìn)而得到銷售額。粉絲們的需求由精神需求轉(zhuǎn)為物質(zhì)上的需求。由精神消費(fèi)轉(zhuǎn)為物質(zhì)消費(fèi)。而第二種的便是通過社交媒體用戶之間的傳播，同樣該群體由精神需求轉(zhuǎn)為物質(zhì)需求。

（一）粉絲經(jīng)濟(jì)內(nèi)涵

粉絲經(jīng)濟(jì)的主體是由粉絲的消費(fèi)者和粉絲關(guān)注的被關(guān)注者所構(gòu)成，兩者互相聯(lián)系，從而形成的一種新的經(jīng)濟(jì)模式。粉絲的消費(fèi)是出于對被關(guān)注者的情感需求從而進(jìn)行對其產(chǎn)品進(jìn)行購買，這里的被關(guān)注者一般被定為明星、行業(yè)名人或偶像。所說的粉絲經(jīng)濟(jì)來源于粉絲對于其關(guān)注人的追捧。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，信息的快速傳遞，傳遞之便捷，成為粉絲經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的主要推動力。

（二）粉絲經(jīng)濟(jì)下消費(fèi)者的消費(fèi)特征（以大學(xué)生為例）

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，女生預(yù)計(jì)對偶像或名人的喜愛時(shí)間為1-3年左右。而男生預(yù)計(jì)時(shí)間為1-3年或十年以上；同是家庭居住的所在地為城市的大學(xué)生有4年及以上的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于居住地在農(nóng)村的大學(xué)生。同時(shí)兩者的對于追星消費(fèi)差是巨大的，來自城市的孩子生活費(fèi)普遍來自父母，而來自農(nóng)村的大學(xué)生生活費(fèi)大部分來源于自己的兼職。身為獨(dú)生子女的追星花銷比較大，因?yàn)樽陨頉]有兄弟姐妹的陪伴，一部分人，將這部分時(shí)間投入到追星中，因此追星持續(xù)時(shí)間會長。而非獨(dú)生子女追星的時(shí)間因而就會縮短，花銷同樣會減少。女生對與喜歡的額偶像或名人當(dāng)下的推銷產(chǎn)品，音樂，影視劇的更新?lián)Q代的變化，所以固定偶像名人喜愛的時(shí)間普遍較短。從相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，樣本為214人的情況下，年追星花費(fèi)在500以下的占90.7%，500-1000的 為 6.1%，1000以 上 的 為3.2%。從關(guān)注平臺來看微博等信息平臺占了總量的79.9%，新聞報(bào)道5.1%，相關(guān)網(wǎng)站6.5%，其他7.9%。由此可看消費(fèi)者的消費(fèi)信息來源主要來源于微博、微信公眾號等信息平臺。同時(shí)外向型粉絲占粉絲的比例仍然多于內(nèi)向型粉絲，外向型粉絲參與粉絲集會或聚餐的比例更多?；ㄤN也較大。

（三）粉絲經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的原因分析

粉絲經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的原因分析主要包括內(nèi)在原因和外在原因，粉絲自身的心理讓他們情愿為自己所關(guān)注的名人或明星進(jìn)行消費(fèi)。而通過這種消費(fèi)去獲得的是他們內(nèi)心情感的滿足，這同樣也是為什么粉絲能帶動粉絲產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)的原因，現(xiàn)階段的粉絲社群非常豐富。社群文化的產(chǎn)生同時(shí)代表著粉絲對社會的影響逐漸增大，其中粉絲的消費(fèi)中分為理性消費(fèi)與非理性消費(fèi)，而其中非理性消費(fèi)產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)利益與經(jīng)濟(jì)效益是無法估計(jì)的。外在原因，粉絲的非理性消費(fèi)拓展到可以成為一種新的產(chǎn)業(yè)，這同時(shí)離不開外界因素的輔助，其中互聯(lián)網(wǎng)+起到了不可忽視的作用，在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，粉絲可以建立社群，同時(shí)隨著互聯(lián)網(wǎng)+，消費(fèi)不只限于實(shí)物。添加了虛擬物品的可消費(fèi)空間。并且社會傳媒的發(fā)展，傳媒帶動的風(fēng)向會使粉絲體系帶來較大的影響，通過傳媒的宣傳包裝，為粉絲關(guān)注者吸引更多的粉絲，同時(shí)創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。

■餐飲品牌發(fā)展現(xiàn)狀

如今的現(xiàn)代生活中人們生活離不開互聯(lián)網(wǎng)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的餐飲品牌也不例外，各種平臺的餐飲O2O作為消費(fèi)者心中最主要的形勢。生活中的額三餐均有店家直接送上門，而各種外賣、團(tuán)購App在信息技術(shù)發(fā)展的同時(shí)覆蓋了人們的三餐?，F(xiàn)在的餐飲O2O已經(jīng)不是單純的從線下轉(zhuǎn)為線上，目前O2O競爭激烈，市場魚龍混雜，目前獲得發(fā)展的方法就是通過互聯(lián)網(wǎng)頭腦和技術(shù)為消費(fèi)者群體帶來更多的新時(shí)代的體驗(yàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲品牌的現(xiàn)狀正朝著穩(wěn)定專業(yè)的趨勢發(fā)展。

