李曉璇

摘 要： 在如今的農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)查重點(diǎn)中，已經(jīng)不再是很多人想象中的由于貧窮等原因農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)偏向營養(yǎng)不良的現(xiàn)象了。實(shí)際上現(xiàn)如今農(nóng)村地區(qū)的學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)狀況隨著時(shí)代的發(fā)展結(jié)構(gòu)也已經(jīng)偏向過剩的現(xiàn)象。因此，應(yīng)利用學(xué)齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)開始轉(zhuǎn)變、飲食行為形成的時(shí)機(jī)，加大對(duì)其撫養(yǎng)人的健康教育，樹立科學(xué)喂養(yǎng)理念，指導(dǎo)其科學(xué)喂養(yǎng)技能，為農(nóng)村學(xué)齡前兒童創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，幫助兒童養(yǎng)成正確的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)村;學(xué)齡前兒童;營養(yǎng)狀況;影響因素

【中圖分類號(hào)】R197 ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A ? ? 【DOI】10.12215/j.issn.1674-3733.2020.35.266

引言：由于很多農(nóng)村學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)由于受到兒童飲食不良習(xí)慣、家長(zhǎng)錯(cuò)誤撫養(yǎng)認(rèn)知等多方面的原因出現(xiàn)了很多的問題。根據(jù)對(duì)農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)情況的調(diào)查結(jié)果現(xiàn)實(shí)，很多農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童由大部分由對(duì)兒童飲食撫養(yǎng)認(rèn)知錯(cuò)誤的祖父母撫養(yǎng)，因此，很多農(nóng)村學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)情況出現(xiàn)問題是由于自身飲食自律能力較差再加上家長(zhǎng)科學(xué)營養(yǎng)撫養(yǎng)認(rèn)知的欠缺導(dǎo)致的。

1 對(duì)某地區(qū)農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)狀況調(diào)查分析研究

本次研究選取了某農(nóng)村地區(qū)3所幼兒園的學(xué)齡前兒童289名及其撫養(yǎng)人為研究對(duì)象，對(duì)兒童進(jìn)行體格檢查，對(duì)撫養(yǎng)人進(jìn)行問卷調(diào)查，合計(jì)發(fā)放問卷289份，收回有效問卷278份。所有兒童撫養(yǎng)人均對(duì)本次調(diào)查知情同意，均排除在本地居住時(shí)間≤3個(gè)月、合并器質(zhì)性疾病兒童。289名兒童中，男86人，女70人，年齡3～6歲，平均（4.51±0.72）歲，體質(zhì)量10.6～42.3kg，平均（20.37±3.42）kg;156名扶養(yǎng)人中，兒童父母80人，祖父母70人，其他6人。

當(dāng)然對(duì)于農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)狀況的調(diào)查方法而言，應(yīng)當(dāng)采取多種調(diào)查方式相結(jié)合的手段才能對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一個(gè)最為準(zhǔn)確的認(rèn)知，為此，本次對(duì)某農(nóng)村地區(qū)的學(xué)齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學(xué)性的調(diào)查采取問卷與身體基礎(chǔ)檢測(cè)相結(jié)合的方式進(jìn)行實(shí)地的精細(xì)化準(zhǔn)則調(diào)查。其中，問卷包括：兒童和撫養(yǎng)人的人口學(xué)資料、學(xué)齡前兒童飲食行為問題，包括是否挑食、無法獨(dú)立完成進(jìn)食、吃飯時(shí)玩玩具、看電視、吃飯慢等13個(gè)問題。基礎(chǔ)檢測(cè)內(nèi)容包括：飲食調(diào)查：通過分析兒童食堂每日各類食物的總消耗量并進(jìn)行詳細(xì)的記錄，明確兒童的例數(shù)和調(diào)查的天數(shù)，用總消耗量除以例數(shù)和天數(shù)，則計(jì)算出每例兒童每天每種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入情況;實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)：組織專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員對(duì)所有兒童進(jìn)行血液的采集，統(tǒng)一規(guī)定采集無名指，并采用專門的測(cè)定方法對(duì)每例兒童血液中的血紅蛋白進(jìn)行檢測(cè)，分析其是否出現(xiàn)貧血等營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。

根據(jù)本次對(duì)農(nóng)村某地區(qū)幼兒園學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學(xué)調(diào)查結(jié)果可知，大部分農(nóng)村學(xué)齡前兒童在身體檢測(cè)上不達(dá)標(biāo)的概率高達(dá)38%，并且這種農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不達(dá)標(biāo)的高概率和其撫養(yǎng)對(duì)象年齡也有著非常大的關(guān)系。農(nóng)村學(xué)齡前兒童受祖父母等年齡較大以及科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)普及程度不高等因素影響在均衡營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化上還有很大的欠缺，這需要在對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)在有一個(gè)全面的調(diào)查基礎(chǔ)上探討出能夠均衡飲食的創(chuàng)新策略。

