于琴芝

（桂林市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，廣西 桂林市541001）

奶油南瓜為葫蘆科南瓜屬，瓜葫蘆形，成熟瓜表皮淡橙黃色，屬喜光短日照作物，具有很好的觀賞價(jià)值和食用價(jià)值。

桂林地處廣西壯族自治區(qū)北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，年平均降雨量為1900mm，全年無霜期300d左右，年平均日照1550h以上，平均溫度19°C，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，并擁有南瓜栽培的悠久歷史和喜食南瓜的飲食習(xí)慣。奶油南瓜可實(shí)行春、秋兩季雙茬錯(cuò)季節(jié)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)。

1 奶油南瓜的特點(diǎn)

奶油南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的喜歡；其次，它對(duì)地區(qū)和氣候的適應(yīng)性很強(qiáng)，喜溫，較高溫和耐干旱，在種植過程中栽培技術(shù)含量不高，屬粗放栽培型，可露地栽培也可以采用大棚栽培；再次，奶油南瓜果實(shí)多為實(shí)心，種腔小，瓜皮韌度強(qiáng)，便于運(yùn)輸，耐于貯藏等。此外，奶油南瓜作為蔓生植物，具有很好的可塑性，能根據(jù)不同的需求，塑造不同的觀賞造型，既可看果、觀花、看造型等，還能食用嫩莖、花和果。

奶油南瓜病蟲害較少，防治方法簡(jiǎn)單安全，可以采用物理、化學(xué)等措施等進(jìn)行防治，很少使用農(nóng)藥，能很好地保護(hù)土壤中有益生物菌和害蟲天敵。其市場(chǎng)價(jià)格較穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益較高，在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，有效地提高了種植奶油南瓜的經(jīng)濟(jì)效益。

2 奶油南瓜的發(fā)展前景分析

2.1 消費(fèi)需求優(yōu)勢(shì)

發(fā)展健康特色產(chǎn)業(yè)是市場(chǎng)的需求。奶油南瓜病蟲害少，基本上不需要農(nóng)藥防治，非常適合作為超市蔬菜、禮品菜、酒店高檔蔬菜和出口蔬菜等。奶油南瓜除了富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E，還富含果膠、甘露醇和鈷、鋅、鎂和鉀等元素，具有可降低血糖、血壓、血脂、保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)消化、利于生長(zhǎng)發(fā)育等功效［1，2］。目前，桂林常住人口為500多萬人，習(xí)慣以南瓜作為主要蔬菜食用，當(dāng)?shù)匦枨蠛拖M(fèi)量大，作為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的旅游城市之一，流動(dòng)人口也是一個(gè)巨大的消費(fèi)群體。全市年均南瓜種植面積約為2600hm2，產(chǎn)量約為70000t，產(chǎn)值約為1.7億元。目前奶油南瓜種植面積約為25hm2，產(chǎn)量約為1125t，產(chǎn)值約為0.03億元，與普通南瓜相比，種植面積占比還沒達(dá)到1%，產(chǎn)量占比約為1.6%，產(chǎn)值占比約為1.7%。通過加大宣傳推廣奶油南瓜，需求量將不斷增加，將在一定程度上補(bǔ)充普通南瓜種植面積不足，可以提高奶油南瓜的供應(yīng)比例。

2.2 有效增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益

奶油南瓜一般每公頃產(chǎn)量為45t左右，高產(chǎn)地塊每公頃能達(dá)到60t，按市場(chǎng)價(jià)格為3.2～4.0元/kg折算，每公頃產(chǎn)值約為144000元，除去種子投入費(fèi)用、肥料費(fèi)、人工費(fèi)等，平均每公頃可收益約達(dá)100000元，較種植普通南瓜每公頃可增加收益達(dá)50000元以上。為了更充分的利用太陽光照，可以采用間套作種植模式，間作葉菜類和豆科類的蔬菜，既可增加一茬矮稈作物，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，豆科作物還能提高土地肥力。

2.3 滿足人們對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求

奶油南瓜花可以做南瓜釀、南瓜花湯，瓜肉鮮艷橘紅色，可做素炒南瓜、南瓜泥、南瓜盅等，還可做成南瓜餅等各式的特色小吃。煮熟的瓜肉香味醇厚細(xì)膩，果肉厚，口感好，還有淡淡的奶香等特殊香味［3，4］，是老幼壯各人群皆宜的安全健康食品，也很好地滿足人們對(duì)美食多樣化的需求，具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)前景。

2.4 助力貧困地區(qū)脫貧，改善鄉(xiāng)村人居環(huán)境

很多貧困地區(qū)之所以貧困都?xì)w于沒有摸索適合當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，年輕勞動(dòng)力都出去務(wù)工，剩余的要么是老人或者留守兒童無勞動(dòng)力的，要么是弱勞動(dòng)力的，農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足。奶油南瓜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性好，對(duì)土壤要求不高，可粗放管理，對(duì)勞動(dòng)力要求不高，并能幫助貧困戶有經(jīng)濟(jì)收入來源。因此，對(duì)于勞動(dòng)力不足的地區(qū)，奶油南瓜值得推廣種植。

