李代祥

（湖北省恩施市畜牧獸醫(yī)局湖北恩施 445000）

伴隨我國養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，人們對牛肉的需求量在不斷的增加，但是由于一些客觀原因，導致牛肉的產量與其需求量出現(xiàn)供應不符的現(xiàn)象。所以，需要養(yǎng)殖戶提升養(yǎng)殖的專業(yè)技術水平，并解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的技術問題。例如，在肉牛的養(yǎng)殖期間，要對其進行科學的飼養(yǎng)，選擇優(yōu)良的肉牛品種等，對肉牛養(yǎng)殖過程中存在的技術問題進行充分解決，保證牛肉的質量和數(shù)量得到雙重提升。

1 肉牛養(yǎng)殖過程中的技術現(xiàn)狀

1.1 肉牛牛棚的建設問題

牛棚的搭建問題是肉牛養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，牛棚的搭建直接影響到肉牛的生長問題，例如，養(yǎng)殖戶通常會將破落的廢棄屋舍進行一定的打掃和簡單裝修后，就直接對肉牛進行飼養(yǎng)，夏季溫度較高，牛棚的搭建規(guī)模較小，空間密度較高，導致空氣流通不順暢，同時冬天，牛棚內沒有相應的保暖設施，牛棚較為簡陋，導致牛舍溫度極低，不利于肉牛的生長，致使牛肉的質量下降。

1.2 肉牛品種的選擇不合理

肉牛品種的選擇會對牛肉生產加工產生關鍵性的影響，肉牛養(yǎng)殖的最終目的就是對成熟的牛肉進行加工售賣，因此，養(yǎng)殖人員應根據肉牛的生長周期、肉質的鮮嫩度、飼料的適用狀況、資金利用率等因素，對肉牛進行品種的選擇。但是在實際的肉牛養(yǎng)殖過程中，多數(shù)養(yǎng)殖戶沒有根據這些因素進行研究分析，而是進行單一的選擇品種。例如，由于大部分養(yǎng)殖戶對于肉牛種類的了解不多，所以在品種的選擇上主要是黃牛、西門塔爾牛和水牛等。其中黃牛的體型偏小，生長周期較慢、出欄時間較長，水牛的肉質較差，西門塔爾牛易出現(xiàn)退化現(xiàn)象[1]。

1.3 肉牛飼料供應不足

多數(shù)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖肉牛的過程中，主要對肉牛采取放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，但是這是針對個體養(yǎng)殖的。伴隨肉牛養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，肉牛需求量的提升，導致肉牛的飼養(yǎng)數(shù)量急劇提升，而放養(yǎng)形式的養(yǎng)殖方式顯然不能滿足多種肉牛的實際需求，天然草場不能為肉牛提供充足的營養(yǎng)，導致肉牛生長緩慢。冬天，天氣較寒冷，沒有天然草場的支持，牧草緊缺，飼養(yǎng)人員沒有及時的儲存牧草，造成肉牛的營養(yǎng)缺失，致使肉牛體型變小，牛肉質感較差。

2 肉牛養(yǎng)殖過程中主要技術問題的解決策略

2.1 科學搭建牛舍

養(yǎng)殖戶應根據自己牛舍的實際情況，對牛舍進行科學的設計規(guī)劃，以保證牛舍的飼養(yǎng)密度，防牛舍出現(xiàn)擠壓、空氣不流通等現(xiàn)象的發(fā)生。同時，對廢棄的屋舍進行一定的完善規(guī)劃，例如通過使用柱子將棚的高度提升。養(yǎng)殖戶應請教專業(yè)的飼養(yǎng)人員進行設計，柱子間的距離應在4～6m 之間，牛棚之間的跨越度應達到20m，牛欄的寬度應至少為8m，每一欄中的肉牛數(shù)量應為16 頭左右，格欄中要放置一個水槽和食槽，食槽高度不高于0.5m，方便肉牛的飲食，還要為肉牛留有一定的活動空間。