2 農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)均衡結(jié)構(gòu)調(diào)查現(xiàn)狀描述分析

由于農(nóng)村地區(qū)兒童受祖父母撫養(yǎng)人數(shù)較多，因此撫養(yǎng)人為祖父、文化程度越低及相關(guān)知識(shí)缺乏者較撫養(yǎng)人為受到科學(xué)營養(yǎng)撫養(yǎng)普及程度較高的父母來說更容易在對(duì)學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)科學(xué)喂養(yǎng)上出現(xiàn)問題。相較于父母，祖父母更容易溺愛與嬌慣兒童，加之文化程度限制及信息來源不足，祖父母往往不注重對(duì)兒童進(jìn)行飲食技能訓(xùn)練，多采取講故事、允許兒童吃飯時(shí)玩玩具、看電視等哄勸兒童進(jìn)食，進(jìn)而影響其飲食行為。

因此，對(duì)于農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)狀況問題進(jìn)行相關(guān)優(yōu)化策略探討時(shí)，必須能夠在考慮農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)撫養(yǎng)問題上的特殊性，能夠結(jié)合農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童受到生活環(huán)境影響的差異性，對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡前兒童在營養(yǎng)狀況的完善問題上結(jié)合實(shí)地調(diào)查進(jìn)行貫徹性的研究。

3 結(jié)合農(nóng)村實(shí)地生活環(huán)境探討優(yōu)化農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)均衡策略

3.1 鼓勵(lì)農(nóng)村學(xué)齡前兒童強(qiáng)化身體運(yùn)動(dòng)優(yōu)化自身營養(yǎng)狀況

學(xué)齡前兒童的身體運(yùn)動(dòng)是學(xué)齡前兒童日常生活的必要活動(dòng)，通過身體運(yùn)動(dòng)有效的鍛煉肌肉，加快能量的消耗，使兒童的食欲增加，促進(jìn)食物的攝入。早年間，主要以戶外運(yùn)動(dòng)和戶外游戲?yàn)橹?，但由于科技的發(fā)達(dá)，大部分兒童沉迷于電子游戲，導(dǎo)致日常身體運(yùn)動(dòng)量下降，嚴(yán)重影響營養(yǎng)的吸收。為此，農(nóng)村地區(qū)幼兒園也應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童圍繞均衡營養(yǎng)在園內(nèi)開展健康的身體運(yùn)動(dòng)，并且能夠通過科學(xué)化農(nóng)村學(xué)齡前兒童的身體活動(dòng)內(nèi)容來強(qiáng)化幼兒的心肺以及消化功能，為農(nóng)村學(xué)齡前兒童擁有健康的營養(yǎng)膳食打下堅(jiān)實(shí)的身體基礎(chǔ)。

3.2 提升農(nóng)村學(xué)齡前兒童撫養(yǎng)對(duì)象科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)普及程度

針對(duì)農(nóng)村學(xué)齡前兒童營養(yǎng)撫養(yǎng)對(duì)象進(jìn)行劃分的過程中，必須能夠重視農(nóng)村地區(qū)諸多留守學(xué)齡前兒童撫養(yǎng)對(duì)象的營養(yǎng)知識(shí)普及。為此，幼兒園可以對(duì)農(nóng)村學(xué)齡前兒童的撫養(yǎng)對(duì)象情況進(jìn)行一個(gè)摸底，對(duì)農(nóng)村學(xué)齡前兒童的撫養(yǎng)對(duì)象的營養(yǎng)知識(shí)掌握程度有一個(gè)清晰的掌握。為此，幼兒園可以結(jié)合此次對(duì)該學(xué)齡前兒童營養(yǎng)情況的調(diào)查分析結(jié)果問卷作為參考，著重加強(qiáng)對(duì)那些尤其是由祖父母撫養(yǎng)的學(xué)齡前兒童家庭關(guān)于營養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學(xué)化知識(shí)的交流和教育，由此才能夠真正為農(nóng)村學(xué)齡前兒童未來的均衡營養(yǎng)背景下的成長(zhǎng)發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

結(jié)束語：結(jié)合本次對(duì)農(nóng)村地區(qū)某些幼兒園的營養(yǎng)狀況的實(shí)際調(diào)查分析可以得出諸多影響農(nóng)村學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)背景下健康成長(zhǎng)發(fā)育因素，為此也分析出諸多有利于優(yōu)化農(nóng)村低齡幼兒營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的策略。為了有效減少問題的發(fā)展，需要家庭與托幼機(jī)構(gòu)共同提供合理的營養(yǎng)攝入和幫助進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w運(yùn)動(dòng)，并且對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行合理構(gòu)建營養(yǎng)結(jié)構(gòu)知識(shí)進(jìn)行普及，共同為農(nóng)村學(xué)齡前兒童打造一個(gè)良好的身體素質(zhì)基礎(chǔ)。

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