陳福英

我國(guó)是大白菜的原產(chǎn)地，大白菜是人們經(jīng)常食用的重要蔬菜之一，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)春大白菜種植面積很小，以秋大白菜種植為主，主要原因是缺乏國(guó)產(chǎn)專用春大白菜品種，缺乏規(guī)范的種植管理技術(shù)，導(dǎo)致春大白菜種植成本高、風(fēng)險(xiǎn)高。近年，經(jīng)過(guò)科研人員的努力，范縣培育出了耐低溫、耐抽薹、生育期短的春大白菜品種，種植面積有了很大的提高。種植春大白菜比種植黃瓜、辣椒、番茄要省工省時(shí)，且生長(zhǎng)期短，技術(shù)管理措施掌握得當(dāng)，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)5000 kg。

一、大白菜屬性

大白菜是十字花科蕓薹屬，屬于春化敏感型的作物，萌動(dòng)的種芽在3～13 ℃的低溫下經(jīng)過(guò)10～25 d即可完成春化階段，故春大白菜早期受低溫影響易花芽分化，發(fā)生未熟抽薹開花現(xiàn)象;后期若受高溫和長(zhǎng)日照影響，則難以形成葉球。

二、品種選擇

春播大白菜必須選擇前期耐低溫、耐抽薹，后期有一定的耐熱性、生長(zhǎng)期短（55天左右）的早熟專用品種，如豫藝迎春等。

三、適期育苗

春大白菜播種過(guò)早，遇5 ℃低溫容易發(fā)生抽薹開花;播種過(guò)晚，結(jié)球期如遇25 ℃以上的高溫，會(huì)造成包心不緊實(shí)或不包心，影響結(jié)球，加上后期常遇到高溫、多雨等惡劣天氣，軟腐病、霜霉病及蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等發(fā)生嚴(yán)重。

范縣大棚栽培春大白菜，育苗時(shí)間為2月下旬，上市時(shí)間為4月下旬，可將生長(zhǎng)期提早30天左右。育苗為大棚內(nèi)加小拱棚，這樣可提高大白菜幼苗期的溫度，使棚內(nèi)氣溫高于5 ℃而不經(jīng)過(guò)春化，解決早期抽薹問(wèn)題。因生育期提早30 d，躲開了后期的高溫，這是春播大白菜獲得成功的重要因素。

露地地膜栽培春大白菜，應(yīng)于3月中旬在小拱棚內(nèi)育苗，5月上中旬上市。育苗方式可采用撒播育苗，也可用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，后者可提高移栽成活率。苗床土壤10 cm，地溫白天控制在20～25 ℃，夜間氣溫最低時(shí)不低于13 ℃。棚內(nèi)氣溫白天不能高于30 ℃，當(dāng)棚內(nèi)氣溫高于30 ℃時(shí)，要掀開棚膜放風(fēng)降溫。當(dāng)外界氣溫低于5 ℃時(shí)，要給苗棚加蓋草簾保溫，次日9：00打開草簾增加日曬，提高棚內(nèi)氣溫。撒播的在1葉1心時(shí)，及時(shí)間苗，保持苗距2～3 cm，一般苗齡30天左右，4～5片真葉時(shí)即可移栽。露地地膜栽培的大白菜，室外氣溫需穩(wěn)定在13 ℃以上時(shí)，方可移栽。

四、施肥整地

選擇前茬沒(méi)種過(guò)十字花科作物的地塊，冬前翻耕20 cm凍垡，熟化土壤。早春化凍后，每667 m2施充分腐熟好的優(yōu)質(zhì)圈肥5000 kg和45%硫酸鉀型復(fù)合肥50 kg，再旋耕使土壤和肥料混合均勻。土地經(jīng)過(guò)平整后做成寬100 cm、高15 cm的低畦，畦距50 cm。因早春雨水少，低畦能保持地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，加快營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，同時(shí)便于澆水和管理。

五、合理密植

種植春大白菜，由于時(shí)間短，宜適當(dāng)密植。一般大棵型品種每畦栽2行，行株距50 cm×35 cm，每667 m2栽植6000株左右。小棵型品種每畦定植3行，行株距30 cm×25 cm，每667 m2栽植10 000株左右。

春大白菜定植時(shí)也要避開13 ℃以下的低溫，一般以定植田10 cm以下地溫穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)定植。鋪滴灌帶，地膜覆蓋定植，既能提升地溫2～3 ℃，又能以水帶肥，保墑效果好。

六、肥水管理

（一）苗期管理

春大白菜苗期需水量不大，但也要保持土壤濕潤(rùn)，一般7～10 d澆1次水。此時(shí)白菜幼苗尚小，氣溫低，防治大水漫灌，應(yīng)采用滴管或噴淋的方法澆水。

（二）定植后管理

春大白菜定植后肥水管理應(yīng)以促為主，一促到底，加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)中耕，促進(jìn)根系發(fā)育。

春大白菜定植2～3 d要及時(shí)澆緩苗水，澆水量要小。春大白菜忌蹲苗，緩苗后應(yīng)盡早追提苗肥，每667 m2隨水沖施速效氮肥10 kg;隨著氣溫和地溫升高，間隔15天左右結(jié)合澆水再?zèng)_施1次速效氮肥，以保證水肥供應(yīng)充足，使植株快速生長(zhǎng)。

春大白菜結(jié)球期地上部、地下部都處于旺盛成長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)肥水需求達(dá)到高峰期。結(jié)球期占全生育期的1/2，成長(zhǎng)量占全生育期的2/3，是春大白菜包心形成的關(guān)鍵時(shí)期。如果此時(shí)脫肥，直接影響結(jié)球緊實(shí)度，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。此期要重施肥，每667 m2可追施硫酸鉀型高鉀復(fù)合肥30 kg，一般采取順?biāo)┤胩镩g。結(jié)球期間隔5～6 d噴灑1次“磷酸二氫鉀300倍液+硼肥”，共噴灑2次，可促進(jìn)葉片生長(zhǎng)與早結(jié)球，增產(chǎn)明顯，亦可改善大白菜的商品性。

七、適期收獲

5月中旬春大白菜球葉抱實(shí)，應(yīng)適期收獲。因?yàn)榇似跍囟纫迅?，收獲過(guò)晚易發(fā)生抽薹，同時(shí)，過(guò)于緊實(shí)的葉球遇高溫或遇雨易腐爛。