王攀攀，于彩云，曲浩杰，宋婷婷，楊在賓

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東省動(dòng)物生物工程與疾病防治重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東泰安 271018）

磷是家禽生長必需的礦物元素之一，所具生物功能為礦物元素中最多。肉雞生長速度快，對(duì)磷的需求高，且常用植物性飼料中有70%以上的磷以植酸磷的形式存在，很難被利用[1-2]，因此通常在飼料中添加無機(jī)磷來滿足肉雞對(duì)磷的需要。據(jù)報(bào)道，高磷水平會(huì)抑制肉雞生長，對(duì)生產(chǎn)性能有不利影響[3]，且無機(jī)磷對(duì)機(jī)體不是100%可用，未被機(jī)體消化利用的部分磷經(jīng)糞尿排出體外，過量無機(jī)磷的添加會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染及不可再生磷資源的大量浪費(fèi)[1,4]。因此適宜的植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞生產(chǎn)至關(guān)重要。NRC（1994）[5]中22～42 日齡肉雞非植酸磷需要量為0.35%，該建議是以1952—1983 年的研究為基礎(chǔ)，但現(xiàn)代肉雞在生長性能、飼料轉(zhuǎn)化率及養(yǎng)分利用率等較之前均存在很大差異[6]。國內(nèi)外學(xué)者對(duì)肉雞磷需要量做了大量研究。大多數(shù)研究表明，肉雞非植酸磷的需要量低于NRC（1994）和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[NY/T 33—2004，以下簡(jiǎn)寫為NY（2004）][5-11]的建議量，有效磷過量或過低均不利于肉雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用[12]。但關(guān)于植酸磷/非植酸磷的適宜比例以及不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞養(yǎng)分及氨基酸利用率影響的研究鮮見報(bào)道。本試驗(yàn)以22 日齡的AA 肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，在總磷水平一致的條件下，研究不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞生長性能、養(yǎng)分利用率及氨基酸利用率的影響，為生產(chǎn)中植酸磷和非植酸磷的添加比例以及肉雞營養(yǎng)配方的科學(xué)配置提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選用14 日齡健康A(chǔ)A 商品肉雞550 只（70 只為備用），預(yù)試期7 d（飼喂基礎(chǔ)日糧）。選擇體重（610.9±14.96）g、21 日齡肉雞480 只（公、母各半），隨機(jī)分成5 個(gè)處理，每個(gè)處理48 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 只雞，正試期21 d。在日糧總磷0.65%的條件下，設(shè)置5 個(gè)植酸磷/非植酸磷比例（0.45/0.20、0.40/0.25、0.35/0.30、0.30/0.35、0.25/0.40）。日糧參考NY（2004）[7]配制，選擇高植酸磷原料，配方總磷水平與其他營養(yǎng)成分一致。日糧組成和營養(yǎng)成分見表1。配方非植酸磷和總磷水平的計(jì)算參考NY（2004）[7]中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表：

總磷水平=∑（配方各原料組成×該原料總磷水平）× 100%

非植酸磷水平=∑（配方各原料組成×該原料非植酸磷水平）× 100%

表1 試驗(yàn)日糧組成和營養(yǎng)成分

植酸磷水平=總磷水平－非植酸磷水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開始前對(duì)雞舍進(jìn)行高錳酸鉀和甲醛混合熏蒸消毒。試驗(yàn)雞飼養(yǎng)在專用代謝試驗(yàn)籠，投喂粉狀飼料，自由采食、飲水。每天記錄采食量，正式試驗(yàn)前、后稱體重，計(jì)算22～42 日齡日采食量、日增重和耗料增重比。

1.3 樣品采集 采用全收糞法，預(yù)試期7 d，正試期3 d。預(yù)試期記錄每個(gè)重復(fù)的平均日采食量，正試期按照預(yù)期采食量的80%飼喂，日給料2 次，定時(shí)定量。每天收集全部排泄物計(jì)量，3 d 混合。同時(shí)選擇16 只雞，禁食，收集內(nèi)源排泄物，用于測(cè)定真實(shí)利用率。取混合均勻后總糞重的10%，用10%硫酸固氮后用于粗蛋白質(zhì)（CP）的測(cè)定，剩余樣品65℃烘干至恒重，粉碎制成風(fēng)干樣測(cè)定其他指標(biāo)。

1.4 指標(biāo)測(cè)定 干物質(zhì)（DM）測(cè)定采用105℃烘干恒重法；有機(jī)物（OM）測(cè)定采用550℃灼燒灰化法；CP 測(cè)定采用凱氏半微量定氮法；粗脂肪（EE）采用索氏提取法測(cè)定；總能（GE）采用氧彈熱量計(jì)法測(cè)定。氨基酸（AA）組成采用日立835 型高速氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定。

