萬(wàn)彪 李沛麗 龔良超 陳圓菊

摘 要：生豬屠宰場(chǎng)因?yàn)槠淙藛T來(lái)往密集、生豬數(shù)量眾多且來(lái)源廣泛而成為了非洲豬瘟傳播的重要途經(jīng)，有效地對(duì)屠宰場(chǎng)內(nèi)的生豬、屠宰設(shè)備和工作人員進(jìn)行防控對(duì)控制非洲豬瘟有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：規(guī)模化屠宰場(chǎng);生豬屠宰;非洲豬瘟

引 言

對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，非洲豬瘟是在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中最為致命的疫病之一，其因傳染性強(qiáng)、致死率高和防控難度大等特點(diǎn)，對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖戶造成了重大損失，且屠宰場(chǎng)作為生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)流入消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須保證其屠宰過(guò)程不受疫病的污染，所以，針對(duì)防控措施，本文主要從完善必要設(shè)施、殺菌消毒、入場(chǎng)檢查和日常管理等方面入手，對(duì)規(guī)?；i屠宰場(chǎng)防控非洲豬瘟的對(duì)策展開分析。

1屠宰場(chǎng)感染非洲豬瘟的主要原因

在規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)之中，因其人員流動(dòng)較大、生豬現(xiàn)有量較大和生豬加工過(guò)程復(fù)雜等，很容易在屠宰廠內(nèi)爆發(fā)非洲豬瘟疫病，且一旦爆發(fā)疫病，將會(huì)對(duì)整個(gè)屠宰場(chǎng)內(nèi)的健康生豬造成危害，所以，要加強(qiáng)屠宰場(chǎng)內(nèi)的防疫工作。但目前在國(guó)的規(guī)模化屠宰場(chǎng)內(nèi)仍然存在某些不足，從而引起爆發(fā)非洲豬瘟的潛在病患，具體分析為：

1.1屠宰場(chǎng)內(nèi)環(huán)境臟亂差

在某些屠宰場(chǎng)內(nèi)，存在屠宰環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象，如對(duì)于屠宰后的生豬殘留垃圾沒(méi)有進(jìn)行妥善處理，而是堆積在屠宰室內(nèi)，造成蒼蠅、蚊子的滋生，這就為非洲豬瘟創(chuàng)造了傳播的途徑。其次，屠宰場(chǎng)內(nèi)缺乏有效地消毒措施，對(duì)于消毒工作不重視，沒(méi)有制定嚴(yán)格的消毒防疫體系等，都會(huì)引起非洲豬瘟在內(nèi)的多種疫病的爆發(fā)。

1.2對(duì)于外來(lái)生豬沒(méi)有進(jìn)行防疫檢測(cè)

屠宰場(chǎng)內(nèi)爆發(fā)非洲豬瘟最主要的原因就是攜帶疫病的外來(lái)生豬所導(dǎo)致的，如對(duì)于外來(lái)人員和車輛沒(méi)有做到消毒和檢測(cè)，雖然非洲豬瘟只會(huì)在豬與豬之間造成傳播，不會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生威脅。但是人員和車輛可以成為病原體的攜帶者，從而進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)造成傳播。此外，不少養(yǎng)殖戶對(duì)于已經(jīng)感染非洲豬瘟但還沒(méi)有臨床表現(xiàn)的生豬會(huì)采取盡快出手的方式，這些被感染的豬表面與健康的生豬相比沒(méi)有異樣，但其體內(nèi)已經(jīng)感染了非洲豬瘟病毒。所以，屠宰場(chǎng)工作人員對(duì)于外來(lái)豬不采取檢測(cè)，并將此類患病豬與健康豬收養(yǎng)在一起，就很容易引起大規(guī)模疫病的爆發(fā)[1]。

1.3對(duì)于死豬的處理方式不當(dāng)

在屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰之前，有個(gè)別感染豬的病癥會(huì)暴露出來(lái)并在短時(shí)間內(nèi)死亡，對(duì)于這些非正常死亡的生豬，工作人員可能僅僅將其采取簡(jiǎn)單的處理方式，而沒(méi)有關(guān)切其死亡的原因，也不會(huì)對(duì)存在死亡豬的豬圈進(jìn)行消毒，這就大大地加深了疫病爆發(fā)的可能性。

2規(guī)?；i屠宰場(chǎng)防控非洲豬瘟的對(duì)策

2.1完善必要的保障措施

首先，對(duì)于畜牧獸醫(yī)部門，必須根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的要求，依據(jù)屠宰場(chǎng)的規(guī)模向其派遣具備相應(yīng)資格的專業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行屠宰指導(dǎo)工作，對(duì)于所派遣的獸醫(yī)，必須具備自身素質(zhì)過(guò)硬、知識(shí)儲(chǔ)備豐富、高尚職業(yè)道德等特點(diǎn)，保證其能夠秉公執(zhí)法、吃苦耐勞。與此同時(shí)，除了專業(yè)的獸醫(yī)之外，還應(yīng)當(dāng)保證屠宰場(chǎng)內(nèi)的疫病檢測(cè)設(shè)備，如刀、勾、叉和PCR檢測(cè)儀、離心機(jī)、顯微鏡等化驗(yàn)材料，保證在屠宰場(chǎng)內(nèi)建立標(biāo)準(zhǔn)化的疫病檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。最后，還應(yīng)該保證屠宰廠內(nèi)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室有充足的資金保證檢測(cè)工作的正常運(yùn)行[2]。

