趙正偉，趙 濤，殷 驥，馬 青，王 錦

（1.寧夏農(nóng)林科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，寧夏銀川 750002；2.寧夏固原市涇源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心，寧夏固原 756400；3.寧夏農(nóng)林科學(xué)院荒漠化研究所，寧夏銀川 750002）

寧夏灘羊享譽(yù)全國(guó)，其肉質(zhì)豐盈，不膩不膻，入口即化，香氣四溢，讓人回味無窮[1]。寧夏回族自治區(qū)實(shí)施封山禁牧，灘羊舍飼化養(yǎng)殖后，灘羊育肥期縮短，但肉品質(zhì)降低、胴體脂肪沉積量增加、個(gè)體免疫力下降。中草藥添加劑作為一種綠色的飼料添加劑，與抗生素相比，具有安全、高效、無抗藥性的特點(diǎn)，是一種新興的飼料添加劑[2-3]。中草藥添加劑在提高畜禽生產(chǎn)性能、抗氧化應(yīng)激、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能以及調(diào)節(jié)生理代謝和防病治病方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)[4]。中藥材產(chǎn)業(yè)是寧夏13 個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一[5]，鹽池縣是寧夏人工中藥材重點(diǎn)種植區(qū)域，各類沙生等中藥材種植面積超過0.33 萬(wàn)hm2[6]。因此，研究寧夏當(dāng)?shù)氐闹胁菟幪砑觿?duì)寧夏灘羊的影響具有重要現(xiàn)實(shí)意義。由黃芪、甘草、銀柴胡、茵陳、小茴香組成的中草藥飼料添加劑組方，具有補(bǔ)脾益氣、活血祛瘀、殺菌消炎并能促進(jìn)免疫和誘生干擾素等作用。本試驗(yàn)旨在研究鹽池當(dāng)?shù)刂胁菟幪砑觿?duì)灘羊增重、肉品質(zhì)、血液生化和免疫指標(biāo)的影響，為提高舍飼灘羊免疫水平和經(jīng)濟(jì)效益的中草藥添加劑研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 中草藥飼料添加劑 中草藥飼料添加劑組方由黃芪、甘草、銀柴胡、茵陳、小茴香組成，中草藥原料均購(gòu)于醫(yī)藥公司，用粉碎機(jī)進(jìn)行普通粉碎后過40 目篩，依次按照 3:3:2:1:1 比例混合均勻，以不同量添加至粉碎后的基礎(chǔ)日糧中制成顆粒料。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 鹽池朔牧灘羊繁育中心選取2019 年3 月中旬出生的斷奶灘羊羔羊64 只，公、母各半，羔羊體重相近。預(yù)試期內(nèi)各組羊按防疫規(guī)程先后注射口蹄疫、三聯(lián)四防苗、羊痘苗。注射疫苗同時(shí)用丙硫咪唑驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 選取同期出生、同期斷奶體重為（24.32±1.75）kg 的灘羊羔羊64 只，隨機(jī)分成4 組，每組16 只，公、母各半。對(duì)照組飼喂不添加中藥添加劑的基礎(chǔ)日糧（表1），試驗(yàn)組分別飼喂添加20、10、5 g/kg 中草藥添加劑的日糧。預(yù)試期10 d，正試期80 d。