養(yǎng)分表觀利用率=（食入飼料中某養(yǎng)分含量-糞中某養(yǎng)分含量）/食入飼料中該養(yǎng)分總量× 100%

養(yǎng)分真實(shí)利用率=（食入飼料中某養(yǎng)分含量-糞中某養(yǎng)分含量+內(nèi)源中的某養(yǎng)分含量）/食入飼料中該養(yǎng)分含量×100%

表觀代謝能（AME，MJ/kg）=（食入GE-排泄物GE）/ 進(jìn)食量

真實(shí)代謝能（TME，MJ/kg）=（食入GE-排泄物GE+內(nèi)源GE）/ 進(jìn)食量

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用SAS 8.2 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，使用單因素方差分析（One-Way ANOVA），差異顯著性采用鄧肯氏多重比較，P＜0.05 為顯著，P＜0.001 為極顯著，并對(duì)不同非植酸磷水平的處理效應(yīng)進(jìn)行線性和二次回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同植酸磷/ 非植酸磷比例對(duì)22～42 日齡肉雞生長性能影響 由表2 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例改變了肉雞42 日齡體重、22～42 日齡日增重和耗料增重比（P＜0.05），對(duì)22～42 日齡采食量無顯著影響。隨著肉雞日糧中非植酸磷水平的提高，耗料增重比呈線性和二次曲線形式下降（P＜0.05），肉雞42 日齡體重和22～42 日齡日增重呈二次曲線形式升高（P＜0.05）。

2.2 不同植酸磷/ 非植酸磷比例對(duì)肉雞常規(guī)養(yǎng)分利用率的影響 由表3、表4 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例有影響GE 表觀利用率的趨勢(shì)（0.05＜P＜0.10），對(duì)其他常規(guī)養(yǎng)分的表觀利用率和真實(shí)利用率無顯著影響。肉雞OM 表觀利用率、AME 以及肉雞OM 和GE 真實(shí)利用率隨著肉雞日糧中非植酸磷水平的提高有線性變化的趨勢(shì)（0.05＜P＜0.10）。

2.3 不同植酸磷/ 非植酸磷比例對(duì)肉雞氨基酸利用率的影響 由表5、表6 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例極顯著影響賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸以及總EAA 表觀和真實(shí)利用率。隨著肉雞日糧中非植酸磷水平的提高，肉雞賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸以及總EAA 表觀和真實(shí)利用率均呈線性和二次曲線變化（P＜0.001）。

表2 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)22～42 日齡肉雞生長性能影響（n=48）

表3 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞常規(guī)養(yǎng)分表觀利用率的影響

表4 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞常規(guī)養(yǎng)分真實(shí)利用率的影響

由表7 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例極顯著影響天冬氨酸、絲氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及總NEAA表觀利用率，顯著影響甘氨酸和丙氨酸的表觀利用率。隨著肉雞日糧中非植酸磷水平的提高，肉雞天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及總NEAA 表觀利用率均線性和二次曲線增加（P＜0.05），谷氨酸的表觀利用率線性增加（P＜0.05）。

由表8 可知，不同植酸磷/非植酸磷比例極顯著影響天冬氨酸、絲氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及總NEAA真實(shí)利用率，顯著影響谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸的真實(shí)利用率。隨著肉雞日糧中非植酸磷水平的提高，肉雞天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸以及總NEAA 表觀利用率均線性和二次曲線增加（P＜0.05）。