目前的餐飲品牌推廣存在的問題：

1.品牌意識淡薄，缺少著名品牌

在現(xiàn)在的市場環(huán)境下，我國名牌商標(biāo)在國外被搶注的例子占比較大。搶先商標(biāo)注冊意識缺失，在一定程度上影響了餐飲品牌的建設(shè)與發(fā)展。另外，很多老餐飲企業(yè)故步自封，品牌推廣意識不強(qiáng)，老字號品牌除個(gè)別外多少都被市場經(jīng)濟(jì)所吞并阻礙發(fā)展；而一些新型餐飲企業(yè)，因品牌創(chuàng)建時(shí)較短并且品牌文化較少，缺少歷史文化積淀而沒法成功的推廣品牌。

2.重視“品牌打造”忽視“品牌管理”

很多餐飲企業(yè)在品牌的推廣上僅局限于品牌的建設(shè)工作而疏忽了對品牌細(xì)致方面的研究和未來發(fā)展的策略，因而疏忽對品牌的各項(xiàng)評估。市場推廣缺少新意和特點(diǎn)，推廣同時(shí)品牌的保護(hù)意識不強(qiáng)，導(dǎo)致一部分傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品不能充分闡揚(yáng)本身的乘數(shù)效應(yīng)和擴(kuò)大效應(yīng)。

3.缺少文化內(nèi)涵，文化品位不高

消費(fèi)者群體的餐飲需求隨著口味的變化，在要求吃飽，吃好，同時(shí)也要吃出感情、吃出尊重、吃出文化；而目前一些餐飲企業(yè)品牌在爭創(chuàng)品牌時(shí)，只重視表面上的裝潢而忽視品牌內(nèi)存文化的積淀，嚴(yán)重影響到餐飲品牌的健康發(fā)展。

4.品牌延伸墮入誤區(qū)

品牌延伸是指企業(yè)將某一品牌使用到相干產(chǎn)品乃至是完全不同的產(chǎn)品上的一種推廣策略，它有益于企業(yè)拓展新市場、擴(kuò)大名牌效應(yīng)及勤儉銷售本錢等。我國很多餐飲企業(yè)，品牌延伸不夠，大多產(chǎn)品單一 、缺少創(chuàng)新；另外，一些老企業(yè)在品牌延伸進(jìn)程中改變了與現(xiàn)存品牌的聯(lián)系，侵害了原核心品牌的質(zhì)量感覺，失往了本身的特點(diǎn)和魅力。

■粉絲經(jīng)濟(jì)下的推廣策略

（1）產(chǎn)品稀缺：最開始的做法普遍為產(chǎn)品稀缺，通過饑餓營銷引起粉絲們的關(guān)注度，通過限量，限時(shí)發(fā)行發(fā)售。提升產(chǎn)品價(jià)值，增加產(chǎn)品收益。

（2）格調(diào)稀缺：用互聯(lián)網(wǎng)思維做品牌推廣的企業(yè)，這更迎合年輕一代的需求，他們喜歡利用分享格調(diào)來獲得滿足，通過向朋友圈的分享，分析自己的格調(diào)經(jīng)歷。但是很明顯實(shí)體經(jīng)濟(jì)中是具體可參照、可衡量的產(chǎn)品，品質(zhì)高低，一用立見。言過其實(shí)的表述，概念烘托得產(chǎn)品，會逐漸現(xiàn)形。

（3）服務(wù)稀缺：通過獨(dú)特的服務(wù)體系，打動客戶的心。用服務(wù)的稀缺性在市場得到口碑，并進(jìn)行傳播，成為品牌推廣競爭的主要進(jìn)攻力。要用真正的實(shí)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)贏得客戶，讓客戶用過方知好。這樣就可以節(jié)省拋概念、四處站臺秀所需要的經(jīng)濟(jì)成本。

粉絲經(jīng)濟(jì)對餐飲品牌推廣目前存在的問題：

1.品牌定位不準(zhǔn)確

品牌的定位的重要性，在市場推廣是至關(guān)重要的。有個(gè)品牌沒有重要的推廣核心那將會使推廣變得毫無意義。品牌的推廣必須要以一種品類占據(jù)用戶的心智，這樣才能在同類中拔得頭籌，當(dāng)用戶想起同類產(chǎn)品時(shí)，毫不猶豫的選擇本品牌，這才算是推廣成功。

2.多元化

很多企業(yè)在一種商業(yè)模式仍不成熟時(shí)，基于舊的元素開發(fā)新的元素。從而造成元素沖突或過多。然而搞多元化的成功案例是小米，從小米分析，小米有著雄厚的粉絲群體，在粉絲群體達(dá)到一定的數(shù)量時(shí)，它轉(zhuǎn)向了智能家居。所以多元化的前提是該品牌已經(jīng)有一定的粉絲群體。

3.IP的原創(chuàng)性不足

在我國原創(chuàng)的IP少之又少，我國傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如國外的發(fā)展速度迅猛。同時(shí)粉絲一定是針對某固定 IP的用戶群體，此 IP 的特點(diǎn)要符合粉絲經(jīng)濟(jì)的需求，因此做為 IP 一定要有其能稱其為 IP 的基礎(chǔ)，就是產(chǎn)品質(zhì)量要過硬然而我國的IP普遍是通過改造再生的方式進(jìn)行運(yùn)作。