表1 灘羊基礎(chǔ)日糧組成

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)羊全舍飼專人管理，各組的試驗(yàn)環(huán)境條件完全相同。每組羊每天飼喂2 次（07:30、17:30），每日采食量為2.2 kg，自由飲水。各組羊全天不補(bǔ)飼、不放牧。觀察羊只采食情況、精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)有病羊只及時(shí)治療。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法 正式試驗(yàn)開始當(dāng)天（0 天）、每隔20 d 羔羊個(gè)體空腹活重稱重1 次。計(jì)算每只羔羊試驗(yàn)期內(nèi)的增重、日增重、飼料轉(zhuǎn)換率（增重/飼料消耗量×100%）。試驗(yàn)羊頸靜脈采集全血裝入5 mL 抗凝管0～4℃保存，2 h 內(nèi)在邁瑞B(yǎng)C-5000Vet 全自動(dòng)五分類動(dòng)物血液細(xì)胞分析儀上測(cè)定白細(xì)胞計(jì)數(shù)（WBC）、中性粒細(xì)胞數(shù)（Neu）、淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)（LYM），檢測(cè)試劑均購(gòu)自深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司。免疫球蛋白 M（IgM）、免疫球蛋白 A（IgA）和免疫球蛋白 G（IgG）采用酶聯(lián)生物有限公司生產(chǎn)的酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定試劑盒，通過全波段酶標(biāo)儀（BioTekEonTM）測(cè)定，試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)選取3 只羊進(jìn)行屠宰，參考侯鵬霞等[7]的方法測(cè)定肉色、脂肪、背膘厚、pH 和系水力。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2007 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，通過SPSS 17.0 分析軟件進(jìn)行單因素方差分析，用LSD 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可見，初體重、末體重、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率各試驗(yàn)組間差異不顯著。中草藥試驗(yàn)組日增重均高于對(duì)照組，20 g/kg 中草藥組飼料轉(zhuǎn)化率最高?？梢姙┭蛉占Z中添加中草藥添加劑可有效提高灘羊日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2 日糧中添加不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊血液生化及免疫指標(biāo)的影響 由表3 可見，20 g/kg 中草藥組的WBC、Neu、LYM、IgA、IgG、IgM 在各組中均最高。20 g/kg 中草藥組IgA 顯著高于對(duì)照。20 g/kg 中草藥組IgM 極顯著高于對(duì)照組。結(jié)果表明，日糧中添加中草藥添加劑可誘導(dǎo)動(dòng)物免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫細(xì)胞，從而提高動(dòng)物體液免疫和細(xì)胞免疫的水平。

2.3 日糧中添加不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊肉品質(zhì)的影響 由表4 可見，肉色L、a*、b*值和pH、系水力、脂肪沉積各組間差異不顯著，20 g/kg 中草藥組的L 和b*值、脂肪含量最低。對(duì)照組和20、10 g/kg 中草藥組背膘厚均顯著低于5 g/kg 中草藥組，且20 g/kg 中草藥組背膘厚最低，背膘厚在5 g/kg 中草藥組中與中草藥的添加量呈負(fù)相關(guān)。

表2 不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊生長(zhǎng)性能的影響

表3 不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊血液生化及免疫指標(biāo)的影響

表4 不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊肉品質(zhì)的影響

3 討 論

3.1 日糧中添加不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊生長(zhǎng)性能的影響 灘羊日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被高效轉(zhuǎn)化吸收是快速增重的關(guān)鍵?，F(xiàn)有大量研究表明，中草藥飼料添加劑在提高采食量、改善消化性以及提高生產(chǎn)性能等方面均具有巨大優(yōu)勢(shì)[8]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，20、10、5 g/kg 中草藥組增重、日增重均較對(duì)照組有所增加，提高飼料轉(zhuǎn)化率，但差異不顯著，這與Wang 等[9]研究相一致。中草藥添加劑中的小茴香具有理氣和胃，增加胃腸蠕動(dòng)的功能，可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。Lambert 等[10]指出在飼糧中添加中草藥添加劑能提高雞的體重。王霞等[11]研究表明在湖羊日糧中添加復(fù)方中草藥可促進(jìn)瘤胃腹囊的發(fā)育。本研究結(jié)果也表明，在灘羊日糧中添加中草藥添加劑可改善灘羊胃腸道功能，提升灘羊消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，縮短灘羊舍飼育肥的時(shí)間，提高養(yǎng)殖效率。

