胡濤

百瑞源枸杞股份有限公司 寧夏銀川 750200

枸杞的營養(yǎng)價值高，具有藥食同源性，因此受到市場的廣泛喜愛。隨著枸杞種植生產(chǎn)加工水平的不斷提升，枸杞的應用范圍也越來越廣，在多個產(chǎn)業(yè)和領域中發(fā)揮出功效和作用。對枸杞生產(chǎn)企業(yè)而言，面對市場形勢，必須從生產(chǎn)質(zhì)量方面加強管控力度，以提升枸杞產(chǎn)品質(zhì)量，贏得良好的市場口碑。

1 枸杞產(chǎn)業(yè)面臨的變革

目前，枸杞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入到快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢及特征有兩點：

一方面，枸杞種植從個體走向大規(guī)模生產(chǎn)。傳統(tǒng)的枸杞種植戶零散，市場需求量不高，生產(chǎn)企業(yè)對枸杞的收集采購量少。隨著市場對枸杞需求量的提升，個體種植的模式已經(jīng)無法滿足產(chǎn)品成本管控的要求，為了滿足枸杞采購數(shù)量和枸杞產(chǎn)品的成本要求，大規(guī)模大體量的生產(chǎn)種植模式成為枸杞生產(chǎn)發(fā)展趨勢。對于枸杞生產(chǎn)企業(yè)而言，大規(guī)模生產(chǎn)管理模式從枸杞產(chǎn)品的加工延伸到枸杞原材料的種植環(huán)節(jié)，不僅能夠保障枸杞原料的供應，而且能夠從源頭上對原料進行質(zhì)量控制，使枸杞產(chǎn)品質(zhì)量得到可靠保障[1]。

另一方面，枸杞產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平得到大幅度提升。在枸杞種植規(guī)模日益大型化的基礎上，枸杞生產(chǎn)企業(yè)參與到原料的種植環(huán)節(jié)中，能夠推動枸杞種植技術(shù)水平提升。如今，隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，枸杞產(chǎn)品的消費需求也吃呢貢獻高端化和多元化的發(fā)展趨勢，為了更好地順應消費市場的需求變化，枸杞生產(chǎn)企業(yè)對消費市場的實際需求進行分析研究，繼而促進枸杞種植和加工環(huán)節(jié)的技術(shù)研究和創(chuàng)新。通過生產(chǎn)加工銷售環(huán)節(jié)加強科研創(chuàng)新，加快推動科研技術(shù)成果推廣落地，推動枸杞產(chǎn)業(yè)鏈整體技術(shù)水平的提升。

2 順應市場變化規(guī)律是枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然

對于枸杞生產(chǎn)企業(yè)而言，以市場為導向順應市場變化的規(guī)律是確保企業(yè)產(chǎn)氣發(fā)展，推動枸杞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然之路。枸杞市場正在從國內(nèi)市場變?yōu)閲H市場，生產(chǎn)企業(yè)也要保持與時俱進，不再局限于國內(nèi)市場。而國際市場對枸杞產(chǎn)品的品質(zhì)分類更精細，對高端枸杞產(chǎn)品的指標要求更高，更嚴格。這對國內(nèi)枸杞生產(chǎn)企業(yè)而言既是機遇，又是挑戰(zhàn)。為了走出國門，在國際市場中站穩(wěn)腳跟，擴大國際市場份額，國內(nèi)枸杞生產(chǎn)企業(yè)必須進一步加強枸杞產(chǎn)品的質(zhì)量控制工作，采取標準化生產(chǎn)模式，提升枸杞產(chǎn)品的品質(zhì)，使枸杞產(chǎn)品的品質(zhì)達到國際市場的高標準。另外，從國內(nèi)消費市場看，消費者對有機枸杞等高端產(chǎn)品的需求量正在提升。圍繞這一市場變化趨勢，枸杞生產(chǎn)企業(yè)需要繼續(xù)延伸枸杞產(chǎn)品品質(zhì)管控的鏈條，在枸杞原料生產(chǎn)地、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)等方面進行標準化管理，以保障枸杞產(chǎn)品綠色環(huán)?；?，滿足消費者的需求[2]。