3 討論

3.1 飼喂不同植酸磷/非植酸磷比例日糧對(duì)22～42 日齡肉雞生長性能的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著非植酸磷水平的提高，肉雞42 日齡體重和22～42 日齡日增重呈先升高后降低的趨勢(shì)，耗料增重比則先降低后升高，高無機(jī)磷水平使42 日齡體重和22～42 日齡日增重有所下降，耗料增重比有所提高。NRC（1994）[5]推薦22～42日齡肉雞非植酸磷添加量為0.35%；NY（2004）[7]推薦22～42 日齡肉雞總磷和非植酸磷添加量分別為0.65%和0.40%。本試驗(yàn)中，當(dāng)非植酸磷添加量為0.25%時(shí)，隨著非植酸磷水平的升高肉雞42 日齡體重和22～42 日齡日增重不再顯著增加，耗料增重比不再顯著降低；植酸磷/非植酸磷比例為0.35/0.30 時(shí)日增重最大和耗料增重比最低。Yan 等[9]研究表明，在不添加植酸酶的條件下，以體增重為參照，3～6 周齡肉雞非植酸磷需要量為0.186%，而非植酸磷添加水平為0.163%時(shí)，肉雞獲得最佳飼料轉(zhuǎn)化率；Jiang 等[13]認(rèn)為0.21%的非植酸磷可以使4～6 周齡肉雞獲得最佳日增重；江勇[14]以日增重為參照，推薦22～42 日齡肉仔雞玉米-豆粕型飼糧中非植酸磷水平為0.21%；成廷水等[15]以生產(chǎn)性能為參照指標(biāo)，推薦16～35 d 和36～50 d 的黃羽肉雞有效磷需要量分別為0.30%和0.25%；Dhandu 等[6]研究發(fā)現(xiàn)在0.10%～0.33%非植酸磷水平中，添加0.15%非植酸磷肉仔雞可以獲得最好生長性能；Karimi 等[16]以生產(chǎn)性能為評(píng)價(jià)指標(biāo)，推薦21～35 日齡肉仔雞的非植酸磷需要量為0.34%，低于NRC（1994）[5]和NY（2004）[7]推薦的肉雞相應(yīng)日齡階段的非植酸磷需要量，與本試驗(yàn)相符。由此證明，現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖條件的發(fā)展使肉雞生長性能與以往存在較大差異，因此，非植酸磷的需要量有所降低。但生長性能并非衡量肉雞非植酸磷需要量的唯一指標(biāo)，還應(yīng)權(quán)衡脛骨灰分、脛骨抗壓強(qiáng)度、脛骨灰分磷含量等指標(biāo)來確定肉雞植酸磷/非植酸磷適宜比例。

表5 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞必需氨基酸表觀利用率的影響 %

表6 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞必需氨基酸真實(shí)利用率的影響 %

表7 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞非必需氨基酸表觀利用率的影響 %

表8 不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞非必需氨基酸真實(shí)利用率的影響 %

3.2 飼喂不同植酸磷/非植酸磷比例日糧對(duì)22～42 日齡肉雞常規(guī)養(yǎng)分及氨基酸利用率的影響 過高和過低的磷水平都不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用。Emami等[17]研究表明，飼喂低磷日糧可顯著降低肉雞十二指腸和空腸絨毛高度和絨隱比。本試驗(yàn)中，隨著非植酸磷水平的升高，常規(guī)養(yǎng)分利用率呈先升高后降低，養(yǎng)分利用率達(dá)到最大時(shí)的植酸磷/非植酸磷比例為0.30/0.35。不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)于DM、OM、CP、EE 和GE 利用率的影響不顯著，這與伍樹松等[18]關(guān)于不同有效磷水平對(duì)三黃肉雞DM、CP、EE、無氮浸出物和GE 等養(yǎng)分代謝率影響的研究結(jié)果一致。但也有不同報(bào)道，梁翠萍等[19]研究表明，日糧中非植酸磷水平顯著影響麒麟雞的粗灰分表觀代謝率，并根據(jù)粗灰分表觀代謝率的顯著變化得出麒麟雞日糧適宜的非植酸磷水平為0.33%；賀佳等[12]則證明不同有效磷水平顯著影響了三黃肉雞CP、EE 及DM的表觀消化率。這可能與不同肉雞品種和分析消化率的方法有關(guān)。關(guān)于不同植酸磷/非植酸磷比例對(duì)肉雞氨基酸利用率的影響未見報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著非植酸磷水平的升高，氨基酸利用率呈先升高后降低的折線變化，植酸磷/非植酸磷比例為0.30/0.35 時(shí)肉雞氨基酸利用率達(dá)最大值；日糧中處理間各氨基酸含量并無明顯差異，故組間氨基酸利用率的不同與此無關(guān)。

王菊等[20]研究表明，日糧非植酸磷水平顯著影響35 日齡肉鴨胰腺、肌胃、空腸和回腸的絕對(duì)重量，以及十二指腸、空腸和回腸絨毛高度、隱窩深度和絨隱比。Emami 等[17]研究發(fā)現(xiàn)飼喂低磷日糧可降低肉雞腸道絨毛高度和絨隱比。由此推測(cè)，日糧非植酸磷水平可能是通過影響肉雞的消化器官發(fā)育和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，從而影響肉雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂不同植酸磷/非植酸磷比例日糧可顯著改善肉雞22～42 日齡日增重、耗料增重比和氨基酸利用率，對(duì)日采食量和常規(guī)養(yǎng)分利用率無明顯影響，可以小幅度提高肉雞GE 表觀利用率。本試驗(yàn)中，日糧中植酸磷/非植酸磷比例為0.35/0.30 時(shí)，肉雞生長性能最佳；日糧中植酸磷/非植酸磷比例為0.30/0.35時(shí)，飼料中養(yǎng)分可得到最佳利用。