2.2 對肉牛品種進行科學選擇

在肉牛的品種選擇過程中，飼養(yǎng)人員應根據肉牛的體型、生長周期、肉質鮮嫩度、脂肪含量等對其進行各方面的對比，然后，對肉牛進行科學性培養(yǎng)解決其存在的問題。例如，在養(yǎng)殖黃牛這類品種的肉牛時，可以通過黃牛與安格斯、利木贊、西門塔爾等體型較大的肉牛進行雜交，由此獲得體型較大、生長速度快、飼料利用率高、肉質口感好的雜交牛。為進一步強化肉牛的品種改良，需要建立相應的基礎設施，方便養(yǎng)殖戶進行科學的肉牛養(yǎng)殖，例如，建立凍配站、種公牛站、凍精庫等，加快肉牛的品種改良。通過大量的實驗研究，結果表明在畜牧養(yǎng)殖肉牛的過程中，飼養(yǎng)牧料的營養(yǎng)和科學配比飼料占了20%，遺傳性的因素在40%左右，對肉牛的管理占20%，防控疾病措施占比15%，其他因素占50%左右。由此，可以得出結論，通過改變肉牛的基因，強化優(yōu)良的遺傳特性，可以有效地提升肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為進一步強化肉牛的品種改良，需要建立相應的基礎設施，方便養(yǎng)殖戶進行科學的肉牛養(yǎng)殖，例如，建立凍配站、種公牛站、凍精庫等，加快肉牛的品種改良。

2.3 加強肉牛的營養(yǎng)補充

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖肉牛的過程中，應對肉牛的營養(yǎng)進行充分的重視，及時的補充肉牛所需的營養(yǎng)物質。首先，養(yǎng)殖戶可以進行養(yǎng)殖場地的擴充，自主種植牧草，適當?shù)姆硼B(yǎng)為肉牛提供適合的進食環(huán)境。在肉牛養(yǎng)殖期間，要豐富種植牧草的種類，進行適當?shù)氖┓?。放養(yǎng)型的飼養(yǎng)模式在養(yǎng)殖肉牛種類和數(shù)量多的情況下，具有一定缺陷，這就需要養(yǎng)殖人員根據自身養(yǎng)殖情況對牧草進行相應的種植，尤其是肉牛生長過程中，必需的營養(yǎng)草料一定要大量的種植。例如：黑麥草、禾草、豆科草類等。

其次，對一些主要的肉牛草料要進行充分的儲存放置，在牧草數(shù)量比較豐富的情況下，應對其進行一定的存儲。在冬季，牧草種類較少，牧草生長周期較為緩慢，所以利用事先準備的牧草對肉牛的生長進行一定的調節(jié)。在對飼料牧草進行制備過程中，應選擇天氣較好的日子，在牧草生長旺盛的時節(jié)進行適當?shù)牟烧?、晾曬等。同時，也可以選擇一些冬季產量少的牧草進行一定的存儲。最終，通過專業(yè)飼養(yǎng)人員地科學配比、精確地使用精飼料。在夏季，牧草比較豐盛的時期，飼養(yǎng)人員會適當降低飼料的適用。在冬季，牧草較少營養(yǎng)成分缺失的情況下，需要結合肉牛的生長狀況對飼料進行適當?shù)呐浔?，以保證牛肉質量的提升。飼料的科學配比過程中，飼養(yǎng)員要通過補充各種能量，要求能量飼料的配比以精飼料為主，精飼料占總能量的60%～70%，其主要成分為豆粕等材料[2]。

2.4 加大肉牛牛群的管理

在肉牛的技術養(yǎng)殖過程中，需要注意將肉牛進行科學的種群分類。根據肉牛的生長周期、種類、年齡、體型大小、性情等各方面因素，把肉牛分成若干個群體達到科學分群的目的，有助于肉牛養(yǎng)殖的效益提高。按照國家要求，嚴格控制出入養(yǎng)殖場的工作人員、車輛等，然后對肉牛進行疫苗注射，防止傳染疾病的發(fā)生。雖然肉牛在養(yǎng)殖過程中極少出現(xiàn)疾病現(xiàn)象，但養(yǎng)殖戶要嚴格遵守動物防治措施的要求，完善相應的免疫程序，對牛群進行定期的疫苗免疫。在養(yǎng)殖肉牛過程中還要時刻注意養(yǎng)殖地區(qū)疫病的發(fā)生和流行趨勢，積極實施相關疫病的疫苗免疫接種。此外，保證牛舍的清潔衛(wèi)生，每日定時打掃牛舍，對牛棚內的食槽和水槽也要進行一定的清潔，防止疫病的發(fā)生。

3 結束語

簡而言之，由于人們對牛肉需求量的提升，導致養(yǎng)殖戶急需解決肉牛的產量問題，但在肉牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)了技術方面的問題，需要飼養(yǎng)人員通過科學建立牛舍、進行優(yōu)良選種等措施來解決技術方面的問題，提升肉牛的生長速度。