3 大力推進枸杞標準化生產(chǎn)與質(zhì)量控制

首先，加強枸杞生產(chǎn)過程的標準化建設。將枸杞生產(chǎn)鏈的各個環(huán)節(jié)打通，形成系統(tǒng)化的枸杞生產(chǎn)標準化管理體系，涵蓋枸杞生產(chǎn)全過程質(zhì)量管理。具體包括原料質(zhì)量追溯系統(tǒng)、產(chǎn)品原料分類系統(tǒng)、產(chǎn)品加工管理系統(tǒng)、產(chǎn)品包裝衛(wèi)生系統(tǒng)、產(chǎn)品貯藏系統(tǒng)、產(chǎn)品銷售流通系統(tǒng)。通過構(gòu)建和完善枸杞生產(chǎn)標準化管理體系，提高對枸杞生產(chǎn)鏈條上風險源和風險點的有效管控，提高枸杞生產(chǎn)安全和生產(chǎn)質(zhì)量，保障枸杞產(chǎn)品質(zhì)量。

其次，提升枸杞產(chǎn)品檢測和評價技術(shù)水平。針對國內(nèi)外市場的枸杞產(chǎn)品品質(zhì)指標的規(guī)范和要求，加強枸杞產(chǎn)品檢測和評價技術(shù)水平。加強枸杞生產(chǎn)企業(yè)和科研學術(shù)機構(gòu)的寫作，建立枸杞產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，從枸杞的生產(chǎn)地、生產(chǎn)種植環(huán)境、枸杞原料品質(zhì)、農(nóng)藥殘留指標、市場準入品質(zhì)、產(chǎn)品不同等級品質(zhì)等方面制定完善的檢測和評價標準，為枸杞產(chǎn)品質(zhì)量提供科學規(guī)范的評價，促進枸杞生產(chǎn)從粗放化、無序化走向日益精細化、標準化的道路。

其三，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)枸杞新品種。加大枸杞種植技術(shù)水平，結(jié)合產(chǎn)品原料和加工產(chǎn)品的品質(zhì)進一步選育品質(zhì)性能優(yōu)、產(chǎn)量高的新品種。在選育新品種的過程中，要將枸杞營養(yǎng)成分指標、抗病蟲害、產(chǎn)量、綠色環(huán)保等多項因素進行綜合考慮，使選育的新品種能夠在提高產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，降低或避免施用農(nóng)藥化肥，使枸杞產(chǎn)品能夠滿足有機高端產(chǎn)品的市場消費需求。另外，針對保健、醫(yī)藥、食品、美容、工業(yè)等不同領域，結(jié)合各自領域?qū)﹁坭疆a(chǎn)品質(zhì)量的個性化需求，培育優(yōu)質(zhì)枸杞品種，滿足市場個性化需求[3]。

其四，提高枸杞深加工技術(shù)水平，加快科研成果轉(zhuǎn)化速率。隨著枸杞市場個性化需求量越來越多，枸杞生產(chǎn)企業(yè)必須加快提升深加工技術(shù)水平，實現(xiàn)從枸杞鮮果到深加工產(chǎn)品的高效率轉(zhuǎn)化。加強枸杞生產(chǎn)企業(yè)與科研單位的協(xié)作，圍繞市場對枸杞產(chǎn)品及半成品的需求，加快生產(chǎn)加工難題的攻克。尤其是對枸杞產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的污染問題和營養(yǎng)流失問題加大研究投入力度，通過整合財力、人力、物力等資源，加快推動科研成果轉(zhuǎn)化速率，提升枸杞深加工產(chǎn)品質(zhì)量。

4 結(jié)語

枸杞產(chǎn)業(yè)的擴大必須依靠科技水平的提升，以及完善的質(zhì)量控制體系。新形勢下，枸杞生產(chǎn)企業(yè)必須以市場為導向，不斷提升枸杞質(zhì)量管控水平，推動枸杞生產(chǎn)日益精細化、標準化，為企業(yè)決勝市場奠定強有力的基礎保障。