3.2 日糧中添加不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊生理生化及免疫指標(biāo)的影響 許多中草藥飼料添加劑不僅具有抗菌和殺菌作用，還可以增強(qiáng)免疫力，進(jìn)而增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病力[12]。機(jī)體免疫包括特異性免疫與非特異性免疫，其中特異性免疫包括介導(dǎo)著體液免疫的B 淋巴細(xì)胞和細(xì)胞免疫的T 淋巴細(xì)胞等。而體液免疫和細(xì)胞免疫可維持機(jī)體的正常免疫功能，因此可以通過體液免疫和細(xì)胞免疫相關(guān)指標(biāo)的變化來研究中草藥飼料添加劑對(duì)機(jī)體抗病力的影響。本試驗(yàn)中，20 g/kg 中草藥組WBC、Neu、LYM、IgG 最高，但與對(duì)照組差異不顯著，20 g/kg中草藥組IgA 顯著高于對(duì)照組，IgM 極顯著高于對(duì)照組。黃芪多糖能夠促進(jìn)動(dòng)物免疫器官質(zhì)量的增加和發(fā)育，而免疫器官的質(zhì)量增加和發(fā)育直接影響機(jī)體免疫力[13]。Chen 等[14]研究表明，黃芪多糖可使輔助性失衡的T 細(xì)胞亞群Th1 和Th2 及其分泌的細(xì)胞因子回歸正常水平。Th2 細(xì)胞主要刺激B 細(xì)胞增殖并產(chǎn)生抗體，與體液免疫相關(guān)[15]。李新華等[16]研究發(fā)現(xiàn)，黃芪、金銀花等有效成分可提高仔豬的 IgG 及 IgM 水平，增強(qiáng)仔豬免疫力，降低死亡率。銀柴胡和茵陳具抗炎、抗過敏、清熱利濕、苦泄下降、提高免疫力等藥理作用[17]。本試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果顯示，20 g/kg 中草藥組各項(xiàng)免疫指標(biāo)在各組中最高，明顯提高了灘羊機(jī)體的免疫力和抗病力，中草藥添加劑對(duì)灘羊機(jī)體免疫有一定的促進(jìn)作用。

3.3 日糧中添加不同劑量中草藥添加劑對(duì)灘羊肉品質(zhì)的影響 灘羊肉多汁鮮美，香氣四溢，入口即化。Zhang 等[18]研究表明，飼料中添加中草藥制劑不僅可以提高豬的免疫水平，同時(shí)能夠明顯改善豬肉品質(zhì)。羅燕等[19]發(fā)現(xiàn)中草藥添加劑能顯著改善中國(guó)美利奴羊新疆軍墾型的肉品質(zhì)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，20 g/kg 中草藥組肉色L 和b* 值低于其他各組，但差異不顯著，色澤表現(xiàn)最佳，隨著中草藥添加劑飼喂量的降低，肉色L 和b*值間呈規(guī)律性增加，日糧中添加中草藥可提升肉色的鮮度。研究發(fā)現(xiàn)，宰后肌肉系水力與肌肉pH 之間存在密切關(guān)系[20]。本試驗(yàn)中各組間pH 和系水力差異不顯著，20 g/kg 中草藥組脂肪含量在各組中最低，可見中草藥添加劑可降低灘羊脂肪的沉積；20 g/kg 中草藥組背膘厚為各組中最低，顯著低于5 g/kg 中草藥組，與對(duì)照組差異不顯著。Zhou 等[21]研究顯示，黃芪甲苷可增強(qiáng)肝細(xì)胞中的AMP 激活的蛋白激酶（AMPK）活化，減弱游離脂肪酸誘導(dǎo)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激和脂質(zhì)積累。Jiang 等[22]研究表明，黃芪甲苷可以通過改善瘦素抵抗來有效預(yù)防肥胖。由本試驗(yàn)結(jié)果可知，日糧中添加中草藥添加劑可降低灘羊內(nèi)脂和背膘的沉積。譚娟等[23]研究也發(fā)現(xiàn)，飼料中添加不同濃度的中草藥添加劑能顯著降低草魚體內(nèi)粗脂肪含量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，20 g/kg 中草藥組的肉色最優(yōu)，脂肪和背膘也均為各組最低，灘羊肉品質(zhì)得到了提升。

4 結(jié) 論

灘羊舍飼養(yǎng)殖后，體脂含量增加，抵抗力下降。本試驗(yàn)結(jié)果表明，灘羊育肥期日糧中添加20 g/kg 中草藥添加劑可提高其生長(zhǎng)性能，降低灘羊內(nèi)脂的沉積，顯著減少灘羊背膘的沉積，顯著提高灘羊免疫力，改善舍飼灘羊肉品質(zhì)。