食品安全問題一直是政府和社會關(guān)注的焦點話題，而各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受能力，也引發(fā)了人們對食品安全的焦慮。盡管隨著多個專項打擊行動和日常監(jiān)管工作的加強使我國食品市場安全環(huán)境得到一定的凈化，但食品安全溯源理念在消費者中的普及度和接受度仍有待提高。面對時有發(fā)生的食品安全事件，完善監(jiān)督、加快建設(shè)追溯體系尤為迫切。

2020年初，新冠肺炎疫情的突然暴發(fā)讓人措手不及。從華南海鮮市場到北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，再到此后的大連凱洋海鮮市場，食品銷售市場成為此次疫情的一大“燃爆點”，這也讓人們更加關(guān)注“舌尖上的安全”。因此，對于如何建立起標準化、綠色化、智慧化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場基礎(chǔ)設(shè)施，為老百姓帶來全程可追溯的食品安全保障，成為業(yè)界關(guān)注的一大方向。為此，本期特設(shè)“有效構(gòu)筑食品安全可追溯體系”專題，邀請行業(yè)協(xié)會、食品企業(yè)、政府機構(gòu)、解決方案供應(yīng)商等各領(lǐng)域人士共同探討食品安全可追溯體系構(gòu)建過程中遭遇的瓶頸問題，并提出相關(guān)解決方法，以實現(xiàn)食品的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝運輸以及批發(fā)零售環(huán)節(jié)的全程有效監(jiān)管。