2.2嚴(yán)格的入場(chǎng)查驗(yàn)

在規(guī)?；耐涝讏?chǎng)內(nèi)，必須制定嚴(yán)格的入場(chǎng)查驗(yàn)制度，經(jīng)過(guò)查驗(yàn)合格后的人員和車輛才能進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。在進(jìn)行入場(chǎng)檢查時(shí)，應(yīng)對(duì)生豬數(shù)量、生豬來(lái)源、免疫標(biāo)識(shí)和是否具有《動(dòng)物檢疫合格證明》等方面展開詳細(xì)調(diào)查，其次，還應(yīng)該進(jìn)行更加細(xì)致的檢查，如《動(dòng)物檢疫合格證明》與免疫標(biāo)識(shí)標(biāo)注的號(hào)碼是否相同，如發(fā)現(xiàn)新掛耳標(biāo)，應(yīng)立即將車輛暫扣，核實(shí)生豬的來(lái)源以及行車路徑，若發(fā)現(xiàn)其存在問(wèn)題，應(yīng)立即向有關(guān)單位報(bào)告，進(jìn)行立案審查。查實(shí)無(wú)問(wèn)題的方可進(jìn)入屠宰場(chǎng)內(nèi);對(duì)于有問(wèn)題的車輛移交相關(guān)部門處理。

此外，對(duì)于進(jìn)入屠宰場(chǎng)內(nèi)的生豬，還要進(jìn)行臨床檢查和病毒檢測(cè)，臨床檢查主要檢查豬群整體的精神狀態(tài)、呼吸特征和糞便的特征，一旦豬群中存在發(fā)熱、咳嗽等癥狀的異常豬，應(yīng)立刻終止其進(jìn)入屠宰場(chǎng)內(nèi)部或進(jìn)入隔離圈等待進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

2.3認(rèn)真的消毒工作

消毒工作能夠有效地殺死病原體，從而確保生豬健康，在屠宰廠內(nèi)的消毒工作中，應(yīng)嚴(yán)格地制定消毒工作流程，切不可沒(méi)有目標(biāo)、沒(méi)有重點(diǎn)地開展消毒工作，其具體的消毒流程為①入場(chǎng)消毒。在屠宰場(chǎng)入口處設(shè)置消毒池并投入消毒水，且要保證消毒水的及時(shí)更換。②入場(chǎng)生豬消毒。生豬在進(jìn)行卸車前要用噴霧消毒機(jī)對(duì)其消毒。③運(yùn)載工具消毒。生豬卸車后，要對(duì)車輛進(jìn)行消毒和對(duì)運(yùn)載過(guò)程中的糞便進(jìn)行打掃和有效處理。④屠宰車間消毒。每天完成屠宰作業(yè)后，要對(duì)屠宰環(huán)境和屠宰用具進(jìn)行消毒處理。⑤待宰圈消毒。每天要對(duì)待宰圈內(nèi)產(chǎn)生的糞便進(jìn)行處理，對(duì)墻舍、地面和石槽等進(jìn)行噴灑式消毒。⑥廠區(qū)消毒。每天屠宰完成后，在確保場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行消毒后，還應(yīng)該對(duì)整個(gè)廠區(qū)進(jìn)行消毒，確保不留死角。最后，在消毒劑的選擇上，可以使用特力消、消毒威等進(jìn)行消毒工作[3]。

2.4加強(qiáng)日常管理

首先，在屠宰場(chǎng)內(nèi)應(yīng)該制定嚴(yán)格的宰前巡查制度，確保即將屠宰的生豬都是健康的生豬，且巡查人員要做好相關(guān)的工作記錄。其次，嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理制度。對(duì)于出現(xiàn)問(wèn)題的生豬，應(yīng)嚴(yán)格的進(jìn)行無(wú)害化處理，堅(jiān)決杜絕病害豬和產(chǎn)品流出屠宰場(chǎng)外。再次，堅(jiān)決落實(shí)檢測(cè)制度，對(duì)于進(jìn)場(chǎng)的生豬要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行非洲豬瘟疫病檢測(cè)，凡檢測(cè)出感染非洲豬瘟的病豬，應(yīng)當(dāng)對(duì)全廠的生豬進(jìn)行無(wú)害壞處理，并對(duì)屠宰場(chǎng)停業(yè)進(jìn)行徹底消毒。

3結(jié)語(yǔ)

生豬屠宰是非洲豬瘟防控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，責(zé)任重大，無(wú)論是屠宰場(chǎng)內(nèi)工作人員，還是當(dāng)?shù)胤酪卟块T人員，都要承擔(dān)責(zé)任、提高意識(shí)、細(xì)化措施，將一系列的防疫措施落實(shí)到養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部，為有效控制非洲豬瘟做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 康樺.屠宰行業(yè)現(xiàn)狀及非洲豬瘟后的發(fā)展對(duì)策[J].華廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017（52）：53.

[2] 瞿蕾.非洲豬瘟的擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2017（06）：60.

[3] 向朝陽(yáng).關(guān)于加強(qiáng)小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)管理有關(guān)問(wèn)題的思考[J].世界農(nóng)業(yè)，2019（02）：62.