根據(jù)國(guó)家打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)后繼續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作要求，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富奔小康的一個(gè)很好的突破點(diǎn)。結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、觀光農(nóng)業(yè)帶動(dòng)飲食、娛樂等消費(fèi)，奶油南瓜食品也會(huì)是一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。還可以很好的利用其蔓生性塑造各種造型，結(jié)合結(jié)瓜的短結(jié)位結(jié)果性和果實(shí)不同時(shí)期的顏色增加觀賞性，加上瓜自身的外形，讓美回歸自然，充分發(fā)揮大自然的美，減少替代性的物質(zhì)投入，達(dá)到降低成本外，還可以保護(hù)環(huán)境，在農(nóng)村、農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮出更重要的作用。

3 奶油南瓜的栽培技術(shù)

3.1 種子的選擇及處理

奶油南瓜源產(chǎn)于南美洲，隨后引進(jìn)中國(guó)，經(jīng)多年培育和改良，目前奶油南瓜品種主要有“博收410”“博收607”等。將種子先用常溫水浸泡5min，然后轉(zhuǎn)入50℃左右的溫水中浸泡15min，再置于常溫水中浸泡4h左右。春播時(shí)在28～30℃恒溫箱中催芽，秋季播種多采用常溫下催芽，待種子露白后進(jìn)行播種。

3.2 播種時(shí)間

春播時(shí)盡量早播，一般在2月中旬至3月中旬播種；秋季播種時(shí)間一般為7月上旬至8月下旬。

3.3 育苗床準(zhǔn)備

播種前，選擇背風(fēng)向陽地塊做育苗床，并用生石灰進(jìn)行殺菌消毒，翻耕開壟，壟面寬為100～120cm，溝寬為50cm，溝深為20～30cm。

3.4 播種育苗及管理

采用育苗穴盤、育苗杯育苗，一般選擇54孔的穴盤。春季育苗氣候溫度較低，一般采用大棚或者搭建簡(jiǎn)易拱棚進(jìn)行育苗?；|(zhì)選用自制基質(zhì)或者直接購(gòu)買的育苗基質(zhì)均可?；|(zhì)育苗時(shí)，先將基質(zhì)與水充分拌勻，含水量在60%左右即可，然后進(jìn)行裝盤，再將發(fā)好芽種子點(diǎn)播到育苗盤中，一孔1粒種子，加蓋1cm左右的基質(zhì)，然后澆足水分，將育苗盤整齊擺放到已準(zhǔn)備好的育苗床上。之后，看情況進(jìn)行水肥管理，待幼苗為2葉1心時(shí)即可移栽。

3.5 整地施基肥

選擇地勢(shì)較高、土壤疏松、含腐殖質(zhì)高、排灌方便的壤土或沙壤土地塊，pH值為6.0～6.5，忌瓜類作物連作。施足基肥，增施腐熟的農(nóng)家肥，每公頃施用三元復(fù)合肥（15-15-15）450～600kg和腐熟農(nóng)家肥37.5t左右或生物菌肥3.75～4.5t，采用在距種植行25～30cm外開溝施基肥。畦面寬80～100cm，高20～30cm，溝寬30～35cm。

3.6 定植

選擇晴天進(jìn)行定植，采用單行種植，株距為60cm左右。定植不宜過深，以育苗基質(zhì)和土面相平為準(zhǔn)，定植后要澆足定根水。

3.7 田間管理

3.7.1 水肥管理奶油南瓜喜肥，根系發(fā)達(dá)，一般基肥充足的地塊前期可不進(jìn)行追肥，若苗長(zhǎng)勢(shì)較弱，可施一次輕肥，淋施2%～5%濃度的腐熟農(nóng)家肥。當(dāng)幼瓜時(shí)，每公頃穴施追施高鉀型復(fù)合肥450kg左右，追施1次；若植株生長(zhǎng)較弱，可選擇性進(jìn)行二次追肥，間隔時(shí)間為20d，并澆足水分，促進(jìn)幼瓜膨大；轉(zhuǎn)色期，降低土壤濕度，保持表層干燥。

3.7.2 搭架整枝采用“人”型支架結(jié)構(gòu)搭棚架，利于瓜蔓的攀爬和植株生長(zhǎng)。春季雨水較多，可搭建“半避雨”棚，利于花粉傳播授粉，確保結(jié)瓜正常。當(dāng)奶油南瓜5～6葉時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)側(cè)蔓生長(zhǎng)，一般留3～5個(gè)側(cè)蔓結(jié)瓜即可，植株弱的可適當(dāng)減少結(jié)瓜枝蔓，及時(shí)摘除多余側(cè)蔓。通過竹竿進(jìn)行引蔓上架，使枝蔓均向上攀爬，形成扇型分布，利于通風(fēng)和光照。

3.7.3 病蟲害防治幼苗時(shí)期主要受黃守瓜、地老虎和蚜蟲危害，可通過撒施草木灰進(jìn)行預(yù)防，或用阿維菌素、甲維鹽、菊酯類等無毒或低毒藥物防治；病害主要包括白粉病和病毒病，白粉病可用百菌清、甲霜類殺菌劑防治，病毒病可用病毒類藥物防治。

3.7.4 采收當(dāng)瓜皮顏色由黃白色轉(zhuǎn)為淡橙黃色，并出現(xiàn)一定光澤、手壓表皮堅(jiān)硬時(shí)即可采收，采收時(shí)確保瓜柄平整，避免瓜相碰時(shí)碰傷，一般選擇晴天采收。